Maria Kochnitzky

«ФАРТУК» учит готовить швейцарский драник или «rösti», блюдо, которое осенью и зимой чавкает вся Швейцария 🇨🇭

Его просто приготовить везде, где есть картошка.

Из видео вы узнаете:

▪️рецепт нового аперитивчика
▪️как готовить рёсти от
▪️кто у кого стырил это блюдо
▪️как удержать мужа при помощи рёсти
▪️как подавать рёсти
▪️как сказать по-французски «картошка в мундирах» (не пропустите!)
▪️и, конечно, видеоляпы

Приятного просмотра!🍿

Скорый поезд Монтрё - Женева
⠀
В нашей с сестрой жизни был эпизод, за который нам стыдно, но над которым мы смеёмся до сих пор.
⠀
Мы тогда учились в школе гостиничного бизнеса над Монтрё. Лишних денег не было, экономили на всем, но иногда выбирались в любимую Женеву.
⠀
Билет стоил около 20 евро в один конец, нас было двое, в один конец нас не устраивало, в общем, умножайте.
⠀
Взяли с собой нужную сумму, стоим, ждём поезда. И тут в наших светлых головках созревает коварный план: как только поезд отходит, мы прячемся в туалет. Если контролёр нас засечёт и постучит в дверь, одна из нас изображает, что её тошнит, а другая делает страдальческое лицо и ведёт переговоры с контролёром. Холодный расчёт был в том, что больных пассажиров не заставят платить за билеты. Ответственная роль «тошнотика в тылу» досталась мне, Лина была на передовой.
⠀
Подали состав, мы дождались, когда поезд тронется и заскочили в туалет. Быстро было проведено ориентирование на местности. Из реквизита нам были предоставлены старый умывальник и педаль для подачи воды в кран. Генеральная репетиция заняла 1 минуту: я изобразила рвотный рефлекс, одновременно нажав на педаль подачи воды. Вода с шумом обрушилась в раковину, ненужные звуки заглушались шумом поезда. Получалось очень натурально.

Ударили по рукам, достали по книжке и приготовились путешествовать за счёт Швейцарского государства.
⠀
Через некоторое время в дверь туалета нервно постучали. «Contrôle des billets, s'il vous plaît» (Проверка билетов, пожалуйста)
План был быстро приведён в действие. Я начала громко кашлять и нажимать на педаль, подавая в раковину «рвоту». Сестра включила режим «глаза Шрека» и открыла дверь. Спектакль начался.
⠀
Испуганный контролёр озвучил сумму за билеты, я громко закашляла и нажала на педаль. Это звучало настолько натурально, что в свою тошноту поверила даже я. Сестра с вселенским страданием на лице рассчитывалась с контролёром, я непрерывно подавала в раковину «реквизит», еле сдерживая смех. Это было грандиозно!
⠀
Наш единственный зритель, получив деньги и спросив не нужна ли помощь, радостно умчался, услышав «Non, merci».
⠀
Продолжение в карусели👆

