Casa La Pastina

🍷 O Beronia é o vinho perfeito para compartilhar bons momentos com os amigos. Ficamos felizes em saber que ele trouxe de volta as memórias da viagem inesquecível à Espanha para a Bianca. 🥂


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A La Pastina me transportou de volta para a Espanha 🇪🇸 com esse vinho Beronia Crianza DOCa, que agora integra o seu portfólio 🍷

A Beronia é uma vinícola localizada na região de La Rioja, que une tradicionalismo e inovação ao fazer vinhos reconhecidos dentro e fora da Espanha.

A denominação Crianza se deve ao tempo em que o vinho f**a em barril de Carvalho antes de ir ao mercado: 12 meses, que o tornam mais amaciado e vivo! No estilo Beronia, os barris são mistos de Carvalho francês e americano.

Ah, que saudade da Espanha! Obrigada .oficial e .nation por me proporcionar viajar para lá por meio desse kit! 🧳

Se você quer saber mais sobre a região de Rioja, confere o post que fiz ontem!
oficial

🍝 Hoje temos uma receita especial para aquecer os dias frios: Cavatelli com Ragu de Linguiça!

Inspirada no centenário da Rustichella d'Abruzzo, essa é a última receita da nossa série. Assista ao vídeo, experimente e compartilhe sua opinião conosco! 👩‍🍳✨

Cavatelli com Ragu de Linguiça
200g de linguiça
250g de cavatelli
Azeite
1 cebola roxa picada
3 dentes de alho picados
1 talo de salsão pequeno
1/4 xícara de vinho branco seco
1/2 jarra de passata italiana La Pastina
Sal e pimenta preta
1 colher sopa de páprica doce
1 colher de sopa de açúcar
Pimenta calabresa
1/2 vidro de pimentão na brasa
Cebolinha picada para servir
Modo de preparo
Retire a película da linguiça e frite numa frigideira em fogo alto com um fio de azeite. Quando estiver dourada, acrescente a cebola e alho picados. Tempere com a páprica, sal e pimenta do reino. Verta o vinho branco e deglaceie a frigideira.
Adicione a passata de tomates, acerte no sal e pimenta, acrescente o açúcar. Adicione os pimentões na brasa picados. Coloque o talo de salsão e deixe cozinhar por uns 15 minutos.
Cozinhe o macarrão numa panela com água fervente e sal por 18 minutos. Escorra e adicione o molho. Misture e sirva com um pouco de cebolinha picada.

🍝 Sem segredos na Carbonara!

Com o novo corte de massas Casareccia da , trazemos uma receita de Carbonara fácil e prática

Essa delícia faz parte da nossa seleção especial, celebrando os 100 anos da Rustichella com novos cortes incríveis.

E para harmonizar? O Mouton Cadet Rosé é a escolha perfeita! 🍷✨



*Ingredientes
- 170 g de guanciale ou pancetta, cortado em cubos de 0,6 cm
- Sal
- 450 g de Casareccia
- 3 gemas de ovo
- 1 xícara de queijo Pecorino Romano
- ¾ colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- Pimenta preta moída na hora

*Instruções
Em uma frigideira pequena, cozinhe o guanciale em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a gordura derreta e a carne fique macia, por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar um pouco.

Enquanto isso, em uma panela grande com água salgada fervente, cozinhe a massa até f**ar al dente. Escorra, reservando 1 xícara da água do cozimento.

Em uma tigela grande, bata as gemas e o ovo com o guanciale e a gordura derretida. Adicione a massa, ¼ xícara da água reservada e ⅔ do queijo à mistura de ovos e mexa até f**ar cremoso, cerca de 1 minuto; adicione mais água do cozimento, se necessário. Acrescente a pimenta vermelha em flocos e tempere com sal e pimenta. Sirva em tigelas rasas, polvilhado com o restante do queijo.

🍝✨ Experimente nosso Spaguettini com tomatinhos e manjericão, feito com a nova seleção de cortes da Rustichella d'Abruzzo.

Feita com trigo de grano duro selecionado e produzida em moldes de bronze, nossa massa artesanal super premium tem textura única e absorve o molho perfeitamente. O processo de secagem lento preserva o sabor autêntico do trigo — ideal para fazer massas mais saborosas.

Nossa dica:, harmonize essa receita com um Cecchi Chianti.

