Pane con Carne Basel

Das PANE-CON-CARNE-Team wünscht euch von Herzen erholsame wie besinnliche Weihnachtstage und einen exzellenten Start im 2023. Vielen Dank für die vielen schönen Begegnungen und euer Vertrauen! 🙏🍾

Unsere Grätibuebe sind das perfekte Znüni oder Zvieri für die Weihnachtszeit.

Mehrmals täglich kommen sie frisch aus unserem Steinofen. Hergestellt aus Schweizer Bergprodukten und mit Liebe im Toggenburg von Hand geformt, sind sie einzigartig in Aussehen und Geschmack.

Ihr könnt euch zwischen Max dem Grossen und Moritz dem Kleinen entscheiden. Aber keine Angst, die beiden knusprigen Lausbuben sind ganz brav.

Kommt vorbei und lasst sie euch schmecken, oder gebt eine Bestellung auf und wir liefern sie euch noch warm nach Hause, um euren liebsten eine Freude zu bereiten.

Wenn die Sonne untergeht, die Welt in zart goldenes Licht taucht, beginnt die Golden Hour. Dann gehts mit unseren originellen Seccos in kugelrunden Gläsern zu den 1001 Nacht-«Weinbergen».

Bei Pane con Carne Basel findest du alles, was zu einem exzellenten Apéro gehört – ob mit oder ohne Alkohol. Kennst du zum Beispiel unsere Auswahl an den beliebten, alkoholfreien Vinada Wines? Auch als Geschenkidee bestens geeignet.

Am besten kommt ihr vorbei und lasst euch inspirieren. Wir freuen uns auf euren Besuch! 🙂💁‍♀️🍸🍾

Mmh... Die feinen Cantucci-Kreationen der Fratelli Lunardi aus der Toskana. Das zarte Mandelgebäck passt perfekt zum Kaffee, eignet sich aber auch für Apéro oder Prosecco-Time. Wir können euch verschiedene Variationen anbieten – sei es Schokolade, Orange oder Zitrone. Kommt vorbei und geniesst das Leben! 😍

Diese Gelati machen Lebensfreude! Unsere 12 verschiedenen Glacé-Sorten stammen vom italienischen Eis-Spezialisten Gentile. Ein Familienbetrieb mit Sitz im Kanton Schaffhausen, der Wert auf allerhöchste Qualität und Frische legt. Probiert es aus – und geniesst la dolce vita! 😍🍧

Das macht Freude! Beim Kauf einer Flasche Champagner gibt's bei uns kostenlos eine Kühltasche dazu. Cheers 😍🍾🥂

Das sagt auch der «Papa»: Mammmaaa mia.... E Buon appetito! 👌👨‍🍳

Pastificio di Martino wurde 1912 gegründet und stammt aus Gragnagno, der Hauptstadt der Pasta.

Die Herstellung der Pasta erfolgt nach traditionellem Verfahren mit Hartweizengriess. Die Pasta wird durch eine Bronzeform gedrückt und anschliessend langsam getrocknet. Dolce & Gabbana verleiht der Pasta mit der eigens kreierten Verpackung die besondere Raffinesse und Eleganz!

Die perfekte Pasta: ihr bekommt sie selbstverständlich bei uns im PANE CON CARNE.

PANE CON CARNE BASEL, Taverna Sorella's - wie Ferien - Willkommen PANE CON CARNE BASEL, Taverna Sorella's - wie Ferien

Mmhhh... Unsere feinen Osterflädli stammen aus der Holzofenbäckerei in Läufelfingen und sind hergestellt mit Murbteig, süssem Griess und Reismehl. Ausserdem enthalten sie nur wenig Sultanien. Wer's verpasst, verpasst das Leben ☺️

Kennt ihr schon diesen «Krachmacher»? Unser spezielles Knäckebrot, gefertigt aus Urdinkel-Vollkorn und ohne Konservierungsmittel. Das schwedische «Knäckebröd» stammt von «knäcka», was «knacken» bedeutet.

Unser Krachmacher eignet sich hervorragend in Kombination mit dünn geschnittenem Bergkäse oder als Apéro mit diversen Dip-Saucen.

So, und jetzt lasst uns so richtig Lärm machen. 📣😝😛

Kulinarische Highlights zu entdecken 🤩🤩

Kennt ihr schon unsere «Totenbeinli»? Nach traditioneller Methode geröstet, zubereitet und im Holzofen gebacken mit Dinkel- und Weizenmehl sowie ganzen Haselnüssen.

