Festival Gastronómico de Tumaco

🔥Cocina en vivo “Cocinas en movimiento”

🥘¿Qué tienen en común Luz Dary Cogollo, Juan Ruano y Gladys Prado?

🍲La respuesta solo se entiende alrededor de fogón y se vive a través de sus relatos e historias de vida. Los caminos del alimento de Sucre y Nariño hacen coincidir a los participantes y nos invitan a reflexionar que en la cocina todos los caminos son posibles.

🍛Traducción e innovación en la misma tarima para el deleite de los sentidos.

👉🏾Este gran festival no hubiera sido posible sin el apoyo de nuestros aliados:






Agradecidos con la disposición y el amor de nuestros invitados:

📍Turismo comunitario en Tumaco y Barbacoas.

💚Celebramos que el turismo cada vez está mejor posicionado como alternativa económica en Tumaco y Barbacoas, sin embargo, para que el turismo no sea extractivo, promovemos el turismo comunitario como la mejor opción.

🌿En este espacio personas con una amplia trayectoria en el campo como Mauricio Florez de la reserva natural Río Ñambí y Camilo Alvarado, director de Travolution Colombia nos compartieron sus aprendizajes.

🌱En medio del festival se reconocieron las ocho organizaciones beneficiarias del corredor turístico: Asociación de Mujeres María del Mar, Asobocagrande, Fundación , Asocarmo y Asoprestu de Tumaco; La Reserva Indígena Inkal Awá La Nutria Piman, Río Ñambí y Monteloro de Barbacoas.

👉🏾Este gran festival no hubiera sido posible sin el apoyo de nuestros aliados:





Agradecidos con la disposición y el amo

🥘🧑🏿‍🍳 La ruta de sabores de Tumaco nos permitió reconocer y celebrar a las personas que preparan los alimentos cotidianos de Tumaco, los que día a día se levantan temprano y nos mantienen recargados para disfrutar el día.

🔥 En la mañana fuimos donde María Edilma Palomino por un delicioso tapado, luego a la otalla de la Y y finalmente donde Filoteo a comer pescado frito.

🍲 En la tarde el recorrido nos llevó hasta donde Marta Jácome, cocinera emblemática de la ciudad cerca la estación de policía, comimos unas deliciosas rellenas en el parque San Judas y terminamos en Charuqueño haciendo una degustación de vino Nadí.

🎉🍲Celebremos nuestra gastronomía todos los días y reconozcamos a las personas que le dedican su vida a ello. Nuestro bienestar y patrimonio alimentario está en sus manos.

🌱En medio del festival se reconocieron las ocho organizaciones beneficiarias del corredor turístico: Asociación de Mujeres María del Mar, Asobocagrande, Fundación , Asocarmo y Asoprestu de Tumaco; La Reserva Indígena Inkal Awá La Nutria Piman, Río Ñambí y Monteloro de Barbacoas.

👉🏾Este gran festival no hubiera sido posible sin el apoyo de nuestros aliados:





Agradecidos con la disposición y el amor de nuestros invitados:

💻Rueda de negocios

👌Un gran aprendizaje que nos compartió Luisa Acosta es que la salvaguardia tiene sentido cuando promueve el desarrollo local. Somos conscientes de que esto implica fortalecer las cadenas de suministro y crear oportunidades para los emprendedores de Tumaco y Barbacoas.

🌱En la rueda de negocios facilitamos el encuentro entre emprendedores en turismo comunitario con expertos en turismo, ventas y restaurantes para que puedan asistir a una rueda de negocios más grande el próximo mes en Pasto, Nariño.

🌱En medio del festival se reconocieron las ocho organizaciones beneficiarias del corredor turístico: Asociación de Mujeres María del Mar, Asobocagrande, Fundación , Asocarmo y Asoprestu de Tumaco; La Reserva Indígena Inkal Awá La Nutria Piman, Río Ñambí y Monteloro de Barbacoas.

