Asesorías gastronómicas.

🥘¿Ya probaste nuestra deliciosa paella de mariscos? 🥘

🦐🦞🦪🐙🐟🦀🦑🍤

Contáctanos… Haces de tus eventos recuerdos memorables.

C H E F. F R E D Y B O S S A.

La pasión por la cocina es lo que nos mueve. Creamos experiencias gastronómicas inolvidables para tus eventos. ¡Confía en nosotros para hacer de tu celebración un éxito!

En Fredy Bossa Asesorías Gastronómica nos enfocamos en hacer de tus eventos experiencias memorables. El turno de hoy es para las paellas de Mar y Mar & Tierra.

Todos los día son buenos a para celebrarle a mamá.

¡Cerrando abril con broche de oro y abriendo paso a mayo con todo el sabor! 🍽✨

¡Gracias por confiar en Fredy Bossa Asesoría Gastronómica para hacer de cada evento una experiencia inolvidable! 💼🎉

Te ayudamos a convertir tus momentos en momentos especiales.

Chef en Casa 🏠

“¡Fue un verdadero placer y éxito trabajar como chef creativo en Baroca Rooftop! Agradezco profundamente a este increíble equipo por su apoyo y dedicación. Les deseo todo el éxito en el futuro. ¡Hasta pronto!”

Un concepto gastronómico es la visión y enfoque únicos que guían la creación de platos y experiencias culinarias en un restaurante. Incluye elecciones de ingredientes, técnicas de cocina, estilo de servicio y atmósfera para ofrecer una experiencia coherente y memorable a los comensales.

La ingeniería de menú es una estrategia de diseño y gestión en la industria de la hostelería que busca maximizar la rentabilidad de un restaurante al analizar y optimizar la presentación, precios y selección de platos en un menú, enfocándose en identificar los platos más rentables y populares.

Calcular los rendimientos es esencial para fijar precios y minimizar pérdidas en alimentos y bebidas. Ayuda a optimizar recursos, reducir costos y mantener la rentabilidad del negocio.

En el mundo de la gastronomía, los gustos y las tendencias estan en constante cambio, y es esencial que la industria se adapte a estos cambios para ofrecer experiencias a los comensales. En Fredy Bossa Asesorias Gastronomica entendemos la dinámica y la rapidez con la que evoluciona este fascinante mercado.

🎯 Nuestro objetivo es ayudarte a mantener tu negocio a la vanguardia de las últimas tendencias gastronómicas. Trabajamos en estrecha colaboración contigo para identificar las oportunidades emergentes y adaptar tu oferta gastronómica de acuerdo con los gustos y preferencias de tus clientes.

En Fredy Bossa Asesorías Gastronómicas también tenemos servicio de Catering y Buffet para eventos.

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El punto de equilibrio es un concepto financiero que se utiliza para calcular el nivel de ventas necesario para cubrir todos los costos de un negocio, sin generar ganancias ni pérdidas. En el caso de un restaurante, calcular el punto de equilibrio es esencial para tomar decisiones informadas y estratégicas sobre cómo administrar el negocio.

Al conocer el punto de equilibrio, los propietarios de un restaurante pueden determinar cuánto deben vender para cubrir los costos fijos y variables, incluyendo el alquiler, los salarios, la comida, la electricidad y otros gastos. También pueden identificar el margen de beneficio que necesitan para generar ganancias y expandir el negocio.

¡Atención, restauranteros! ¿Sabías que calcular los costos de producción de tus platos es fundamental para fijar precios adecuados y maximizar las utilidades de tu negocio?

Al conocer los costos exactos de mano de obra y gastos generales involucrados en la preparación de una receta, podrás establecer un precio justo que te permita obtener ganancias y al mismo tiempo resulte atractivo para tus clientes.

Además, el cálculo de costos te ayudará a identificar oportunidades de mejora en la gestión de recursos y en la selección de proveedores, lo que puede tener un impacto significativo en la rentabilidad de tu negocio.

¡No subestimes la importancia de calcular los costos de producción de tus recetas! Te ayudará a tomar decisiones financieras más informadas y a maximizar las utilidades de tu restaurante.

LA RECETA ESTÁNDAR es una hoja donde se escriben en forma detallada, concisa y exacta los procedimientos y técnicas de producción de cada plato, indicando las cantidades de cada uno de los ingredientes utilizados. La receta estándar es lo que permitirá al personal a establecer tamaños, decoración, rendimientos de ingredientes y los costos… Permitiendo la absoluta constancia y consistencia en las preparaciones, haciendo que los clientes siempre reciban lo esperado y que nuestros costos no varíen.

FREDY BOSSA ASESORÍAS GASTRONÓMICAS te brindamos todo tipo de asesorías a establecimientos de alimentos y bebidas.

Respondiendo a la invitacion que me hizo el SENA BOLIVAR hace unos dias para ser jurado externo para la eleccion del aprediz que representara a cartagena en la habilidad COCINA en la competencia