Dentista na Cozinha

Eu gosto de brocolos assados, bem torradinhos. E voce?
O brócolo é um vegetal antiquíssimo originário da Europa e cujas variedades são amplamente cultivadas e consumidas no mundo todo. O país que mais cultiva brócolos no mundo atualmente é a China, seguida de perto pela Índia, mas os principais consumidores continuam a ser as nações ocidentais. Ele também pode ser encontrado em algumas cozinhas do sul da Ásia, como a Índia, Paquistão, Bangladesh e Nepal.

As flores do brócolo podem ser cozidas e adicionadas a uma enorme diversidade de receitas, mas a melhor formas de manter o seu sabor, cor e textura e ainda preservar os nutrientes contidos nelas é comê-las cruas ou cozidas ao v***r. Quando cozido no v***r, inclusive há um aumento do seu poder de redução do colesterol em relação a quando o vegetal é comido cru ou cozido na água. Esta é a melhor forma de aproveitar os benefícios do brócolo.
Os benefícios do brócolo para a saúde são resultado de uma mistura única de nutrientes, compostos orgânicos, sais minerais e vitaminas que são encontrados exclusivamente neste vegetal. Estes incluem quantidades signif**ativas de vitamina C, vitamina K, fibras, folatos, potássio, selênio, vitamina A, manganês, triptofano, vitamina B, e fósforo.

Em termos de compostos orgânicos exclusivos é rico em fitoquímicos e antioxidantes. Os fitoquímicos são substâncias responsáveis ​​pela cor, cheiro e sabor nas plantas. Pesquisas mostram que eles trazem inúmeros benefícios à saúde especialmente para o sistema imunológico.

Este vegetal é de fato como uma fábrica de nutrientes. Ele é benéfico para a digestão, tem propriedades que regulam o sistema cardiovascular e o sistema imunológico, tem propriedades anti-inflamatórias e pode inclusive prevenir o câncer. Além disso, possui baixo teor de sódio e poucas calorias: Cerca de 31 calorias por porção.
Ele também é livre de gordura, rico em fibras, muito rico em vitamina C e possui potássio, B6 e vitamina A. Segundo a nutricionista Victoria Jarzabkowski, do Instituto de Educação Física da Universidade do Texas em Austin, “Para um vegetal sem amido, ele tem uma boa quantidade de proteína”.
Fonte

Lá specialita di Antonieta De Lio . maccheroni aglio, óleo e chiaparielli.
Buon appetito 😋

Alho
Origem e propriedades
Embora haja controvérsias, estudos indicam a Ásia como local de origem do alho. Usado em larga escala na culinária do mundo todo, é também conhecido pelas suas propriedades terapêuticas, como por exemplo, redução de níveis de colesterol e da pressão sanguínea. O alho (Allium sativum) é formado por um bulbo arredondado (conhecido como cabeça), composto de 10 a 12 dentes, envoltos por uma casca fina, que pode ser branca, rosada ou roxa. Seu forte aroma deve-se à presença da alicina (óleo volátil sulfuroso).

O alho é um parente das cebolas e alho-porós, tem o poder de reduzir o colesterol e a pressão arterial, tem ação germicida combatendo infecções além de possuir antioxidantes e flavonoides que combatem o envelhecimento e muitas outras propriedades. Acredita-se que a maioria dessas propriedades se devem à riqueza de substâncias sulfurosas na sua composição.

Aumenta a longevidade

A ação mais saudável do alho é sua capacidade de melhorar as condições cardíacas, suas ações germicidas e anticancerígenas. Enfim, o alho é um dos alimentos acessíveis mais saudáveis.

Previne a demência e a doença de Alzheimer

Contribui para desintoxicação por metais pesados

Alho é altamente nutritivo e tem poucas calorias
Uma porção de 28 gramas de alho contém:
Manganês : 23% da ingestão diária recomendada (IDR)
Vitamina B6 : 17% da IDR
Vitamina C : 15% da IDR
Selênio: 6% do IDR
Fibra: 0,6 grama
Quantidades signif**ativas de cálcio, cobre, potássio, fósforo, ferro e vitamina B1
Essa porção de alho contém apenas 42 calorias, com 1,8 gramas de proteína e 9 gramas de carboidratos.



