El Patron Carniceria - Porto Alegre

O churrasco é feito com o calor da brasa, e não com o fogo. Por isso, é tão importante se atentar a altura correta da grelha e evitar que o fogo amargue a carne:

🥩Cortes pequenos como bife, linguiça e coração devem f**ar próximo da brasa, numa altura de 15 a 20cm do fogo.

🥩As peças de carne que vão ser assadas inteiras devem f**ar de 40 a 50cm de distância da brasa

🥩Os cortes mais duros vão ainda mais altos, como vai f**ar lá por horas, devem f**ar de 60 a 80cm da brasa

Hoje o dia é da criançada! O que não pode faltar no churrasco dos pequenos:

🍗Espetinho! Afinal, o que eles gostam mesmo é de brincar, por isso opte por opções práticas. Pode ser de carne ou frango.

🥩Carnes macias! (E disso a El Patron entende.)

🥖Que criança não ama pão com alho? Esse não pode faltar!

🍨E claro! Uma bela sobremesa.

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Afinal, a carne precisa descansar antes de servir?

A resposta é: SIM! 🔥

Durante o período de descanso, a temperatura interna da carne se equipara à temperatura da parte mais externa. Com isso, o suco contido no centro da peça se espalha por todo o corte.

Dessa forma, quando o corte de carne é servido, além da temperatura mais agradável para o consumo, a peça manterá toda a suculência.

Separamos duas receitas de sobremesa para fazer na churrasqueira, para você ir além do abacaxi grelhado e surpreender no teu assado 🍨🍫

🧀Queijo coalho com doce de leite
Essa é fácil, tchê! Grelhe o queijo coalho normalmente na churrasqueira e quando estiver quase pronto adicione doce de leite por cima.

🍌Banana com chocolate
Corte a banana ao meio sem retirar a casca e recheie com pedaços de chocolate. Envolva com papel alumínio e deixe assar por 10 minutos.

Tchê! Pega tua cerveja, encomenda tua carne e bora comemorar 🔥🥩

Como preparar Prime Rib, a famosa costela de primeira:

🥩 Coloque a carne próxima da brasa, no braseiro médio por 5 minutos de cada lado.

🥩Suba a grelha a uma distância média de 60cm da brasa e asse até o ponto de preferência.

🥩Antes de servir, o ideal é deixar descansar ao menos 3 minutos antes de cortar para garantir suculência.

🥩Jogue um pouco de sal por cima da carne e deguste essa combinação dos deuses.

🍖Carne com osso? Mito ou verdade?

Foi se o tempo em que só picanha fazia parte do teu assado.

✅A gente te explica!

Cientif**amente, não há nada que comprove que carnes com ossos são melhores, mas as características e sabores da composição óssea são transferidas à carne no momento do cozimento e é por isso que esses cortes acabam sendo mais saborosos.

Não à toa, que geralmente carnes com osso, como o Assado Tira, o Carré de Cordeiro e o T-bone nem são temperadas e levadas diretamente à grelha.

Churrasco já é bom! Se tiver o vinho certo acompanhando, então...

Confirma como harmonizar carnes e vinhos:

🍷Matambrito Suíno com Riesling Branco
🍷Hamburger com Pinot Noir
🍷Carré de Cordeiro com Malbec
🍷Picanha com Cabernet Sauvignon
🍷Vazio com Carménère
🍷T-bone com Tinto Chianti

Dia do cliente 🔥

Confere o que preparamos para vocês!

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Assado de tiras? Porque esse corte não pode faltar no teu churrasco!

🥩 Tempo de preparo é rápido em comparação as outras carnes;
🥩 Sabor e suculência da costela, mas com a praticidade de ser em tiras;
🥩 É um corte retirado da parte mais nobre da costela e tende a ser muito macio.

Corte saboroso e macio por apenas R$ 84,90! 🥩

O Tibone é uma parte do filé mignon e outra do contrafilé, separadas por um osso em forma de T. Uma carne suculenta e de versátil preparo.Valor promocional até sábado, 10/09.

Então, corre e chama a El Patron no whats! 📞

A gente sabe que a carne é a estrela principal do churrasco. Mas pra ela brilhar precisa do suporte de alguns acompanhamentos, como o pão de alho e aquela farofinha que não podem faltar. 😋

Tudo isso tu encontra aqui na El Patron. Uma facilidade que a gente oferece pra tu garantir tudo que precisa em um só lugar.
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Pode ter certeza que se tu incluir o prime rib no churrasco ele vai ser a estrela da vez. Essa costela de primeira, como o próprio nome diz, é uma das partes mais macias e saborosas do boi. 🥩

Ela é retirada entre a 6ª e a 10ª vértebra, em um corte transversal que segue o sentido dos ossos da costela e tu encontra já fatiada. O melhor jeito de fazer essa peça é direto na grelha e deve começar a assar sempre pelo lado do osso, assim tu garante todo sabor e não deixa a carne ressecar. 😋

Nesse corte tu ainda pode saborear a celha, a parte mais macia da carne bovina. É ideal para assar em parrilla e ganha da alcatra e do contrafilé em termos de sabor.

