LUNA Vollwert-Mensa

Yipieh Sommerferien. ☀️
Hier für Euch die besten Tipps für einen spitzen Sommertag in und rund um Berlin, zusammengestellt von unserem Luna Team.

Pack die Badehose ein … ☀️
Unsere ❤️-Strandbäder: ⛱️
Strandbad Lübars
Strandbad Wannsee
Seebad Friedrichshagen

Lasst Euch verzaubern 🏰 👑
Unsere Favoriten der schönen Potsdamer Schlösser:
Schloss Sanssouci
Neues Palais
Schloss Babelsberg Orangerieschloss

Eine Weltreise in Berlin 🗺️
Die Gärten der Welt sind der perfekte Ort um sich in andere Länder entführen zu lassen.
Hier findet Ihr Themengärten verschiedener Länder und Wassergärten!🌴

Selbtspflücke in Berlin und Brandenburg Pomona Gartenbau 🫐
SL Gartenbau 🫐
DAH Beerengruppe in Gatow 🫐🍓DAH Beerengruppe in Schönfließ & Oranienburg 🫐
Apfelhof Müller 🍏🍎

Viel Spaß und weiterhin schöne Ferien wünscht euer Luna Team 🫛💚

Was macht eine Ökotrophologin?🤔

Das werden wir sehr häufig gefragt und wir klären das Fragezeichen auf:
Ökotrophologin bedeutet: Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaftlerin! 🧬🥗

Bei Luna sind wir speziell für Kinder zuständig, die eine Sonderkost erhalten, weil sie an Allergien und Unverträglichkeiten leiden. Ebenfalls die Bereitstellung von Nährwerten, speziell daraus abgeleitete Broteinheit und Kohlenhydrateinheit für die Diabetikerinnen und Diabetiker, sowie die Speisplangestaltung und Deklaration nach der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) auf z.B. Allergene gehören zu unseren Aufgaben.
 
Bestes Essen aus Berlin für Schulen und Kitas! 🫛

Im Sommer waren wir eine Woche lang im Stadtbezirk Treptow-Köpenick emissionsfrei unterwegs. Wir wollten herausbekommen, wie eine klimabewusste Stadtlogistik funktionieren kann.
Und mit unserem Wettbewerb "Freistunde" haben wir Schülerinnen und Schüler gebeten, Ihre Vision einer klimagerechten, grünen Stadtzukunft zu malen. Als Basis hatten wir für die Schüler und Schülerinnen vier unterschiedliche Straßenbereiche im Stadtbezirk herausgesucht, die es visuell und kreativ umzugestalten galt.

Und wir sind überwältigt von den tollen, kreativen Einfällen 👏😀 Danke für die zahlreichen Einsendungen!

Schaut in unsere Story und wählt Eure 3 Favoriten. Dazu einfach die Bild-Nummern in Euren Kommentar posten.

Die von Euch gewählten 3 besten Einsendungen erhalten einen Preis von uns!
Ihr könnt noch bis 30.12.2022 per Kommentar abstimmen. Die Story ist als Highlight "Wettbewerb" gespeichert und dort zu finden.

Hier noch die Nummern für Euer Voting:
01 Sophia
02 Frieda
03 Arthur
04 Iveel
05 Schülerin
06 Fritzi
07 Ali
08 Clara & Tilda
09 Arwa
10 Heide & Frieda
11 Emil
12 Ellen
13 Maria & Fiona
14 Elias
15 Emil & Theo
16 Märtha
17 Lotte & Yara

Die Klassenangaben in der Story beziehen sich auf das letzte Schuljahr 😏

In dieser Woche haben mehr als 250 Schüler und Schülerinnen an der 4. Klimazukunftskonferenz teilgenommen, um sich über Fragen zu einer klimagerechten Zukunft auszutauschen.
Als Unterstützer der Klimazukunftskonferenz haben wir in diesem Jahr eine nachhaltige Klima-Catering-Lounge für die jungen Teilnehmer und Teilnehmerinnen eingerichtet, zu Essen gab es u.a. regional angebaute Bio-Äpfel, Brötchen mit veganem Brotaufstrich aus Lupinen mit Tomaten, leckeren Dinkel-Heidelbeerkuchen, veganen Apfel- und Kirschstreuselkuchen und regional produzierte Butterbrezeln.
Wir sind sehr stolz, wie engagiert und leidenschaftlich die jungen Menschen über eine klimagerechte und nachhaltige Zukunft nachdenken und freuen uns schon darauf, im nächsten Jahr wieder mit dabei zu sein.