МАСЛО
⠀
Каждый раз, когда я достаю из холодильника сливочное масло, перед глазами встаёт одна и та же картина: час ночи, папа, мама, брат, сестра, масло.
⠀
Начало 90-х. В то лютое время все всё продавали: кто-то солил кильку в ванной, кто-то выдавал кости за мясо, самые отчаявшиеся продавали душу.
⠀
Кильку мы не солили: в нашей ванне мылось 5 человек. Мы продавали на рынке фрукты.
⠀
Магазин были потом, но сначала мы прошли суровую школу рынка «на пленэре». В минус 30 мама нас жалела, шла с папой сама. А мы жалели маму с папой и шли с ними. Помню мамины руки на морозе. Но они у неё всегда были тёплые, даже горячие, и наши фрукты никогда не замерзали, как будто грелись от её рук. В августе к фруктам прибавлялись тетради и обложки.
⠀
А потом было сливочное масло! В магазинах вдруг случился его дефицит, и предприимчивая мама сделала крутой маркетинговый ход: решила, что надо продавать масло.
⠀
Покупали мы его оптом в картонных коробках, таким замороженным кубом 40 на 50 сантиметров. Перед папой срочно была поставлена задача: придумать прибор для аккуратной нарезки куска бетона на небольшие аккуратные кусочки по 200 грамм. Кто когда-нибудь резал кусок бетона на маленькие ровные бруски, тот поймёт.
⠀
Папу, физика-ядерщика, инженера по управлению ядерными установками, так просто не возьмёшь. Он изобрёл машину по нарезке сливочного масла с главным элементом: тонким металлическим проводом, нагревающимся до высокой температуры.
⠀
Наша задача была принимать в специальную бумагу 200-граммовый кусок масла и не оставлять отпечатков пальцев. Это было легко, работали в перчатках.
⠀
Час ночи, кухня, стол, куб масла на столе. Папа с силой давит на горячий провод, масло шипит, но поддаётся. Мы, дети, нежно принимаем отвалившийся кусок в белую хрустящую бумагу. Мама взвешивает, пишет на бруске цену и укладывает «слитки» в красную сумку-холодильник, которую когда-то брали с собой на пикники.
⠀
Кто у нас покупал масло, знайте, всё было сделано в идеальной чистоте.
⠀
Томас раньше часто говорил: "Тебе везёт, Маша, ты знаешь свои корни, никогда не забывай их, и не забывай, откуда ты пришла"
⠀
Я и не забываю: час ночи, папа, мама, брат, сестра, масло...

УХАЖЁР
⠀
Уже в Швейцарии был у меня кавалер, на всю жизнь запомнился.
⠀
Я тогда работала в нефтяной компании, и раз в год у нас осядала группа аудиторов. Им часто приходилось общаться со мной, и один из них, Александр, постоянно крутился вокруг в поисках финансовых документов. Он был учтив, вежлив, опрятен, в общем аудитор. Как-то незаметно, между двумя бумажками, он получил мой номер телефона☎️
⠀
В моей личной жизни тогда был полный штиль. А мне хотелось разжечь в чьём-нибудь сердце пожар любви. И я решила, что это будет сердце аудитора Александра🔥
⠀
🏦У меня есть своя "фондовая биржа". На этой бирже падали и взмывали вверх акции приглянувшихся мне мужчин. Сейчас биржа заморожена в силу моего замужества и высокой стоимости акций моего мужа. Но было время, когда на бирже рушились судьбы и воскрешали надежды
⠀
Через несколько дней он позвонил. Сладко зевнув, он спросил "не хочу ли я прогуляться".
⠀
Александр ждал меня у подъезда: без белого мерседеса с мятым несложенным пакетом в руках. Он шёл за покупками и по дороге заскочил на свидание. Акции Александра дрогнули📈
⠀
Прекрасный летний день, прекрасная летняя я, чистенький учтивый Александр с пакетиком в руках. Я косилась на пакет и думала: почему он его не сложил? Пакет мешал мне сосредоточиться на Александре.
⠀
☕️Мы дошли до озера. Я предложила выпить кофе. Учтивый Александр не отказался и вежливо выпил кофе за мой счёт. Почти всё время он так же вежливо молчал. Акции Александра на моей бирже неслись вниз со страшной скоростью.
⠀
"Я вам позвоню", сказал Александр после прогулки.
“D'accord (хорошо)", сказала я.
"Мы не ответим!", закричало сердце.
"Только через мой труп!", поддержал мозг.
⠀
Мы, конечно, не ответили, но Александр и не позвонил.
⠀
Я его встретила недавно в фитнесе. Такой же чистенький и учтивый. Удивило, что он совсем не изменилася за 15 лет. Испугало, что сильно изменилась я, потому что, увидев меня, он вежливо промолчал.
⠀
С тех пор на моей "бирже" было установлено правило: мужчина должен уметь рассмешить, быть добрым и умным. Цвет мерседеса значения не имеет🚗
⠀
А какие правила на ваших "фондовых биржах"?