Oder wie wär's mit unseren originalgetreuen Baselbieter Kirschzwetschgen-Stängeli? Handgefertigt und ausschliesslich produziert mit Kirsch von lokalen Bauern.

Kommt doch vorbei und lasst es euch schmecken. Wir freuen uns auf euch! 💁‍♀️

"Die Bäckerei gibt's seit dem 15. Jahrhundert Francesco."
"Schön, Michele, aber wieso soll das mein Problem sein?"
"Du bist der Mann der Unterbrechungen. Hör doch erst Mal zu. Also diese Bäckerei auf der Verpackung war der Ursprung der Pump Street Schokoladenproduktion."
"Aha. Und wo genau findet man diese Pump Street?"
"Denk Mal scharf nach. In Italien? In Spanien? In Frankreich?"
"Witzbold. Ich nehme an, irgendwo in England steht das olle Gebäude in dieser Pump Street."
"Bingo! In Orford on Suffolk’s Heritage Coast, um genau zu sein. Dort haben sich vor elf Jahren ein Vater mit seiner Tochter vorgenommen, die beste Schokolade herzustellen."
"Beste Schokolade aus England? Na, der Britische Humor ist wirklich nicht totzukriegen."
"Moment, nicht so schnell, mein Lieber. Chris Brennan hat sich das Bäckerhandwerk selbst beigebracht und seine Tochter Joanna hat ihre Leidenschaft für Gourmet ins Spiel gebracht."
"Aha. Und was soll an dieser Pump Street Schoggi nun so besonders sein?"
"Nun, die Pump Street Hersteller beziehen den Kakao von den besten Produzenten, die die Bohnen am Ursprungsort fermentieren und trocknen. Dann werden Röstung, Vermahlung und Conchieren so gut abgestimmt, dass die bestmögliche Schokolade entsteht."
"So so, ich stolpere immer noch über die Kombination Schokolade und England."
"Ja ja, es ist immer schwer, Klischees aus dem Weg zu räumen. Aber was rede ich hier lange herum."
"Genau. Gib mir lieber eine dieser Pump Street Schokolade, dann bekommst du ein professionelles Statement des Basler Gourmets Number One."
"Ah ja? Und wer soll das sein?"
"Nicht weitersuchen Francesco: Er steht genau vor dir."
"Ach du meine Güte."

Das PANE-CON-CARNE-Team wünscht euch und euren Liebsten von Herzen ein wunderbares Weihnachtsfest! 🍾🍷🎄

Erholt euch gut in dieser anspruchsvollen Zeit und bleibt positiv gestimmt. Für das Vertrauen und eure Treue im zu Ende gehenden Jahr danken wir euch sehr herzlich. ❤🙏

Hinweis: Das PANE-CON-CARNE ist am 24. Dezember bis 16 Uhr geöffnet.

"Der glückliche Bauer Giovanni spannt mit Andrea, dem Weinologen zusammen."
"Bitte? Was ist denn ein Weinologe, Francesco?"
"Na, einer dieser Menschen, die Trauben keltern und mit viel Know-How edlen Wein produzieren. Dann ist da auch Gloria, die mit logischem Feingefühl für gute Logistik sorgt."
"Was?"
"Und Mattia ist der Marketingmensch."
"Sag Mal, hast du wieder in dein Buch über Soziologie reingeschaut?"
"Haha. Nein, diese Menschen sind das Team von diesem Corvezzo Weingut in Treviso, da zwischen den Dolomiten und der Adria."
"So so, und was soll ich mit dieser Information nun anfangen?"
"Das war nur die Einleitung zu der Geschichte dieser Weinbauern-Familie Corvezzo. Die produzieren seit über fünfzig Jahren rein biologischen Wein. Ein Reinwein, sozusagen."
"Oh Mann."
"Genau. Giovanni, der Chef hat vor zehn Jahren zu experimentieren begonnen, um seine Produkte noch besser und biologisch wertvoll zu produzieren."
"Und wie hat er das gemacht?"
"Er hat die Produktion von Pinot Grigio und Prosecco neu definiert und hat den Betrieb damit zum Branchenführer von biologischem Wein und Prosecco werden lassen."
"Aha. Ich dachte schon, deine Litanei hört nie mehr auf. Das hört sich zwar interessant an. Aber weisst du was? Da fehlt was."
"Was denn, mein Lieber?"
"Probieren geht über studieren, sage ich immer. Vor allem bei flüssigen Themen."
"Wo du recht hast, hast du recht und auch was Schäumendes."
"Prost Prosecco aus Corvezzo."
"Da kann ich mir keinen Reim drauf...egal. Salute."

