Bio4 Soluções Biotecnológicas

O primeiro passo para filtrar a cerveja é escolher o filtro ideal!

- O filtro deve ser fino o suficiente para filtrar taninos e células de fermento, mas não muito fino, para não alterar o sabor da cerveja. Não é recomendado um filtro abaixo de 0,5 mícron para cerveja caseira.

- Os filtros mais populares são os filtros em linha com um elemento filtrante substituível. Eles são baratos, e funcionam bem se tiver cartuchos de filtro de alta qualidade.

- O uso de filtros de água domésticos não é indicado, pois são lentos e tendem a entupir muito facilmente.

E como funciona o processo?👇

* Primeiro é necessário deixe a cerveja completar a fermentação e então repousar no secundário por pelo menos 2 a 3 semanas antes de filtrar, e então mover para o barril.

* É necessário colocar o filtro em linha entre os barris cheios e vazios e usar baixa pressão de CO2 para transferir a cerveja de um barril para o outro através do filtro.

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Hoje é comemorado o dia da bebida mais popular do Brasil, É O DIA DA CACHAÇA.

Você sabia que na BIO4 temos uma levedura especial para cachaça que chama PM1?

A cachaça geralmente é produzida pela fermentação espontânea do caldo de cana-de-açúcar ou com ajuda de fermentos industriais, como a nossa PM1, que garante características marcantes.

Nossa levedura PM1 é especial para indústria de bebidas e cnpj, então só temos ela disponível sob encomenda. Para solicitar basta entrar em contato pelo nosso e-mail: [email protected]

Conta para a gente aqui nos comentários que vamos tentar te ajudar! 👇🍻

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Neste Dia dos Pais, queremos celebrar todos os pais que são verdadeiros heróis do dia a dia!

Que hoje seja um dia especial, repleto de carinho, boas risadas e momentos inesquecíveis ao lado de quem mais amam. E para fechar com chave de ouro, um brinde à vida com uma boa cerveja.

Feliz Dia dos Pais!

Comece por aqui 👇

🔸 1. Estilo da Cerveja: A primeira questão é praticamente óbvia: a levedura deve corresponder ao estilo da cerveja que você está produzindo.

Por exemplo, para produzir uma lager, uma levedura lager é a mais apropriada.

🔸 2. Temperatura de Fermentação: Verifique a faixa de temperatura de fermentação da levedura.

Certifique-se de que você consegue manter a temperatura dentro dessa faixa durante a fermentação.

🔸 3. Atenuação: A atenuação indica quanto dos açúcares fermentáveis a levedura pode converter em álcool e CO2.

Leveduras com alta atenuação produzem cervejas mais secas, enquanto leveduras com baixa atenuação deixam a cerveja mais doce.

🔸 4. Floculação: A floculação é a capacidade da levedura de se agrupar e se depositar no fundo do fermentador após a fermentação.

Leveduras com alta floculação resultam em cervejas mais claras e de fácil clarificação, enquanto leveduras com baixa floculação podem deixar a cerveja turva.

🔸 5. Perfil de Sabor e Aroma: Diferentes leveduras produzem diferentes compostos de sabor e aroma.

Por exemplo, leveduras de trigo podem produzir ésteres de banana e cravo, enquanto leveduras de ales inglesas podem produzir sabores frutados e maltados.

Arrasta para o lado e vem ver mais um episódio sobre os principais estilos de cerveja do mundo! 👉🍻

Hoje é dia de celebrar uma das bebidas mais antigas e populares do mundo! 🍺✨

Este dia não só celebra a arte e a ciência da fabricação da cerveja, mas também reconhece o trabalho dos mestres cervejeiros que se dedicam a criar novos sabores e experiências.

Então, ergamos nossos copos em um brinde a todos os mestres cervejeiros e amantes de cerveja. Que cada gole seja uma celebração de criatividade, paixão e tradição.

Saúde! 🍻

🍻

Os melhores amigos são aqueles que reunimos em torno de uma mesa, onde boas conversas e risadas são acompanhadas por uma cerveja gelada! 🍺✨

Um brinde aos amigos e aquelas amizades que guardamos no fundo do coração! 🍻♥️

Marque aqui nos comentários aquele seu amigo que sempre está disposto a beber com você 👇

O post de hoje é sobre as leveduras POF- e POF+, você conhece? 👇

🔸Os compostos fenólicos são extraídos dos cereais e do lúpulo durante a brasagem, ou seja, estão sempre presentes nas cervejas. Alguns desses compostos interferem no aroma, na formação da espuma, na turbidez e na estabilidade da cerveja, seja de maneira positiva ou negativa.

