Make it Vital

Дорогие друзья, спешу поделиться с вами радостной новостью!🔥
Теперь у меня есть свой сайт!
Красивый и удобный. Там собрано много полезной информации, ответы на волнующие вас вопросы. На сайте можно подробнее узнать обо мне, а также записаться на консультацию.
🥑 www.makeitvital.com
Переходите по ссылке в шапке профиля.

#нутрициолог


#питание

Все проблемы из детства: полные малыши имеют в семнадцать раз больше шансов страдать ожирением в будущем, у них в два раза выше риск развития неправильного обмена веществ.” Сахар - сахару рознь. Фруктоза! Фруктоза - волк в овечьей шкуре. На первый взгляд она невинна, так как обладает крайне низким гликемическим индексом. И в то же самое время, она является прямой причиной появления резистентности к инсулину. “В 2009 году проводилось исследование, в результате которого удалось установить, что у здоровых добровольцев можно вызвать стадию преддиабета всего за восемь недель. Испытуемые, не имевшие проблем со здоровьем, потребляли 25% суточной нормы калорий из напитка Kool-Aid на основе фруктозы или глюкозы.“ Многие люди потребляют подобное количество сахара и в обычной жизни. “Благодаря низкому гликемическому индексу фруктозный напиток не поднимал уровень сахара в крови. У фруктозной группы преддиабет появился через восемь недель. Всего шесть дней чрезмерного употребления фруктозы - и развивается резистентность к инсулину. Через восемь недель наступает преддиабет. “Подсластители аспартам и стевия также стимулируют секрецию инсулина, превышающую реакцию на обычный сахар.
Продолжение рецензии читайте на моем сайте www.makeitvital.com

Инсулин играет одну из ведущих ролей в наборе веса. Еще 50-70 лет назад люди не страдали от инсулинорезистентности.“Д ля развития резистентности необходим постоянно повышенный инсулин. Период воздержания от пищи в течение вечера и ночи сохранял уровень инсулина очень низким, поэтому резистентность не могла сформироваться. Отсутствовал один из важнейших факторов развития ожирения.” На смену этой идее пришла идея частого дробного питания, которую я уже развенчивала в своих постах про Энтони “Medical Medium”. “Один из мифов гласит, что частые приемы пищи помогают контролировать чувство голода... Этот миф утверждает, что частые приемы пищи помогают поддерживать уровень сахара в крови и не дают ему опуститься слишком низко”. Если у вас нет диабета, то вероятность гипогликемии крайне мала. Современное питание сильно регулируется маркетингом. В какой-то момент Американское кардиологическое общество решило устроить себе дополнительный заработок и стало продавать свой знак качества пищевым компаниям. Их символ можно было увидеть на весьма сомнительных продуктах. Доход от этой программы за 2002 год составил около двух миллионов долларов. “Доктор Дэвид Людвиг из Гарвардского университета указал в отчете, что получение финансовой помощи от заинтересованных компаний, чьи продукты тестируют в ходе исследования, повышает вероятность появления благоприятных для компании результатов на 700%!” Все вышесказанное повлияло на выбор продуктов детьми и взрослыми. “Подавляющее большинство детей (73%) регулярно употребляют сладкие хлопья на завтрак. И только каких-то 12% предпочитают есть на завтрак яйца. “Мой опыт это подтверждает. Когда класс, в который ходит моя дочь, спросили, что дети ели на завтрак, то из 26 человек только двое ели не хлопья. Мы наблюдаем резкое увеличение числа людей с диабетом и ожирением в тех странах, в которые новые принципы питания пришли совсем недавно. “В 2013 году примерно 11,6% взрослого населения Китая жило с сахарным диабетом II типа. Они смогли затмить даже бессменного лидера в этой категории — Соединенные Штаты. Все проблемы из детства: полные малыши имеют в семнадцать раз больше шансов страдать ожирением в будущем...
Продолжение следует..