Siga nosso perfil para mais receitas e celebre conosco os 100 anos da Rustichella! 🎉🍅

Ingredientes

*Tomates Assados:
- 1,1 kg de tomates-cereja
- 2 colheres de sopa de azeite
- 6 dentes de alho
- Sal e pimenta

*Farofa de Alho Crocante:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 chalota
- ½ xícara de panko
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta

*Para a Massa:
- 340 g de spaghettini
- Azeite
- 60 g de manjericão fresco
- Parmigiano-reggiano ralado

- Queijo parmigiano-reggiano ralado para servir

Modo de preparo

- Asse os tomates com azeite, sal e pimenta por 20 a 25 minutos, virando-os a cada 5 a 10 minutos, até f**arem macios.

- Para a farofa de alho: aqueça azeite em fogo médio-baixo, refogue cebola por 1 a 2 minutos. Adicione panko e alho, toste por 2 a 3 minutos, mexendo sempre até dourar. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

- Cozinhe a massa até f**ar al dente. Reserve ½ xícara da água do cozimento, escorra e retorne a massa à panela. Regue com azeite, misture com os tomates assados, alho e manjericão. Adicione a água reservada, se necessário, para soltar o molho.

- Finalize com manjericão, farofa de alho tostada e queijo parmigiano-reggiano ralado. Sirva.

VOCÊ SE CONVENCEU POR ESSES MOTIVOS? 🍷

Este best-seller da La Pastina é um clássico da Emiliana, a maior vinícola orgânica do mundo. Criado a partir das melhores uvas de cada ano cultivadas no Valle de Colchagua, o Coyam é sempre único e especial. 🌿

Vegano e orgânico, esse exemplar encorpado e intenso já recebeu o título de um dos 10 melhores vinhos orgânicos do mundo pela The Drinks Business. 🌍✨

Invista nesse presente e surpreenda no Dia dos Pais. 🍇

PRESENTEIE NESTE DIA DOS PAIS COM O BAROLO 🍷🎁

Um vinho diferente, com 36 meses em barricas de carvalho, aromas de flores secas, tabaco e frutas vermelhas.

Perfeito para acompanhar carnes vermelhas e queijos.

Produzido no coração do Piemonte, o Bosio Barolo é reconhecido há 50 anos como um dos melhores da região.

Com mais de 90 pontos de críticos como Robert Parker e James Suckling, é a escolha certa para surpreender seu pai.

Encontre o Barolo em nosso site ou na Casa La Pastina (Rua Oscar Freire, 574).

La Pastina

Uma bela refeição sempre pede um maravilhoso vinho. 🍷

O Mouton Cadet Cuvée Héritage é elegante, aveludado e destaca tudo o que a região de Bordeaux, na França, é conhecida! 🇫🇷

Quando combinado com os ricos sabores da receita de Cavalete de Cordeiro com Crosta de Mostarda, você realmente tem uma combinação perfeita para um jantar especial. 🍽️

Proporcionar essa experiência única e deliciosa é a nossa sugestão de presente para o Dia dos Pais. 🎁👨‍👧‍👦
repost Mouton Cadet
A beautiful meal requires a beautiful wine, and today we our sharing an unforgettable food and wine pairing featuring Cuvée Héritage

The Mouton Cadet Cuvée Héritage is elegant and velvety highlighting all that the Bordeaux region of France is known for! And when paired with the rich flavors of our Mustard Crusted Rack of Lamb recipe, you truly have a heavenly pairing perfect for a festive gathering or holiday meal!

Follow to discover more about their wines and find this rack of lamb recipe on our blog!

Desde que me tornei, pai eu aprendi que bons ingredientes transformam qualquer receita e a é minha grande parceira nisso.

Surpreenda neste Dia dos Pais com os Kits de vinhos e alimentos gourmet da Casa La Pastina, desenvolvidos por Chefs consagrados.

Aproveite 15% off usando o cupom PAIS15 no e-commerce ou apresentando o post e o código na loja. Válido até 30/08/24 para produtos não promocionais.

É a oportunidade perfeita para garantir aquele presente inédito e criativo!

QUE TAL APRENDER A HARMONIZAÇÃO DE FORMA DESCOMPLICADA?

Nesse vídeo, Sandor, sommelier da La Pastina, revela dicas imperdíveis para harmonizar vinhos tintos e transformar suas refeições em experiências gastronômicas inesquecíveis. 🍷

Descubra como escolher o vinho ideal para cada prato e surpreenda seu paladar!

Hoje é dia da lasanha, esse prato que é um abraço caloroso para dias frios, um almoço generoso que sempre serve mais um, de receitas que em cada casa você encontra a melhor do mundo.

Dá para fazer de tantos sabores diferentes, mas escolhi a tradicional bolonhesa, que também é a minha preferida, para celebrar. Desse jeito: molho vermelho com carne moída, mesclada com bechamel, muito bem condimentada e cheia de textura.