"Oh Mann, wen habe ich noch vergessen?"
"Michele? Alles in Ordnung mit dir?"
"Nein, ist es nicht. Ich habe den Überblick verloren."
"Ah ja? Dann schau doch einfach mit Distanz nochmals hin. Dann klappt das mit dem Überblick wieder."
"Auf deine Scherze kann ich gut und gerne verzichten. Ich bin der Panik nahe Francesco."
"Hoppla. Setz dich hin und entspanne dich erstmal. Was ist denn passiert, dass du so in Aufregung bist?"
"Es ist jedes Jahr dasselbe. Ich schreibe fein säuberlich eine Liste mit den Namen von Menschen, die ich zu Weihnachten beschenken will."
"Das ist aber lieb von dir. Stehe ich auch drauf?"
"Natürlich stehst du auf Geschenke. Das weiss ich doch."
"Toll. Und wo ist jetzt das Problem genau?"
"Na, ich kann die Liste nicht mehr finden. Das ist das Ende."
"So so. Das Ende ist also nah? Komm schon, alter Weggefährte, das ist halb so schlimm."
"Ach ja? Das ist ja enorm hilfreich."
"Hör mir einfach zu. OK? Du entspannst dich jetzt, trinkst einen Cappuccino hier im Pane. Dann bringe ich Dir Papier und Bleistift und du schreibst jeden Namen auf, der dir wieder in den Sinn kommt."
"Nein, dazu bin ich zu nervös. Ich muss sofort diese verflixte Liste suchen gehen."
"Musst du nicht."
"Nicht?"
"Nein. Auch in der Vorweihnachtszeit ist Hektik nicht inbegriffen. Geniesse einfach diese Atmosphäre aus romantischen Dekorationen, den Duft von frisch geröstetem Kaffee und süssversprechendem Weihnachtsgebäck. OK?"
"Ja. Aber was ist mit meiner Liste..."
"Pssst. Einatmen... Ausatmen und Geniessen. Dann sehen wir weiter."
"Hmm... Du hast recht. Ich fühle mich bereits besser."
"Na siehst du. Hier, dein Prosecco und ein Bebbi-Plättli, dann sieht die Weihnachtswelt viel besser aus."
"Jaaaa."
"Übrigens: Ich sehe deine Liste aus deiner inneren Jackentasche herausgucken, Michele."

"Rotgrün hat Aufwind in dieser Zeit Francesco."
"Weshalb musst du immer gleich politisch werden, Michele?"
"Roter Santiglaus und grüne Tannen, das sind die Farben der Weihnachtszeit. Das ist nicht politisch, sondern schlicht und einfach romanisch."
"Romantisch heisst das. Ja, ich bin stets gerührt von der Vorweihnachtszeit. Du hast übrigens die goldenen Sterne und den weissen Schnee vergessen Michele."
"Es wird grüne Weihnachten geben. Basta."
"Ach ja? Wann genau bist du ins Lager der Wetterfrösche abgewandert?"
"Ich spüre in allen Knochen, dass es keine weisse Weihnachten geben wird."
"Nun ja. Ich hoffe und wünsche, dass es möglichst eine gesunde Weihnachten sein wird."
"OK, da hast du recht. Ich hätte mir nie träumen lassen, dass mich in meinem Alter noch immer diese Feierlichkeit im Dezember so vereinnahmt."
"Im Alter werden Menschen weicher. Was gefällt dir am besten an Weihnachten?"
"Ja, das ist eine einfache Frage geworden. Das Zusammensein mit Freunden und Familie. Das wünsche ich mir mehr als alles andere. Und wieder ausgehen und feiern können."
"Wir sind ja nahe dran mein Lieber. Mich begeistert immer wieder, wie Stuben, Strassen und vor allem hier das Pane con Carne eine lichtvolle, weihnachtliche Atmosphäre ausstrahlen."
"Du bist mir ja ein alter Romantiker."
"Gelernt ist gelernt. Ich falle gerne wieder in diese kindliche und erwartungsvolle Zeit. Hörst du das Glöckchen?"
"Häh? Ich höre Stimmen, aber Glöcklein? Nein!"
"Das kommt noch. Abwarten."