“Новая диета состояла на 10% из углеводов, на 53% — из жиров и на 37% — из белков. По стандартной формуле расчета калорий экспериментатор должен был к концу исследования набрать 7,3 кг. На самом деле он поправился только на 1,3 кг. Но интереснее всего то, что при этом объем талии Сэма уменьшился на 2,5 см. В следующий промежуток в двадцать один день он питался по стандартной американской диете и получал 5793 килокалории из готовой к употреблению рафинированной «поддельной» пищи. Макронутриенты на этот раз распределились принципиально иначе: 64% углеводов, 22% жира и 14% белка, что удивительным образом совпадало с рекомендациями Руководства по правильному питанию для американцев. На этот раз экспериментатор потолстел на 7,1 кг, то есть практически достиг ожидаемой цифры. В талии Фэлтхэм раздался на 9,14 см.”
5. Организм не контролирует запасы Идею о том, что наши дурные привычки и слабая сила воли, заставляют нас переедать, опровергает эксперимент в тюрьмах Вермонта. Оказалось, что поправиться до заданного веса также сложно как и похудеть. Б“Вес заключенных начал расти, но затем стабилизировался. ….по мере того, как они толстели, им было все труднее переедать. Некоторые субъекты отказались продолжать участвовать в эксперименте. Но некоторых заключенных удалось убедить съедать до 10 000 калорий в день! Через полгода оставшиеся в эксперименте заключенные набрали от 20 до 25% лишнего веса. Причина была в метаболизме. Общий расход энергии у испытуемых повысился на 50%. В начале эксперимента организм потреблял 1800 ккал, но постепенно дошел до 2700 ккал в день.” В случае попыток поправиться или похудеть, гомеостаз пытается вернуть параметры «нормального» тела с помощью регуляции аппетита и скорости энергообмена.
Продолжение следует..

Результаты однозначно показывают изменение скорости метаболизма и расхода калорий в ответ на уменьшение потребления. Последствия диет продолжают преследовать нас и после выхода из них. Так исследование 2008 года, в ходе которого испытуемые потеряли 10% своего нормального веса, показало, что даже спустя год организм продолжал потреблять на 500 ккал в сутки меньше обычного. “В ответ на ограничение калорий скорость обмена веществ падает практически мгновенно. При этом организм может работать на пониженных оборотах неопределенно долгое время”. Что означает замедление многих метаболических процессов и общее падение энергии.
3. Мы сознательно контролируем объем потребляемых калорий:
Попытки контролировать калорийность пищи усилием воли тоже обречены на провал "Даже через год после диеты организм сохраняет высокую концентрация гормона голода – грелина и пониженное содержание гормонов сытости. Растущее чувство голода является нормальной гормональной реакцией организма на похудение.”
Возможно, наше спасение в спорте и именно увеличение расхода калорий поможет нам похудеть. “Недавно завершилось еще одно исследование, участники которого демонстрировали высокую физическую активность и пять раз в неделю занимались спортом. За каждую тренировку каждый участник сжигал 600 ккал. Через десять месяцев испытуемые похудели в среднем на 4,5 кг, в то время как ожидалось, что они похудеют на 16 кг.” Секрет в том, что “После изматывающих тренировок мы начинаем есть больше обычного. (Выражение «нагулять аппетит» появилось не без причины). За каждый лишний час тренировок ребята съедали 292 лишние килокалории. Потребление и расход калорий тесно связаны друг с другом: повышение одного ведет к повышению другого. В этом заключается биологический принцип гомеостаза.”
4. Калория — это калория:
Если мы исходим из предположения, что калория - всего лишь калория, то мы должны также признать, что калория брокколи ничем не отличается от калории из Колы и картошки фри. Разницу в калориях лучше всего показывает эксперимент британца Сэма Фэлтхэма. В течение 21 дня он находился на низкоуглеводной высокожировой диете из цельных продуктов и употреблял 5794 килокалории ежедневно. Продолжение ...