Fonte : https://www.ecycle.com.br/6532-alho.html e outros sites da web
Fotos : da Web.

Bife a cavalo é um prato da culinária portuguesa e brasileira, composto basicamente por um bife, com dois ovos em cima . Versão rápida do prato.
Quando acompanhado de batatas fritas e, por vezes, de salada, chama-se bife a pé, pois a confecção é mais demorada.
O meu, da foto, só tem um ovo e como se parece com um olho, no sul do Brasil ficou conhecido como “bife a Camões” – em referência ao fato do poeta português ter perdido um olho, em luta com mouros de Mazagão.
A história do famoso bife a cavalo.
Por volta do ano de 1.800dc foi criado esse autêntico prato lusitano e, inicialmente, foi chamado de ovo a cavalo, devido ao ovo que aparentava ser uma cela montado em uma generosa carne. Até que tempos depois um renomado chef de cozinha francês, viajado e com muitos pratos famosos e copiados no mundo todo, chegou a Portugal e, vendo a grande aceitação e sabor desse prato resolveu recria-lo em seu restaurante porém dando o nome em homenagem a quem realmente se sacrificou pelo mesmo. Independente se o nome faria sentido ou não ele falava a todos que a galinha, apesar de dedicada, apenas chocava com carinho os ovos, enquanto o boi se sacrif**ava literalmente para fazer parte deste delicioso prato. A partir de então, o prato deixou de se chamar ovo a cavalo e passou a se chamar bife a cavalo no restaurante dele, o que foi seguido por outros cozinheiros assim que ouviam a história e o já grande sucesso que fazia tal prato no restaurante do renomado chef.

Você joga fora a gema do ovo?
Quase todas as pessoas que treinam conhecem o importante papel das claras de ovo como fonte de proteína. Uma clara contém 3.6g de proteína, com apenas 17 calorias e nenhuma gordura. Contudo a gema do ovo, que é rica em colesterol, geralmente é jogada fora – junto com vários nutrientes importantes.
A gema do ovo contém omega-3 na forma de DHA, que é a mesma gordura saudável encontrada nos peixes como o salmão. O DHA é essencial para melhorar a comunicação entre as células e o sistema nervoso, é boa para o cérebro, para o funcionamento dos olhos e para o controle de gorduras no sangue. Os hábitos alimentares da maioria das pessoas causam uma deficiência em omega-3, e esta deficiência pode resultar em danos às juntas, gerar perda muscular e vários outros problemas. Uma gema de ovo normal contém 18mg de DHA e ovos que foram enriquecidos especialmente para gerar mais DHA, podem conter até 150mg.

Outro nutriente muito importante e que provavelmente você não consome o suficiente – e que também é encontrado na gema – é a lecitina. Lecitina melhora a dinâmica da membrana da célula, na qual dita o controle do que entra e saí do seu corpo. Ela também ajuda a controlar os níveis de gordura e colesterol, e ainda melhora o sistema gastrointestinal. Todas as células do corpo humano precisam de lecitina e mesmo assim é muito difícil encontrar este nutriente nos alimentos – com exceção da gema. A gema é sua melhor escolha para consumir a quantidade correta de lecitina. Adultos precisam de cerca de 6g de lecitina por dia; fisiculturistas precisam de ainda mais. Uma gema contém cerca de 1g de lecitina, ou seja, pense 3 vezes antes de jogar a gema fora quando for fazer um omelete com um monte de claras de ovos. Ao usar 6 claras em um omelete(por exemplo), deixe pelo menos duas gemas na mistura, pois além de melhorar o gosto, você estará ingerindo muito mais proteína em conjunto a vários nutrientes importantes para o crescimento muscular e a saúde em geral.

Dica: 1 ovo inteiro contém mais de 6g de proteína, quase o dobro da clara sozinha.

