Ateliê Josi Barcelos Bolos

Um pouquinho de doçura nesse domingo pra vcs !
Resultado de um fim de semana de muito trabalho ao lado meu chef favorito🥰🥰

Sábado aconteceu mais um jantar especial no que f**a em Gravatá - Recife . Um dos lugares mais lindos e acolhedores que já conheci! Que tem como proposta unir o aconchego do seu casarão lindo a um sofisticado menu harmonizado com os melhores vinhos.

Tive o prazer de estar presente mais uma vez no time do meu amor , que me deu todo o suporte, apoio, dicas, críticas construtivas, muita parceria e as vezes uns beijinhos nos bastidores (trabalhar assim f**a bem mais fácil) kkkkkk
Como alguns sabem, já fui aluna dele, e continuo aprendendo muito diariamente com ele que é um profissional incrível, dedicado e que investe o tempo todo em conhecimento e em seu desenvolvimento pessoal e profissional! Não é a toa que hoje está a frente da cozinha de um dos hotéis mais sofisticados de Recife e seus 2 restaurantes comandando sua equipe dia e noite com muita dedicação. Deixo aqui a minha gratidão a você pela confiança no meu trabalho, por me dar toda a liberdade de criar, pelos ensinamentos e feedbacks. Você é parte muito importante na construção da profissional que eu sou hoje !!
Obs: amo demais trabalhar ao seu lado ! É um prazer e uma honra sempre ! ❤👩🏾‍🍳👨🏻‍🍳

Gratidão também aos queridos Raquel Duarte e André Gaspar do por mais uma oportunidade de mostrar meu trabalho nesse lugar que é tão especial quanto vocês! Me sinto em casa com tanta liberdade e acolhimento que vocês me dão nessa cozinha tão linda e maravilhosa ! ❤❤🥰


E vamos as sobremesas:

Foto 1 :
Pudim de nozes com calda de vinho 🍷
Foto 2 :
Bolo gelado de coco queimado com capim santo, creme de capim santo e doce de leite 💚
Foto 3:
Brûlée do solar (nome que dei em homenagem ao Solar de Limeira )
Creme Brûlée com pedacinhos de bolo de rolo artesanal de Gravatá assado dentro de um "copinho" de bolo de rolo ❤️ que foi criado especialmente para a ocasião!

E aí, me conta, qual foi a sua sobremesa favorita??

Você sabe o que é o macaron?

O macaron (se pronuncia macaRRon mas se escreve macaRon) é um pequeno biscoito feito com farinha de amêndoas, granuloso e molinho, de forma arredondada com em média de 3 a 5 cm de diâmetro. É uma especialidade em diversas cidades e regiões da França e por isso a receita e apresentação pode mudar de um lugar a outro.
E é um doce que tem estado cada vez mais presentes em festas, eventos e confeitarias!

Se você esta buscando novidades para seu cardápio, os macarons são a escolha certa!

Aprenda na prática a fazer essas maravilhas francesas e encante seus clientes!
Vem comigo !! 🥰🥳

26/07- Na escola Ilha do governador -RJ ( apenas 1 vaga restante ) correee!!

02/08- Na loja Rosarinho, Recife- PE

Quem disse que pra ser saudável tem que ser ruim ?

Ontem uma tivemos aula incrível de confeitaria funcional, fit , vegana e zero repleta de sabores!!

Um pouco do que foi feito em aula :

•Geléia de morango zero açúcar
•Cheesecake glúten free ezero açúcar
•Torta de limão com merengue suíço zero açúcar e gluten free
•Bolo veg de laranja
•Bolo de grãos glúten free e zero açúcar

E muito mais, você ta esperando o que pra se matricular e aprender também?