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Glücklich und zufrieden: Martina Fritze, Schulleiterin der Reineke-Fuchs-Grundschule, und ihre Schülerschaft erhalten von uns zur 50-Jahr-Feier einen winterfesten Kräuterkorb 🌱🌾 für den Schulgarten. "In wenigen Wochen mit viel Mühe und viel Enthusiasmus haben wir eine tolle Feier organisiert; auch mit Unterstützung von LUNA", so die Schulleiterin bei der Übergabe des Geschenkes durch unsere Kundenbetreuerin Jennifer Lubahn.

Wir wünschen der Reinickendorfer Grundschule noch viele weitere, erfolgreiche Jahre!

Wir haben mit Franziska vom Ökodorf Brodowin telefoniert, um zu erfahren, welches saisonale Gemüse in den nächsten Wochen frisch geerntet wird. Das Ökodorf Brodowin ist seit vielen Jahren einer unserer nachhaltigen Partner und Zulieferer für unser vollwertiges Schulessen.

Zur Zeit wird alles vom Feld geholt, was ein bisschen resistenter gegen die kühleren Temperaturen ist. Dazu zählen Pastinaken, Porree, Rote Beete, Zwiebeln und Kartoffeln.
”Bei den Kartoffeln ernten wir uns durch die Sorten durch” so Franziska, "beim sogenannten Kartoffelroden beginnen wir mit den Früherntekartoffeln und Sorten die sich länger halten können. Und im Gewächshaus wartet der Feldsalat auf seine Ernte."

Die Ernte vom Frühjahr bis Herbst wird dabei auch von Work&Travel Touristen aus der ganzen Welt unterstützt, z.B. aus Australien.

Wir haben Euch eine kleine Galerie mit aktuellen Fotos aus Brodowin erstellt; so bekommt Ihr einen direkten Eindruck 🙂

Vielen Dank an Franziska Rutscher für die Infos und tollen Fotos vom 👏

Zur feierlichen Eröffnung des Neubaus und der neuen Mensa kamen am Freitag in die Grundschule am Vierrutenberg u.a. der Bezirksstadtrat für Sport, Schule und Facility Management, Harald Muschner (CDU), Jürgen Hohnke von der Schulaufsicht (Grundschulen) sowie die Leiterin des Schul- und Sportamts Kerstin Gaebel.

Mit der Grundschule am Vierrutenberg verbindet uns schon eine langjährige, vertrauensvolle Zusammenarbeit, und so konnten wir den Neubau in den letzten Monaten langsam wachsen sehen. Um so mehr freuen wir uns, ab heute das Essen für die Schüler und Schülerinnen in der neuen, hellen Mensa auszugeben 🥗 😋. Zur Eröffnung haben wir der Schulleiterin, Frau Böttcher, einen Korb mit herrlich frischen Gemüse- und Kräutertöpfen zum Anpflanzen übergeben. 👋

Der Spätsommer hat uns noch mal ein paar schöne Tage geschenkt 🙂 und so war unser jährliches Sommerfest ein herrliches Zusammensein von unseren Mitarbeiter*innen und ihren Familien an unserem Firmenstandort in Spandau. Bei leckeren Speisen, Kicker, Tischtennis, Parkour, Hüpfburg und vielem mehr konnten wir gemeinsam einen tollen, entspannten Nachmittag verbringen. Ein großer Dank auch an unsere Helfer*innen, die uns so zahlreich bei der Vorbereitung und Durchführung unterstützt haben 🙌.

Ganz Berlin zeigte gemeinsames Engagement, um die 65.000 Bio-Brotboxen für Berlins Erstklässler zu packen. Hunderte freiwillige Helfer aus Wirtschaft, politischen Fraktionen und den kommunalen Versorgern haben die Brotboxen für die Erstklässer verpackt und am Montag an mehr als 500 Grundschulen in Berlin ausgeliefert 💪. Vor Ort waren auch Berlins Bürgermeisterin Franziska Giffey und die Berliner Schulsenatorin Astrid-Sabine Busse. Für uns von LUNA natürlich eine Herzensangelegenheit, hier mitzuhelfen ❤️ 🙌.

Wir sind so stolz, auf dem Weg einer klimagerechten Produktion einen riesigen Schritt gemacht zu haben: Seit Juni 2022 läuft unser Betrieb nun komplett und zu 100% mit Ökostrom. 🙂 Nachdem wir im Mai die emissionsfreie Lieferung von Schulessen im Stadtbezirk Treptow-Köpenick erfolgreich ausprobiert haben, konnten wir nun den nächsten Schritt finalisieren.

