Vani de Fatima Oliveira Silva

Receita de Caldo de sururu

Ingredientes para fazer Caldo de sururu tradicional:
400 gramas de sururu (limpo)
200 gramas de camarão seco
2 copos americanos de leite de coco
1 unidade de pimentão
1 unidade de cebola picada
2 unidades de tomate maduro
1 litro de água
1 quilograma de batata inglesa
2 dentes de alho
coentro picado a gosto
sal a gosto
azeite de dendê a gosto

Como fazer Caldo de sururu tradicional:
1
Para fazer caldo de sururu tradicional, comece por colocar todos os temperos no liquidificador com o leite de coco e o dendê. Bata até obter uma mistura homogênea. Refogue a cebola e o alho, junte o caldo e e deixe ferver por 2 minutos.

2
Junte o camarão e o sururu ao caldo. Acrescente a água, tempere com sal e deixe ferver até o sururu ficar cozido. Cozinhe as batatas em separado e coloque-as no liquidificador com parte do caldo e um pouco de sururu e camarão.

3
Misture tudo e sirva o seu caldo de sururu tradicional ainda quente com molho de pimenta.

CARNE LOUCA DE FESTA
INGREDIENTES
1 kg de miolo de acém
3 caldos de carne
2 colheres (sopa) de azeite
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 cebola grande
1 dente de alho
2 latas de molho de tomate pronto

MODO DE PREPARO
Cozinhe a carne com os caldos, na pressão por 1 hora.

Desfie a carne e reserve a água do cozimento.

Coloque na panela o azeite (se não tiver pode ser óleo mesmo).

Refogue a cebola e o alho.

Acrescente os pimentões picadinhos e refogue bem até murchar.

Coloque a carne desfiada e o molho de tomate misture tudo e adicione a água do cozimento reservada.

Verifique se está bom de sal e deixe ferver bem até apurar o molho.