Le Jazz Brasserie

O Escargot é um prato tradicionalmente servido em ocasiões especiais na França, sendo um clássico tanto no Natal quanto no Ano Novo. Considerado um patrimônio da gastronomia francesa, aqui no Le Jazz, este prato não poderia faltar, sendo servido apenas com manteiga de alho e salsinha. Uma taça de vinho branco para acompanhar?

Sugestões para começar o domingo? Vá de Carpaccio de Boeuf Selado, com lascas de queijo Grana Padano, rúcula e azeite de salsinha do , acompanhado de Petit Piaf, um drink autoral e exclusivo feito com Bourbon, Fundador, licor Bénédictine, vinho do Porto e angostura, servido com duas cerejas frescas.

Le Jazz Petit
Rua dos Pinheiros, 262

Dois jeitos de comer pato: Confitado e crocante, servido com batatas salteadas no alho e salsinha, ou grelhado servido com molho de tangerina, purê de batatas e espinafre.

Confit de Pato ou Magret de Canard — duas ótimas maneiras de começar a tarde aqui, em nossos salões.

Oui, nós também temos uma padaria! E você pode experimentar alguns itens do aqui, em todas as nossas Brasseries. Além da famosa Choux de Pistache (que já é um sucesso, diga-se de passagem), todos os pães que compõem nossas entradas e sanduíches vêm de lá.

Venha nos visitar!
Le Jazz Boulangerie
Rua Joaquim Antunes, 501 - Pinheiros

“O garçom do Le Jazz não tem armadura. Aqui, nossos profissionais têm a liberdade de expressar sua própria personalidade, sem comprometer o respeito e a formalidade no atendimento. Uma vez preparado, ele tem autonomia para deixar aflorar e desenvolver seu estilo”. É assim que Gil Leite, sócio e responsável pela frente de atendimento, define a equipe. Atendimento rápido, personalizado e acolhedor - o verdadeiro espírito do Le Jazz.

Este é o Crevettes Grillées: camarões temperados com alho e salsinha, servidos com salada e batatas fritas fininhas e crocantes. Fresco e leve, é um prato que reflete as influências marcantes da Espanha e da Itália - para ser apreciado com um bom vinho branco, transportando você diretamente para os campos de lavanda, oliveiras e vinhedos do sul da França.

Estamos abertos todos os dias, em quatro endereços. Confira nos destaques.

Uma taça de vinho branco para acompanhar o Moules et frites, um clássico que agora está de volta ao cardápio, feito com mexilhões frescos, curry e creme. Acompanha batatas fritas daquelas bem fininhas e crocantes - para chuchar no molho e se lambuzar. Disponível de quinta a domingo, em todas as nossas Brasseries.

Dois petit plats para acompanhar o Olivie: Thon Cru, feito com atum curado, alcaparras, cebola roxa e tomatinhos, ou Chèvre Grelhado, com figos, beurre noisette, pistache e salada de ervas? Na dúvida, peça todos!

Rua dos Pinheiros, 262.

Jazz & drinks no balcão mais charmoso de Pinheiros.

Le Jazz Petit
Rua dos Pinheiros, 262

Para deixar qualquer um feliz na primeira mordida. Este é o Poulet Grillé, feito com sobrecoxa grelhada, molho de champignons e vinho branco. Crocante por fora e suculento por dentro, acompanha batatinhas ao murro e espinafre refogado.

Cold Hot: quente e frio na mesma bebida. Servido em taça alta com pedaços de frutas, este drink chama a atenção pela cor levemente avermelhada. Refrescante e levemente picante, é feito a partir da combinação entre Bourbon, suco de cranberry, Cointreau, limão, pimenta vermelha e mirtilos - para quem gosta de diferentes sabores e sensações.

Disponível em todas as Brasseries.

Um fim de tarde agradável no Petit com Carpaccio de Boeuf selado, lascas de queijo Grana Padano, rúcula e azeite de salsinha. Para acompanhar, Bisou Bisou, drink seco feito com Chivas, jerez, Noilly Prat, angostura e spray de Laphroaig.

Exclusivos do Le Jazz Petit
Rua dos Pinheiros, 262

Tardes ao ar livre no Parklet da Brasserie Pinheiros. Para saborear uma refeição tranquila enquanto aprecia, como um flâneur, a encantadora vida do bairro.

Depois das comemorações do fim de semana, que tal algo mais leve para o almoço de hoje? Nossa sugestão: Tartine de Chèvre et Champignon, um sanduíche aberto, delicado e saboroso, feito com tomate e cogumelos, gratinado com queijo de cabra e tomilho, acompanhado de saladinha verde bem temperada.

Le Jazz Brasserie
Aberto todos os dias, em quatro endereços: Pinheiros, Melo Alves, Iguatemi e Higienópolis.