Du willst uns bei der Ausgabe unseres leckeren Bio-Essens an Berliner Grundschüler unterstützen? Wir suchen ab sofort Ausgabekräfte (m/w/d) für unsere Schulen. Hier könnt Ihr Euch bewerben: https://bit.ly/sn-09
Was Dich erwartet? Ein nachhaltig produzierendes Familienunternehmen, ein tolles Teamgefühl unter unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern. Und natürlich viele strahlende Kindergesichter.
Schaut Euch gerne auch unser Video an. Und an der Stelle einen herzlichen Dank 😘 an die Ausgabekräfte für die tolle Mitarbeit 👏👍

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Wir suchen ab sofort zur Verstärkung unseres Teams Lieferfahrer (m/w/d) in Festanstellung. Ihr habt Lust oder kennt jemanden, der uns bei der Auslieferung unseres leckeren Bio-Essens als Lieferfahrer/in unterstützen möchte? Dann schaut doch einfach hier unter diesem Link für mehr Infos: https://bit.ly/sn-09
Wir freuen wir uns über Eure Bewerbung 🙌 oder die Weiterleitung des Beitrags 🙂 PS: Und das Video anzusehen macht auch so Spaß 😉

Lieferheld werden in Berlin Du willst Lieferheld für unsere kleinen Kunden werden? Wir suchen ab sofort Lieferfahrer (m/w/d) für unsere Schulen. Mach jetzt den Schnell-Check und sende i...

Heute stellt Euch Larissa ein ganz beliebtes Essen aus unserer LUNA Vollwert-Mensa vor: Panierter Seelachs mit Mascarponemöhren und Kartoffelpüree. Hier kommen unsere Tipps, falls Ihr es zu Hause auch frisch zubereiten wollt.👩‍🍳

Panierter Seelachs
Fisch kalt abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronensaft beträufeln. Mehl und Paniermehl jeweils auf einen großen Teller geben. Eier verquirlen und mit Sahne verrühren. Zum Panieren die Filets erst im Mehl, dann in der Eiermischung und zuletzt im Paniermehl wenden. Filets im erhitzten Rapsöl langsam ausbacken, ca. 3-5 Minuten je Seite.

Mascarponemöhren 🥕🥕
Rapsöl in einer weiten Pfanne erhitzen und die gewürfelten Möhren leicht anbraten. Mit etwas Brühe ablöschen und ein paar Minuten einkochen lassen. Den Mascarpone unter die Gemüsemischung rühren und noch mal kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Kartoffelpüree 🥔
Die geschälten Kartoffeln in einen Topf geben und mit kaltem Salzwasser auffüllen bis sie ca. 1 cm bedeckt sind. Am besten machst Du einen Gabel-Test ob sie weich sind.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, gießt Du sie mit einem Sieb ab und gibst sie in den Topf zurück.

Dann gibst Du die Butter und das Salz zu den Kartoffeln. Wenn Du magst auch noch den frisch geriebenen Muskat nach Belieben.

Beim Stampfen nach und nach die erwärmte Milch hinzufügen.

Fertig! Wir wünschen Dir einen guten Appetit!

In unserer neuen Reihe stellen wir Euch regelmäßig Mitarbeiter*innen von LUNA vor und zeigen Euch, welche Menschen hinter LUNA Vollwert-Mensa stehen, die jeden Tag mit
viel Engagement eine gesunde Ernährung für die Kinder an den Schulen mit LUNA Vollwert Mensa zubereiten, transportieren und organisieren.

Heute: Unser Küchenleiter Guido Gawalek🥗👏
Vormittags hat Guido in der Küche das Sagen. Als Küchenleiter der Frühschicht sorgt er dafür, dass die Kinder ihr Essen pünktlich und perfekt zubereitet erhalten. Und das seit 2009. Nach der Schule beschloss Guido, sein Hobby zum Beruf zu machen
und für LUNA zu kochen. Zuhause ist er ebenfalls für die Kulinarik zuständig. Für und mit seinen beiden Kindern kocht er Gerichte aus aller Herren Länder. So können seine Kinder viele verschiedene Geschmacksrichtungen kennen lernen. Sie probieren alles und können dann entscheiden, welche Gerichte zu Lieblingsgerichten werden.