ПИСЬМО
⠀
Маш, привет!
⠀
Тебе 17, ты едешь в переполненном автобусе на урок французского. Ты меня пока не знаешь: я - это ты, но 30 лет спустя.
⠀
Попова-Казакова в твоей сумке навсегда станет твоей библией по французскому, учитель, который тебя ждёт в классе, послан тебе Богом, а французский изменит твою жизнь.
⠀
Всё это будет потом, а пока запиши, на что обращать внимание в языке, чтобы избежать ошибок, когда тебе будет 46.
⠀
🎵Фонетика
⠀
✔️Учи алфавит, особенно произношение твоей фамилии по буквам, пригодится 1000 раз
✔️Не пренебрегай произношением, тебе это поможет понимать французскую речь на слух
✔️H предыхательное и немое: здесь тебе будет трудно и всегда нужно будет прибегать к словарю.
⠀
📜Грамматика
⠀
✔️Учи род имён существительных. Сразу и на всю жизнь. Хорошая новость: их во французском 2, плохая: род слов во французском и русском часто не совпадает.
✔️Всё, что связано с артиклями: попытайся их понять, но знай, что ты всю жизнь будешь в них ошибаться. Как все люди, в языке которых нет артиклей.
✔️Числительное "cent" - разберись с тем, когда нужна "S" на конце
✔️Глаголы третьей группы в большинстве несложные, но среди них есть несколько коварных, например, convaincre
✔️Управление глаголов - это маленькие предлоги после глаголов, тоже учи наизусть. Пример: aider à faire qch, demander de faire qch
⠀
🗣Лексика
⠀
✔️Не учи фразы из Золя и Флобера, оставь их в книжках, в разговорной речи они будут звучать смешно
✔️Устойчивые выражения: учи какой там артикль определённый, неопределённый, и есть ли он там вообще, потом скажешь себе спасибо
✔️Пожалуйста, выучи названия рыб и их перевод на русский, иначе в ресторане ты так и не поймёшь, кого ты собираешься съесть.
✔️Учи стихи французских поэтов: французский учат многие, стихи почти никто. Начни с "Albatros" Beaudelaire. А "Mon rêve familier" de Paul Verlaine ты сразишь своего будущего мужа.
⠀
❤️Ну вот и всё, остальное во французском логично, как в математике, поверь мне.
⠀
И последняя просьба: пожалуйста, не выкидывай ваши с сестрой студенческие тетради с переводом французских стихов на русский, об этом ты будешь сильно жалеть в 46 лет.
⠀
Удачи тебе и до встречи!❤️

🍁Октябрь 2005 - Сижу на собеседовании, открывается дверь, и входит он: "Здравствуйте, я - Томас"
⠀
🍁Ноябрь 2005 - Подписываю контракт с компанией. Томас учит меня новой профессии: рисует кораблики, схемы поставок нефти, финансовые инструменты. Я учу его русскому, особенно не давался мягкий знак. Томас очень умный, галантный, интеллигентный. Он женат, 3 детей. У меня какой-то непонятный кавалер, игрок в регби. Празднуем на работе 40-летие Томаса.
⠀
🍁Январь 2006 - Томас уходит из компании и из семьи. Помогает мне устроиться на работу в другой компании.
⠀
🍁2006 - 2009 - Параллельно учусь в Женевском университете и работаю. Студентам можно работать на 50%, а жить надо на 100%. Не знаю, как выкручивались, советская закалка спасала. Раз в год получаю серенький конвертик из полиции по иностранцам с просьбой аргументировать моё пребывание. Раз в год пишу письмо и получаю продление вида на жительство. Не знаю как, но я продержалась на студенческом виде на жительство 8 лет. Кому рассказываю, не верят. Томас долго и тяжело разводится.
⠀
🍁Август 2009 - в день рождения Томас делает мне предложение. Это была самая красивые слова в моей жизни. Я говорю: "Я подумаю" и через 10 минут: "Я согласна быть Madame Kochnitzky".
⠀
🍁Сентябрь 2009 - Томас получает развод
⠀
🍁Декабрь 2009 – Я стала Madame Kochnitzky
⠀
🍁2008 – 2011 – Много путешествий с родителями: Франция, Италия, Финляндия, Мальдивы, Марокко.
⠀
🍁31 декабря 2011 – Не стало любимого папы
⠀
🍁Апрель 2012 – Бог взамен даёт дочку Лизочку
⠀
🍁2012 – 2020 - Семейная жизнь, воспитание дочки, работа в нефтяной сфере, мировой кризис, мировой вирус.
⠀
🍁1 сентября 2020 года – Начинаем вести блог.
⠀
Вот в общем-то и всё. Весь мой путь из маленького закрытого Железногорска в маленькую открытую Женеву. Многое в жизни менялось: люди, работа, обстоятельства, но что не менялось с 17 лет - это французский и судорожная любовь к нему. На французский, как на шампур, за это годы нанизались Швейцария, муж, Лизочка, работа.
⠀
Не знаю как сложилась бы судьба, не учи мы в своё время французский, и не узнаю никогда. Но знаю одно: если бы мне предложили всё пережить ещё раз, согласилась бы, не задумываясь ни на секунду.