👉🏾Este gran festival no hubiera sido posible sin el apoyo de nuestros aliados:





Agradecidos con la disposición y el amor de nuestros invitados:

🎉La inauguración del festival gastronómico de Tumaco fue el espacio de encuentro ideal para reconocernos en la diversidad para celebrar nuestro alimento🤲. Con la participación de la alcaldesa de Tumaco, Maria Emilsen Guevara, el director de USAID, Edgar Prieto, el representante del programa Territorios de Oportunidad, Jorge Amézquita y el director de Travolution Colombia Camilo Alvarado, elevamos la voz para fortalecer el sector turístico y gastronómico en Tumaco 🇨🇴

La música estuvo a cargo de la agrupación Los alegres de Telembí🏳️, del municipio invitado, Barbacoas. Conversamos con el maestro Onésimo González, Laura Hernández, Eduardo Martínez y Marcela Aragón, directora de la Escuela Taller de Tumaco, anfitriones de este encuentro ✨❤️‍🔥

🌱En medio del festival se reconocieron las ocho organizaciones beneficiarias del corredor turístico: Asociación de Mujeres María del Mar, Asobocagrande, Fundación , Asocarmo y Asoprestu de Tumaco; La Reserva Indígena Inkal Awá La Nutria Piman, Río Ñambí y Monteloro de Barbacoas.

👉🏾Este gran festival no hubiera sido posible sin el apoyo de nuestros aliados:





Agradecidos con la disposición y el amor de nuestros invitados:

📌9 de abril:
Festival en la playa
⛱️Playa de Villa del Sol

Vamos a celebrar hoy sábado con todos nuestros seres queridos en la playa. Disfruta de la comida🥗🍤 más deliciosa de Tumaco y Barbacoas mientras descubres los atractivos turísticos de la región, compra productos en la Galería o participa en las charlas y conversatorios con los mejores cocineros y cocineras del país, todo en un mismo lugar.

🚌Buses sin costo saliendo desde El Tránsito en La Ciudadela a las 9:30am y 11:30am.

Muchas gracias a quienes hacen posible este festival:

🎉Sábado 9 de abril a las 4pm en la Playa Villa del Sol gran cierre del Festival Gastronómico con la agrupación tumaqueña.

🎙️ , es un grupo musical que nace por la necesidad de conservar y preservar las expresiones artísticas del Pacífico. Esta banda explora sonoridades como la salsa, el hip hop y el reggae a través del sonido tradicional del Pacífico colombiano.

🪘Adiccionalmente a esto, vienen adelantando distintos procesos de formación y creación artística con niños, niñas y jóvenes de barrios en situación de vulnerabilidad del Pacífico Sur Colombiano.

Gracias a los aliados que hacen posible este festival:

👌
🍲👩🏾‍🍳👩🏿‍🍳Ganadoras de la convocatoria abierta a restaurantes. Sí trabajo comprometido con la cocina tradicional en la ciudadela es un ejemplo de cómo construir nuevos relatos en torno al alimento, con alegría, resiliencia y mucho sazón.

Gracias a los aliados que hacen posible este festival:

👩🏾‍🍳Elsis María Valencia Rengifo
Nació en Mosquera (Nariño- Litoral)
Cocinera tradicional del Pacífico
Profesional en Culinaria y Gastronomía Curso de Posgrado en Patrimonio Cultural Inmaterial.

🍲Docente e investigadora
Ganó en el año 2013 el premio nacional de cocinas tradicionales del programa estímulos del Ministerio de Cultura, hace parte del Plan de Promoción de Colombia en el exterior.

🥘Coautora de 4 libros
- Sabor a Pacifico Sabor a Memoria.
-El Festín de las Mujeres del Pacifico
-Comida de niños y niñas gustos de grandes , la importancia de un menú diferencial para la primera infancia afrodescendiente de Cali
-Saberes y Sabores Negros de Santiago de Santiago de Cali
Con un profundo amor, respeto por su gente y su cultura.

📌9 de abril:
Festival en la playa
⛱️Playa de Villa del Sol

👩🏾‍🍳Yaninda es una madre soltera perteneciente a la etnia Embera Katio del resguardo indígena de Tuis Tuis. A su corta edad, muestra gran interés por aprender, resguardar y trasmitir las tradiciones de sus abuelos.

🍛Se ha destacado como una líder de los procesos de turismo comunitario, donde participa activamente de todas las capacitaciones y acciones de fortalecimiento como traductora e investigadora de sus tradiciones, con el propósito de salvaguardar y trasmitir su patrimonio cultural inmaterial no sólo para el turismo sino también para la reconstrucción del tejido social de su comunidad.

📌9 de abril:
Festival en la playa
⛱️Playa de Villa del Sol

Día 2!!!

👩🏾‍🍳Lilia Meneses
🍲Es cocinera tradicional Tukano en el resguardo indígena Panuré, Guaviare. Lidera el emprendimiento de base comunitaria Suasé gastronomía, en donde trabajan 12 mujeres cabeza de hogar recuperando los saberes ancestrales asociados a las cocinas tradicionales y las artesanías locales. Es miembro activa de la Red de Experiencias Gastronómicas del Guaviare - REGG.

