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SUDADO DE CARNE DE RES 🍖
Ingredientes
(4 porciones)
2 libras de carne para estofado
1 cucharada de aceite vegetal
½ taza de cebolla picada
¼ de taza de pimientón rojo picado
1 diente de ajo picado
2 tazas de tomate picado
1 tableta de caldo de res
¼ cucharadita de comino en polvo
¼ de taza de cilantro fresco picado
¼ de cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
8 papas pequeñas amarillas, peladas y cortadas por la mitad
½ libra de yuca fresca o congelada
3 tazas de agua
PREPARACIÓN :
1-En una olla grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Añadir la cebolla y el pimientón rojo y saltee hasta que las cebollas estén transparentes, unos 3 minutos. A continuación, 2-añadir los tomates, el ajo, la sal y la pimienta molida y sofría por 5 minutos más.
Añadir la carne, el agua, el caldo de res y comino en polvo. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 45 a 50 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3-Agregue la papa, yuca y cilantro, y cocine por 30 minutos más o hasta que las verduras estén blandas. Sirva sobre arroz blanco.
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