Калорийная теория говорит нам, что если уменьшить приход энергии, уменьшив количество поступающих калорий, и увеличить энергопотребление за счет спорта, то мы окажемся в дефиците и за счет этого вес будет снижаться. Помните Алису в Стране Чудес? Она откусила кусочек гриба и начала уменьшаться. И пыталась представить, что же произойдет с ней, если она будет так таять и таять как свечка пока совсем не исчезнет. "Если сократить количество потребляемых калорий на 500 единиц, то предполагаем, что каждую неделю будем худеть на 0,45 кг. Следуя этой логике, через 200 недель мы должны похудеть на 91 кг и весить ноль килограммов. Возможно ли это?" Но любой человек с опытом похудания расскажет вам, что на ограничении калорий сначала идет уменьшение веса, далее скорость уменьшения веса приостанавливается и наконец, достигается плато. Его можно преодолеть, например, урезав калории, но опыт многих худеющих показывает, что в какой-то момент падение веса полностью приостанавливается. Это может случиться даже на калорийности порядка 800 ккал. Иногда вес может даже начинает прибывать. Также худеющие часто испытывают вялость, слабость, мерзлявость и замедление многих биохимических функций. После возвращения на полноценное питание, вес обычно тоже возвращается, а иногда и с добавкой. Почему это происходит?
2. Основной обмен — это постоянная величина: часть ответов даст нам знаменитый Миннесотский эксперимент. Его целью было изучение особенностей метаболизма при длительном голодании и выходе из него с целью реабилитировать людей после голода войны. "Испытуемые потеряли 24% массы своего тела при этом скорость метаболизма в состоянии покоя снизилась на 40%. Частота сердечных сокращений также значительно упала: с пятидесяти пяти ударов в минуту до тридцати пяти. Интенсивность работы сердечной мышцы снизилась на 20%. Средняя температура тела упала до 35 градусов Цельсия".
Продолжение следует..

3. Открытие калорий переместило фокус с самой еды на ее энергетическую составляющую, что также плохо сочеталось с присутствием животных жиров в питании, так как они обладают наибольшей калорийностью на грамм веса. Цель книги развенчать одну из основополагающих теорий диетологии, что “калория – это калория” и “для похудания достаточно меньше есть и больше двигаться”. Доктор Фанг, наряду с другими исследователями, мастерски опровергает "калорийную теорию развития ожирения” в основе которой лежат следующие пункты:
1. Потребляемые калории и сжигаемые калории находятся вне зависимости друг от друга
2. Основной обмен — это постоянная величина
3. Мы сознательно контролируем объем потребляемых калорий
4. Калория — это калория
5. Организм не контролирует запасы жира
Тем не менее, многие исследователи и врачи по привычке придерживаются старых недоказанных теорий о якобы положительном влиянии высокоуглеводной диеты на вес. “Исследование разных типов диет показало следующее: Американское кардиологическое общество признало, что низкожировая диета не доказала своей эффективности в течение длительного периода времени. Также представители ассоциации признали, что диета Аткинса характеризуется сохранением прекрасного уровня холестерина в крови и приводит к быстрому похудению. Средиземноморская диета и диета Аткинса показывали лучший результат среди других на коротком промежутке времени. Но через год не было разницы, все испытуемые возвращались к прежним габаритам.”
1. Потребляемые калории и сжигаемые калории находятся вне зависимости друг от друга: "Проблема ожирения ежегодно возрастает на 0,37%, при этом объем потребляемых калорий остается достаточно стабильным. В среднем в сутки женщины стали потреблять немного больше калорий, сместившись с 1761 ккал до 1781 ккал. А мужчины, наоборот, стали есть меньше калорий, и теперь их средний показатель изменился с 2616 ккал до 2511." Британские исследователи также не сумели установить причинно-следственную связь между степенью развития ожирения и объемом потребляемых калорий или количеством пищевых жиров.
Продолжение следует..

