NOSSO Ipanema

Quem falar que não gosta está mentindo. Aqui nós gostamos e muito! Não tem jeito! É só ver o sorriso estampado no rosto do segurando a placa de melhor bar da cidade segundo o Jornal O Globo e seu Rio Gastronomia. Nosso muito obrigado a todos pelo reconhecimento e pelo carinho e nosso máximo respeito a todos os outros bares que formam essa cena gastronômica irada do Rio de Janeiro. E você? Tá esperando o que para vir aqui comemorar com a gente?
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📍NOSSO endereço: Rua Maria Quitéria, 91 – Ipanema
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Bartender entende de bar! Cozinheiro entende de cozinha! De repente em outros lugares essa máxima pode até ser verdade. Mas aqui no Nosso não tem essa. Aqui é GG: GERAL JUNTO! Pega o exemplo do Tacacá Sour. Um prato clássico do Brasil se transformou em um drinque super criativo. Tem jambu, tucupi, camarão na guarnição. Poderia até ser uma receita do , mas não: é do nosso chef de bar Daniel Estevan mesmo. Coisa linda demais!
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Tacacá Sour: Bombay Sapphire com jambu, tucupi, cupuaçu, limão
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É preciso ousadia e alegria para mexer em clássicos. Mas apesar desse JEITINHO calmo e tranquilo, é OUSADO! Vocês já viram por aqui. São coquetéis cheios de história, personalidade e sabor. Portanto quando veio a ideia de defumar um Negroni ninguém nem questionou. Ele só foi e entregou tudo! O Campari foi defumado no carvão dando aquela complexidade ao clássico. Não acredita? Vem, pede e depois volta aqui para dizer o que achou!
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Negroni na Brasa: Bombay Sapphire, 1757 di Torino, Campari na brasa
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Vocês já viram aqui que sábado (18) vai ter comida, bebida e música, não é? Qual a melhor maneira de curar essa ressaca? Obviamente que é voltar para o Nosso! Mas por que??? Porque domingo (19) a gente vai tirar onda por aqui em mais uma edição do Chega + com abrindo as portas da sua cozinha para . AHHHHHH! MORO EM OUTRO PLANETA E NÃO SEI QUEM É! Trata-se do chef do Borgo Mocca, um dos restaurantes mais inventivos e autorais de São Paulo.
O menu a quatro mãos está esculacho. Sabe aquele Wellington que toda hora pinta lá no Instagram do ? Vai rolar! Sabe aquele cannoli de lagosta? Sim! Vai ter também! Drinque exclusivo do ? Precisa mesmo dizer que vai ter? Então deixa eu dar mais uma dica aqui: chama a família, os amigos, quem você quiser, faz a reserva e pede um de cada desse menu lindo.
Aí na segunda a gente corre atrás da dieta de novo!

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A vida dentro da cozinha não é fácil. Nosso time de cozinheiros é formado por pessoas que dão duro, aguentam o calor, a pressão, a cobrança, mas não amolecem na busca pela excelência. E toda grande equipe tem um grande líder. O nosso vocês já conhecem. Com seu sorriso fácil, a risada alta e a energia lá em cima, é o responsável por fazer toda a engrenagem andar. E apesar de todos os dias termos a honra de ter esse profissional com a gente, nesta segunda (13) é celebrado o seu dia, o Dia Nacional do Chef de Cozinha. Coincidentemente caiu em uma segunda. Não sabemos se ele está dormindo, surfando ou comendo e bebendo por aí. Folga é folga. Mas amanhã já abrimos a casa e você pode vir aqui pessoalmente dar os parabéns para o nosso chefão! Valeu, Bruno! Obrigado por tudo e curta seu dia!!!!

