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Comme un arbre... c'est fini! 😢

Ces nombreux mois sans nouvelles vous auront mis la puce à l'oreille : Nous ne rouvrirons pas les portes de l'épicerie "Comme un arbre..." à Lausanne. Après la fermeture provisoire de notre shop lors de la transformation du bâtiment qui nous hébergeait, nous avons cherché le moyen de développer nos activités ailleurs dans le quartier. La société Mobimo, propriétaire du Flon, et la ville de Lausanne, nous ont soutenu dans ces démarches. Après avoir analysé plusieurs pistes, nous n'avons pas réussi à définir un modèle commercial et financier pérenne qui s'inscrive dans la lignée de nos valeurs Nous avons donc, à regrets, mis un terme à cette très belle aventure.

Par ces quelques lignes, nous souhaitons vous remercier infiniment pour votre enthousiasme, vos sourires, votre soutien, ainsi que les échanges que nous avons a pu avoir ensemble. Sans vous, l’aventure n’aurait pas été aussi passionnante et enrichissante !

Au plaisir de vous recroiser au détour d’une plate-bande ou d’une caisse de poireaux !
 
L’équipe de Comme un arbre...
Aurélien, Alex’, Eline, Julien, Pia, Suz’ et Vincent.
 
PS : un joli projet est né suite à l'aventure Comme un Arbre : La Ferme de la Joubarbe, un tiers-lieu solidaire à Tolochenaz.

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L'apéro continue!!

Une idée de recette simple et efficace (et délicieuse) 🥗

vous vous dites que ces navet blanc c'est bien sympa mais vous n'avez aucune idée quoi en faire ?
- Coupez les simplement en fines tranches (vous pouvez même manger les fanes qui sont, comme les navets, légèrement piquantes sur la langue)
- Versez un peu de tahini (pâte de sésame) dessus, un peu de sel aux herbes (vous trouvez l'un et l'autre également dans notre magasin)...
.. Et vous avez une petite salade, une entrée ou un petit en-cas vite fait bien fait, frais et délicieux 😋

MARCHÉ AUX PLANTONS🌱
aura lieu ce week-end (1-2 mai) de 10h à 17h à la ferme de Bassenges 🌾
(à Ecublens, chemin de la Raye 12, à côté de l'EPFL, arrêt M1 Bassenges)

On se fait un plaisir d'offrir un peu de visibilité à ce super événement de producteurs qui nous sont chers, l'équipe de la ferme de Bassenges, en reconversion BIO 🌾🌼

Pour en savoir plus sur leur super projet on vous invite à aller faire un tour sur leur site internet
www.fermedebassenges.ch

Aujourd’hui à comme un arbre..., nous avons le plaisir d’accueillir un joli assortiment de graines ResSources de Vie. L’association ResSources de Vie (anciennement Kokopelli suisse), située à Bretonnières dans le canton de Vaud, œuvre pour la préservation de la biodiversité cultivée mais pas que… Aussi, comme son nom l’indique, pour tout ce qui est ressource de vie et plus généralement favorise la Vie.

En effet, qu’est-ce qu’une graine de variété ancienne sans le savoir-faire et toutes les connaissances qui l’accompagne ?

Et si, c’était notre rôle aussi, à chacun d’entre-nous, de faire en sorte que ces connaissances perdurent et ce savoir se perpétue ?

Alors, on commence ? Une graine à la fois… Vous allez voir c’est assez magique de les voir germer ! On vous a fait une petite sélection qui devrait vous plaire ;) et il y en a même qui peuvent être cultivées en pots et jardinières !

Nos coups de coeur du moment : la tomate jaune sauvage et le basilic sacré (Tulsi)

On vous invite aussi à aller faire un tour sur leur site www.association-ressources.ch et dans leur chouette boutique.

🥖NOUVEAU PAIN MERCREDI
A partir de demain, on a le plaisir de vous procurer tous les mercredi les super pains au levain naturel de Charlotte CorreiaFarinee, basée à Vevey. Elle crée son pain uniquement avec des produits biologiques et le plus locaux possibles.
🍞Blé nature
🍞Blé aux graines
🥖Baguette au levain
🥐Choco-sourire
🍞Paysan aux noix
🍞Amidonnier
Farine de la ferme des Terres rouges à Pomy (VD): blé bise, mi-blanche, seigle, amidonnier.

Vous pouvez donc désormais vous procurer du bon pain au levain bio chez nous les mardi (La Mie Cale), mercredi (Charlotte Correia), vendredi (La Mie Cale) et samedi (ferme Iseli).