E aí, vai incluir o prime rib no próximo churrasco? 🔥
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Uma baita facilidade dessas não dá pra perder.

Sai salsichão, entra matambrito. Essa é uma substituição mais do que aprovada. 👍

O corte é extraído da parte de cima da costela suína. Além de muito saboroso, é ideal para quem prepara a carne em parrillas. Mas também oferece versatilidade pro assador na hora de preparar o aperitivo do churrasco no espeto ou em churrasqueiras tradicionais. ♨

Agora que tu já sabe disso, chama a gente pelo link da bio e garante o matambrito do próximo churrasco. Ah, aproveita também e compartilha esse post com aquela pessoa que não aguenta mais só salsichão como acompanhamento. 😉

A melhor carne do churrasco é sempre aquela que derrete na boca. 😋
Se tu quer descobrir como conseguir isso em qualquer corte bovino, presta atenção nessa dica.

🔥 Antes de colocar a carne no fogo, tempere a peça como de costume, coloque em um pote e despeje a cerveja por cima. Tampe e deixe descansar por 15 minutos. Depois ela pode ir direto pra churrasqueira.

A cerveja possui enzimas que quebram a fibra da carne e trazem maciez. A bebida também dá um sabor especial que, dependendo do tipo escolhido, até lembra caramelo ou notas florais. 🍺

Se tu não quiser desperdiçar esse líquido sagrado, pode substituir por suco natural de abacaxi. O processo é o mesmo, mas ele vai deixar um sabor mais ácido na carne.

Salva essa dica pra usar no próximo churrasco. 🥩

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Dia dos Pais só vale se tiver churrasco. Melhor ainda se for com as carnes El Patron e um desconto que tu escolhe como vai ser: vale-presente ou desconto progressivo.

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🥩 Tu comprou uma carne especial como picanha, maminha ou costela e não sabe como começar a assar? Te liga nessa dica: a gordura é sempre pra cima.

Para cortes como esses não é indicado que a parte com gordura aparente fique virada para o fogo logo no início do assado. O ideal é que ela seja virada mais no final, para selar e derreter a gordura. Isso garante mais sabor e o sucesso do seu churrasco.

Envia esse conteúdo pros teus parceiros de churrasco. Aproveita também pra acessar o link da bio e pedir tua carne pro final de semana. 🔥

A gente sabe que tu não precisa de motivo pra fazer um churrasco. Mas já que hoje é Dia Nacional do Futebol, não dá pra perder a oportunidade. Afinal, não existe combinação mais perfeita que essa. ⚽

Se chamar a gente no whats até as 18h (o link tá na bio) e fizer teu pedido, tu recebe as melhores carnes de Porto Alegre ainda hoje na tua casa. Te agiliza! 📳

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🥩 Sabe aquela carne com um marmoreio de primeira? Normalmente ela é proveniente de um gado feedlot. Isso quer dizer que esse animal foi criado confinado, com um sistema de engorde à base de grãos. Por isso o sabor é mais marcante e a gordura é branca.

Já quando a carne é grass feed, quer dizer que o gado foi alimentado exclusivamente com pasto. Nesse caso, o sabor é mais suave e a gordura mais amarelada. Essa diferença no sistema de engorde também interfere na maciez da carne, já que a feedlot costuma ser mais terna e, consequentemente, mais valorizada por quem não abre mão de um assado. 🔥

Independente do sistema de engorde, o que importa é sempre ter uma carne de qualidade para o churrasco, como as que tu encontra aqui na El Patron.
Então agora que tu já sabe dessas diferenças, o que vai ter no teu próximo pedido, grass feed ou um feedlot? 😋

Decide aí e chama a gente pelo whats para garantir uma carne especial. É só clicar no link da bio.

🥩 Sal grosso, fino ou de parrilla? Salgar antes ou depois da carne assada?
Essas perguntas são bem comuns quando o assunto é churrasco.