👨🏾‍🍳Miguel Molina
🍲Es líder junto con su esposa Zamira del emprendimiento Fam&sabores, la cuál ofrece los mejores quesillos y quesos 7 cueros artesanales de San José del Guaviare, es uno de los 12 miembros de la Red de Experiencias Gastronómicas del Guaviare- REGG

💚Muchas gracias a quienes hacen posible este festival:

🍲🍤🥗FESTIVAL GASTRONÓMICO DE TUMACO
👨🏿‍🍳👩🏿‍🍳 7, 8 Y 9 DE ABRIL 2022.

📌8 de abril
🍤🍲Las cocineras más representativas de la Playa del Morro también participan en el festival gastronómico de Tumaco👩🏿‍🍳🧑🏾‍🍳.

🍲🍛 Ven a comer los platos riquísimos que preparan nuestras cocineras tradicionales mientras disfrutas de un día en la playa con tu familia y amigos. Anímate a visitarlas y probar delicias como:

🥘El arroz marinero de Doña Tere y la pelada
🥘El encocado de jaiba de Doña María en el restaurante El camarón
🥘La cazuela de mariscos de Zuleima en el restaurante La Jaiba
🥘El encocado de cangrejo de 'Miriuca' y Alexandra del restaurante El Sabor
🥘El tapado de diabla de Celeste en el restaurante Delicias de chiqui y celeste
🥘El pargo en salsa marinera, de Diana en el restaurante La llanerita
🥘La langosta a la marinera de Perlaza en el restaurante La Corvina
🥘El arroz endiablado de Angela del restaurante La Piangua.

Muchas gracias a quienes hacen posible este festival:

🍲🍤🥗FESTIVAL GASTRONÓMICO DE TUMACO
👨🏿‍🍳👩🏿‍🍳 7, 8 Y 9 DE ABRIL 2022.


📌7 de abril:
🛥️*Ruta del manglar*
Recorrido guiado gratuito.
Conoce los manglares de Tumaco de la mano de las recolectoras de co**ha, escucha sus cantos y protejamos juntos ese ecosistema.
Salida de lanchas: 9am, 10am y 11am
⚓Lugar: muelle residencia.

📌8 de abril:
🍲*Ruta de sabores de Tumaco*
Recorrido guiado gratuito
La gastronomía local se conoce en las calles que recorremos a diario, huele a otaya, sabe a coco y se envuelve en hoja blanca. Te llevamos a recorrer los mejores lugares para comer en Tumaco. Para eso tendremos un bus que te llevará sin costo a comer rellena, otaya, también donde Marta Jácome, las cocineras del arco, don Filoteo, María Edilma Palomino y Charuqueño.

🚌Buses saliendo a las 8:00, 9:30, 11:00, 12:00, 13:30, y 15:00.

📌9 de abril:
*Festival en la playa*
⛱️Playa del morro. Sector Villa del Sol

Vamos a celebrar el sábado con todos nuestros seres queridos en la playa. Disfruta de la comida🥗🍤 más deliciosa de Tumaco y Barbacoas mientras descubres los atractivos turísticos de la región, compra productos en la Galería o participa en las charlas y conversatorios con los mejores cocineros y cocineras del país, todo en un mismo lugar.

🚌Buses sin costo saliendo desde El Tránsito en La Ciudadela a las 9:30am y 11:30am.

Muchas gracias a quienes hacen posible este festival:

🧑🏽‍🍳 Eduardo Martínez



Interesado por el campo y los campesinos desde niño. Agricultor en la adolescencia. Ingeniero Agrónomo de formación y experiencia de mas de 20 años como cocinero, investigador gastronómico y directivo de proyectos de promoción y revaloración de la cocina colombiana, reconocido a nivel nacional e internacional. Socio fundador y chef ejecutivo de mini mal “cocina contemporánea sorprendentemente colombiana”. reconocido como uno de los pioneros e impulsores de la revaloración de la cocina local colombiana, de sus ingredientes y tradiciones.

Conoce su historia y anímate a celebrar lo mejor de Tumaco en el festival gastronómico de este año.
Prográmate con las actividades:

🌱7 de abril
Ruta del manglar
🥥8 de abril
Ruta de sabores de Tumaco
🏝9 de abril
Festival en la Playa de Villa del Sol

Muchas gracias a quienes hacen posible este festival:

👩🏽‍🍳Antonuela Ariza


En 2002 se une al proyecto Mini-Mal: “un ejercicio creativo de investigación gastronómica”.

Cofundadora de Selva Nevada – Nuestra Selva en un Helado “Helado Artesanal de frutos exóticos colombianos”, como jefe de innovación y desarrollo.