"Rotgrün hat Aufwind in dieser Zeit Francesco."
"Weshalb musst du immer gleich politisch werden, Michele?"
"Roter Santiglaus und grüne Tannen, das sind die Farben der Weihnachtszeit. Das ist nicht politisch, sondern schlicht und einfach romanisch."
"Romantisch heisst das. Ja, ich bin stets gerührt von der Vorweihnachtszeit. Du hast übrigens die goldenen Sterne und den weissen Schnee vergessen Michele."
"Es wird grüne Weihnachten geben. Basta."
"Ach ja? Wann genau bist du ins Lager der Wetterfrösche abgewandert?"
"Ich spüre in allen Knochen, dass es keine weisse Weihnachten geben wird."
"Nun ja. Ich hoffe und wünsche, dass es möglichst eine gesunde Weihnachten sein wird."
"OK, da hast du recht. Ich hätte mir nie träumen lassen, dass mich in meinem Alter noch immer diese Feierlichkeit im Dezember so vereinnahmt."
"Im Alter werden Menschen weicher. Was gefällt dir am besten an Weihnachten?"
"Ja, das ist eine einfache Frage geworden. Das Zusammensein mit Freunden und Familie. Das wünsche ich mir mehr als alles andere. Und wieder ausgehen und feiern können."
"Wir sind ja nahe dran mein Lieber. Mich begeistert immer wieder, wie Stuben, Strassen und vor allem hier das Pane con Carne eine lichtvolle, weihnachtliche Atmosphäre ausstrahlen."
"Du bist mir ja ein alter Romantiker."
"Gelernt ist gelernt. Ich falle gerne wieder in diese kindliche und erwartungsvolle Zeit. Hörst du das Glöckchen?"
"Häh? Ich höre Stimmen, aber Glöcklein? Nein!"
"Das kommt noch. Abwarten."

Wir ❤❤❤ die Panettoni von filippi. Der italiensiche Familienbetrieb produziert die süsse Spezialität in einem aufwändigen handgefertigten Verfahren – ohne Konservierungsstoffe, ohne Geschmacksverstärker.

Entdeckt die verschiedenen Sorten, die wir während der Adventszeit zur Auswahl haben. Die Panettoni eignen sich hervorragend als Geschenk für Private und Kunden.

Hier erfahrt ihr mehr über unser Angebot: 👇
https://primenews.ch/articles/2021/11/panettone-gourmets-kaufen-im-pane-con-carne-ein

"Manche Namen sind unglaublich poetisch, Francesco."
"Michele ist alles andere als das, lieber Michele."
"Ich weiss. Doch das gilt nicht für Mariangela Prunotto. Das ist sowas unglaublich melodisch."
"Oha, der Herr ist Mal wieder verliebt? Wer ist denn diese Holde mit Musik in deinen Ohren?"
"Ich rede von der Azienda Agricola Mariangela Prunotto."
"Das ist völlig in Ordnung Michele."
"Das weiss ich doch. Wenn du mich mal ausreden lässt, dann erzähle ich dir, was dort auf dieser Azienda vor sich geht."
"Oha, jetzt wird's spannend. Was tun die denn da in - wo eigentlich?"
"In Alba steht eine Farm, die seit zwanzig Jahren ihre Früchte intensiv biologisch anbauen. Das Ergebnis ist ein natürliches, wohlschmeckendes Endprodukt, das frei von jeglichen Rückständen synthetischer Pestizide oder Chemikalien ist."
"Bist du der Marketingleiter dort? Du redest wie ein Werbeprospekt."
"Haha. Ich bin eben begeistert, was Mariangela Prunotto leistet. Aber was rede ich da lange herum. Ich ernenne dich jetzt zum Vorkoster oder Tester. Probier Sugo all' Arrabbiata, dann reden wir wieder."
"Ein Mann, eine Sugo. Abgemacht Michele."
"Ich mag den Namen Mariangela Prunotto. Der ist Musik in meinen Ohren."
"Beruhige dich wieder. OK?"