É como diz o samba: camarão que dorme a onda leva! Os dorminhocos vieram parar nas mãos do que, na boa, tirou muita onda com esse prato. Um clássico com ousadia, uma das marcas do nosso chef. A acidez do molho beurre blanc que envolve a massa feita na casa. A textura crocante do pangrattato e a salinidade única da bottarga complementam a receita que tem como estrela, é claro, os camarões grelhados de maneira perfeita. É para comer e sair sambando de alegria!
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Camarões e Linguine: camarões VM, molho beurre blanc, pangratato, bottarga
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Segunda de carnaval 18hrs. Lembrar de no crop pegar mais a mesa em baixo e menos teto

Já aviso logo: você vai provar essa entrada e vai pedir outra na sequência. Não tem como comer uma só. Um clássico de botequins, o aipim frito foi elevado a outro nível pelas mãos do chef Crocante por fora e macio por dentro, ele chega com uma espuma de queijo defumado e complementada pelo sabor único do alho negro produzido na própria cozinha. Vem finalizado com cebolete fresca e um toque levemente picante da pimenta francesa espellete.
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Aipim Crocante e Alho Negro: espuma de queijo defumado, alho negro, cebolete e pimenta espellete
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Vegetarianos aqui no Nosso têm motivos de sobra para sorrir. Fã também da gastronomia do Oriente Médio, bebeu nessa fonte para criar o Mezze. O falafel, bolinho frito e delicioso a base de grão de bico, é o protagonista do prato. Ele chega ladeado por homus tahine, a pasta feita com o mesmo grão, coalhada, tomates semi desidratados macios e adocicados, rabanetes crocantes e folhas da estação. Ah! E é claro que em uma combinação dessa não pode faltar um pão pita. O nosso é feito na casa e é a companhia perfeita. Leve, simples, direto e delicioso.
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Mezze: falafel da casa, homus tahine, coalhada, tomates semi desidratados, rabanetes, folhas
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Diz o ditado popular que manga, uma das frutas mais amadas do país, quando bebida com leite pode até matar. Se é verdade ou não a equipe do nosso bar liderado pelo não sabe. Mas como eles são apaixonados por manga resolveram não arriscar colocar leite e sim combinar ela com gim, Aperol e vermute seco formando a base desse belíssimo drinque que conta ainda com limão taiti trazendo acidez e capim limão chegando com um toque refrescante. O Mango Sunset não mata. Pelo contrário: é só alegria!
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Mango Sunset: gim, purê de manga, limão taiti, capim limão, Aperol, vermute seco
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2023 foi um ano daqueles! Novos prêmios, invasões de bares que admiramos, presença ilustre de inúmeros chefs incríveis, saideira do Latin America 50 Best... F**a difícil esquecer tantos momentos especiais vividos nas nossas mesas e balcão. Assim como também não há a menor dúvida de que nada disso funcionaria sem o carinho, amor, dedicação e trabalho duro de todos que fazem o NOSSO acontecer. Do bar à cozinha passando pelo salão e recepção. Os que chegam cedo e saem tarde. Os que suam a camisa e dão a vida para recebermos nossos clientes com o auge da hospitalidade. Temos muito orgulho do time que faz a engrenagem rodar. 2023 foi lindo e 2024 será ainda melhor. F**a aqui o agradecimento a esse time que é uma grande família! Vamos para cima que o céu é o limite!
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Hoje, estará no Nosso, em Ipanema, para apresentar seu exclusivo coquetel da campanha Stir Your Bartender, da Bombay Sapphire. Não perca a oportunidade de conhecer esse talento de São Paulo e degustar sua criação.

Hoje é o dia da última edição de 2023 do "La Invasión"! Aqui no Nosso, estamos prontos para viver uma noite histórica com os renomados e , sócios do aguardado bar Exímia, com inauguração em São Paulo prevista para fevereiro de 2024.

Daniel Estevan, Nosso extraordinário Head Bartender, juntará forças a essa dupla para criar seis drinques exclusivos, servidos apenas hoje. Uma experiência única e imperdível para os verdadeiros apaixonados pela coquetelaria!

O menu assinado pelo chef Bruno Katz estará disponível também para tornar essa experiência ainda mais memorável. A casa abre 18:30 e o evento a partir das 21h.