Milo Fitness Tipp Nr. 3 "Proteinreich essen"

Das neue Jahr kommt richtig in Schwung. Und um Euch auf das nächste Fitnesslevel zu bringen: hier mein nächster Tipp für diesen Monat. Denn Training ist nur die halbe Miete. Ohne ausgewogene Ernährung bleibt jeder Athlet unter seinen Möglichkeiten! Meine Tipps halten dich fit!🤾👏

Habt ihr eine Frage zum Training und gesunder Ernährung? Sendet einfach eine PM und ich schau mal, was ich für Euch in Erfahrung bringen kann

Bleibt gesund. Euer Milo

̈hrungstipps ̈hrung ̈hstück

Unsere Mitarbeiterin: Margret de Miéville

In unserer neuen Reihe stellen wir Euch regelmäßig, Mitarbeiter*innen von LUNA vor und zeigen Euch, welche, Menschen hinter LUNA Vollwert-Mensa stehen, die jeden Tag mit
viel Engagement eine gesunde Ernährung für die Kinder an den, Schulen mit LUNA Vollwert-Mensa zubereiten, transportieren und, organisieren.

Heute:
Unsere Leiterin der Kundenbetreuung Margret de Miéville. Dieses Jahr ist Margret 11 Jahre bei Luna 👏. Als sie damals bei LUNA anfing, waren ihre Kinder noch im Grundschulalter, mittlerweile sind sie erwachsen.

Und auch Margret ist mit LUNA gewachsen und leitet mittlerweile ein ganzes Team an Kundenbetreuer/innen und Ausgabekräften. Der persönliche Draht zu den Ansprechpartnern in den Schulen ist ihr genauso wichtig wie die Zusammenarbeit mit ihrem Team und den Mitarbeiter/innen in den Ausgabeküchen. Und das hat sich auch in 11Jahren nicht geändert.

Margrets Lieblingsessen von LUNA?
Orientalisches Gemüse mit Couscous und Minzdip.

Ihr habt an Eurer Schule eine tolle Ausgabekraft? Dann sendet
uns eine PM und wir überraschen Eure Lieblings-Ausgabekraft
mit einem kleinen Fotoshooting.

Unser Mitarbeiter Rene Glauer

In unserer neuen Reihe stellen wir Euch regelmäßig Mitarbeiter*innen von LUNA vor und zeigen Euch, welche Menschen hinter LUNA Vollwert-Mensa stehen, die jeden Tag mit viel Engagement eine gesunde Ernährung für die Kinder an den Schulen mit LUNA Vollwert-Mensa zubereiten, transportieren und organisieren.

Heute: Unser Küchenleiter: Rene Glauer

Rene lebt zusammen mit seiner Freundin und zwei Kindern im Grundschulalter. Da liegt ihm eine ausgewogene Ernährung natürlich am Herzen. Wenn man den ganzen Tag kocht, hat man da überhaupt noch Zeit und Lust, auch Zuhause zu kochen? Für Rene keine Frage: zuhause kocht er super gerne und eines seiner Lieblingsgerichte sind Königsberger Klopse. Da macht ihm die Zubereitung richtig Spaß. Warum? Weil dieses Gericht nicht nur in seiner Kindheit schon sein Lieblingsessen war, sondern auch richtig satt macht. Mit einem knackigen Salat serviert ist es außerdem noch richtig gesund.

Ihr habt an Eurer Schule eine tolle Ausgabekraft? Dann sendet
uns eine PM und wir überraschen Eure Lieblings-Ausgabekraft
mit einem kleinen Fotoshooting.

Kennt Ihr schon unseren Experte Oskar? Er ist Schüler einer 4. Klasse, geht auf eine Berliner Grundschule und engagiert sich aktiv in der Essenskommission.

Was ist eigentlich eine Essenskommission?

Die Essenskommission ist eine Gruppe von Schülern, Lehrern und Eltern, bei der sich alles um ein gesundes, ausgewogenes Schulessen dreht. Hier wird besprochen, welche Wünsche die Schüler an das Essen oder auch die Mensa haben, was für Verbesserungsvorschläge es gibt und wie alle Schüler*innen von einer gesunden, nachhaltigen Schulspeisung begeistert werden können.
Das Besondere an der Essenskommission: Sie steht in direktem Kontakt zu den Kundenbetreuer*innen von LUNA Vollwert-Mensa. So können Wünsche und Verbesserungsvorschläge schnell kommuniziert und umgesetzt werden.

Heute stellt Euch Henry von den LUNA-Kids 👨‍🍳 ein ganz leckeres und gesundes Essen aus unserer LUNA Vollwert-Mensa vor:

Milchreis mit Pflaumenkompott

Milchreis zählt natürlich zu den Lieblingsspeisen von Kindern 🙂. Und bei der LUNA Vollwert-Mensa sind auch die Zutaten von allerbester BIO-Qualität. Dabei verwendet LUNA regionale Bio-Milch und Bio-Rundkornreis, der zur Hälfte aus Vollkornreis besteht. Als Vorspeise gibt es übrigens immer eine Gemüsesuppe.

