Selma Rest

El primer Guest Bartender en Selma. Desde Medellín nos visita .22 y se toma la barra de este Sábado 6 de Julio. Reservas disponibles desde hoy con cupos limitados.

Se mueve nuestra barra. Para este mes y los siguientes tenemos unos de los mejores bares de Colombia visitándonos y tomándose la barra de Selma. Cupos limitados y reservas disponibles desde hoy. Los esperamos.

De nuestro equipo. El corazón de la operación, inigualable y famosísimo Pier! Más conocido como “pawa” esta pendiente de los detalles y la experiencia de todos los que nos visitan. Actualmente planeando grandes noticias para Julio en Selma.

Selma. Colores y detalles: Sala, equipo y bar.

Nuevos Platos en carta. Tiradito Ahumado. Pescado ahumado, mandarina y curry de pimentón amarillo y cúrcuma.

Uno de los preferidos de todos: Pie de limón. Almendras, merengue de miel y helado de yogurt ahumado.

Sebas. nuestro Jefe de barra. Todas las noches creando y proponiendo. Si se sientan en nuestra barra seguro no se olvidan de el!

Selma - La Cabra. Hoy Sábado almuerzo y comida.

Platos de temporada. Atún fresco sobre crocante de papa.

Hummus verde. Semillas de calabaza, zucchini, granada y perejil.

Nuestra casa. Era realmente una lavandería y parqueadero. La restauramos casi toda y colgamos algunos cuadros pero intentamos seguir respetando el espacio y aun pueden ver el techo original . Se siente todavía la arquitectura del Chapinero de hace muchos años.

Platos para compartir. Platos vacíos. Domingos también abiertos desde las 12 del día.

El es Esteban Olaya . Nuestro Jefe de cocina. Viene con nosotros trabajando en El Chato desde hace ya varios años. Hoy lo pueden ver liderando nuestra cocina en Selma. Los esperamos.

Tres leches de azafrán. Moje de leche y azafrán, ganache de limón, merengue de albahaca y helado de coco.

Mesa para compartir. Gambas a la parrilla sobre curry verde, chimichurri de pimienta y limón mandarino. Spreads y sides de la casa.

Recomendado de la barra hoy: Martini fresco. Infusión de vodka Ketel One con albahaca morada, Vermouth extra dry y Lillet rose.

Pulpo. Yogurt, tomates glaseados, gremolata de perejil y granada

Sábado para compartir. Los esperamos a todos desde hoy en los horarios de siempre.

Lomo a la parrilla. Con salsa de pimienta verde y papas fritas con Bernaise.

Pie de limón. Bizcochuelo de almendras, merengue de miel y helado de yogurt ahumado.

De los preferidos por todos. Carpaccio de sandia. Higos, queso feta, rúgula y nuez del Brasil.

Selma. La Cabra. “Las cabras saltan, brincan, entonces todo el tema de poner la copa al revés y que esté parada ahí es una genialidad del diseñador”

Seis meses de apertura. Gracias a todo el equipo y nuestros clientes. Siempre bienvenidos.

¿Quien es el? El señor asiático que los recibe la cocina de Selma y en El Chato. Algunos dirán que hay un pacto con el chef de chefs. Nosotros confiamos en el y tiene que estar en nuestras cocinas.

Para compartir. Al centro de la mesa. Los esperamos

Nuestra Ensalada César. Lechuga, parmesano, crocante de papa y aderezo de anchoas.

Para compartir. Tiradito de pescado. Uvas frescas, cebolla, alcaparras, aceite de oliva y limón.

Nuestra casa. Los esperamos para compartir desde las 12 del dia.

De los preferidos en carta: Tarta de masa phylo y queso. Uvas ahumadas y semillas de mostaza.

Rosti de papa. Tártara, pesca blanca curada, cebolla encurtida y jalapeño.