За последние сто лет наука диетология совершила огромный прорыв. Была разработана концепция калорий, появилось четкое представление о макро и микро составляющих питания. За эти годы успели родиться и умереть множественные теории. На фоне этих теорий количество больных диабетом и людей с ожирением резко возросло как среди взрослых, так и среди детей. Эксперименты с приемными детьми показали, что на 70% лишний вес у ребенка определяется наличием лишнего веса у его биологических родителей. Но можем ли мы винить генетику, если раньше проблемы ожирения нам не досаждали? А уже с 1985-го по 2011 годы случаи ожирения в Канаде увеличились втрое — с 6 до 18 %. В 21 веке мы вернулись к началу спирали, к тем знаниям, что были давно интуитивно известны. Если вы родились до середины-конца 80-ых, вспомните ваше детство и отношение к питанию. Большинство семей придерживались 3-4 разового питания без перекусов. Этому же расписанию следовали больницы, детские сады, дома отдыха. Точно также было устроено питание в большинстве западных стран. И точно также мамы в разных странах говорили своим детям: "Перестань кусочничать?! Не перебивай аппетит! Обед через полчаса!" Но в 60-ые 70-ые годы в Западном мире произошло несколько серьезных изменений, что полностью перевернуло наше отношение к питанию.
1. была создана индустрия перекусов. Эти продукты нужно было рекламировать, вызывать к ним интерес и продавать их. В страны бывшего СССР эта волна рекламы пришла уже после развала Союза. “Еще в 1977 году граждане Америки питались три раза в день. В 2003 году большинство людей питалось от пяти до шести раз в день. Три полноценных приема пищи плюс два или три перекуса. Средний интервал между приемами пищи сократился на 30%, от 271 минуты до 208 минут. ...Сегодня большую часть времени мы находимся в состоянии сытости.”
2. в результате решения о вреде жиров и отсутствии вреда со стороны сахара, была пересмотрена пирамида питания, что увеличило количество углеводов в питании среднего американца. "Резкий скачок в развитии ожирения среди населения начался вскоре после официального утверждения безжировой высокоуглеводной диеты в качестве основной системы питания."
Продолжение следует..

В издательстве БОМБОРА (нонфикшн-редакция издательства Эксмо) в июле 2020 вышла в свет книга Джейсона Фанга "Код ожирения". Данное издание является официальным переводом и полностью согласовано с правообладателями. Издательство обратилось ко мне с просьбой написать рецензию на эту замечательную книгу. Ранее в России книга издавалась в сентябре 2019 под названием "Дикий гормон. Удивительное медицинское открытие о том, как наш организм набирает лишний вес, почему мы в этом не виноваты и что поможет обуздать свой аппетит". Книга доступна как в печатном, так и в электронном варианте. Моя самая любимая иллюстрация к книге - это лапша, свисающая с ушей, которую нам всем давно необходимо стряхнуть. Задача, отнюдь, не простая. Со всех сторон нас атакует информация о возможных причинах ожирения и путях решения данной проблемы. Исследуя информацию по данному вопросу вы найдете весь спектр рекомендаций: перейти на вегетарианство, урезать калории, убрать животные жиры, увеличить количество клетчатки в рационе, увеличить количество приемов пищи и добавить в рацион фрукты. На другом конце спектра находятся советы есть белок с каждым приемом пищи и увеличить физическую нагрузку. Так какой же ответ правильный? И есть ли он? Если бы ответ был прост, наверное, мы бы давно его нашли и тогда книга бы не появилась на свет. Автор - врач-нефролог из Торонто, практик, работающий с пациентами с прогрессирующими заболеваниями почек. На момент обращения многие из его пациентов страдали ожирением и диабетом второго типа. Поняв, что уколы инсулина не вылечивают первопричины развития заболевания, он решил разобраться, что на самом деле стоит за развитием инсулинорезистентности. Фанг ссылается только на исследования, проводимые на людях, считая исследования на животных не релевантными. Поэтому в книге нет выводов о холестерине на основе того, что кроликов кормили салом. Если придираться, то часть исследований, на которые он ссылается - когортные, что не позволяет однозначно установить влияние тех или иных факторов. Для того, чтобы видеть вещи в перспективе, важно знать историю развития вопроса. Продолжение следует..