E se tiver uma massa pronta, como essa da Divella - que vai direto ao forno e em meia hora tá pronta! - a praticidade encurta o tempo e facilita nossa vida. Dá inclusive pra ter uma boa lasanha em plena segundona.

Acompanhe com um tinto italiano Borgotorre e bom apetite.
Conta pra mim: oq não pode faltar na sua lasanha?

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Lasanha Bolonhesa
(para 2 pessoas)
- ingredientes
200g de lasanha italiana Divella
400g de carne moída
1/4 xícara de pancetta picada
1 xícara de cebola picada
1 xícara de cenoura picada
1 xícara de salsão picado
3 dentes de alho picado
1 colher de sopa de açúcar
1/4 de xícara de chá de vinho branco seco
4 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de orégano
1 colher de sopa de pimenta calabresa
Sal e pimenta preta a gosto
1 lata de tomate pelati La Pastina
1/2 jarra de passata de tomate
1/2 litro de leite integral
4 colheres de sopa de amido de milho
4 colheres de manteiga
Noz moscada ralada
1 xícara de chá de parmesão ralado

- modo de preparo
Em fogo alto, refogue a pancetta, até dourar. Adicione a cebola, alho, cenoura e o salsão. Misture e reserve.

Na mesma frigideira, frite a carne moída no azeite - evite f**ar mexendo para não soltar água.

Adicione sal, pimenta e orégano.

Quando estiver bem dourada, junte o molho de tomate, vinho branco açúcar, e acerte no sal e pimenta preta.

Misture e tampe a panela, cozinhando em fogo médio por uns 8-10 minutos. Reserve.

Numa panela, derreta a manteiga, adicione o leite até ferver.
Junte um pouco do leite quente numa tigela com o amido e misture até dissolver bem.

Volte a mistura na panela e cozinhe, misturando até engrossar.
Se empelotar, bata no liquidif**ador e peneire o molho branco.
Tempere com sal e noz moscada ralada.

ontagem: numa travessa, inicie com um pouco do molho branco e vermelho. Em seguida, coloque as tiras da lasanha. Cubra com molho vermelho, branco e queijo ralado. Siga com as tiras da lasanha e continue nessa ordem até finalizar com o queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 170C graus por uns 25-30 minutos. Espere alguns minutos e sirva.

NADA MELHOR QUE UMA MASSA QUENTINHA PARA AQUECER SEU CORAÇÃO NOS DIAS FRIOS! ❄️🍝

Venha conferir nossa receita especial, feita com o Fettuccine da .

ingredientes
500 g de Fettuccine 90
1 sachê de açafrão
250 g de salsicha
250 g de parmesão ralado
sal azeite extravirgem
leite

modo de preparo:
1. Leve a água para cozinhar o fettuccine à fervura, prepare a fonduta de parmesão. Derreta o queijo em banho-maria em água fervente junto com o açafrão. Adicione gradualmente o leite, mexendo constantemente até obter um creme homogêneo.
2. Em uma frigideira, frite a salsicha esmigalhada e a cebola picada com um fio de azeite extravirgem.
3. Cozinhe o fettuccine na água fervente e escorra quando estiver al dente.
4. Adicione o fettuccine à frigideira com o molho de salsicha e misture bem.
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Fettuccine 90 di semola con crema di parmigiano, zafferano e salsiccia
Facili da preparare, sorprendentemente saporite da gustare, ti conquisteranno al primo assaggio! Guarda il video per scoprire come le abbiamo preparate.

Ingredienti
500 g Fettucine 90
1 bustina di zafferano
250 g di salsiccia
250 g di parmigiano grattugiato
sale
olio extravergine d’oliva
q.b. latte

1 Portare l'acqua per le fettuccine a ebollizione, preparare la fonduta di parmigiano. Sciogliere il formaggio a bagnomaria in acqua bollente insieme allo zafferano. Aggiungere gradualmente il latte, mescolando costantemente fino a ottenere una crema omogenea.

2 In una padella, soffriggere la salsiccia sbriciolata e la cipolla tritata con un filo d'olio extravergine d’oliva.

3 Cuocere le fettuccine nell'acqua bollente e scolare al dente.

4 Unire le fettuccine alla padella con il condimento di salsiccia e amalgamare bene il tutto.

QUE TAL PREPARAR UMA RECEITA SABOROSA PARA O JANTAR DE HOJE?🍽️

O inverno é a melhor época para saborear pratos quentes, e nada supera a delícia de uma massa feita em casa.