Ha participado en diferentes Festivales de Cocina Colombiana en varios países del mundo. 

Prográmate con las actividades: 

🌱7 de abril 
Ruta del manglar 

🥥8 de abril 
Ruta de sabores de Tumaco 

🏝9 de abril 
Festival en la Playa de Villa del Sol 

Muchas gracias a quienes hacen posible este festival: 

👩🏻‍🍳Catalina Vélez Ocampo

Administradora de empresas y chef certificada por el Atlanta Art Institute y el Cordon Bleu de París.

🍲Esta chef convierte su cocina en vehículo para generar bienestar a todos los eslabones de la cadena alimentaria: visibilizando el trabajo de artesanos culinarios del país, enalteciendo el producto local, promoviendo su consumo ético y propendiendo por la vida digna de quienes mantienen vivas las tradiciones culinarias del país..

📢 Vamos a celebrar desde la abundancia, con amor y mucho sazón. Pasa la voz y celebremos juntos a la perla del Pacífico.

🌱7 de abril
Ruta del manglar
🥥8 de abril
Ruta de sabores de Tumaco
🏝9 de abril
Festival en la Playa de Villa del Sol desde las 10am

Muchas gracias a quienes hacen posible este festival:

👩🏼‍🍳 -Socia y sumiller del restaurante LEO

💚Apasionada de la sustentabilidad como palanca para innovar y mejorar el bienestar de la población, ha trabajado como consultora para organismos internacionales y entidades gubernamentales, en las cuales ha liderado diversos proyectos encaminados a fortalecer la seguridad alimentaria y nutricional en las comunidades, especialmente con grupos afrodescendientes, indígenas, campesinos y de mujeres.

📢 Vamos a celebrar desde la abundancia, con amor y mucho sazón. Pasa la voz y celebremos juntos a la perla del Pacífico.

🌱7 de abril
Ruta del manglar
🥥8 de abril
Ruta de sabores de Tumaco
🏝9 de abril
Festival en la Playa de Villa del Sol desde las 10am

Muchas gracias a quienes hacen posible este festival:

👩🏾‍🍳Luz Dary Cogollo


🥗💚Cocinera tradicional de Montería, Córdoba. Ganadora del premio el mejor ajiaco, protagonista en la serie “Street Food Latinoamérica” de Netflix y cocinera al mando de los restaurante “Los Sabores de Tolú” en la plaza de la perseverancia de Bogotá y el restaurante “Casa Mamá Luz” en el centro de Bogotá.

👉🏽🍲Los invitamos a sumarse de este gran espacio de articulación y visibilización del corredor turístico San Andrés de Tumaco-Barbacoas: Festival Gastronómico de Tumaco del 7 al 9 de abril del 2022.

👉🏽Más info en web site del evento:
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Link en nuestro perfil y en


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https://bit.ly/FestivalGastronomicoTumaco2022

👌Juan Ruano
Cocinero pastuso con  un diploma en cocina de la escuela de Gastronomía Francesa Le Cordon Bleu.

👨🏽‍🍳Trabajó en varios restaurantes de renombre en París como Le Meurice, La Contre Allée, O Chateau, entre otros.

⛩️Posteriormente empezó a recorrer durante muchos años diferentes países de Asia donde descubrió los diferentes sabores de la cultura del lejano oriente y de esta manera fué formando un estilo de cocina muy único donde los ingredientes nariñenses coquetean sutilmente con los sabores asiáticos y la técnica francesa. 

🍲Su restaurante Migrante, es una visión de gastronomía distinta a la propuesta existente en la ciudad de Pasto, donde se muestra la experiencia, y preparación obtenida en sus viajes por el mundo adaptando sus platos a la despensa regional, una mezcla de sabores únicos, servicio excepcional y platos que ningún otro lugar podrían ofrecer.

👉🏽🍲Los invitamos a sumarse de este gran espacio de articulación y visibilización del corredor turístico San Andrés de Tumaco-Barbacoas: Festival Gastronómico de Tumaco del 7 al 9 de abril del 2022.

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🍲Luisa Acosta


📍Historiadora de la Universidad Nacional de Colombia con estudios en Desarrollo local de la Escuela de Estudios de Postgrado de Asia-Pacífico de la Universidad Ritsumeikan. Beppu, Japón.
📍Técnico por competencias en cocinas ancestrales de la Escuela Taller de Boyacá.
Premio Nacional de Gastronomía del Ministerio de Cultura, 2011.