Возрастание случаев аутизма случилось примерно в то же время, что и аллергии на арахис. Многие заболевания (ADHD, аутизм, астма, анафилактические реакции, задержка моторного развития) перекрываются и, как правило, ребенок имеет набор заболеваний из данного списка, а не одну уникальную изолированную реакцию. В 2008 году у ребенка, живущего в Канаде, США, Англии, Австралии, Швеции был 1 из 75 шанс получить аллергию на арахис, особенно, если ребенок – мальчик. К сожалению, на данный момент не представляется возможным однозначно отследить связь с вакцинами из-за политики скрывания ингредиентов. Позицию медицинского эстаблишмента Рише сформулировал около ста лет назад: есть нечто более важное, чем выживание личности, выживание расы.

Смешивание Hib и DPT приводило к увеличению антител в 20 раз по сравнению с Hib. Оверстимуляция иммунной системы способна приводить к ятрогенным состояниям, включая аллергии. Страны, в которых впервые возникла аллергия на арахис были первыми, кто использовал комбинированную Hib & DPT вакцину. В то же время Россия, Япония, Индия, Китай, Филиппины, Румыния, Корея, Иран, Сингапур и другие страны, в которых до 1997 года не слышали о подобной реакции, данную вакцину не использовали. В Сингапуре подобная вакцина получила распространение начиная с 2001 года. В то время кожный тест показывал, что аллергии существуют, но не было сообщений о реактивности. Но уже в 2007 году была замечена "опасная тенденция". На момент написания книги Индия, Индонезия и ряд других стран рассматривали возможность введения Hib в календарь вакцинации. С вакцинацией же коррелирует резкое увеличение случаев анафилактической реакции в Тасмании. Большинство пациентов с аллергией на арахис также имеют антитела IgE к другим протеинам бобовых, включая сою и касторовое масло. Однако менее 15% этих пациентов имеют реакции на бобовые. Наличие антител еще не означает наличия реакции. Так как витамин K1, применяемый в уколах имеет реальный потенциал увеличения IgE к касторовому маслу и сое, то, теоретически, он может вызвать сенсибилизацию к другим протеинам таким как арахис или орехи. Почему разные дети в одной и той же семье могут иметь разные реакции? Bock предположил, что дело в нарушенной способности к детоксикации и нарушении циклов метиляции и сульфации.. Дети с сильными реакциями испытывают перегруз иммунной системы, вызванный антибиотиками, дисбалансом Th1/Th2, грибковыми инфекциями, кесаревым сечением, нарушением микробиоты, вакцинами, плохим питанием, дефицитами нутриентов, соляной кислоты и пищеварительных ферментов.
Продолжение следует..