Até daqui a pouco!

Arroz carnaroli, leite de coco, creme de leite, leite açúcar, baunilha Bourbon, doce de leite feito na casa, um dia e meio, feta com acidez, sofria preconceito, única que não tirou,
ouviu muito quando há sete anos disse que colocaria um arroz doce entre as sobremesas. “Mas chef! Quem vai sair de casa e pedir um ARROZ DOCE?!? Você tá maluco!”. Mas é o que dizem: todo cozinheiro é meio maluco mesmo. E acreditem: valeu a pena! No cardápio desde a abertura, o Arroz Doce é o encerramento perfeito. Feito com arroz italiano cozido em leite de coco, creme de leite e baunilha Bourbon, tem uma textura única. E o contraste de sabor vem com um genial toque ácido de queijo feta. Embarque nessa loucura que você vai dar razão ao chef!
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Arroz doce: sorvete de fiore di latte, coco tostado, doce de leite artesanal, queijo feta, flor de sal
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Steak Tartar: um clássico francês daqueles que é melhor nem mexer, certo? E vocês acham que o chefão escuta essas coisas? Na busca por sabores complexos e experiências únicas ele orientalizou os franceses. Aqui o mignon cortado na faca é temperado com Kewpie, aquela maionese do bebezinho japa. A entrada traz ainda picles de cebola roxa, pedacinhos crocantes de tempura temperados com pimenta coreana gochugaru e é coroado por um ovo perfeito com a gema mole. Allez!!! Ou melhor: HIDARI!!!!
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Steak Tartar Black Angus: ovo mollet, picles de cebola roxa, tempura de gochugaru, kewpie, sourdough
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NÃO GUENTA BEBE LEITE! Mas calma! No Sururu Milk Punch o leite não é um ingrediente e sim um agente clarificador em uma técnica clássica de coquetelaria utilizada pelo nosso . Da sua cabeça saiu essa homenagem ao Sururu, prato clássico baiano. Estão lá o dendê, o coentro, o limão... Mas apenas no sabor! No visual, após a clarificação, você recebe um coquetel extremamente elegante e instigante.
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Sururu Milk Punch: cachaça, azeite de dendê, abacaxi com coentro, rapadura, limão, bitter
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Esqueça aquela porçãozinha clássica. O chef mudou a brincadeira. Sua versão de Falafel é muito aromática e chega em um formato único, quase como um burger vegetariano. Os acompanhamentos transformam ainda mais a experiência repleta de contrastes: crocante, macio, ácido, fresco... Uma singela homenagem que faria a mestra se encher de orgulho.
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Falafel: coalhada, picles, tomate semi desidratado, azeite verde, folhas aromáticas
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Para ir a dois, o melhor restaurante do Rio é o NOSSO!

Que honra receber esse prêmio . No aconchego de nossas mesas, um jantar a dois é a melhor forma de celebrar o amor e a amizade.

Agradecemos a todos os jurados que votaram em nós e que nos ajudaram a chegar até aqui.

Um super salve também aos nossos funcionários, que são a base do NOSSO sucesso.

Na nossa biblioteca os livros dão lugar às garrafas. Mas acredite: elas também contam histórias. Delas saem os líquidos que nossos bartenders transformam nos drinques que molham as palavras de quem senta no nosso balcão. Faça uma reserva e conte logo a sua!
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Já comeu mini arroz? Cultivado a quase mil metros de altitude, este surpreendente grão é a base do Nosso Polvo. Ele é refogado com uma base de temperos bem brasileira e cozido em uma bisque de camarões. Por si só já seria um golaço. Agora imagina coroar esse preparo com polvo, o rei dos mares, no ponto perfeito. O frescor e a acidez vêm das folhas aromáticas que transformam este prato em uma experiência completa.
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Nosso Polvo: arroz caldoso, sofrito, leite de coco, folhas aromáticas
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