Texto traduzido de:

Jim Stoppani,

PhD, is the senior science editor for Muscle & Fitness, Flex and Muscle & Fitness Hers magazines,
the host of the training and nutrition video series M&F Raw! at muscleandfitness.com and author
of Encyclopedia of Muscle and Strength

www.jimstoppani.com

Costela bovina marinando em vinho tinto, temperada com alho, hortelã desidratada, endro em grãos, açafrão e pimenta do reino.
Cobri com salsinha, limão e claro, muito azeite!!
Não, não coloquei sal. Por quê? O sal desidrata e a carne perde a suculência.
Deixo pra colocar instantes antes de ir ao forno pré aquecido a 200°, onde f**ará coberta com papel alumínio, lado brilhante voltado para a peça, assando por 3h no seu próprio bafo.
Após esse período, retiro o papel alumínio e acrescento batatas cozidas, cortadas em rodelas e é só esperar dourar.

Creme de abóbora com batata e linguiça.

Numa assadeira, coloque 1kg de batatas e 1 kg de abóbora cortada em cubos médios,
Uma cebola média desfolhada.
Dentes de alho, o quanto goste
Regue com azeite e tempere.
Eu usei: páprica defumada, mostarda em pó, limão ervas, limão em pó, cúrcuma, endro em grãos e erva doce em grãos. Não precisa colocar sal, se usar os temperos acima.
Coloque para assar em forno 180graus até tudo f**ar macio.

Se você tiver um forno a lenha, f**a melhor ainda. 😋😋

Após, bata tudo no liquidif**ador e reserve.

Em uma panela alta, frite, em sua própria gordura, a linguiça sem pele e picada em grumos pequenos.
Frite até f**ar bem crocante.

Após, verta todo o creme de legumes sobre as linguiças e cozinhe em fogo brando, mexendo até f**ar beeeeeemmmmm cremoso.

Sirva num prato fundo com salsinha ou coentro picadinho.

Se gostar, pode colocar uma colher de creme de leite no prato.
F**a muiiiiiito gostoso.

Se fizer , me marca?

Tomate: rico em licopeno, (agente anticancerígeno).
Possui também boa quantidade de vitaminas C, A e complexo B.
Possui sais minerais como, por exemplo, ácido fólico, potássio e cálcio.
É um alimento de baixo teor calórico (apenas 15 calorias por 100 gramas de tomate).
Os tipos mais consumidos no Brasil são: italiano, carmem, cereja, caqui e santa cruz.
É muito consumido na culinária brasileira e mundial. Usado em saladas, lanches, sucos e no preparo de molhos.
O tomate vermelho possui mais nutrientes do que verde.
A planta que produz o tomate chama-se tomateiro.

Um dos principais benefícios do tomate é a sua grande quantidade de antioxidantes, característica que ajuda a manter as células jovens e a retardar o envelhecimento. Além disso, está demonstrado que os antioxidantes são ef**azes para reduzir alguns tipos de câncer: próstata, pulmão, trato intestinal... Por isso é recomendável incorporar os tomates na sua alimentação habitual.

Ola meninas e meninos. Todo mundo Feliz e Contente??
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Uma simples arrumação caprichada, deixa os legumes e verduras de todo dia com ar de banquete :D

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Se fizer, me marca 😍

Berinjela Recheada. ▁ ▂ ▃ ▄ ▅ ▆ LEIA A DESCRIÇÃO DO VÍDEO ▆ ▅ ▄ ▃ ▂ ▁Berinjela Recheada. Prato fácil, de custo baixo , delicioso .Participação especial de Gerardina Amodio 😍😍...

ESquema pratico para a mesa posta. 🥰🥂

A 17 é a mais importante.