Метаболизм вещества инъекции занимает несколько больше двух месяцев, что перекрывается по времени с двухмесячной вакцинацией. Теоретически касторовое масло может вызывать кроссреактивность с арахисом и соей. В 2000 году эксперты по адьювантам признали, что существуют проблемы с алюминием и что 4% алюминия сохранялись в теле через 3 года после вакцинации. Проблемы с указанием ингредиентов связаны еще и с тем, что производители защищены актами по защите бизнес информации и рафинированное арахисовое масло имеет статус GRAS. Потенциальной проблемой является и то, что протеины в Hib вакцине схожи по структуре и весу с белком арахиса, что создает возможность для кроссреакций. Все это время ученые прекрасно знали, как добиться аллергической реакции у животных. В исследование 1959 года на мышах, которым был сделан укол убитой коклюшной вакциной, приобретали аллергию на пыльцу трав. В 1973 году мыши, вакцинированные аналогичной вакциной летом, приобретали сенсибилизацию к пыльце сорных трав, цветущих в этот момент. Внутривенное же введение экстракта пыльцы этим мышам вызывало анафилактическую реакцию. В других исследованиях мыши приобретали аллергию к арахису вдыхая или поедая еду смешанную с токсичной бактерией, например холерой. Токсины и антигены в таких вакцинах в Hib, дифтерия, столбняк также способны провоцировать аллергии к окружающей среде или еде, которая употребляется вскоре после инъекций. Медицинская литература полна примеров о том, как создать у животных анафилактические реакции с помощью вакцинации. В 1999 году было обнаружено в эксперименте на мышах, что коклюшная бактерия имеет потенциал для создания повышенной кишечной чувствительности и продлевает сенсибилизацию к еде. Мыши, которым была сделана инъекция яичного альбумина, реагировали увеличением IgE в тощей кишке. Через две недели уровень снижался. Однако если вместе с альбумином использовался коклюшный токсин, то это приводило к сенсибилизации, длящейся до восьми месяцев. У мышей добивались анафилактика на арахис, за счет инъейкций убитой листерии и арахиса, коклюшной вакцины и арахиса и микобактерий и арахиса. Возвращаясь с комбинированным вакцинам.
Продолжение следует..

Данный адьювант получил распространение в Великобритании. Масло из адьюванта полностью метаболизируется организмом в двух месячный срок. water-in-oil адьюванты за счет необъяснимого механизма стимулировали эозинофилию и производство IgE, что увеличивало аллергизацию и нейротоксичность. Адьювант не был одобрен, но принцип был использован. В то же время увеличивалось количество судебных исков в 70-ые на производителей вакцин. Что также привело к желанию производителей скрывать истинный состава вакцин. По этой причине, начиная с 70-ых сложно сказать, являлось ли арахисовое масло ингредиентом или мы имеет дело с перекрестной реакцией на касторовое масло, соевый лецитин, или латекс в шприце. В 1990 ые годы неожиданно резко возрастает количество детей в возрасте до 5 лет, обратившихся за медицинской помощью по причине анафилактика. Этому предшествуют серьезные изменения в области вакцинации: 70-ые годы ознаменовались судебными исками, в результате чего многие фармацевтические фирмы стали покидать данный рынок, что привело к беспрецедентному событию -дефициту вакцин в 1985 году. В 1986 году Рейган подписывает Vaccine Ingury Act и в 1988 начинаются компенсационные программы выплаты пострадавшим. В 1985 году большинство населения в США отсрочивает вакцинацию детей до школы и покрытие вакцинацей дошкольников составляет 55-65%, но к началу школы увеличивается до 90%. В тот момент дети получают 7 вакцин. Буш планирует увеличить вакцинный охват детей дошкольного возраста до 90% к 2000 году. Что также коррелирует с мировой политикой ВОЗ. Разрабатываются первые коньюгированные вакцины. Hib окруженный капсулой из углеводов, связанный с токсичным протеином дифтерии или столбняка для получения иммуного ответа у детей до двух лет, что невозможно при наличии одной углеводной капсулы. В это же время появляются рекомбинированные вакцины, т.е. совмещение в одном шприце различных антигенов. С середины 80-ых на смену каплям витамина K1, побочным эффектом от которых мог быть был гемолиз, приходят инъекции витамина K1, имеющие в составе касторовое масло. Более поздние формулы включает в себя лецитин из сои и яиц.
Продолжение следует..

