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Fechado nos FERIADOS!! O melhor da Culinária Japonesa para vc!! Td feito com os melhores ingredientes e pelos melhores profissionais!!!

A forma tradicional do sushi é peixe fermentado e arroz, conservados com sal, em um processo que veio do Sudeste Asiático, onde ainda continua popular nos dias de hoje. O termo "sushi" vem de uma forma gramatical arcaica, com significado de "Risoto Japonês", não usada mais em outros contextos e significa, literalmente, "é azedo"3 , num reflexo das suas raízes históricas de alimento fermentado. A c

iência por trás da fermentação do peixe embalado no arroz é que o vinagre produzido a partir da fermentação do arroz quebra a proteína do peixe em aminoácidos. Isso resulta em um dos cinco paladares básicos, chamado umami em japonês. A forma mais antiga de sushi no Japão, narezushi, ainda se assemelha muito com esse processo. No Japão, o narezushi evoluiu para oshizushi e, por último, para edomae nigirizushi, que é o alimento conhecido mundialmente apenas como "sushi". Atualmente, o sushi japonês preserva poucas semelhanças com o tradicional prato de arroz lactofermentado. Originalmente, quando o peixe fermentado era tirado do arroz, apenas o peixe era consumido e o arroz fermentado era descartado. O funazushi de gosto e cheiro fortes, um tipo de narezushi feito próximo ao lago Biwa, no Japão, é o que mais lembra a forma tradicional de preparação do sushi fermentado. Iniciando-se no período Muromachi (1336-1573), o vinagre foi adicionado à mistura peixe-arroz, para dar um melhor paladar e conservação. O vinagre acentuava o azedume do arroz, aumentando seu tempo de conservação e permitindo que o processo de fermentação encurtasse, acabando por ser abandonado na preparação do prato. Nos séculos seguintes, o sushi de Osaka evoluiu para o oshi-zushi. Frutos do mar e arroz eram prensados usando-se uma esteira de bambu. Em meados do século XIII, essa forma de preparação chegou a Edo (a atual Tóquio). A versão contemporânea, internacionalmente conhecida apenas por sushi, foi desenvolvida por Hanaya Yohei (華屋与兵衛; 1799–1858) no final da era Edo. Essa técnica era uma forma primitiva de fast-food que não era fermentada, pois era preparada rapidamente, e que podia ser comida em bancas armadas na rua ou em teatros4 . Nessa época, esse tipo de sushi ficou conhecido como edomae zushi, pois era produzido com peixes frescos pescados em Edomae (a atual Baía de Tóquio). Apesar de hoje em dia os peixes não virem mais desse lugar, o sushi ali produzido ainda é formalmente conhecido como edomae nigirizushi. TEMAKI (rolinhos de mão). 手巻き. Um pedaço grande em formato de cone, com o nori na parte externa e os ingredientes até à boca da extremidade larga. Um temaki típico tem por volta de dez centímetros de comprimento, e é comido com as mãos, já que é muito estranho pegá-lo com palitinhos. Agora que vc ja conhece um pouco da historia do sushi venha experimentar o MELHOR TEMAKI DE SUZANO

16/09/2024

Semana começou com aquele tempo que a gente adora! Aproveitem nossas opções de pratos quentes no cardápio 🍣♥️✨

21/08/2024

Dias quentes pedem um drink saboroso e refrescante ✨🍹

19/08/2024

Começando a semana ✨🍣

16/08/2024

Esse aqui não tem erro, todo mundo gosta e pra sexta feira ficar ainda melhor só pedindo junto com um combo🍹🍋‍🟩

16/08/2024

Esquentou e a gente sempre tem uma opção fresca pra vocês aqui na temakeria ✨🍣
🍣disponível em nosso cardápio
(consultem valores via direct)

15/08/2024

Quinta é quase sexta então pode pedir um drink né?! 😎✨🍹

15/08/2024

🍣 prato disponível em nosso cardápio
(consultem valores via direct) ✨

06/08/2024

O desafio é encontrar alguém que consiga comer tudo isso de sushi 🍣 😋🤣
Terça pode pedir japa? Pode sim!! 🙌🏻 ✨🍣
(combinado disponível em nosso cardápio)
*consultem valores

30/07/2024

Temaki Exclusivo Yemiko 🍣
disponível em nosso cardápio ✨

26/07/2024

Dia 26.07 dia dos avós ✨
Aqueles que tem o amor que conforta, o sorriso que acalma e o carinho que embala o coração! ♥️

25/07/2024

Vem almoçar com a gente! 11h as 15h ✨
Prato disponível em nosso cardápio 🙌🏻

25/07/2024

Da pra sentir o sabor só olhando pra essa foto 😋✨🙌🏻
Vem almoçar com a gente ✨
prato disponível em nosso cardápio!

24/07/2024

Quarta feira pede um prato diferente para experimentar não é mesmo?! 😋✨
disponível em nosso cardápio ✨

20/07/2024

E o sábado apareceu trazendo frio 🥶
Vem almoçar com a gente! Que tal um Yakisoba?😍
(horário de funcionamento, das 11h às 15h e das 18h às 23h)
prato disponível em nosso cardápio

26/03/2024

Almoço garantido é aqui na das 11h às 15h ✨
🍣 prato disponível em nosso cardápio

27/02/2024

Conta pra gente qual é o seu prato favorito da
(horário de almoço 11h às 15h) ✨
🍣prato disponível
📷by:

19/02/2024

Hoje recebemos uma ilustre visita e também um presente! Muito obrigado , e

16/02/2024

Sexta feira pode comer fora né? Aproveitar esse dia maravilhoso e ir almoçar na (horário de almoço 11h às 15h) ✨😍
🍣prato disponível
📷by:

09/02/2024

Muito calor? Sim né! Aproveita a sexta feira e pede um prato refrescante aqui na 🤩✨
🍣prato disponível no cardápio
📷by:

08/02/2024

Comunicado de feriado pra vocês ✨🎉
Anotem na agenda para não esquecerem ❤️‍🔥

06/02/2024

Temakeria Umii já está on esperando o seu pedido! Corre pra cá ou mande uma mensagem ✨😎😍
🍣Gyoza disponível no cardápio
📸by:

30/01/2024

Mais um temaki aparecendo na telinha de vocês, dessa vez com a Clarinha ✨❤️
🍣Temaki Exclusivo Mtsue
📷by:

23/01/2024

Uma terça feira chuvosa e fria pede um caldo quentinho e gostoso né?! Aqui na vc encontra várias opções deliciosas ✨😍
🍣 Caldo de Kabocha - Disponível
📷by:

20/01/2024

Nós temos os melhores modelos simm 😍 ✨
Hoje abriremos no período da noite (18h às 23h) aguardamos vocês!
🍣 Temaki Exclusivo Yemiko
📷by:

19/01/2024

O tempo muda um pouquinho e a gente já quer comer algo mais quente e leve ao mesmo tempo 😍✨
🍣 Lamen disponível aos quartas feiras
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