📍Más de veinte años de trabajo en investigación y docencia universitaria en el ámbito de la historia de la cultura. Experiencia de doce años en trabajo comunitario orientado a la recuperación de memoria y cultura alimentaria. Asesora del Ministerio de Cultura en la implementación de la Política de conocimiento, salvaguardia y fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia.

Actualmente investigadora en cocinas tradicionales colombianas. Ha sido profesora para diferentes entidades nacionales como Universidad de la Sabana, Universidad Externado de Colombia, Escuela Taller de Bogotá y Escuela Taller de Boyacá, en la que también ha sido directora del programa Técnico en cocinas ancestrales.

📍Actualmente desarrolla ejercicios de fortalecimiento de emprendimientos de cocina en diferentes departamentos de Colombia, buscando que los empresarios locales desarrollen todo su potencial desde los recursos de sus territorios y los saberes tradicionales locales.

👉🏽🍲Los invitamos a sumarse de este gran espacio de articulación y visibilización del corredor turístico San Andrés de Tumaco-Barbacoas: Festival Gastronómico de Tumaco del 7 al 9 de abril del 2022.

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📢 Quedan 2 días para inscribir tu emprendimiento de alimentos y bebidas.

🍲¡No te quedes por fuera del festival!

🥣Inscribe tu restaurante, bar o comercio de de alimentos de Tumaco para participar en el festival en el siguiente link:

https://bit.ly/convocatoriafestivalgastronomicotumaco

🐳¿Qué sabes de Tumaco?

👉🏿Te contamos un poco:

🍃Es uno de los 64 municipios que componen el departamento de Nariño y está ubicado a orillas del pacífico.

🌱Hace parte de la región conocida como el Chocó biogeogrfico. Su diversidad étnica, biológica y cultural involucra paisajes de playa, zonas insulares, ríos, manglares e incluso selva húmeda tropical. Su riqueza natural implica una gran diversidad, la cual se traduce en comida deliciosa, música divertida, gente bella trabajadora y resiliente.

👌Para conocer más sobre Tumaco y Barbacoas en Instagram ve al link de nuestro perfil.

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Después de la lectura cuentanos:
😀¿Qué es lo que más te gusta de Tumaco?

🍲🥗Prográmate con las actividades del festival gastronómico de Tumaco el próximo 7, 8 y 9 de abril vamos a celebrar ''la perla del pacífico'' por todo lo bueno.

🌱🥣Conoce a las personas que representan la gastronomía y el turismo comunitario del pie monte andino y del pacífico nariñense en un solo lugar.

🪅Comida, música, artesanías, alimentos locales. ¡No te quedes sin participar!

🎉Súmate a esta gran celebración siguiendo y compartiendo el festival en Facebook y WhatsApp.

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🍤🍲Los municipios de Tumaco y Barbacoas, a través de la implementación del proyecto

“Conectando el corredor turístico Tumaco-Barbacoas” del programa Territorios de Oportunidad, celebrarán su potencial turístico y gastronómico en la Playa del Morro- en el Festival Gastronómico: Sabores y Saberes del turismo comunitario que se llevará a cabo del 7 al 9 de abril del 2022. Desde la perla del pacífico, Tumaco será anfitrión de esta primera experiencia por su importancia y relevancia gastronómica dentro del pacífico Nariñense.

👉🏽El festival será una vitrina para visibilizar el turismo comunitario como una actividad económica viable para los habitantes de estos dos municipios, donde la gastronomía es protagonista convocando y reuniendo a las organizaciones beneficiarias del corredor turístico: Asociación de Mujeres María del Mar, Asobocagrande, Fundación Conociendo.co,
Asocarmo y Asoprestu de Tumaco; La Reserva Indígena Inkal Awá La Nutria Piman, Río Ñambí y Monteloro de Barbacoas. Estas ocho organizaciones intercambiarán sus experiencias y aprendizajes en el turismo como una alternativa para ser sostenibles y tratarán temas fundamentales como la Gastronomía Autóctona como un catalizador de actividades en estos destinos.

🌱Para llevar a cabo este gran evento, la Fundación Travolution, como socios implementadores del programa Territorios de Oportunidad, nos hemos articulado con varias instituciones para aunar esfuerzos y lograr que este festival perdure en el tiempo. Con ese propósito común estamos articulados con instituciones de carácter público y privado que se vienen sumando a este gran proceso colectivo.

👉🏽Los invitamos a sumarse de este gran espacio de articulación y visibilización del corredor turístico San Andrés de Tumaco-Barbacoas: Festival Gastronómico de Tumaco del 7 al 9 de abril del 2022.

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