Restaurante Bar do João

BOLO DE MAÇÃ E CANELA
SEM FARINHA, ZERO AÇÚCAR E LACTOSE 🍎

❇️INGREDIENTES:

- 3 Ou 4 maçãs (Uso tipo Gala);
- 6 Ovos;
- 100ml água;
- 200ml de leite de coco Integral
- 2 xícaras de raspas de castanhas (uso 1 e 1/2 xícara
- Canela a gosto;
- 100g de coco ralado seco sem açúcar;
- 1 colher de sopa de fermento para bolo;
- Nozes etc são opcionais.
- 2 colheres de sopa de Xilitol se preferir mais doce.

❇️Modo de Preparo:

Adicione no iquidificador o leite de coco, ovos e as cascas das maçãs e bata bem. Adicione em um recipiente e coloque o coco ralado, o adoçante e as nozes se for usar e misture. Por último adicone o fermento. Use uma forma de fundo removível aro 24 se for para torta ou 22 se for para bolo e use papel manteiga para forrar a lateral e fundo ou unte muito bem, pois o bolo é frágil.

Coloque parte da massa, adicone maçãs fatiadas e canela por cima, adicione mais massa e mais fatias de maçã e canela e cubra com o restante da massa. Finalize com fatias de maçã e canela.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 15 minutos a 180C e asse entre 40 a 50min. Deixe esfriar para desenformar e conserve na geladeira

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Manjar de coco com ameixa ❤️

- Ingredientes:
1 litro de leite
10 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de amido de milho
200ml de leite de coco
100gramas de coco seco.

- Modo de Preparo:
Em uma panela com o fogo ainda desligado, adicione o leite de coco e o amido e misture. Agora acrescente: Açúcar, coco ralado e o leite. Misture
Agora ligue o fogo e deixar encorpar (cerca de 15 a 20min).

O ponto é quando estiver desgrudando da panela.

Agora , vamos precisar de uma forma . Se você for desenformar, recomendo untar com óleo. Eu não untei, pois não desinformei.

Agora é só colocar o creme na forma. Esperar esfriar e levar na geladeira até firmar.

- Calda da ameixa:
1 xícara de água
4 colheres de sopa de açúcar
200gramas de ameixa seca

Em um panela adicionei água e o açúcar e em seguida as ameixas.

Deixa levantar fervura (12 min em fogo médio) só deixar esfriar e coloca na geladeira, vai ficar na textura de um mel.

Como falei acima, você pode desenformar e colocar a cobertura de ameixa por cima.

Aqui em casa a gente não desenformou. Só colocamos a cobertura por cima.