El Gastronomista

Regreso a la semilla. Mi primera reseña para 'La Nación' sobre comida fue sobre el quesopinto de doña Gerardina, en la feria de Zapote. Hoy, vencido por el antojo, fui a buscar ese sabor, ese recuerdo, pero al otro puesto que ella tiene en la feria de Guadalupe. Fue un feliz reencuentro. El caramelizado del queso en la plancha da una ligera acidez en el paladar, perdurable, contrastante con el rico gallo pinto. Sigue tan rico como el primer día.
Y doña Gerardina con la misma energía y carisma de siempre.

Este es un extraño caso de que al lugar donde fuiste feliz sí se debe regresar.

Los número cuatro (panzada chocante al barril chino) o el cinco (tres carnes mixtas, en este caso panzada, costilla y pato), suelen ser mis opciones en . El barrio chino es un buen destino.

¡Nueva fecha del mejor curso para aprender a parrillar como un experto! Curso parrillero para celebrar el día de la patria con las técnicas para perderle el miedo a la parrilla, encender el fuego de manera infalible, combustibles, tipos de parrilla; entender de términos de la carne, su maduración, recetas y mucho más en un curso donde se disfruta, se aprende y se comparte la pasión por la carne, el fuego y los fierros. Sábado 16 de septiembre en Escazú, 11am. Info al privado.

En Atenas hay un rinconcito sabroso y auténtico: Chicharronera el Trapiche Ahí los chicharrones son la estrella, pero tienen una competencia inesperada: el más maravilloso picadillo de papa con cerdo que he probado. Cremoso, denso, lleno de un sabor que se desliza despacio por el paladar y resume el amor con que está hecho: picadas las papas cocidas a mano por la matriarca, unidas en santo matrimonio con la carne de cerdo y bendecidas en una luna de miel en el horno de barro para rematar la felicidad que tendrán en cada boca.

Los chicharrones son suaves, sabrosos y frescos. De lo mejor. Pero aún mejores son los de panzada. Son casi dulces, gloriosos. Y no, no son 'light'. Son un acto gosozo.

Buen chifrijo, buenos frijolitos, buenos acompañamientos...

Auténtico, sencillo, rústico, sin adornos ni pretensiones: la pura verdad del producto de calidad hecho con maestría y amor. ¿Necesitas algo más?
En Morazán de Atenas, a unos 10 minutos del centro, como yendo para Palmares por dentro.

En Atenas hay un rinconcito sabroso y auténtico. Ahí los chicharrones son la estrella, pero tienen una competencia inesperada: el más maravilloso picadillo de papa con cerdo que he probado. Cremoso, denso, lleno de un sabor que se desliza despacio por el paladar, resume el amor con que está hecho: picadas las papas cocidas a mano por la matriarca, unidas en santo matrimonio con la carne de cerdo y bendecidas en una luna de miel en el horno de barro para rematar la felicidad que tendrán en cada boca.

Los chicharrones son suaves, sabrosos y frescos. De lo mejor. Pero aún mejores son los de panzada. Son casi dulces, gloriosos. Y no, no son 'light'.

Buen chifrijo, buenos frijolitos, buenos acompañamientos...

Auténtico, sencillo, rústico, sin adornos ni pretensiones: la pura verdad del producto de calidad hecho con maestría y amor. ¿Necesitas algo más?
En Morazán de Atenas, a unos 10 minutos del centro, como yendo para Palmares por dentro.

¡Hola! ¿A tu papá le gusta la carne asada? ¿Tu marido casi no usa la parrilla porque no sabe encender el carbón? ¿La carne se le quema? Te garantizo que eso cambiará: ¡Se viene cursito de asado del Día del Padre! Celebremos compartiendo lo bueno de la vida: la parrilla y la amistad en un curso completo: encendido infalible del carbón, tipos de parrilla, combustibles, maduración de la carne, cortes, vegetales, salsa chimichurri, pollo violado, chuletón de cerdo, picanha y postres. ¡Todo a la parrilla!
Y como a mí me gusta compartir, y que todo quede bien explicado, sin carreras, el curso dura de cuatro a seis horas. Una clase amena y sabrosa. Especial del Día del Padre del con recetas especiales adicionales. Dale a papá una experiencia deliciosa.
Inversión: ¢35.000.
Cupos limitados. Reservá al 8812-3231. ¡Compartí lo bueno!

