Israel Cunha Pereira

Pizza de tomate e cogumelo: combinar molho de tomate, cogumelo e queijo mussarela em uma pizza é uma delícia, certo? Além disso, o passo a passo não é nada complicado. Se você busca praticidade, vale a pena apostar nessa opção.

Polenta com ragu e cogumelo: essa é uma receita mega especial. Ela conta com o uso tanto de cogumelo, quanto do ragú. Esse último, tem como principal ingrediente a alcatra. Mesmo sendo uma opção tão gostosa, o preparo é fácil fácil. Que tal testar em casa?

Pizza caprese: bem caprichada, essa pizza pode te conquistar. O recheio leva molho de tomate, mussarela, tomate, manjericão, mussarela de búfala e um pesto de azeitonas pretas. O sabor f**a marcante e pode te conquistar.

. Pizza napolitana: esse é outro recheio bem tradicional. Ele é feito com polpa de tomate, orégano, filetes de anchova, azeitonas pretas, alcaparras e queijo mussarela. Ah, também dá pra conferir o passo a passo da massa, viu?

Pizza marguerita: esse é um clássico da culinária italiana. Aqui, não é só a massa que você aprende a fazer. Mas também um molho com tomate, azeite, sal, orégano, mussarela e manjericão. Simples, mas deliciosamente incrível.

Espaguete com botarga: espaguete, farinha de rosca, cebola, raspas de limão siciliano, botarga, azeite, sal e pimenta são os ingredientes usados aqui. Botarga, se você não conhece, são ovas de peixe salgadas e desidratadas. Aqui no Brasil, é mais fácil encontrar a de tainha.

Massa de pizza: nessa receita, você aprende a preparar uma massa de pizza usando farinha de trigo, gema de ovo, água, sal, óleo e fermento seco. O passo a passo é simples, mas é preciso seguir uma ordem exata para misturar os ingredientes. Confira.

Pizza de calabresa e abobrinha com alho: aqui, não é só uma massa de pizza tipicamente italiana que você aprende a preparar. Também é possível conferir como fazer dois recheios diferentes: um de calabresa e outro de abobrinha com alho.

Ingredientes do bolo de chocolate e cappuccino
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de chocolate em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Calda
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (300g)
1 xícara (chá) de mistura em pó para cappuccino
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
Cobertura
200g de chocolate meio amargo derretido
3 colheres (sopa) de leite
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa e misture até f**ar homogêneo. Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e regue com os ingredientes da calda misturados. Cubra com os ingredientes da cobertura misturados, leve à geladeira por 3 horas e sirva.

Ingredientes do Bolo gelado de chocolate com leite condensado
1 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Óleo e farinha de trigo para untar
Calda
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
Modo de preparo
Bata no liquidif**ador a água, o óleo, o açúcar, o chocolate, os ovos e a farinha até homogeneizar. Acrescente o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e fure com um palito.

Para a calda, misture o leite condensado, a baunilha, o leite e leve ao fogo médio até levantar fervura. Despeje metade da calda ainda quente sobre o bolo. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Sirva regado com a calda restante fria.

Ingredientes do Bolo de laranja gelado
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untar
Raspas de casca de laranja para decorar
Cobertura
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
Para a receita de bolo de laranja, na batedeira, bata as claras até f**ar em ponto de neve. Reserve. Na batedeira, em outra tigela, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até f**ar cremoso. Adicione o suco, o amido, a farinha e o fermento, batendo a cada adição. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente com uma colher.

Coloque em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire, deixe esfriar e desenforme. Para a cobertura, em uma panela, leve ao fogo médio o suco, o leite condensado e a manteiga até engrossar levemente. Desligue, deixe amornar e espalhe sobre o bolo. Decore com raspas de laranja e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Ingredientes do bolo gelado de beijinho
4 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de leite de coco
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Cobertura
1 xícara (chá) de coco ralado
1/2 xícara (chá) de leite condensado
1 colher (chá) de margarina
1/2 caixa de creme de leite (100g)
Calda
1/2 xícara (chá) de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite de coco
Modo de preparo
Para a receita de bolo gelado de beijinho, bata no liquidif**ador, os ovos, o leite, o leite de coco, o açúcar e a margarina. Transfira para uma tigela, junte a farinha e o fermento e misture com um batedor de arame.

Transfira para uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

Para a cobertura, em uma panela, misture os ingredientes, menos o creme de leite e leve ao fogo baixo, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Misture o creme de leite e deixe esfriar. Misture os ingredientes da calda e regue o bolo. Cubra com a cobertura e sirva em seguida.

Ingredientes do bolo de iogurte e mel
3 ovos
1 pote de iogurte natural (170g)
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Calda
1 xícara (chá) de leite
1 pedaço de canela em pau
2 cravos-da-índia
1/3 de xícara (chá) de mel
1 pote de iogurte natural (170g)
Modo de preparo
Bata no liquidif**ador os ovos, o iogurte, o óleo, o mel, o açúcar e a farinha até homogeneizar. Acrescente o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 22cm x 33cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe amornar e desenforme.