Nossa dica para transformar sua quarta-feira em um momento especial: orecchiette com brócolis e aliche. 🌿🍝

Uma receita fácil e prática que vai aquecer seu coração e seu paladar. E para harmonizar, sugiro um Andeluna 1300 Chardonnay. 🍷

Experimente e torne sua noite ainda mais gostosa!

ingredientes
1 und de orecchiette divella artesanal
20g de aliche agostino recca
1 maço de brócolis nacional
1 und de bruschetta tomate seco la pastina
1 und de alho picado
30 ml de vinho branco
sal a gosto

modo de preparo
Cozinhe os brócolis por 10 min e reserve. Na mesma água, cozinhe a massa por 12 min.

Em uma frigideira, refogue a pancetta e o alho, e adicione o aliche.

Em seguida, acrescente o brócolis cozido, o vinho branco e a brusqueta de tomate seco. Junte a massa ao molho e misture bem até envolvê-la completamente.

Se necessário, adicione a água do cozimento. Finalize com um fio de azeite, ajuste o sal e sirva.

Se você também é apaixonado por séries e, quando a fome bate, só quer algo gostoso e rápido, essa dica é para você!

Nada melhor do que uma despensa bem abastecida com produtos de qualidade para resolver a situação. O tortellini tre formaggi da .oficial foi a minha escolha para acompanhar um episódio de House of the Dragon (e cuidado que tem spoiler, hein). Finalizei com o pesto, também da La Pastina, e um parmesão ralado por cima. Ficou uma delicia e pronto em menos de 15 minutos!

Se você gostou, compartilha com seus amigos e me conte com qual série você vai aproveitar essa delicia! 😍

COMO HARMONIZAR UM BERONIA DA MELHOR MANEIRA? 🍷

Com os amigos!

No Dia do Amigo, desfrute da amizade, cumplicidade e dos melhores momentos com o Beronia. 🍇
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Risas contagiosas, amistad y un brindis con Beronia. Momentos que saben a felicidad🍷🎉


Contagious laughter, friendship, and a toast with Beronia. Moments that taste like happiness 🍷🎉

Hoje começa um especial de massas quentinhas, porque não tem coisa melhor no inverno que comer um prato desses, tem? - com certeza não, para uma taurina como eu rsrs.

Com a La Pastina, a gente programou uma seleção de receitas com diferentes tipos de cortes de massas, para variar seu cardápio, besuntado de molho, queijo ralado por cima, acompanhados de um bom vinho.
Esses conchigliones da Divella são ótimos para rechear e levar ao forno - usamos mussarela de búfala com tomate seco -, f**am lindos de servir, e a gente amou aqui em casa. Acompanhado de um tempranillo espanhol - Beronia, começamos bem a semana!
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Conchiglione recheado mussarela de búfala e tomate seco

- ingredientes
250g de conghiglione
150g mussarela de bufala (mais firme)
150g de burrata
100g de tomate seco
50g de parmesão ralado
2 dente de alho picados
1/2 de cebola picada
Folhas de manjericão
1 lata de tomate cubetti
1/2 xícara de vinho branco
1 colher de sopa de açúcar

- modo de preparo
Em uma panela com água fervente cozinhe o conchiglione por 12 minutos.
Escorra e reserve.
Escorra bem a burrata e despedaça-a. Pique bem a mussarela de búfala (eu triturei no processador) e depois amasse-a, junto com a burrata. Junte o tomate seco picado, o parmesão e algumas folhas de manjericão. Reserve.
para o molho
Doure o alho no azeite e em seguida junte a cebola e refogue. Adicione a lata de tomates cubetti, o vinho branco. e o restante do manjericão. Deixe
cozinhar por 10 min em fogo baixo.

Em uma assadeira espalhe o molho de tomate e distribua os conchigliones recheados com a mussarela. Cubra com um papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180 ° C por uns 15-20 minutos, até que o recheio esteja derretido. Sirva na hora.

QUE TAL CONHECER BERONIA? A MARCA DE RIOJA PRODUZIDA PELA VINÍCOLA MAIS SUSTENTÁVEL DO MUNDO 🍷

Fundada entre amigos, Beronia celebra as conexões verdadeiras, unindo paixão pela boa comida e excelência nos vinhos.

Explore a magia de Rioja, onde as vinhas da Bodegas Beronia com mais de 60 anos oferecem sabores inesquecíveis e momentos memoráveis. 🌿🌄

Cada garrafa convida você a celebrar a amizade com sabores autênticos e envolventes.

Conheça Beronia, uma das Top 5 marcas da região de maior prestígio da Espanha. 🍇🌍

Marque quem você levaria para viver essa experiência única! 💬👯‍♂️


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