Ya hacía falta que volviera el BBQ Fest. Este año, luego de una ausencia obligada por la pandemia, regresa la competencia y la fiesta más importante del humo, el carbón y la carne a nuestro país. En el video los detalles del BBQ Fest 2022.

Regresa el BBQ FEST a Costa Rica Con la pandemia en retirada, es el momento de retomar la habitualidad y procurar los eventos que habíamos extrañado durante dos largos años. Es el caso del B...

La primer reseña que hice para el blog de comida, Como y Punto, en La Nación, fue sobre doña Gerardina y su delicioso quesopinto, en la feria de Zapote. Hoy, varios años después, esa publicación y haberla presentado a otra gente resultó en el reconocimiento que se merecía: salió en TV y ahora tiene una larga fila queriendo probar su buen producto.

Las vueltas de la vida. Para bien.

Liberiana haciendo arroz con pollo en el fogón de leña.

Queridos gastronomistas, tengo para ustedes una apetitosa propuesta de viaje: Nuestros amigos de Viajes Mercator han diseñado una hermosa experiencia gastronómica de una semana en una de las cunas de la cocina mexicana: Yucatán, el epicentro del mundo maya. OJO: Este viaje no es solo de ir a comer, este viaje es de ir a aprender a cocinar de la mano de los maestros, de las expertas, de quienes han heredado el conocimiento de sus madres y abuelas. ¿Se te antoja? Aquí te dejo la página para que veas todo lo que ofrecen.
Viajes Mercator es una empresa de viajes con amplia experiencia en turismo, pues son los responsables del hotel, finca y Restaurante La Isla, en Sarapiquí.

Viajes Mercator | Turismo personalizado Nuestra misión de este viaje es compartir la riqueza de México a través de la gastronomía, la cultura Maya y el pasado colonial.

🥪 Sánguiche de crujiente pechuga de pollo picante al estilo Nashville, con coleslaw criolla escazuceña y caribeña. El pan 🥖 para hamburguesa de masa madre del Auto Mercado, muy buena elección. Los chips son de malanga y complementan de gran manera el plato 🤗.

En Le Tre Campane Bar y Pizza hay una variedad de pastas para todos los gustos, como esta carbonara que corona el plato fuerte que probamos en nuestra visita.

¿Un ceviche peruano en un restaurante italiano? ¡Claro que sí! Si el chef sabe cocinar de todo. Fresco, buen punto de ácido y llenador. Una alternativa distinta en el menú.
✅Enlace en la biografía

Probá Italia en este clasico: ensalada caprese. Una linda presentación con abundante pesto genovés y aceite balsámico.
Dónde?
✅Enlace en la biografía

Hace unos días estuvimos en 🇮🇹 Le Tre Campane Bar y Pizza 🇮🇹 y qué bien que la pasamos. Comimos y bebimos, Demetrio, como romanos. Pero sobre todo disfrutamos de la calidad, lo bien logrado de los platos y la variedad de este bar restaurante italiano en San Pedro.
En este video, nota y bellas fotos le contamos más sobre el buen trabajo de estos talentosos muchachos. ¡Disfruten sus antojos😎!

Le Tre Campane: sabroso menú italiano - El Gastronomista Comer y beber es un acto de confianza en nuestros restaurantes favoritos. Y esperamos que prueben Le Tre Campane, porque es un bar restaurante italiano con rica comida y buena onda.

Comer y beber es un acto de confianza en nuestros restaurantes favoritos. Y esperamos que prueben Le Tre Campane Bar y Pizza porque es un bar restaurante italiano con un menú amplio y bien logrado.