Nós amamos uma boa noite de música. Rode para o lado e confira a seleção de apresentações musicais que vão acontecer em agosto - para curtir antes ou depois de jantar em nosso bistrô.

Para começar ou terminar a noite bem energizado, a pedida é o Café 70, um coquetel feito com Cynar 70, licor de café, espresso e bitter de laranja. Drink exclusivo do Le Jazz Petit.

Rua dos Pinheiros, 262

O nome pode até parecer difícil, mas a receita clássica de Tournedo Rossini nada mais é do que um suculento filé mignon alto coberto por foie gras, servido com lâminas de trufa e molho de vinho. Essa versão foi criada no século XIX, embora não se saiba ao certo se por Adolphe Dugléré, Marie-Antoine Carême ou Auguste Escoffier.

Nossa versão é um pouco diferente: além da possibilidade de pedir este clássico com mignon, o Tournedo du Porc à Rossini é feito com copa lombo de porco, foie gras grelhado, torrada de brioche, molho de vinho do Porto e cogumelos. Para acompanhar, purê de batatas trufado.

Tábua de Charcuterie para quem gosta de comer bem devagar, degustando pequenas porções de presunto cru, terrine de Campagne, rosbife de pato, rillettes e saucisson. Hora ou outra, mergulhar uma fatia de torrada feita com pão no patê de fígado de frango, ou mordiscar um torresmo, se surpreender com a textura do picles e a leve acidez da mostarda Dijon. Tudo isso, claro, com uma taça de tinto na temperatura certa.

Le Jazz
Por que a vida passa no bistrô.

Pão macio e fofinho é o que abraça ostra empanada, creme de avocado, tomate, coentro, limão e redução de balsâmico que, juntos, se transformam em um dos pratos mais pedidos do Petit: Sanduíche de Ostra.

O Mini Brioche é produzido logo ali, em nossa padaria franco-paulistana localizada em Pinheiros, . Para pedir, repetir e levar pra casa!

Cientes do impacto que geramos com o lixo que produzimos, desde 2020 contamos com a Musa (), startup que conecta geradores de resíduos com transportadores, beneficiadores e a indústria.

A Musa é uma solução de gerenciamento que garante 100% de reúso para todos os tipos de resíduos com compensação total do carbono produzido na operação. Isso signif**a que nada vai para aterros sanitários e lixões.

A rastreabilidade da tecnologia permite que a gente saiba o quanto foi coletado de cada tipo de resíduo todo mês, para assim fazer os cálculos dos indicadores de impacto.

Rode para o lado e confira quanto já reciclamos, tanto em nossas Brasseries quanto no Petit, desde o início da parceria, em setembro de 2020.

Sobremesas para adoçar a tarde de hoje: Moelleux au Chocolat, torta de consistência cremosa feita com chocolate belga, crocante de macadâmia, servida com sorvete de baunilha. Mousse au Chocolat, tradicional receita francesa que leva chocolate belga e raspas de laranja. Ou Île Flottante, feita com claras em neve mergulhadas em crème anglaise e amêndoas laminadas.

O jazz é constantemente impactado por vários estilos musicais - e uma forte influência é o ritmo caribenho. Como o nome diz, sua origem vem do Caribe, região localizada na América Central marcada por uma longa história de colonização e miscigenação: passaram por lá povos africanos, europeus, indígenas e asiáticos. O resultado é uma sonoridade única que combina ritmos complexos e melodias ricas, desdobrando-se em gêneros como calipso, reggae, salsa e cumbia.

Criado por acaso em 1836, o molho Béarnaise surgiu no restaurante Pavillon Henri IV em Saint-Germain-en-Laye, quando o chef Collinet, ao preparar um molho holandês, adicionou estragão e vinagre de vinho branco. Sua invenção recebeu o nome de Béarnaise, em homenagem à região natal do rei Henrique IV, Béarn. Desde então, tornou-se um clássico na culinária francesa, frequentemente servido com carnes grelhadas.

Em nossas Brasseries, servimos o molho Béarnaise no filé mignon ou baby beef angus, acompanhado de espinafre refogado e fritas bem fininhas e crocantes.

O Le Jazz Iguatemi agora abre mais cedo! A partir das 11h30, estamos prontos para receber vocês, seja no bar para tomar um drink entre amigos, em nosso amplo salão ou na varanda, que se conecta com o jardim.

Sopa de cebolas. Um clássico, originalmente servido nas frias madrugadas do extinto mercado Les Halles, em Paris. Aqui é feita como manda a tradição: apenas com cebolas gratinadas, pão baguete e queijo gruyère. Para comer a colheradas num dia frio, acompanhado de uma taça de vinho.