Para a calda, em uma panela, misture o leite, a canela, o cravo e o mel. Leve ao fogo baixo e desligue assim que levantar fervura. Deixe esfriar e retire as especiarias. Misture com o iogurte.

Corte o bolo em pedaços e passe na calda. Embrulhe, um a um, em papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas. Se desejar, sirva polvilhado com canela em pó.

Ingredientes do Bolo de mandioquinha com calda de maracujá
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
2 mandioquinhas cozidas sem casca
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
Margarina e farinha de trigo para untar
Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Polpa de 1 maracujá
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento e reserve. No liquidif**ador, bata os demais ingredientes da massa. Misture a farinha reservada na tigela e coloque em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e por cima espalhe os ingredientes da cobertura misturados. Sirva.

Ingredientes do bolo com geleia caseira de morango
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga e farinha de trigo para untar
Geleia
3 xícaras (chá) de morango picado
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
No liquidif**ador, junte os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e a essência de baunilha. Bata até que fique homogêneo. Despeje em uma vasilha, adicione a farinha, o fermento e misture com uma colher até uniformizar. Despeje em uma fôrma retangular médio, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Retire e deixe amornar.

Para a geleia, leve ao fogo médio, metade do morango, a água e o açúcar, mexendo algumas vezes até formar uma geleia. Acrescente o morango restante e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue e deixe esfriar. Espalhe sobre o bolo e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Ingredientes:
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Folhas de hortelã para decorar
Recheio
1 lata de pêssegos em calda (reserve a calda)
4 colheres (sopa) de maisena
1 litro de leite
2 gemas
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Cobertura
1 xícara (chá) de leite gelado
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de emulsif**ante

Modo de preparo:
Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar, a água, a farinha e o fermento, batendo a cada adição. Coloque em uma fôrma redonda untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até estar no ponto. Retire, desenforme, corte ao meio e reserve. Para o recheio, reserve os pêssegos e, em uma panela, leve ao fogo a maisena dissolvida no leite, as gemas, o leite condensado e a baunilha, mexendo sempre, por 15 minutos ou
até engrossar. Umedeça uma das partes do bolo com a metade da calda do pêssego e coloque o creme da panela por cima.
Disponha os pêssegos picados, reservando alguns para decorar. Cubra com a outra parte de bolo, umedeça com a calda
restante e reserve. Na batedeira, bata o leite, o açúcar e o emulsif**ante até formar um creme firme. Espalhe por todo o bolo e decore com os pêssegos reservados e a hortelã. Leve à geladeira por 2 horas.

Ingredientes de Bolo de morango com iogurte
4 ovos
1/2 xícara (chá) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pote de iogurte natural (170g)
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina para untar
Morangos para decorar
Creme
2 latas de leite condensado
4 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de leite em pó
1 caixa de creme de leite
1 caixa de morango picado (300g)
Modo de preparo
No liquidif**ador, bata os ovos, a margarina, o açúcar, o iogurte natural e o leite. Transfira para uma tigela e com um batedor de arame, misture a farinha e o fermento.

Transfira para uma fôrma de 22cm x 30cm forrada com papel-manteiga untado.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e corte ao meio no sentido do comprimento.

Para o creme, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e o leite em pó, mexendo até engrossar. Desligue e misture com o creme de leite.

Divida o creme em duas partes e em uma delas misture os morangos picados. Para a montagem, faça uma camada com uma parte do bolo, espalhe o creme com morangos e a outra parte do bolo.

Cubra com a parte do creme sem morangos e corte em quadrados. Decore com morangos, embrulhe, um a um, em papel-alumínio e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Ingredientes do bolo de chocolate com calda de ameixa
1 lata de ameixas em calda (reserve a calda)
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
5 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de fécula de araruta
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina para untar
Calda
50g de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de calda de ameixa
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Chantilly a gosto para acompanhar
Modo de preparo
Retire o caroço das ameixas, escorra e reserve a calda. Cubra os caroços com água, leve ao fogo médio até ferver e passe por uma peneira. Junte com a calda reservada, misture e reserve. Coloque as ameixas no liquidif**ador com o leite, o chocolate em pó e 1/2 xícara (chá) da calda. Bata até obter um creme mole. Reserve.

Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até esbranquiçar. Acrescente os ovos, um a um, alternando com o creme de ameixa reservado. Adicione a farinha de trigo, a araruta, o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de fundo removível, de 30cm de diâmetro, untada e forrada com papel-manteiga untado. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, este saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e umedeça com a calda de ameixas restante (reserve 4 colheres (sopa) da calda para o glacê).

Para o glacê, bata na batedeira o açúcar de confeiteiro com a calda de ameixas até obter uma pasta homogênea. Acrescente o chocolate, bata e espalhe sobre o bolo umedecido. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir. Sirva acompanhado chantilly pronto.

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