Equilibrium food

**1. Molho Inglês**

**Ingredientes:**
- 1/4 xícara de molho inglês (~30 calorias)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (~240 calorias)
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico (~14 calorias)
- 1 colher de chá de mostarda Dijon (~5 calorias)
- Sal e pimenta a gosto

**Modo de Preparo:**
1. Em uma tigela pequena, misture o molho inglês, o azeite de oliva, o vinagre balsâmico e a mostarda Dijon.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam combinados.

**Total estimado de calorias:** ~289 calorias para a receita completa.

**Número de porções sugeridas:** 4 (cerca de 72 calorias por porção).

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**2. Molho Tártaro**

**Ingredientes:**
- 1/2 xícara de maionese (~360 calorias)
- 2 colheres de sopa de pickles picados (~10 calorias)
- 1 colher de sopa de cebola picada (~4 calorias)
- 1 colher de chá de suco de limão (~1 calorias)
- 1 colher de chá de mostarda Dijon (~5 calorias)
- Sal e pimenta a gosto

**Modo de Preparo:**
1. Em uma tigela, misture a maionese, os pickles, a cebola, o suco de limão e a mostarda Dijon.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.

**Total estimado de calorias:** ~380 calorias para a receita completa.

**Número de porções sugeridas:** 4 (cerca de 95 calorias por porção).

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**3. Molho de Ervas Finas**

**Ingredientes:**
- 1/2 xícara de iogurte natural (~75 calorias)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (~240 calorias)
- 1 colher de sopa de suco de limão (~10 calorias)
- 1 colher de sopa de ervas finas (salsa, cebolinha, tomilho) (~5 calorias)
- Sal e pimenta a gosto

**Modo de Preparo:**
1. Em uma tigela, misture o iogurte, o azeite de oliva e o suco de limão.
2. Adicione as ervas finas e tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem combinados.

**Total estimado de calorias:** ~330 calorias para a receita completa.

**Número de porções sugeridas:** 4 (cerca de 82 calorias por porção).

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**Filé Mignon com Molho Madeira e Talharim ao Molho Manjericão**

**Filé Mignon com Molho Madeira**

**Ingredientes:**
- 500g de filé mignon (cerca de 1,200 calorias)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (~240 calorias)
- 1 cebola pequena picada (~40 calorias)
- 2 dentes de alho picados (~8 calorias)
- 1 xícara de vinho tinto (~125 calorias)
- 1 xícara de caldo de carne (~15 calorias)
- 2 colheres de sopa de amido de milho (~30 calorias)
- Sal e pimenta a gosto

**Modo de Preparo:**
1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e sele os filés mignon até ficarem dourados por fora e ao ponto desejado por dentro. Reserve.
2. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
3. Adicione o vinho tinto e deixe reduzir pela metade.
4. Acrescente o caldo de carne e deixe ferver.
5. Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à frigideira, mexendo até o molho engrossar.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Sirva o molho sobre o filé mignon.

**Talharim ao Molho Manjericão**

**Ingredientes:**
- 250g de talharim cru (~900 calorias)
- 1 xícara de molho de tomate (~70 calorias)
- 1/4 xícara de folhas de manjericão fresco (~5 calorias)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (~240 calorias)
- 2 dentes de alho picados (~8 calorias)
- Sal e pimenta a gosto

**Modo de Preparo:**
1. Cozinhe o talharim conforme as instruções da embalagem. Reserve.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho até dourar.
3. Adicione o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos.
4. Junte as folhas de manjericão, sal e pimenta. Misture bem.
5. Adicione o talharim ao molho e mexa para combinar.

**Total estimado de calorias:** ~2,385 calorias para as receitas completas.

**Número de porções sugeridas:** 4 (cerca de 596 calorias por porção).

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