Chef Alejandro Giraldo

Él es Jon Bon Jovi, esta foto no es montaje, su fortuna personal es de $410 millones y friega y lava bandejas y platos en su restaurante donde van a comer personas sin hogar... estos si son influencers 🌏

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Este sábado, 20 de julio, te invitamos a un evento único en el Centro Cultural Metropolitano de Convenciones. Ven y disfruta de la mejor selección de productos agroecológicos y orgánicos desde las 8:00 a.m. hasta la 1:00 p.m.

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*Alejandro Giraldo Cardona*
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Chef Alejandro Giraldo

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El abogado Daniel Arboleda asume como gerente de la Oficina de la Galería de Manizales El abogado Daniel Eduardo Arboleda Vásquez tomó posesión del cargo ante el alcalde, Jorge Eduardo Rojas Giraldo.

👩🏽‍🍳Chef a domicilio y catering
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Las solteritas son unas galletas dulces crocantes y de color naranja, tanto la base, como la crema que llevan encima. La galleta está hecha a base de harina de trigo y azúcar, y se frita para lograr la textura crujiente. La crema es una mezcla de azúcar, zanahoria y ahuyama (lo que le da color), fécula de maíz y mantequilla. Sin duda, uno de los mejores postres colombianos.

En ocasiones suele bañarse en leche condensada, para los más dulceros, y agregarle encima un poco de coco rallado o maní triturado.

Este postre es muy popular en Antioquía y el Eje Cafetero. Es el típico dulce que nos transporta a la infancia. Es muy común verlo a la salida de los colegios, pues es el manjar de los niños que, además, no se comen solo uno, sino varios, por su sabor irresistible y su precio asequible.



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Autor: TULIO RECOMIENDA. Hermosa reflexión de nuestra gastronomía. vale la pena leerlo hasta el final.

¿A los colombianos nos da pena nuestra cocina? En días pasados tuve la oportunidad de visitar el pueblo Mexicano y conocer parte de su gastronomía. Tremenda lección la que me dieron. El apropiamiento y honesto orgullo que sienten por aquello que se asa, cuece y amasa en esas tierras es lo que ha hecho grande su cultura y su patria. Se trata más de un asunto espiritual que de simple física. Algo así debería suceder en Colombia. Aceptar que para evolucionar en este tema se debe mirar hacia dentro. Entender que la respuesta está en los fogones de los ancestros y no en las manos de las estrellas culinarias del extranjero. Aquí lo tenemos todo. Nos falta el orgullo para mostrarle a todos el gran tesoro culinario que tenemos.

Hoy los jóvenes quieren ser como Ferrán Adriá y no como las cocineras del Pacífico ¿Por qué? Si son ellas quienes sostienen, con sus amasijos y preparaciones, parte de la historia y el carácter de este pueblo.

Por héroes culinarios tenemos que aplaudir y admirar a nuestras abuelitas, madres y empleadas de casa que con vehemencia, convencimiento, amor y sabiduría han sabido defender toda una cultura que nosotros nos hemos empeñado en despreciar y descaradamente desconocer.

Es verdad. A los colombianos nos da pena nuestra comida. Cuando empecemos a servir en matrimonios, primeras comuniones, navidades y cenas de Fin de Año nuestros sancochos, tamales, lechonas, chicharrones, masatos, cocidos, arepas, mondongos, atollados, cazuelas y ajiacos, entenderemos un poco acerca de ese gozo que disfrutan los comensales peruanos y mexicanos. Nuestra cocina no es menos que la de ellos. Somos nosotros quienes insistimos en verla pequeña y desvalida. La inteligencia culinaria consiste en reconocerse y saber explotar lo propio para alcanzar el éxito.

Los culpables de este desconocimiento hemos sido nosotros, los de esta generación. Permitiendo que los jóvenes de nuestra patria crean que para hablar de alta cocina, de sofisticación, de elegancia hay que referirse a Francia, España, Italia o Japón y sus foie gras, fabadas, pastas o arroces. Para muchos las preparaciones colombianas jamás cabrán dentro de esta categoría a menos que se transforme. Para ser honesto, lo único que hay que transformar es la poca visión que tenemos y la falta de amor propio.

Es por eso que vivo buscando platos por todos los rincones de esta patria grande y mostrándoselos al mundo. Es necesario redescubrir el sabor de nuestro espíritu ¿Se imaginan cuando el mundo entero quiera venir a comer en Colombia?.
Autor: TULIO Recomienda . Excelente reflexión

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🍽️🔥Pollo rellenos con verduras salteadas al wok en salsa cremosa de champiñones a la plancha 🧄🧅🥘puré cremoso de papá criolla cremoso al cilantro, pimienta y mantequilla 🍛 ensalada tropical con variedad de lechugas, fruta y frutos secos crocantes acompañado de vinagreta de cilantro y orégano 🔥✨🧑‍🍳 flores comestibles y germinado

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