Cafeteria DOÑA Adelaida

TORTA EXTRA HÚMEDA !
Super chocolatosa!

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👉 Pones en licuadora o mixer

-3 huevos
-1 1/2 taza de azúcar
-1 Cda vainilla
-3/4 taza de leche
-3/4 taza de aceite
-1 cta de café instantáneo
-1 cta de vinagre
-Licuar por 3 minutos

👉 Tamizas

-2 tazas de harina 0000
-3/4 taza de cacao
-Pizca de sal
-1 cta de bicarbonato
-1 Cda de polvo de hornear

👉 Volcas la preparación de la licuadora a los ingredientes secos, mezclas bien y listo!!

Se cocina a horno precalentado 180 grados 45/50 min.

Esponjosa y super húmeda!!!!!

La hice en molde de 23cm.
✅ Baño de chocolate :
Llevas a fuego bajo una ollita con
✔️8cdas de dulce de leche
✔️40 gr de manteca
✔️6 cdas de cacao
✔️ 1cda de leche
Tenés que ir mezclando con cuchara de madera, cuando se derrite la manteca está pronto!!! No tiene que hervir!

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GLASEADO PARA TORTAS, Toca Seguir👆 para ver todas mis recetas
Ingredientes
200g de leche condensada
288g de azúcar
1 taza de agua
70 m de agua para la gelatina
2 sobres de gelatina sin sabor de 7g
320g de chocolate blanco
Elaboración paso a paso
1. Para hacer un glaseado de espejo, tendrás que picar el chocolate blanco finamente y reservarlo.
2. Ahora hidrata la gelatina. Para ello, coloca los dos sobres de gelatina sin sabor en un recipiente con el agua fría y mezcla para evitar grumos. Reserva.
3. Coloca el azúcar en una olla junto con la taza de agua y la leche condensada. Mezcla muy bien con una cuchara sin generar burbujas y lleva a fuego suave mientras remueves con un batidor de alambre durante unos segundos.
4. Cuando rompa hervor, echa la gelatina hidratada y remueve hasta que se haya integrado.
5. Agrega el chocolate blanco picado y remueve hasta que se funda por completo.
6. Divide la preparación en varias partes si deseas crear varios colores. Añade colorante en polvo, en pasta o en gel del color que desees cuando el glasé espejo esté tibio y mezcla.
7. Cuando el glasé espejo tenga una consistencia similar a la de la miel, vierte sobre la tarta helada para que se impregne bien en la crema y guarda en la nevera hasta el momento de servir.
Cabe aclarar que el glaseado de espejo sirve solamente para tartas heladas, pues si piensas cubrir un bizcocho con este, entonces tendrás que cubrirlo primero con nata montada y dejar que el mismo se enfríe en la nevera antes de bañarlo con el glasé. Solo así quedará impregnado

Para que se den una idea , en sacar porciones para pasteles grandes. 🍪🍰🍰🎂🍩

Ingredients
1 taza (150 gr) de harina de maíz pre-cocida (Para arepas)
2 cucharadas de azúcar blanca granulada
1 cucharadita de polvo para hornear o polvo Royal
¼ cucharadita de sal, o al gusto, dependiendo de la cantidad de sal del queso
4 tazas (400 gr) de cuajada, queso fresco, o queso campesino, rallado
1 huevo grande batido a temperatura ambiente
Leche según sea necesaria, aprox. 5-6 cucharadas
Instructions
Pre-calienta el horno a 450ºF (232ºC).
En un recipiente grande mezcla la harina de maíz, azúcar, polvo para hornear, y sal.
Luego agrega el queso rallado y mezcla bien. Ahora, agrega el huevo batido y amasa bien con las manos. Por último agrega leche poco a poco hasta que obtengas una masa suave.
Divide la masa en 10-12 porciones iguales, arma las almojábanas en discos pequeños y colócalas sobre una lata para hornear cubierta con papel para hornear o una lámina de silicona.
Hornea por aprox. 15-20 minutos o hasta que estén doradas. Déjalas enfriar un poco y sírvelas inmediatamente.