Vem que vem!! 😍🥰🥳

E no tbt de hoje, resolvi postar um pouquinho do meu amor por modelagem em pasta americana.
Na primeira foto meu primeiro curso de modelagem e escultura em açúcar, a exatos 10 anos, lá em 2014, quando estava bem no comecinho da minha jornada na confeitaria, aula de Papai Noel modelado em panetone, essa aula foi incrível com a maravilhosa , essa mulher que é uma profissional que dispensa qualquer comentário, que tem uma paciência, uma entrega e um carinho com a arte em açúcar e com seus alunos que são imensuráveis! Minha eterna gratidão Rô, comecei com o pé direito! É impossível sair de uma aula sua sem aprender e sem querer aprender cada vez mais! A sua paixão passa pra gente! É "contagiosa"! Kkkkkkkk
E nas outras fotos , algumas das muitas modelagens e bolos esculpidos, todos de verdade, com massa recheio e muito amor, que fiz depois, em aula passando um pouco dessa paixão para meus alunos e alunas ao longo desses meus 4 anos em sala de aula ! 🥰

Nessa quinta feira começa a jornada Confeitaria como negócio na ONG na Rocinha, serão 3 encontros onde eu irei dividir um pouco da minha experiência, dificuldades, acertos e técnicas com você que tiver o interesse em empreender a partir de sua casa como eu comecei!
Nesses encontros que terão vagas limitadas e valor superior acessível ensinarei a fazer brigadeiros gourmet, bolos caseirinhos e brownies, de forma descomplicada, com receitas simples e rentáveis, para que você possa iniciar seu negócio na confeitaria com baixíssimo investimento e lucratividade atrativa! Além de dicas de embalagem, vendas, precif**ação e muitas e muitas dicas !!
Investimento solidário que será revertido para a ONG: 20,00 pelos 3 encontros! IMPERDÍVEL!!

E ai, bora !? 😍🥰🎯🚀🚀👩🏾‍🍳👩🏾‍🍳

Local: ROCINHA COMMUNITY SCHOOL LABORIOUX

Nesse dia do chef de cozinha, celebramos a arte de transformar ingredientes em memórias, agradecemos por cada prato e por cada sorriso à mesa!
Cozinhar é uma forma de amor!
E hoje, nesse dia agradecemos a todos os amigos de profissão por todo amor que nos é servido diariamente! 🥰

Com essa linda arte de desejo um doce e feliz dia das mães a todas as mamães 🙏🏽🥰😍❤

Atendendo a pedidos vem ai o nosso workshop de mini salgados assados e pizzas!
Aprenda
• Massa lucrativa
•Recheios diversos
•Mini joelho
• Mini hambúrguer
•Esfiha fechada
• Pizza e mini pizzas doces e salgadas

Dicas de venda, armazenamento e congelamento! 🤩🤩

Aula 100% prática!!
Investimento: 100,00
Poucas vagas
Inscrições 97439-9521 e pelo direct

Bem casado, rocambole, tortas, você sabe o que essas três coisas tem em comum?
São feitas com massa de pão de ló!
Basicamente a diferença do pão de ló para os outros bolos é a composição da massa: apenas ovos, açúcar e farinha de trigo. Algumas receitas também levam leite e fermento, mas isso depende do resultado desejado. O volume da massa é obtido através dos ovos batidos, que absorvem o ar e inflam.
Confira algumas dicas para o pão de ló perfeito:
Ovos em temperatura ambiente: nada de tirar os ovos da geladeira e colocá-los direto na batedeira! Retire-os da refrigeração cerca de meia hora antes de começar a preparar o pão de ló.
Não tenha pressa: quando for bater os ovos com o açúcar, tenha calma. Comece com a velocidade média da batedeira e vá, aos poucos, aumentando. É necessário bater os ovos e o açúcar até que a mistura dobre de tamanho, o que leva cerca de 5 minutos numa batedeira planetária.
Não deixe a mistura de ovos esperando: além disso, não deixe a mistura de ovos aguardando para receber a farinha, pois ela pode perder as bolhas de ar que foram formadas. Assim que terminar de bater os ovos e o açúcar, acrescente a farinha aos poucos e peneirando.
Misture com cuidado: não misture a farinha aos ovos de qualquer jeito! Misture delicadamente, de baixo para cima, para que as bolhas de ar não se desfaçam e o volume não se perca.
Forno pré aquecido: ligue o forno em temperatura média 15 minutos antes de assá-lo. Se a temperatura f**ar muito alta, ele f**ará cru por dentro e dourado por fora.
Com essas dicas seu pão de ló f**ará fofinho, levinho e muito saboroso como tem que ser ! E irá agradar muito aos seus clientes! 😍😍🥰🥰🥰