"Was perlt so spät durch Nacht und Wind? Es ist der Casa Rojo in meinem Spind."
"Oh bitte nicht, Francesco. Auch du wirst im Alter nicht mehr Dichter."
"Michele, ganz ruhig Bruder. Ich spiele ja nur."
"Und worauf spielst du denn an?"
"Auf diesen da. Dieser elegante Schaumwein mit dem Namen 'Molto Negre' wird aus Trepat hergestellt."
"Wie, nehmen die Spanier keine Trauben mehr für ihren Wein?"
"Doch. Die Sorte heisst Trepat und zeigt deutliche Spuren vom Klima und Charakter von Penedès, dieser Weinregion in der Nähe von Barcelona."
"Ach?"
"Oh ja. Nach der Weinlese werden die Trauben zügig in die Kellerei gebracht, dann selektiert, behutsam gepresst und zum Schluss voll der Gärung überlassen."
"OK, das ist schön und gut, aber was ist nun so besonders an diesem Schaumigen?"
"Du wirst staunen, welche Aromen sich da im Glas tummeln. Der Casa Rojo zeigt Zeichen von Zitronen, Orangen, Pink Grapefruit, Limetten und Weinbergspfirsich."
"Redest du immer noch über den Schaumwein oder bist du bereits beim Fruchtsalat angekommen?"
"Du gehörst nicht zwingend zu den Feinschmeckern Michele."
"Frechheit!"
"Dieser Casa Rojo ist für Gourmets, die wenig Restsüsse im
Wein mögen."
"Ach, dann ist das einer dieser spröden und kargen Schaumweine?"
"Oh nein, im Gegenteil. Der Perlende zeigt sich auf der Zunge ungemein knackig in seiner Textur und wirkt im Gaumen herrlich frisch und lebendig."
"Du bist verliebt, Michele!"
"Hmm, ja das kannst du so sagen. Der Molto Negre hat das gewisse Etwas."
"Perlt er etwa durch Nacht und Wind?"

"Was perlt so spät durch Nacht und Wind? Es ist der Casa Rojo in meinem Spind."
"Oh bitte nicht, Francesco. Auch du wirst im Alter nicht mehr Dichter."
"Michele, ganz ruhig Bruder. Ich spiele ja nur."
"Und worauf spielst du denn an?"
"Auf diesen da. Dieser elegante Schaumwein mit dem Namen 'Molto Negre' wird aus Trepat hergestellt."
"Wie, nehmen die Spanier keine Trauben mehr für ihren Wein?"
"Doch. Die Sorte heisst Trepat und zeigt deutliche Spuren vom Klima und Charakter von Penedès, dieser Weinregion in der Nähe von Barcelona."
"Ach?"
"Oh ja. Nach der Weinlese werden die Trauben zügig in die Kellerei gebracht, dann selektiert, behutsam gepresst und zum Schluss voll der Gärung überlassen."
"OK, das ist schön und gut, aber was ist nun so besonders an diesem Schaumigen?"
"Du wirst staunen, welche Aromen sich da im Glas tummeln. Der Casa Rojo zeigt Zeichen von Zitronen, Orangen, Pink Grapefruit, Limetten und Weinbergspfirsich."
"Redest du immer noch über den Schaumwein oder bist du bereits beim Fruchtsalat angekommen?"
"Du gehörst nicht zwingend zu den Feinschmeckern Michele."
"Frechheit!"
"Dieser Casa Rojo ist für Gourmets, die wenig Restsüsse im
Wein mögen."
"Ach, dann ist das einer dieser spröden und kargen Schaumweine?"
"Oh nein, im Gegenteil. Der Perlende zeigt sich auf der Zunge ungemein knackig in seiner Textur und wirkt im Gaumen herrlich frisch und lebendig."
"Du bist verliebt, Michele!"
"Hmm, ja das kannst du so sagen. Der Molto Negre hat das gewisse Etwas."
"Perlt er etwa durch Nacht und Wind?"

