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PESCADA EM MOLHO MARINHEIRO

Ingredientes
Para 4 pessoas

4 lombos de pescada (aproximadamente 600 g)
250 g de amêijoas
16 camarões
150 ml de vinho branco (meia chávena)
1 cebola
2 dentes de alho e um raminho de salsa
1 colher de sopa de farinha
Sal
Azeite virgem extra

1.- Para começar a preparar esta ótima receita de pescada congelada, limpe bem os camarões. Retire a cabeça e toda a casca, deixe o rabo e, com a ajuda de uma faca, faça um pequeno corte e puxe o intestino. Repita isso com todos os camarões.

2.- Corte a cebola finamente e pique bem o alho e a salsa. Numa panela coloque um pouco de azeite e acrescente todas as cascas dos camarões para refogá-los. Assim que mudarem de cor, adicione um copo de água e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos.

3.- Leve uma frigideira ao lume e despeje um pouco de azeite virgem extra. Adicione a cebola e depois acrescente o alho e a salsa quando a cebola ficar transparente. Dê algumas voltas e em cerca de um minuto adicione uma colher de sopa de farinha. Dê algumas voltas para que a farinha fique tostada e acrescente o vinho branco. Adicione também o caldo que preparou com as cabeças dos camarões e que passou através de uma peneira.

4.- Cozinhe a pescada. Depois de reduzir o álcool do vinho branco, acrescente o peixe. Tempere com sal a gosto e deixe ferver tapado.

5.- Adicione os camarões e as amêijoas. Após 4 ou 5 minutos o peixe estará quase pronto. Adicione as caudas de camarão e as amêijoas. Tape a panela e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Adicione um pouco de amido de milho dissolvido em água fria se o molho estiver muito liquido. Ajuste o sal.

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13/12/2023

40 anos hoje, plantando o Baobá, árvore de mil anos, ancestral e sagrada que nos mostra que nosso tempo não é a medida de todas as coisas.

Árvore plantada, minha filhota fazendo 4 anos daqui 4 dias.

Pra fechar o balanço da crise dos “enta”, estou firmando contrato com uma grande editora para escrever um livro meio biográfico meio filosofia política.

Obrigado por acreditar e fortalecer, tamo junto família!