Búfalo Costa Rica

The 13th World Buffalo Congress Proceedings Book has been released and published by the Journal "Revista Científica FCV-LUZ".

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Criar búfalos: una experiencia desafiante y cada vez más productiva En los Esteros del Iberá, una empresa familiar que trabaja con un sistema sostenible y amigable con el medio ambiente, sin maltrato animal, logró aumentar la producción con valores únicos en la Argentina. Además, cuenta con el único centro de inseminación artificial bubalino del país.

GANADERÍA BUFALINA | Un animal triple propósito En muchos países latinoamericanos existen amplias áreas consideradas marginales (sabanas inundables, pantanales, humedales, etc.) para el cultivo de plantas ...

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Dr.Ezequiel Patiño- experto en Búfalos-Corrientes- Argentina Entrevista realizada al Dr.Ezequiel Patiño, experto en Búfalos ,UNNE Corrientes, en el programa radial Cuestión de Quesos,FM102.3, Radio San Patricio ,Rafael...

Dal latte, i formaggi. Un mercato in espansione, che é parte fondamentale del PIL nazionale, crea posti di lavoro, sostiene migliaia di famiglie, procura benessere economico e....fa felice il palato e la Salute.

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El Ing Sergio Abarca del INTA Costa Rica participa en el primer Simposio Mundial sobre Ganadería, Hoy 26 de Julio 2021

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OCHO DATOS QUE DEBES SABER SOBRE LA LECHE DE BÚFALA

1. En relación con la leche bovina, la leche de búfala tiene un color blanco muy marcado debido a la falta de pigmentos carotenoides. Aunque están presentes en los forrajes y en la alimentación animal, estos pigmentos se metabolizan a vitamina A, por lo tanto, no se encuentran en la leche y sus derivados. (2)

2. La leche se coagula más rápido que la leche de vaca debido a su alto contenido de calcio y la baja capacidad de retención de humedad de la caseína (proteína de la leche), lo que hace que el producto sea más duro. (2)

3. La leche de búfala tiene tres veces más grasa que la de vacuno. Debido a ello, por su tenor graso, entre 7 a 12 litros de leche de búfala equivalen a 21 a 36 litros de leche de vaca, con 30 a 40% más calorías. (1)

4. Con unos 4,5 - 5,5 litros de leche de búfala se puede producir un kilogramo de queso, mientras que con una vaca se requieren de unos 8 - 10 litros de leche.

5. La composición promedio de la leche de búfala es mayor y se presenta en las siguientes proporciones: agua (humedad) 82.50%; grasa 7.80%; lactosa 4.9%; proteína 4.0%; y 0,80% de residuo mineral fijo. (2)

6. La presencia en nuestra dieta de alimentos con alto valor energético, como los lácteos de búfala, favorecen el mantenimiento de las funciones vitales, la temperatura corporal de nuestro cuerpo y el desarrollo de la actividad física, a la vez que aportará energía para combatir posibles enfermedades. (1)

7. En la literatura se puede confirmar que la leche de búfala destaca por su significativo aporte de proteínas, ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados, colesterol, calcio, fósforo, sodio, vitamina B2 y selenio. Adicionalmente contiene: retinol, agua, vitamina B3, vitamina A, magnesio, vitamina B12, vitamina B9, vitamina E, hidratos de carbono, potasio, yodo, vitamina D, hierro y vitamina B6. (1)

8. El consumo de lácteos de búfala aportará colesterol a nuestro organismo, requerido tanto en tejidos corporales -hígado, médula espinal, páncreas y cerebro- como en el plasma sanguíneo, vital para crear la membrana plasmática que regula el intercambio celular. (1)

FUENTES:

1. Anales Venezolanos de Nutrición, Volumen 30, No. 1, Año 2017. El búfalo de agua venezolano, Otto Gómez.

2. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA). Criação de Búfalos, Marques, 1998.

I giardini della Reggia adottati da Fattorie Garofalo Fattorie Garofalo rinsalda il legame con il proprio territorio adottando i giardini della Reggia di Caserta

O leite de búfala é mais digestível do que o leite de vaca por ser um leite A2A2, que não provoca aquela sensação de constipação e mal-estar, motivo pelo qual pode ser consumido por pessoas que apresentem dificuldade em digerir o leite bovino e seus derivados.

Ele também possui maior teor de proteínas e minerais, principalmente cálcio, elemento essencial em todas as fases de nossas vidas, sendo vital para a saúde dos ossos.

Por isso, os produtos DiBufalo são de extrema qualidade e tem o Selo de Pureza, garantindo ainda mais saúde para você.

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