17 Coisas Para NUNCA Fazer na Cozinha
Normalmente, a cozinha é um lugar maravilhoso, mas se você não sabe o que está fazendo, é fácil cometer erros que podem transformá-la em um ambiente perigoso. Há superfícies quentes, objetos pontiagudos e, se você não prestar atenção, sua comida vai queimar e pode até mesmo iniciar um incêndio. É por isso que eu reuni aqui alguns conselhos de chefs profissionais e cozinheiros domésticos que aprenderam com seus erros, para que você não precise fazer o mesmo.
1. Nunca tente pegar uma faca que está caindo. Em vez disso, dê um passo para trás para se certif**ar de que ela não cairá no seu pé.
2. Nunca adicione farinha ou amido de milho a líquidos quentes. Eles vão acabar formando bolinhas e é difícil se livrar delas. Em vez disso, misture-os com líquidos frios ou mornos antes de adicioná-los ao calor.
3. Nunca use luvas de forno molhadas. O tecido molhado conduz o calor muito mais rápido que tecidos secos. O mesmo vale para panos de prato.
4. Nunca coloque um prato ou recipiente de vidro quentes em uma superfície molhada. Fazer isso pode causar a quebra do vidro devido à diferença de temperatura.
5. Nunca use uma faca para raspar comida da tábua de cortar. Isso vai tirar o fio da faca e estragá-la.
6. Fermento em pó e bicarbonato de sódio não são intercambiáveis. Eles não são a mesma coisa, portanto tentar substituir um pelo outro pode estragar toda a sua receita.
7. Lave as mãos depois de preparar pimentões. Seus olhos vão lhe agradecer por isso.
8. Não tente bater claras em neve se há qualquer resquício de gema nelas. Isso simplesmente não funciona, então poupe-se dessa frustração.
9. Nunca mexa o arroz, a menos que esteja fazendo risoto. Um bom arroz deve f**ar parado durante o cozimento.
10. Nunca coloque facas afiadas na máquina de lavar. As altas temperaturas danif**am o metal e tiram o seu fio. Uma boa faca deve ser lavada sempre a mão.
11. Nunca corte um bife logo após cozinhá-lo. Dê-lhe algum tempo para esfriar e selar os fluidos.
12. Nunca use a mesma faca para cortar legumes e carne, a menos que a lave entre um e outro. A carne crua contém uma grande quantidade de bactérias, que podem ser transferidas para os legumes. O mesmo vale para a tábua de cortar.
13. Nunca mergulhe o dedo em um alimento para verif**ar seu sabor ou se está quente. Nossos dedos estão cheios de bactérias e micróbios que não devem entrar em contato com o alimento. Use uma colher metálica em vez disso.
14. Nunca, jamais, permita que seus filhos cortem coisas duras com uma faca sem fio. Você pode pensar que é mais seguro para eles para usar uma faca assim, mas na verdade isso causa mais acidentes.
15. Nunca use utensílios metálicos em uma superfície anti-aderente. Objetos metálicos estragam o revestimento.
16. Nunca corte alimentos fazendo movimentos para cima/baixo. Utilize apenas um movimento de deslizamento para evitar danos à lâmina e a você.
17. Nunca abra a porta do forno se vir fogo dentro. Fogo precisa de oxigênio e abrir a porta só fará com que ele aumente. Em vez disso, deixe o fogo acabar por conta própria e, se isso não acontecer em alguns minutos, chame os bombeiros.

Visita la .
😊

Dra Antonieta De Lio & Dentista na Cozinha Sou Cirurgiã Dentista e fiz esta página para divulgar invenções culinárias. Feitas por mim ou não. Adoro a cozinha e inventar novas receitas. Aqui você també...

Resultado da receita do post anterior.

Você sabe limpar sua Airfryer?
Diga o passo a passo!!
🥰🥰 Fritadeira Sem Óleo - Receitas Airfryer

Limpeza / Como Limpar a AirFryer - Fritadeira Sem Óleo Hoje ensinarei Como Limpar a AirFryer!Confira o post completo neste link: http://fritadeirasemoleo.blogspot.com.br/2014/01/dicas-limpeza-da-airfryer.htmlMeus...

Uma saladinha sempre cai bem.

Cortei pepino japonês em rodelas, maça Fuji em cubos rústicos, uva passa preta e nozes picadas.
Temperei com azeite, aceto balsâmico, sal e hortelã desidratada.
Você pode acrescentar o que mais gostar.
😋😋😋😋🥗🥗🙏🙏