"Fantastico. Morelli generiert in der fünften Generation, Michele."
"Das ist ja generisch, Francesco."
"Du findest das also auch? Das freut mich!"
"NEIN, das finde ich nicht. Ich habe einfach wieder das grosse Rätselraten, wenn ich dich so reden höre."
"Rätsel sind zum Raten geschaffen, meine Lieber."
"Jaja. Erklär mir lieber, was du mit deinen akustischen Hieroglyphen meinst."
"Ach so. Also, im Jahre 1860 hat der erste Morelli in der Toskana mit der Produktion von Pasta für Feinschmecker begonnen."
"Und, ist er inzwischen damit fertiggeworden?"
"Ich ignoriere das jetzt einfach. Es ist unglaublich, dass diese Familie bereits fünfmal die eigenen Kinder motivieren konnte, das Morelli-Unternehmen weiterzuführen."
"Ja, das ist eindrücklich Francesco."
"Die Leute nutzen eine Methode, bei der Weizenkeime wieder in den Griess eingearbeitet werden, um ihre Pasta mit einem einzigartigen Geschmack und dem Aroma von Weizen zu erhalten. Dank der ungewöhnlichen Zutaten haben diese Nudeln einen hohen Vitamin-A- und Vitamin-D-Gehalt."
"Wo hast du denn diesen Satz aufgeschnappt?"
"Wieso, was ist daran falsch?"
"Es hört sich an, als liest du einen Absatz aus der Gebrauchsanleitung vor."
"Hmm. Jedenfalls sind diese Pasta-Produzenten Morelli über 160 Jahre im Geschäft."
"Was? Die Gründer stehen dort immer noch im Gesch..."
"Haha! Diese Pici zum Beispiel hat der berühmte Jamie Oliver international bekannt gemacht, nur so nebenbei erwähnt."
"Na sowas. Der gute alte Jamie also."
"Ja, genau der."

Mit Liebe zubereitet, mit Herzlichkeit serviert: Unsere hausgemachte Lasagne gibt es immer von Montag bis Samstag, im Restaurant wie im Take-Away.

Wir verwenden ausschliesslich frische Zutaten: Natura-Rindfleisch, Pellati, Tomaten, Pfeffer & Salz aus der Mühle, Lorbeerblatt und ein wenig Chili.

E Guete!

"Hmm, welche Form passt denn nun zu diesen Pomodori Francesco?"
"Was? Wie war die Frage Michele?"
"Du bist wohl etwas aus der Form. Ich fragte nach dem Aussehen der Pomodori. Ich lese so viele unterschiedliche Angaben, dass mir schwindlig wird."
"Ich verstehe nicht..."
"Ich weiss. Sind es nun Datteln, Eier oder Pflaumen, die deren Form bestimmen?"
"Kannst du mir der Form halber mitteilen, wovon du sprichst?"
"Na, diese kleinen Tomaten für meine Pastasauce bereiten mir Kopfzerbrechen."
"Aha. Du wirst demnach keine dieser Kleinen zerkleinern, solange du die richtige Bezeichnung nicht weisst Michele?"
"Ja genau. Ich wäre ja ein Dilettant, wenn mich die richtige Ansprache kalt liesse."
"Oh ja, das wäre ja furchtbar."
"Genau. Ich finde ja, die Form und Gestalt der kleinen Tomaten sieht eher nach Pflaume aus. Eier sind zu gleichmässig und Datteln...ich weiss nicht."
"Ich will dich ja nicht beunruhigen, aber wieso steht denn Datterini auf dem Etikett?"
"Ha! DAS hat mich also irritiert. Danke Francesco. Hast du zufällig eine Dattel dabei?"
"Häh? Ich gehe seit Jahren nicht mehr mit Datteln spazieren, das solltest du inzwischen wissen."
"Egal. Ich widme mich jetzt diesen kleinen, eingelegten, süssen und fruchtigen Tomaten für meine Sugho. Basta."
"Du meinst Pasta?"
"Sagte ich doch gerade."
"Egal. Du weisst auch, woher diese Datterini stammen, gell?"
"Nun aus Bella Italia natürlich."
"Die sind auf dem Vulkanboden von San Marzano gewachsen. Da kommt übrigens auch der Büffelmozzarella und der Limoncello her."
"Ach? Na dann her damit."
"Womit?"
"Mit den Datterini, Francesco, mit den Pomodorini Datterini."