Arrasta pro lado e veja as produções das nossas alunas que começaram do zero !

Sim, é possível aprender so zero a ser uma confeiteira c
Completa e conhecedora de várias técnicas!

Sim, é possível sair já vendendo desde a primeira aula!

Sim, é possível investir em uma nova profissão e trabalhar em casa com pouco investimento inicial!

Vem com a gente !!!

Entre em contato, te convido a fazer uma aula experimental conosco!!
Poucas vagas para a turma de maio ! 🎯

Link do WhatsApp na bio !

Dicas para no errar mais ao produzir seus brownies!

Mais se ainda assim persistirem os sintomas, me chama no direct que eu posso te ajudar !!! 🎯🚀🤩

Quem não ama uma tartelete ? Uma torta de limão bem geladinha conquista qualquer um principalmente com um belo de metengue suíço flambado !
Essas foram as produções da aula de ontem da turma de confeitaria para iniciantes aqui do ateliê!

Tem mais fotos nos stories!

Se você ainda não sabe preparar essas delícias e tirar delas uma renda extra trabalhando na sua casa, eu posso te ajudar ! As matrículas estão abertas para a nossa próxima turma e você pode fazer parte dela !

As nossas aulas são 100% práticas e com todo o material incluso ! E toda a produção é divida entre os alunos !!! ❤

Chama no direct e vem com a gente !! 😍🙏🏽🥳🤷🏾‍♀️

Atenção para a temporada de workshops do ateliê! 😍🥰🤩
• Aulas 100% práticas
•Vagas limitadas
• E-book
• Grupo no WhatsApp para sanar dúvidas

Inscrições abertas!! 😍🥳🙏🏽👩🏾‍🍳👨🏾‍🍳👨‍🍳👨🏻‍🍳👩🏽‍🍳
Chama lá: 21 97439-9521

Você quer aumentar seu cardápio ?
Oferecer novidades para seus clientes?
Fazer doces tão lindos que dão ate pena de comer?
Se você respondeu sim a pelo menos uma das perguntas anteriores, então essa mentoria é pra você!! 😍
Aprenda na prática a decorar doces com pasta americana no tema fundo do mar!!
Aprenda os pulos do gato para ter modelagens lindas e estruturadas, a fazer pirulitos e casquinhas de chocolate de forma correta para receber suas modelagens, dicas de armazenamento , validade , precif**ação e de bônus: receita de pão de mel simples e delicioso que irá encantar o paladar dos seus clientes, a fazer cones trufados e muito mais !
E não para por aí! Ao fim da aula, vice irá levar seus doces para casa ! 😍

As vagas são limitadas ! Então já corra e faça a sua inscrição via WhatsApp, o link esta na bio!
Veeemmm!!! 🥰🚀🐳🐋🐟🐠

Bom diaaa confeiteiras e confeiteiros!!
Hoje eu trouxe um presente pra vocês! O meu novo e-book Planejando a Páscoa 2024!! Com muitas dicas que irão ajudar você a planejar e organizar melhor suas vendas e produção na época mais deliciosa e lucrativa do ano para nós! 🤩
Então não perca tempo, para receber o seu, basta comentar EU QUERO nessa publicação e marcar 1 amigo ou amiga confeiteira ! Bem fácil! E você irá receber o seu e-book !
Não perca tempo! Comente agora e receba o seu ! 🐇 🍫