🔸Um dos mais relevantes compostos fenólicos é o ácido ferúlico. Ele é transformado em 4-vinilguaiacol, que confere aroma de cravo, pelo metabolismo de leveduras POF+ (cientificamente conhecidas como phenolic off-flavor positivas; ou seja, que possuem os genes PAD1 e FDC1 e conseguem realizar a conversão do ácido ferúlico).

🔸As linhagens POF+ são minoria entre as linhagens cervejeiras, como algumas linhagens utilizadas em cervejas de trigo, como as dos estilos da Bavária e da Bélgica.

🔸A maioria das linhagens cervejeiras, na verdade, são POF- e não realizam essa conversão. Nos estilos produzidos com linhagens POF- o aroma de cravo não é significativo (e até indesejado), já que uma grande proporção do ácido ferúlico não é convertida em 4-vinilguaiaicol no produto final.

Compartilha esse post com seu amigo mestre cervejeiro para ele também aprender sobre as leveduras POF- e POF+!

Deixa aqui nos comentários qual sua maior dúvida sobre leveduras que a gente vai te ajudar! 👇

Arrasta para o lado e vem conferir mais um episódio da nossa série sobre os principais estilos de cerveja! 👉

Apreciar cada estilo de cerveja na temperatura certa faz toda a diferença na experiência e no sabor! 🍻

Salva esse post para não esquecer qual a temperatura ideal de cada estilo!

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Se você acha que cerveja não combina com inverno, você está ERRADO!

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Você ainda tem dificuldade para fazer um STARTER do jeito certo? Vem que a gente te ensina o passo a passo 👇⠀
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🔸Passo 1: Preparo⠀
Em um erlenmeyer sanitizado adicione o extrato de malte em água mineral ou água desmineralizada e declorada até obter uma OG de 1.030-1.040 mg/mL (7-10 ºP).⠀
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Lembre-se de considerar o volume de fermento que será adicionado para fazer o starter para não diluir demais a densidade do meio de propagação.⠀
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Após a diluição do extrato de malte adicione uma barra magnética e cubra o frasco com papel alumínio. Levar o frasco à chama do fogão e ferver por 15 min. Depois de ferver o meio, manter o frasco com papel alumínio e esperar esfriar até a temperatura de 25-30 ºC. Isso pode ser feito usando água corrente.⠀
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🔸Passo 2: Inoculação⠀
Depois que meio estiver frio insira cuidadosamente o fermento SuperYeast próximo a uma chama, podendo ser uma lamparina ou bico de Bünsen. Fazer esse procedimento em um ambiente que não tenha circulação de ar e pessoas e fechar o frasco com o papel alumínio.⠀
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🔸Passo 3: Propagação⠀
Submeta o frasco já inoculado à agitação contínua com o uso de um agitador magnético. O ideal é que a propagação ocorra em uma faixa de temperatura próxima a 25 ºC durante 24 a 48 horas.⠀

✔️Acesse nosso site e saiba mais dicas para fazer um starter! http://bio4.com.br/como-fazer-um-starter/ ⠀

✔️Aproveite e utilize nossa calculadora para não errar os cálculos na hora do starter!
http://bio4.com.br/starter/

O inverno chegou! ❄️

E claro que cerveja combina, e muito, com a estação mais gelada do ano! 🍻

Arrasta para o lado e confira nossas dicas dos melhores estilos para beber, e te esquentar, nesse inverno! 👉

Hoje é dia de conhecer mais sobre a AMERICAN IPA! Arrasta para o lado 👉

O stuck fermentation é um problema que pode acontecer por inúmeros fatores, principalmente quando se está iniciando no mundo das cervejas! 🍺

Para te ajudar a evitar esse problema separamos 9 dicas para você aplicar em todas as suas produções! Arrasta e confira 👉

Arrasta para o lado e vem conhecer mais sobre a English IPA! 👉🍻

SIM! O lançamento nacional oficial da nossa levedura seca American Ale vai acontecer aqui na feira da Brasil Brau! 🤩

Lembrando que estamos no stand da Agrária por aqui, das 13h às 20h.

Vem conferir nosso lançamento de perto, esperamos vocês! 🍻

Amanhã começa a feira Brasil Brau e é claro que a Bio4 estará presente! 🍻

Das 13h às 20h estaremos no stand da Agrária. Dê uma passadinha por aqui conhecer as novidades e trocar experiências.

Nos vemos lá! 😉

Para o feriado só precisamos dessas 4 coisas! 🍻

Conta para a gente aqui nos comentários qual tipo de cerveja você vai fazer para aproveitar o último feriado em dia útil do ano! 👇