"Mein Allererster war der Beste bisher, denke ich Mal. Wie steht es mit dir, Michele?"
"Nun, ich stehe dazu. Was um Himmelswillen faselst du da?"
"Na, dein allererster Geburtstag - wie war der denn für dich?"
"Kurz gesagt: Nicht erinnerungsfähig. Ich war erst ein Jahr alt. Du übrigens auch."
"Moment Mal, ich bin zwei Jahre jünger als du."
"Aha, beim Allerersten auch?"
"Häh?"
"Na, siehst du jetzt deinen Denkfehler, Francesco?"
"Nein. Eines weiss ich jedenfall, ich hatte einen Happy Birthday." "Hmm, egal. Du hast als frisch gebackener Einjähriger bestimmt Happy Birthday mitgesungen."
"Lass mich überlegen. Nein. Ich konnte damals noch kein Englisch."
"Jetzt reicht's!"
"Ach ja? Woher stammt eigentlich dieses Happy Birthday Lied?"
"Aha, jetzt wird unser Gespräch doch noch vernünftig. Ich weiss das übrigens."
"Was?"
"Na, wer das Lied komponiert hatte, das weltweit Millionen von Geburtstagen krönt."
"Hast du wieder bei Wikipedia rumgestöbert?"
"Die Schwestern hiessen Mildred J. und Patty Smith Hill aus Louisville in Texas."
"So so."
"Beide arbeiteten in einem Kindergarten. Mildred komponierte die Melodie und ihre Schwester Patty schrieb den Text."
"Waren die beiden diese Hillbillys?"
"Ach wie lustig."
"Was mich interessieren würde: Bekommen die Beiden jedesmal Tantiemen, wenn ihr Lied irgendwo auf der Welt gesungen wird?"
"Nein, das Lied hat der Chappel Verlag für 15 Millionen Dollar von den Schwestern erworben. Doch seit 2015 ist das Happy Birthday Lied Allgemeingut."
"Gut."
"Übrigens: Happy Birthday Michele."
"Oh, wie schön, dass du daran gedacht hast Francesco."

Einen exzellenten Start in den Tag wünschen euch Reto und das ganze PANE-CON-CARNE-Team. Lust auf einen kräftigen Kaffee, einen liebevoll zubereiteten Latte Macchiato, dazu ein frisches Croissant? Ihr seid jederzeit hochwillkommen. ☕❤🥐

"Dieser Apfel ist golden, Francesco."
"Na und? Ich mag Äpfel nicht besser, nur weil sie gelb sind."
"Golden, mein Lieber, golden sind diese Tomaten."
"Was? Wieso Tomaten? Ich meinte, das Wort "Apfel" aus deinem Munde gehört zu haben Michele."
"Ja, du hast richtig gehört, aber falsch verstanden. Wie nennt man die Tomaten auf Italienisch?"
"Na, italienische Tomaten. Wieso fragst du?"
"Pomodoro ist das Wort Francesco. Ergo steht Pomo für Apfel und oro für golden. Verstehst du jetzt?"
"Ja sicher, doch wo ist der Apfel abgeblieben?"
"Oh Mann. Ich rede von den gelben Tomaten aus Kampanien, diese mild-aromatischen etwas süsslichen Gelben für die Pasta."
"Ach die meinst du. Ich habe nicht verstanden, woher diese Gelben kommen?"
"Kampanien heisst die Gegend rund um Neapel und Salerno. Da kommen nicht nur diese Pomodori her, sondern auch der berühmte Büffelmozzarella."
"Ah ja? Das wusste ich..."
"...nicht, ich weiss. Auf dem Vulkanboden wachsen diese Tomaten so prächtig heran und an der Küste der Amalfi findest du die Zitronen für den Limoncello. Na, klingelt's?"
"Pomodoro, Mozzarella und Limoncello? Ich muss mal kurz weg."
"Bitte? Wohin musst du denn so dringend?"
"Na, an diese Amalfiküste natürlich."
"Nicht nötig, Francesco. Das kannst du hier im Pane con Carne alles frisch haben."
"Ha, das fühlt sich ja fast wie Ferien an. Und ciao."