Una de las novedades que descubrimos en Le Tre Campane Bar y Pizza fue el ceviche italiano. Firmes dados de pescado seducidos por el arrullo de una salsa de pesto a la genovesa que le caía la mar de bien. ¿Ya lo probaste?

En le entran con ganas a las opciones que combinen bien con sus cocteles y tragos, como este sándwich de carne, vegetales y queso, que nos dejó con la panza llena y el corazón contento.

El segundo piso de La Fortina, en Heredia, es fresco, ventilado y ofrece comida y bebidas para que la pasen bien con amigos. Los tragos y la comida de son un maridaje que a nosotros nos gustó. ¿Ya probaste?

Los bowles están de moda. Son una opción en la que muchos se animan fuerte con los vegetales. Además, si le sumas pescado de calidad –salmón en este caso– redondeas un plato completo. ¡Delicioso! Dónde? En Drinks & Bowls

No es solo como sabe, ¡también es cómo se ve! Mira que corrongera, y así como se ven, saben estos cocteles de

Apenas a tiempo para que dirijan sus pasos hacia 🍹 Drinks & Bowls 🍸, en el abierto y ventilado segundo piso de La Fortina, en el centro de la bella Heredia. Este bar de cocteles 🥂marida buena comida con bebidas llenas de sabor, creatividad y color🥗🌯🥪.
🎯Dale clic y descubrilo.

Drinks & Bowls: Beber y comer con gusto y sin remordimiento - El Gastronomista Drinks & Bowls: Buenos cocteles, buenos tragos que se mariden en sabor, color y creatividad con la comida que ofrecen.

¡Enlace en la bio! ✅
El wrap estaba lleno de sabor, además, gustó mucho que estuviera bien tostadito por fuera, lo que hace que la tortilla eleve sus quilates de sabor. Llenador y con vegetales.¡Es casi una ensalada!

¡Aliste sus antojos! Este viernes terminamos nuestra ruta por el mercado gastronómico en el centro de Heredia. Daremos cuenta de unos buenos cocteles y rica comida de Drinks & Bowls en el ventilado y fresco segundo piso de esta plaza de comidas. ¿Querés antojarte? Nos vemos el viernes.

Ventilado, fresco y cómodo. Este mercado gastronómico cumple bien con las medidas para evitar la covid. Y en el segundo piso –aún más ventilado y abierto– está la buena pizza y la pasta fresca de Gastronomia La Torre

¿Verdad que se te antojan estos mac and cheese? Están probados y aprobados por El Gastronomista. Y si te dejas llevar, te harán felices. ¡Dale clic en la bio al enlace para que veas el video, fotos y conozcas más sobre Gastronomia La Torre

Y tiene aguacate! Sí, una sabrosa pizza crujiente, ligeramente tostadita, de buen sabor y aroma que invita al mordisco inmediato (aunque está caliente). Además, viene con jamón, peperonni y tomatito picado. Nos gustó y está en Gastronomia La Torre en el segundo piso de La Fortina en Heredia centro.

🥳 Toparnos con un plato que nos hace sentir niños mientras lo disfrutamos como adultos es una sorpresa que merecer ser anunciada. En Gastronomia La Torre, en el segundo piso del mercado gastronómico herediano La Fortina, encontrarás ese plato que te hará feliz. Y otros más también 🍕🍝.

Gastronomía La Torre: unos mac and cheese para disfrutar ser un niño grande Cálido, satisfactorio y divertido. Así empieza una buena descripción de los mac and cheese que prepara para los grandes y los chicos, pero sobre todo para los grandes, porque este plato quienes más lo piden y lo disfrutan son los grandes. Este viernes te contamos más sobre...

Cálido, satisfactorio y divertido. Así empieza una buena descripción de los mac and cheese que Gastronomia La Torre prepara para los grandes y los chicos, pero sobre todo para los grandes, porque este plato quienes más lo piden y lo disfrutan son los grandes. Este viernes te contamos más sobre él y otros platillos.