Se tu não sabe as respostas, não te atucana que a gente tem umas dicas pra compartilhar. 👇
1 - Sal grosso: sempre antes de assar. O uso é recomendado para peças maiores e que f**am mais tempo na churrasqueira, como a costela. Pode ser salpicado ou esfregado na carne, pouco tempo antes de levar para a churrasqueira
2 - Sal de parrilla: pode ser usado antes ou depois. É ideal para pedaços menores de carne e bifes. O melhor jeito de usar é salpicando na carne, sem esfregar para não salgar o churrasco.
3 - Sal fino: pode ser colocado na carne depois de assada. Atenção para a quantidade, pois ele adere mais à carne.

Agora que tu já sabe qual sal usar, é só escolher a carne do próximo churrasco. Chama a gente pelo whats, no link da bio, e faz teu pedido. 🔥

🍖 Quantas vezes tu já passou trabalho para acender o fogo da churrasqueira? Essa peleia é mais comum do que tu pode imaginar. O lado bom é que depois de ver as nossas dicas tu vai sempre ganhar a disputa, pois existem jeitos bem práticos de começar o braseiro.
A gente selecionou quatro deles, confere aí:

1🔥 Pedaços de gordura: quem manja dos assados sabe que essa técnica é clássica. Para manter as primeiras chamas acesas até o carvão f**ar em brasa é só colocar a gordura que sai da carne crua por cima da lenha ou do carvão onde está iniciando o fogo. Ela manterá o fogo aceso por mais tempo.

2🔥 Cone com papel toalha ou papel higiênico com óleo de cozinha: é só pegar uns pedaços de papel, enrolar na mão pra deixar no formato de cone e colocar bem no centro do carvão ou da lenha. Depois, larga um pouco de óleo no meio desse cone e prende o fogo.

3🔥 Álcool: esse é o mais comum. Mas tu precisa tomar cuidado e colocar o álcool por cima da lenha ou do carvão sempre antes de atear fogo.

4🔥 Acendedor elétrico: é um tipo de resistência ligada na luz que deixa o acendimento mais prático e rápido. Nem precisa de manual, é só colocar entre as lenhas ou carvão e ligar na tomada. Em menos de 10 minutos o fogo tá feito.

Agora que tu já tem as manhas pra fazer o fogo, é hora de providenciar a carne pro churrasco do final de semana. Chama a gente no whats pra resolver isso, o link está na nossa bio. 📲

🔪 Para saber quem ganha essa peleia entre congelada e resfriada, o segredo está na escolha do fornecedor. Cliente El Patron tem a garantia de receber carnes com congelamento e armazenamento corretos, o que garante sempre o melhor sabor pro churrasco.

Mas, se tu preferir, pode chamar nossa equipe pelo whats no link que tá na bio e pedir tua carne descongelada. A gente garante o descongelamento certo pra fazer aquele churrasco de primeira.

Se tu preferir descongelar na tua casa, segue essa dica: coloca a carne ainda embalada por 30 minutos na água, em temperatura ambiente, e ela f**a pronta pra ir pro fogo. 🔥

Compartilha essa dica com aquele vivente que ainda duvida da qualidade da carne congelada. 🍖

A maminha está na lista dos cortes preferidos tanto por quem assa quanto por quem saboreia o churrasco. Supermacia e com sabor suave, ela também é versátil e tu pode fazer de diversas formas na churrasqueira.
🥩 Recheada
🥩 Do avesso ou invertida
🥩 Em bife
🥩 Inteira na grelha
🥩 Casqueirada no espeto

Agora tu já sabe como variar no churras do próximo finde. Então chama nossa equipe pelo Whats que tá na bio e encomenda tua maminha. 📲

Tá em dúvida se é mais viável ir a um restaurante ou fazer um churrasco em casa no finde? Não te atucana que a gente tem a solução. 🥩

É só nos dizer qual teu orçamento total e pra quantas pessoas vai ser o alvoroço que a gente faz uma seleção de carnes nobres pra deixar todo mundo lambendo os beiços.
Dependendo da tua escolha, dá pra fazer um baita churrasco com até 50 pila por cabeça. Com certeza vai ser mais acessível do que reunir a gurizada para comer em restaurante. 💰

Agora que tu já sabe disso, chama a gente no Whats e encomenda tua carne pro final de semana. 📲

Essa semana tá perfeita pra quem não precisa de hora nem motivo para fazer um churrasco de primeira com as carnes El Patron. E já que dá pra f**ar até tarde depois do jogo de quarta porque na quinta é feriado, não perde tempo e garante agora mesmo o teu pedido. 😉

Temos uma seleção especial com assado de tira Las Piedras Feedlot, entrecot (bife ancho) uruguaio Frigosalto e vazio Las Piedras Grassfed que vai fazer todo mundo se aprochegar da tua churrasqueira. 🥩

👉Chama a gente no whats pelo link da bio e faz a tua encomenda.