La saison des Dent-de-lion est là pour une salade de printemps qui rend heureux

WEEKEND DE PÂQUES
On sera fermé demain (vendredi) ainsi que lundi et mardi.
On reste ouvert ce samedi 3 de 10h à 18h et on se réjouit de vous accueillir, puis de vous revoir mercredi 7 avril.

Comme à son habitude, Julien va chercher les produits frais directement du marché de Lausanne les mercredi et samedi. Et à vélo 💪🏻 direct vers les producteurs et via mobilité douce (et bons mollets) 🚴‍♂️😀

Nouveauté: Les semences biologiques suisses SATIVA sont disponibles dans notre magasin 😊
Des aromatiques
Des fleurs
Des courgettes et courges
Des aubergines poivrons et tomates
Des radis et carottes
Des salades, laitues, côtes de bette, chou fleur brocoli et chou de Bruxelles
Des pois et des oignons.. de quoi ravir plus d'un jardinier en herbe (tout court) parmi vous 😊

Notre nouveau flyer est né ! Merci infiniment à Lydia d'avoir concocté cette jolie œuvre d'art 😉🙏
S'il y a des motivé.e.s à nous aider à déposer nos flyers dans les environs ce samedi, sentez vous libre de nous faire signe😉🌞

Notre idée recette du soir, permettant d'utiliser les légumes de saison facilement et sans trop réfléchir 🥬🥕
Un sauté de légumes au curry et.. aux 6 saveurs.

On vous invite à prendre le temps et explorer les sensations sur votre langue à la découverte de chacune des 6 saveurs 😉
Bon appétit et belle découverte ! 😋🌞

Trouvez chez nous:
côte de bette
épinard
betterave rouge et chioggia
panais
navet (rave blanche)
chou frisé
huile de colza et de tournesol
sel aux herbes

La Nature, sa Magie... Quel magnifique dégradé orangé plein de soleil 🌈🌞.
Les agrumes de la coopérative Koinobio, amenés de Corinthe (Grèce) par notre amie Eline, sont de retour !
Citron
Bergamote
Mandarine (Encore)
Orange amère
Orange blonde (Merline & Lane Late)
Orange sanguine (Moro & Tarocco)
Pamplemousse jaune-rose pâle (Pink March)

On est ravis et touchés de la parution de ce joli article dans le magazine Femina Suisse 🙏!
L'autrice a été inspirée par notre projet ainsi que trois autres super chouettes projets: Le Local à Nyon, Le Bocal Local - association écoresponsable à Genève et Ton bonheur en vrac à Cortaillod (NE), et cela se ressent dans ce beau texte et nous va droit dans le cœur ! Merci infiniment Femina, Isabelle Bratschi et Corinne Sporrer 🌞

On est heureux d'accueillir ce magnifique banc en noisetier fabriqué par l'équipe de la Coopérative L'autre temps qui a été touchée et inspirée par "comme un arbre..."; équipe qu'on aime beaucoup et avec qui on aime travailler et échanger. Travailler.. car on a au magasin leurs super jus de fruits pressés à froid de pomme et poire 🍎🍐(33dl, 5dl et 5l) ainsi que leur super tisane, fleurs séchées et petites herbes.🍃🏵️
Si vous aussi vous êtes en Amour de ce banc, sachez que des bancs et chaises sont disponibles sur commande (contact à venir, www.autre-temps.ch )... 😊

Que faire avec les feuilles de salade qui sont un peu flétries ? Une omelette à la salade et aux tomates, pardi ! Mais sans tomates parce que c’est pas la saison!
Une petite recette qui me vient d’une personne chère à mon coeur Violeta (Mama Violeta), la mère de
tous au foyer Tarpuy au Pérou. Parce que la cuisine c’est ça aussi, des souvenirs, des enseignements de personnes qui ont croisé notre route à un moment ou à un autre, qui ont changé notre manière de faire et que l’on aime.

La tortilla de lechuga y tomate (sin tomate porque no es la temporada !) : Una receta que me viene de Violeta (Mama Violeta), la madre de todos en el hogar Tarpuy y una persona que quiero y estimo mucho. Porque cocinar tambien es recordar a las personas que queremos y sus enseñanzas.

❄️🌬️Avec ce froid et cette bise, plusieurs maraîchers ne viennent pas au marché de Lausanne demain... vous pourrez retrouver leurs bons légumes (et fruits) chez nous à Comme un arbre.

La ferme de Rovéréaz (Lausanne)Rovéréaz - Ferme agroécologiquee & Antoine Blanc (Denges) notamment.

