Personal carnes Gladimir Gloria

Churrasco é o ambiente perfeito para opiniões. Todo mundo tem uma, todo mundo fala a sua e ninguém tem vergonha!

Então, especialistas de plantão, agora é com vocês: qual é o corte da imagem?
Comenta aqui embaixo e vamos ver quem realmente conhece!

Feliz Natal e boas festas! 🎈

O Acém é um dos cortes mais macios da parte dianteira do boi e é conhecido por seu sabor suave. Da panela à churrasqueira, ele é muito usado em refogados, assados e cozidos.

Já o Ossobuco, é um corte de sabor muito marcante e comumente feito assado, acompanhado de bons molhos e guarnições.

A Carne Angus Certificada nunca decepciona.
E entre esses cortes, qual você prefere? Conta pra nós!

Propriedade de Petrolândia que produz queijo de ovelha é premiada com medalha de ouro - Rádio Sintonia FM Rosangela Erahardt proprietária dos Queijos Rouwstik participou de evento onde concorreu com três tipos de queijo e trouxe para casa duas premiações

No lombo, você encontra dois cortes clássicos:

O Chorizo, contrafilé para os mais íntimos, que é conhecido por sua maciez e pelo sabor diferenciado que deixa naquele estrogonofe, ou qualquer outro prato, que você faz em ocasiões especiais.

E o Ancho, ou filé de costela, como preferir. Este é o famoso ""pau para toda obra"". Seja no churrasco, cozido, grelhado ou refogado, seu sabor, suculência e maciez se destacam, independentemente do preparo.

Quando o assunto é carne, cada um tem sua preferência.
E na hora de escolher entre essas, qual é a sua?

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PONTO DE VISTA PROPRIO- UMA COISA E A MIDIA PROPALANDO CORTES GOURMET OUTRA COISA E O DIA A DIA DO ACOUGUE BUTIQUE OU HIPERMERCADO.
CORTES GOURMET PROVOCAM GRANDE QUEBRA NAS PECAS ADVINDO DAI PRECOS MAIORES
CORTES TRADICIONAIS SENDO TRABALHADO POR PROFISSIONAIS TEM MENOR QUEBRA.POREM TODA AREA DE CARNES TEM DE SE ATUALIZAR E PROPOR CORTES DENTRO DA DEMANDA SOLICITADA,QUALQUER DESLIZE PROVOCA GRANDES PERDAS DE DINHEIRO A EMPRESA.POR ISTO A EXIGENCIA DE PESSOAL PROFISSIONAL QUALIFICADO E INTERESSADO.

Existe muita nomenclatura(nomes)para a mesma carne ! Confundindo a cabeca do consumidor aos poucos em pilulas de conhecimento vou desmistificando nesta pagina

O MELHOR BLEND PARA PORCIONAR HAMBURGUERS E FEITO COM MIX DE CARNE DO PEITO E AGULHA (ACEM) MEIO A MEIO.

Assado de tira e simplesmente a parte inferior da costela do peito cortada atravessada em tiras de max.5cm de largura

Brisket(costela do peito) para os americanos tem valor coml.maior q a picanha.

Voce sabia que uma das grandes dicas é deixar a carne descansar para ficar suculenta?

Uma dica infalível para manter a suculência é quando for servir a carne já assada espere ela descansar uns minutos para poder cortar.

Cortar a carne quente poderá eliminar o líquido que ficou dentro dos tecidos, podendo alterar a suculência.

Outra dica é: encontrar a direção das fibras da carne e fatiar através delas de forma perpendicular e não paralela. Ao cortar dessa forma você diminui o tamanho das fibras, deixando o corte muito mais fácil e prazeroso de mastigar.

Já conhecia alguma dessas dicas? Tem outra para dividir conosco?

Nos conta aqui nos comentários!

A dica de hoje é sobre o preparo da picanha com peça inteira!

Salva para não esquecer e conta pra gente como você prepara a sua Picanha Angus Certificada!