Ф.И.О. - 2 часть
⠀
Мы не знали, что отказ во французской визе был 2-м удачным фиаско в нашей жизни: у судьбы были на нас другие планы.
⠀
🍁2000 - новое тысячелетие, все ждут чуда, чудо случается: мудрая мама прочла маленькое объявление о школе гостиничного бизнеса в Швейцарии, над Монтрё. Годовая программа для людей с любым высшим образованием: 5 месяцев теории, 4 месяца практики. Диплом в кармане, французский в голове. Созваниваемся со школой, собираем документы. Родители ставят на кон всё, отдав нам последние деньги. Страшно, но это наш единственный шанс.
⠀
🍁Февраль 2001 - Приземляемся в Женеве, в руках по чемодану и синему диплому. Учёба в красивейшем месте, бывший Caux Palace. В школе после первого урока французского нам ставят зачёт автоматом, освобождают от языка и предлагают оплачиваемое репетиторство. Одногруппники из Индии - наши первые ученики.
⠀
🍁Учёба - кайф, страна - кайф, французский - кайф.
⠀
🍁Закончили школу с отличием, находим стажировку в Женеве, с французским выбор гораздо больше.
⠀
🍁Конец 2001 - После окончания стажировки все одногруппники вернулись в свои страны, мы с сестрой вцепились в Женеву как бульдоги. Находим школу французского, предоставляющую виды на жительство на 2 года учёбы. Устраиваемся работать официантками в ресторан, снимаем маленькую студию за 800 франков в Pâquis, женевском «квартал красных фонарей», там дешевле всего.
⠀
🍁2003 - сестра выходит замуж за француза. Меня никто не берёт.
⠀
🍁2003 - 2004 - Меня так никто и не берёт. Учёба в Женевском университете. На одном из уроков учитель открывает страшную тайну: наш французский смешон. Позже поняли почему: в то время в вузах России учили язык на текстах Бальзака и Золя, наш франуцзский был слишком литературным.
⠀
🍁Февраль 2004 - одногруппница в универе спросила: "Кто хочет секретарем в финотдел нефтяной компании? «Я хочу» пискнула я. Так началась карьера в нефтянке.
⠀
🍁Лето 2005 - увольняюсь из компании и устраиваюсь работать официанткой. Подробности того лета здесь
⠀
🍁Октябрь 2005 - сижу на собеседовании в нефтяной компании. Открывается дверь, и входит он. «Здравствуйте, меня зовут Томас»
⠀
Окончание следует🍁