"Nach zwei Stunden bei 100 Grad Mal getrocknet, dann ist der Kuss reif."
"Bitte was? Jetzt bist du endgültig reif für die Insel, Francesco."
"Wieso denn? An deiner Stelle würde ich mitschreiben, was ich dir jetzt erzähle. Das kann deiner Karriere nur nützen Michele."
"Meine Karriere ist völlig in Ordnung, OK? Aus reiner Neugierde: Wovon redest du überhaupt?"
"Na von dem edlen Gebäck namens Ba**er, das so luftig leicht daher schwebt und sich mit dem Gaumen in süsser Lust verschmelzen will."
"He he, ist das noch jugendfrei, was du da von dir gibst?"
"Ich will ja nicht wissen, wie deine Fantasie gestrickt ist, aber ich rede vom Meringue. Nur davon."
"Vorhin hast du Ba**er gesagt."
"Ja natürlich. Das oder der Meringue hat viele Namen. Ba**er ist französisch und bedeutet Kuss, wie du wahrscheinlich weisst."
"Jetzt schon."
"Ein anderer Name ist Spanischer Wind. Lustig, gell?"
"Nein!"
"Doch! Ich habe beschlossen, unser besonderes Meringue als Felsen zu gestalten. Schliesslich hat es einen Boden aus Vanille, auf dem die Haselnuss dominiert."
"WAS? Dies alles packst du in ein normales Meringue?"
"DAS ist ein Meringue-Felsen. OK? Oh ich hab's: Ich taufe dich, lieber Meringues-Felsen ab sofort Rocky!"
"Nein, echt jetzt?"
"Klar, diesen Namen werde ich durchboxen."
"Ja, das befürchte ich."
"Ich bitte um eine Aktennotiz: Rocky, der Meringues-Felsen!"

"Es ist immer von Vorteil, ein Stück Italia im Gebäck zu haben lieber Michele."
"Moment Mal: willst du etwa verreisen?"
"Ich? Nicht die Bohne. Wie kommst du denn darauf?"
"Na, du laberst vom Gepäck und von Italien."
"Erstmal: Labern tue ich nicht. Und zum Zweiten: Ich rede von Terre dei Trulli aus Apulien. Und drittens: Ich meinte das knusprige Gebäck mit Namen Taralli und einem weichen B."
"Du sprichst in Rätseln, Francesco."
"Nicht alles ist ein Rätsel, wenn du etwas nicht verstehst mein Lieber. Also dann hör gut zu. Wenn möglich in schweigender Position."
"Häh?"
"Pssst. Also diese Taralli sind in Apulien das klassische Gebäck, wenn Wein oder Bier auf dem Tisch stehen. Die kleinen runden Dinger sind aussen knusprig und innen schön mürbe. Doch das macht die Geniesser alles andere, nur nicht mürbe. Das Besondere dabei ist: die Taralli sind mit Weisswein und Olivenöl hergestellt. Alles klar Michele?"
"Ähem... Ja sicher doch. Das mit dem weichen B verstehe ich noch immer nicht..."
"Nun, dann nimm dir ein paar Taralli, setz dich in eine ruhige Ecke und lass es dir durch den Kopf gehen, was damit gemeint ist. Du wirst das Rätsel bestimmt lösen. OK?"
"Wenn du meinst."
"Ich meine nicht. Ich weiss es."

Woher das «Cholera»-Gericht seinen Namen hat? Das ist umstritten. Aber eines garantieren wir euch: Es schmeckt, und wie!

Zu den Zutaten gehören Walliser Bergkäse, Kartoffeln, Äpfel und Lauch. Wie immer frisch und mit viel Liebe zubereitet. ❤❤

Unsere Cholera gibt's jeweils von Dienstag bis Freitag, in unserem Restaurant wie auch im Take-away.

"Wenn zwei sich treffen, dann kann es haarig werden Francesco."
"Wieso? Du hast doch kaum mehr Haare Michele."
"Du musst nicht gleich persönlich werden, wenn ich dir Erstaunliches erzählen will."
"Er staunt ja schon."
"Da müssen die Räder in einem dieser kreativen Köpfe gerattert und dann plötzlich klick gemacht haben."
"Müssen die was?"
"Ja doch. Da treffen sich ein Hersteller exzellenter Pasta und ein Hersteller von Design. Beide haben dasselbe Ziel: Aussergewöhnliches zu schaffen."
"Na dann viel Glück."
"Ja, ja, das auch. Doch bei der Bad Hair Day Pasta trafen sich Inhalt und Aussehen zum erstaunlichen Potpourri."
"Ach ja?"
"Schau doch selbst: Delikate Spaghetti als Zopf geflochten stecken in einer reinen Papierverpackung, die dich zum Schmunzeln bringt."
"Nein, tut es nicht."
"Du alter Miesepeter."
"OK, OK, ich finde die beiden Ideen ebenfalls hervorragend."
"Die beiden Ideen?"
"Ja, eine Verpackung, die originell wirkt mit einer Pasta, die aus dem Herzen Italiens stammt."
"Oha, geht da der Poet mit dir durch?"
"Nein, der Appetitt auf Pasta mit Fantasie und Geschmack."
"Gut gesprochen, mein Lieber."