При испытании данной формулы в 1950 году в детском госпитале Филадельфии, большое количество детей, участвующих в эксперименте, развили аллергию на арахис. В дальнейшем около 2.5% всех детей, получивших в разное время инъекции пенициллина, развили аллергию к нему. В 1948 году F.H. Buckwalter & H.L. Dickison начинают использование пенициллина с моностеаратом алюминия (PAM), также включающего в себя арахисовое масло. Данная формула использовалась на протяжение 60-ых, 70-ых, 80-ых. Количество и тяжесть реакций на PAM была еще выше, чем на POB, что напомнило некоторым докторам про serum sickness минувших дней. Наибольшее использование пенициллина было в Штатах и согласно разным источникам 1-10% населения имели к нему аллергию. Арахисовое масло сильно отличалось по качеству и количеству следов протеина в нем. Полная очистка, по всей видимости, не представляется возможной. Первое исследование аллергии на арахис у детей было запущено в США в 1973 году в связи с увеличением количества реакций на арахис, который являлся одним из столпов сельского хозяйства. Применение включало в себя производство нитроглицерина, дешевый доступный белок и широких спектр других применений. Поэтому выбор арахисового масла в медицине был логичным выбором. В 1956, 1961, 1963 годах были опубликованы статьи в медицинских журналах, в которых нарастало беспокойство из-за увеличения аллергических реакций. Но до публики эта информация не доходила. 1964 году Merck запатентовал адьювант 65-4, о чем было публично объявлено. Он состоял на 65% из арахисового масла, а также включал в себя Arlacel A, стеарат алюминия и другие ингредиенты. Использование данного адьюванта позволяло увеличить количество антител в 13 раз по сравнению с жидким медиумом. Hilleman - один из держателей патента на данный адьювант, знал об опасности введения протеина в виде инъекций при подкожном введении. Инъекции в кровоток практически гарантировали сенсибилизацию, поэтому персонал тщательно обучался внутримышечным инъекциям. Продолжение следует..

Ключевым моментом был интервал между повторным введением. Richet описал три возможные реакции на вакцинацию:
-отсутствие изменений в чувствительности, стабильность
- уменьшение чувствительности, привычка
- увеличение чувствительности.
Richet признавал, что вызвать анафилактик с помощью пищи сложно, поэтому в своих экспериментах пользовался подкожным введением. Аллергию на продукты питания Richet объяснял неэффективностью пищеварительной системы некоторых индивидуумов расщеплять ряд белков, что вероятно приводило к их попаданию в кровоток и дальнейшей сенсибилизации. Афилактические реакции в то время в основном наблюдались на яйца и в меньшей степени на рыбу и молочные продукты. В 1912 году педиатр Oscar Schloss наблюдал малыша, которому в младенчестве дали яичный белок, а в возрасте 14 месяцев при повторной встрече с ним, у него случилась анафилактическая реакция. Педиатр, желая подтвердить аллергическую природу реакции, провел эксперимент и сделал укол морской свинке кровью малыша, после чего, также с помощью шприца ввел ей яичный белок. У животного случился анафилактический шок. Несмотря на то, что в большинстве экспериментов, вызывающих реакции, использовался подкожный способ введения протеина, тем не менее, возможность первоначальной сенсибилизации за счет подобного метода, учеными в расчет не принималась. Так как большинство аллергических реакций на продукты, имели более мягкую симптоматику, то в медицине в первой трети 20 века была принята гипотеза проницаемости пищеварительной системы. Vaughan в своей книге резюмировал эту гипотезу вопрошая: каким же образом человек приобретает аллергию на яйца, если никто не делал ему подобных инъекций? В силу ряда причин, белок яйца не подвергается адекватному перевариванию пищеварительной системой и попадает в кровь не будучи переваренным аналогичным образом, как если бы он бы попал в кровь при инъекции. Ряд пищевых дефицитов, особенности пищеварительной системы и прочие факторы могут способствовать абсорбции непереваренного протеина.
Что он забыл упомянуть, что яичный лецитин присутствовал в вакцинах задолго до публикации его книги. Продолжение в следующем посте.