Ф.И.О.
⠀
В директ прилетел вопрос: где можно почитать вашу историю? Я поняла, что нигде. Кусками что-то говорила, в сториз мелькаю, а общей картины нет. Уложила свою жизнь в 2200 знаков.
⠀
🍁1975 - В семье случился демографический взрыв: родились мы с сестрой. Помню в животе мамы вечно кто-то пихался, оказалось сестра. 1975-й был объявлен ООН «Международным годом женщины». Ну как тут не родиться? Нас ждали годовалый брат и мама с папой.
⠀
🍁1977 - Первый человек, которого я испугалась, был Дед Мороз. Счастливое советское детство в маленьком закрытом городе большой закрытой страны. Обычная школа, без медалей, без французского, "Мишка на севере" и мандарины на Новый Год.
⠀
🍁1992 - Выпускной, подаём документы в Красноярский Пединститут, иняз, франко-английское отделение. Пошли по маминым стопам: законченные гуманитарии, мама и обе бабушки - учителя. Мама всегда любила всё французское, учила заочно язык, видимо это у нас отложилось на подкорке.
⠀
🍁1992 - 1-й судьбоносный провал в жизни: завалили экзамены, рёв, злость, отчаяние. Мудрая мама разузнала про рабфак (рабочий факультет, работаешь и учишься). Ухватились за шанс. Год французского с учителем от Бога по легендарной Поповой-Казаковой. Сдаём на отлично французский, автоматом зачислены на 1 курс.
⠀
🍁1993 - 1998 - Учёба, жизнь в общаге, французский учим, накрывшись собачьими шубами в холодной бытовке без туалета. К пятому курсе нас "повысили" до комнаты на двоих. В выходные помогаем маме продавать на рынке фрукты.
⠀
🍁1998 лето - едем в США по обмену, первая поездка за границу, помню горы вишни на развалах супермаркета. Накупили вишню и, счастливые, ели её на жёстких кроватях перевалочного пункта. Потом Бостон и Флорида.
⠀
🍁август 1998 - дефолт в стране, плачущая мама в телефоне.
⠀
🍁октябрь 1998 - мы на коне возвращаемся из США, думая снова вернуться летом. Снова подаём документы на программу обмена в США, документы не принимают. Меняем документы на Францию, в Москве не дают визу. Едем домой, в стране хаос, работы нет, наш французский нужен только папе с мамой.
⠀
🍁1999-2000 - сидим дома, вёдрами щелкаем орехи, толстеем и не знаем, что делать дальше.
⠀
Продолжение следует🍁

Читаю комментарии людей и понимаю: из-за боязни французской фонетики гибнут таланты, не начав изучать язык.
⠀
С грамматикой всё понятно: учи правила как в математике и применяй.
С лексикой тоже: здесь по старинке, просто наизусть.
А вот что делать с фонетикой - неясно. Вроде говорим, но что-то всё не то.
⠀
👇Собрала несколько мифов о французской фонетике, рядом их опровержение.
⠀
1. Французская фонетика сложная - Она не сложнее других языков; просто нужно знать её особенности.
⠀
2. Русскоязычному человеку это неподвластно - Наш речевой аппарат способен произнести звуки любой сложности, тем более французские.
⠀
3. Ни один французский звук не похож на русский - Не верьте! Из 18 французских согласных 15 похожи на русские, но надо помнить о манере их произношения. Из 16 гласных, 4 похожи на русские, 12 требуют тренировки. То есть попотеть надо с гласными.
⠀
4. Слишком много букв, дающих 1 звук - Надо знать несколько фундаментальных правил чтения. И здесь гораздо больше логики и порядка, чем в английском, где каждое слово - это правило чтения.
⠀
5. Всё прозносится одним предложением - Здесь поможет понимание связывания и сцепления, плюс тренируем аудирование, смотря прикольные французские фильмы.
⠀
6. Нужно иметь насморк, чтобы прозносить носовые - Коротко, нет.
⠀
7. Картавым людям просто произносить "Р" - Нет, при картавости задействована средняя часть языка, во французском "Р" - его задняя часть.
⠀
8. "Р" не произнести никогда - "Никогда не говори никогда". Это дело тренировки, но на первых порах его заменит украинский "Г" или русский "Х".
⠀
Беда в том, что в школах про всё это не говорят, в университетах - да, но не везде правильно расставляют акценты.
⠀
Мы загрузились этой проблемой и решили записать курс под рабочим названием "Лингафонка". Все эти принципы и нюансы французской фонетики и правил чтения будут разложены по полочкам и ящичкам, и перегружены в ваши светлые головы, потому что вы все - "formidables". Следите за рекламой в постах и сториз😬
⠀
Кстати, что вас пугает во французской фонетике? Делитесь в комментариях, может вставим это в курс❤️