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Ama a cozinha ? E que tal aproveitar o novo ano pra transformar a sua paixão em fonte de renda ?
Temos cursos em várias áreas para te ajudar a se especializar e começar a ganhar dinheiro a partir da cozinha da casa !
Com técnicas avançadas, receitas simples, insumos de qualidade e mãos na massa você pode ter muito sucesso, e o ateliê Josi Barcelos está aqui pra te auxiliar!
Conheça nossos cursos :

• Confeitaria para iniciantes
•Candy Design
• Doces festivos
•Panif**ação
•Pizzaiolo
•Iniciação a cozinha funcional e fit
•Culinária Oriental

Comece o ano com o pé direito! Faça um investimento em você!

As matrículas já começaram e a vagas são limitadas!
Informações: 97439-9521

Que seja um ano de muitas bênçãos para todos !! 🥰😍

Boa noiteee!!! Falta pouquinho pra data mais especial e deliciosa do ano, aquela que esperamos o ano todo para estar em comunhão com a nossa família em torno de uma linda e farta mesa para celebrar o nascimento de Jesus ❤😍🙏🏽
E um momento tão especial como esse, pede uma ceia e sobremesas especiais também, não é mesmo !? Mas as vezes na correria do dia a dia e com a falta de tempo acabamos fazendo um pouco menos do que gostaríamos para os nossos... 😑😬
Estou aqui para te ajudar a tornar a sua ceia mais que especial, e o melhor, com zero trabalho! Tudo prontinho, delicioso, com muito sabor e qualidade no conforto do seu lar ou da sua empresa !! Aqui tem delivery !! 🛵🚙
Tenho um cardápio incrível, com muitas gostosuras que são feitas com todo carinho e amor para você e quem você ama! Entre elas, ceias completas, pudins, banoffe, rabanadas recheadas doces e salgadas, tortas variadas, pavês, além de mini bolos decorados para dar aquele encanto especial a sua mesa !! 🥰🥰

Mas corre Natalina!! Porque as encomendas só poderão ser feitas até o dia 19!! Peça já o seu cardápio através do WhatsApp que esta na bio!!

HO!HO!HO! Não deixe pra última hora ! 🎄🎅🤶

A infância é a fase mais importante da nossa vida, e é importante estimular a criatividade da criança e mantê-la interessada em aprender, para isso – às vezes – é necessário sair da sala de aula e incentivar a prática de atividades diferentes, como a Culinária. Escolher ingredientes, misturar, preparar e cozinhar – sempre sob a supervisão de um adulto – são ações que provocam a participação coletiva, ajudam no desenvolvimento de habilidades e favorecem o aprendizado de novos conteúdos, como:
• A origem dos alimentos e novos sabores As aulas de Culinária permitem que as crianças descubram novos alimentos e como eles chegam à nossa mesa, quais são de origem animal e quais são plantados, além de conhecerem as diferenças de sabor e textura de frutas, legumes e verduras, por exemplo;
• Propriedades nutritivas e a importância de uma alimentação saudável Esse tipo de aula, dependendo da maneira que for conduzida, contribui para a familiarização dos alunos com os nutrientes necessários para manter uma dieta balanceada;
• Coordenação motora Cortar, lavar, misturar, aquecer, refrigerar e até mesmo moldar – sempre com segurança e sob supervisão – é uma maneira de desenvolver a coordenação motora dos pequenos e prepara-los para a prática cotidiana dessas ações;
• Outras disciplinas Com as receitas, além de treinar leitura, as crianças também praticam Matemática por meio de medidas e soma de ingredientes, tempo e temperatura.
Cozinhar também permite que as crianças exercitem a memória durante a execução de uma receita, a paciência ao esperar o tempo necessário de preparo e a concentração para manusear e acertar medidas.pensando nisso, nasceu o "FÉRIAS NA COZINHA", para proporcionar experiências criativas, afetivas e sensoriais para os pequenos!
Não deixe seu filho (a) de fora dessa! Temos descontos especiais para irmãos, primos e amiguinhos que fizerem a matrícula juntos !!
E ainda tem um kit super legal de brinde ! 😍
Tire os pequenos das telas e tragam pra conhecer o mundo da incrível da cozinha! 😍😍🥳
As inscrições já estão abertas !
21 97439-9521