Исследования 1997 года в Новой Зеландии увидело разницу в частоте аллергических реакций и астматических эпизодов у невакцинированных и вакцинированных детей (DPT & polio). В качестве возможных причин были названы способность коклюшного токсина вызывать увеличение IgE. Также под подозрением был адьвант алюминий и уменьшение заболевамости в младенчестве за счет вакцинации, что могло приводить к дисбалансу в работе иммунной системы.
Выдвигались версии дисрегуляции Th1 / Th2, но в 2003 году было заявлено, что механизм защиты иммуной системы включает в себя комплексную комбинацию со стороны Т-клеток. На основании этого можно утверждать, что IgE RAST test как измеритель чувствительности к аллергену или отражение уровня иммунитета в ответ на вакцинацию, не дает полной картины, так как показывает лишь малую часть иммунного ответа.
Раса, география и социально экономический статуc не оказывают сильного влияния, но определяется проживанием в одной из стран (в основном, западные), подверженных данной аллергии.
Влияние кесарева сечения не совсем однозначно. Так в Норвегии было выявлено семикратное увеличение аллрегических реакций у младенцев, родившихся последствием кесарева сечения, но только при условии, что у матери была предрасположенность к атопическим реакциям.
Исследования на близнецах позволили предположить генетическую природу, но генетика не могла так стремительно измениться для популяции за такой короткий срок.
При этом наличие братьев и сестер с аллергиями, увеличивает вероятность аллергии у ребенка.
Выдвигалась теория слишком большой нагрузки на иммунную систему за счет вакцинации, но серьезных исследований сравнивающих невакцинированных и вакцинированных детей не проводилось.
Исследования на амишах не достаточно релевантны, так как они гететически похожи друг на друга.
Также было небольшое исследование Vashon Island, Washington, которое сравнивало привитых с непривитыми. И среди непривитых случаев анафилактика не было.
2001 год - 22% детей с реакцией на орехи позже приобретает толерантность к ним и шанс на это выше, если изначально у ребенка в младенчестве был низкий уровеньт IGE к арахису.

Я собираюсь пересказать вам книгу Heather Fraser "The peanut allergy epidemic", которая проливает свет на это новое для человечества явление - анафилактическую реакцию на арахис.
Книга была издана в 2011 году, поэтому последнее десятилетие исследований она не покрывает.
Статистика по разным странам относительно аллергии на арахис следующая:
2008 год США - 1.4% детей до 18 лет, что составляет более милилона детей.
2007 год Англия 1.8% детей школьного возраста
2007 год Монреаль, Канада 1.71% детей младше 9 лет
2009 год Австралия (ACT) - 2% детей
2000 год Франция - 0.45% детей младше 15 лет
2006 Израиль - 0.17% детей, но в то же время высокий процент аллергий на кунжут
1998 Швеция - 1.2% детей младше 6 лет
Эти цифры постоянно растут.
В то же время, есть страны, в которох аллергия на арахис практически отсутствует. Это Россия, Китай, Индия, страны Африки, Израиль и другие.
Немного истории.
В 1941 году известный аллерголог Warren Vaughan опубликовал свою книгу "Strange Malady", в которой перечислил основные пищевые аллергены. Арахиса среди них не было. Он упоминался лишь как вкусная добавка к пище. Но уже 1948 году аллергия на арахис стала серьезным препятствием в исследовании применения пенициллина у детей.
Начиная с 1972 года мнение общественности менялось от удивления при столкновении с подобных редким явлением как анафилактик до перелома в 1986 году, когда общество стало требовать и добилось указания списка ингредиентов в ресторанах и исключения арахиса из меню самолетных кампаний.
В 1980 году появляются автоинъекции EpiPen.
Статистика по ряду стран показывает неуклонное увеличение случаев анафилактических реакций:
- США обращений в госпитала по причине анафилактика: увеличение с 467 случаев до 671 на 100 000 с 92 по 94 год.
1988-1994 годы 6% американцев имеют серологическое доказательство чувствительность к арахису.
- Австралия (Australian Capital Territory) за 12 лет увеличение аллергий среди детей младше пяти лет на 400%, при падении рождаемости на 10% в то же время.
- Англия: Когортный анализ детей, рожденных между январем 1989 года и февралем 1990 - к пяти годам 0.5% детей имели анафилактические реакции на арахис и 1.1% - имели чувствительность.