On a fait un petit tour chez Couleur3 et on vous parle de notre projet, on répond à un QCM et on vous dévoile un projet secret 😜
https://www.rts.ch/play/radio/linvite-le-freak-/audio/le-freak--linvite-part-1-julien-friderici-pour-comme-un-arbre?id=11925946

Le Freak ! L'invité part 1 - Julien Friderici pour "comme un arbre" - Radio - Play RTS Play RTS vous permet de visionner ou d'écouter de nombreuses émissions tv ou radio, quand et aussi souvent que vous le souhaitez.

A servir en entrée ou en accompagnement, aujourd'hui nous vous faisons découvrir le carpaccio de fenouil (ou radis blanc/noir) accompagné d'une sauce sésame-citron.
A servir bien frais 😋

Aujourd'hui on va mélanger des kiwis et du yogourt et en faire un cake! 🥝
Texture super moelleuse, humide, goût un peu acidulé et frais, en tout cas nous on n'arrive pas à n'en prendre qu'une tranche... 😉
Franchement.. à tester 😊

Retrouvez une partie des ingrédients chez nous !

- Kiwis ✓
- Oeufs ✓
- Farine ✓
- Yogourt nature ✓

Youpi ! Cette fin de semaine, on reçoit les agrumes de KoinoBio, une coopérative de producteurs basée en Grèce au pied de l’Acrocorinthe. Comme le marché des agrumes est saturé en Grèce, où seulement 1 % des terres arables est cultivé en bio, l’export permet de donner un coup de pouce à l’agriculture biologique et solidaire. Solidaire parce qu’il permet de rémunérer les producteurs à un juste prix qui leur permet de rentrer dans leurs frais.

A partir de demain, nous aurons donc de leur production:
- oranges Merlines
- oranges amères (quasi sauvages)
- oranges mi-sanguines Tarocco et Moro
- bergamotes (à vos recettes!)
- citrons
- mandarines
- raisin sec de Corinthe en vrac
- tahini de sésame complet

Le tout bio sauf bergamotes en reconversion. Venez les découvrir et faire le plein de vitamines au shop ! On vous invite aussi à aller faire un tour sur leur site : www.koinobio.eu

Merci L'Evénement syndical pour ce bel article ! 🌻

https://www.evenement.ch/articles/ecolo-de-ville-et-des-champs

Ecolo de ville et des champs Coorganisateur d’une épicerie spécialisée dans la vente de fruits et de légumes locaux et gestionnaire de projets culturels, Julien Friderici joue sur deux tableaux qui le nourrissent

Notre sélection de pain 🥖🥖🥖

Les mardi et vendredi: livraison de pain au levain bio, cuit au feu de bois de « La Mie Cale » basée à Rovéréaz. Les pains sont à base d’un mélange de farine de blé, d’épeautre et de seigle. Au choix :
- Nature
- Graines (tournesol, courge, colza, lin)
- Noix

Le samedi : livraison de pain de la à la Sarraz. Au choix :
- Farine de blé et graine de lin
- Farine de blé et flocon d’avoine
- Farine d’épeautre et flocon d’épeautre
- Tresse à la farine d’épeautre (levure)

Aujourd'hui, c'est chou frisé farci au quinoa et aux légumes !

Super simple, super sain et surtout super BON ! 🤗

Que faire des fanes ?
Voici une petite astuce anti-gaspillage !

L'astuce du jour avec la lactofermentation de légumes, un procédé simple et économique !

N'hésitez pas à nous faire part de vos expériences! 😉

Recette du jour avec un légume de saison que nous apprecions particulièrement: le chou kale

En apéro ou en accompagnement, plus possible de s'en passer !

Bon appetit 😋

Ravitaillement express de légumes frais! De quoi se préparer des plats réconfortants pour bien commencer la semaine 🍲

Astuce du jour ! Que faire de nos citrons une fois vidés ?
Explications en images 👀🍋🍋

Comme un arbre vous propose des recettes avec des produits frais que vous pourrez trouver à l'échoppe 🥗🍝🍲 !

Apprenez à cuisiner avec des légumes de saison et n'hésitez pas à nous dire ce que vous en pensez et même partager vos astuces de cuisine !

Comme un arbre… se met en pause pour les fêtes. On vous retrouve le 4 janvier, en pleine forme !
Un immense merci et de belles fêtes à nos productrice.eur.s partenaires et à vous tous qui nous avez aidé à débuter cette belle aventure. 🙏🏼🎄

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