Neste sábado eu e a fotografa estaremos oferecendo a vocês em ensaio profissional, com direito a uma foto grátis!! É isso mesmo ! Pra dar aquele up nas suas redes sociais!

Para ganhar a sua foto é bem simples, basta fazer seu cadastro e agendamento via WhatsApp 97439-9521 e pronto!
Aproveita essa oportunidade incrível ! Faça seu agendamento agora mesmo !

** cada pessoa terá direito a uma foto brinde enviada por WhatsApp e e-mail , as demais serão pagas, consultar valores, não é obrigado a comprar foto alguma!

Novidades na área!!
Conheça nosso curso de salgados ! 😍🤩

Informações 97439-9521

Mais um curso chegando pra vocês!!! 🙏🏽🥰🥳

Início das aulas dia 16 de outubro!!

O nosso curso completo de confeitaria, é para você que deseja iniciar na área da confeitaria !

Com aulas 100% práticas e turmas reduzidas, o nosso foco é que você saia daqui pronto para vender seus doces ou até mesmo trabalhar para alguma empresa, como padarias e confeitarias.

O curso tem duração de 4 meses, 1 vezes por semana, totalizando 16 aulas, 64h de muito aprendizado! (O que em um curso comum duraria 4 meses)

Turma aos sábados!

E mais 1 aula BÔNUS! Onde vc vai aprender a montar logo, vender pelo ifood , fazer seu mei e mais ...

•Nossas aulas tem todos os insumos e incluídos!

•Temos uma lista de material pessoal para cada aluno, que é bem básico para quem vai iniciar! E será enviada assim que concluir a matrícula!

•Em todas as aulas tiramos e disponibilizamos fotos, boomerangs e videos dos preparos, para que você use em seu portfólio, cardápio, ifood, Instagram e onde mais você desejar, facilitando assim as suas vendas! Nós temos esse compromisso em te ajudar não somente a aprender os preparos, mas também a divulgar e vender os seus produtos!

Com nosso curso o retorno do seu investimento financeiro é garantido!

As matrículas já estão abertas !

Pagamento via pix, boleto, cartão de crédito 💳

Que alegria!! 😍🤩
Somos 2.5k de seguidores! Gratidão a todos vocês que me acompanham aqui! Continuem e compartilhem a página pra que mais pessoas possam conhecer meu trabalho e cursos e se juntar a nós!!! 🙏🏽❤🥳
Obrigada! Obrigada! Obrigada ! ❤

*Estão aberta as inscrições para nosso workshop de massas !!*

No dia 13 o nosso ateliê recebe esse workshop incrível e imperdível que será ministrado pela querida ,formada em gastronomia, já passou por restaurantes como Fasano Al Mare, pelo restaurante estrelado Oro, hoje trabalha no Janeiro Hotel e é chefe do !! 🤩🤩

No workshop de massas para iniciantes você vai apreder a fazer e trabalhar com massa base para fazer espaguete, lasanhas, raviolis e muito mais. Na aula vocês também irão aprender a fazer uma linda massa verde e como rechear seu ravioli e capeletti.
Além disso :
•Técnicas de congelamento de massas
•E-book
•Certif**ado

Venha aprender na prática todas essas maravilhas gastronômicas! Chama no direct oi no WhatsApp para maiores informações!!

❗❗❗Vagas limitadas❗❗❗

Informações e inscrições: 97439-9521