Gut zu wissen: Die Pflaumen für das Pflaumenkompott kommen aus dem Berliner Umland und werden jeden September frisch geerntet.

Das Gute an diesem Gericht: Milchprodukte enthalten Kalzium für Knochen und Zähne. Und durch den Vollkornanteil im Michreis sind Ballaststoffe enthalten, die für eine längere Sättigung sorgen Milchreis könnt ihr ganz leicht zu Hause kochen. Ihr braucht aber etwas Geduld, da er leicht anbrennt und man immer wieder rühren muss.

Zum Milchreis passen alle Arten von Früchten, so dass ihr immer saisonale Früchte verwenden könnt - das ist super für die Klimabilanz und macht Euch schon beim Kochen zu Klimahelden!

PS: Ihr habt Milchreis zu Hause zubereitet? Dann schickt uns gerne ein Foto.

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Unser Mitarbeiter Steffen Schmäke

In unserer neuen Reihe stellen wir Euch regelmäßig Mitarbeiter*innen von LUNA vor und zeigen Euch, welche Menschen hinter LUNA Vollwert-Mensa stehen, die jeden Tag mit viel Engagement eine gesunde Ernährung 😋 für die Kinder an den Schulen mit LUNA Vollwert-Mensa zubereiten, transportieren und organisieren.

☎️Heute: Unser Mitarbeiter aus der : Steffen Schmäke
In der ist Steffen immer an erster Stelle 🏅, wenn es um die Anliegen unserer Kunden geht. Es gibt jeden Tag neue Herausforderungen. 💪 Abwechslung ist ihm nicht nur beruflich wichtig, sondern auch privat auf dem Teller.
Aber wenn er sich für ein Lieblingsessen entscheiden müsste, wären es wohl die Spaghetti Bolognese 🍝. Die werden auch von den Schulkindern restlos aufgegessen und es landet Nichts davon in der Mülltonne 🗑. Das ist Steffen persönlich sehr wichtig, da er gegen Lebensmittel- und Energieverschwendung ist. ♻️

Ihr habt an Eurer Schule eine tolle Ausgabekraft? Dann sendet
uns eine PM und wir überraschen Eure Lieblings-Ausgabekraft
mit einem kleinen Fotoshooting.

❄️🎁 Ihr freut euch bestimmt auf Weihnachten! 🎅🔔 Auch bei der Auswahl 🕵️ von Obst und Gemüse 🍊🥬 kann man nachhaltig und gesund leben. Wir haben euch ein paar interessante Fakten zusammen getragen 👩‍🏫☝️

📅 Was für Obst und Gemüse gibt es in Deutschland eigentlich im ❄️ Dezember? Wie werden Lebensmittel in über den Winter gelagert? 🤷‍♂️ Woher genau kommen die Zutaten für unser Weihnachtsessen? 🍗🌏

Frisch geerntetes Gemüse aus dem Freilandanbau in der Region hat die beste Klimabilanz. Es muss nicht gelagert (in Energie fressenden Kühlhäusern ⚡️🔌❄️) und nicht weit transportiert 🚛 werden. Schlecht schneidet importiertes 🚢 Obst und Gemüse ab und solches, was unter sehr hohem Energieaufwand bei uns in beheizten Gewächshäusern angebaut wird.
Importiertes Gemüse und Obst hat teilweise eine bessere Klimabilanz 📈🍏🥗 als das bei uns eingelagerte, dies trifft speziell für Äpfel zu

🔴 🥒🍅 Gurken, Tomaten werden in unserer Region jetzt nicht geerntet und sind auch kein Lagergemüse, müssen auf jeden Fall importiert werden

🟡 🥕🎃 Kohlrabi, Rotkohl, Feldsalat, Rucola, Chicorée, Chinakohl,
Kartoffeln, Kürbis, Möhren, Pastinaken, Rettich, Rote Bete,
Sellerie, Spitzkohl, Steckrüben, Weißkohl, Wirsingkohl

🟢 🥬 Grünkohl, Porree, Rosenkohl, Schwarzwurzel

🎃
Kürbis wird von August bis 🍂 November geerntet und dann teilweise bis März gelagert. Die geringste 📈Klimabelastung hat der Kürbis, wenn man ihn frisch zur 👩‍🌾 Erntezeit kauft, da keine ⚡️ Energie für Lagerung aufgewendet wird.

👩‍🍳
mit
In einer Pfanne 🧈 Butter erhitzen, darin gehackte 🧅 Zwiebel glasig dünsten. Fein gehackten 🧄 Knoblauch und grob geschnittenen 🎃 Kürbis hinzufügen, mit 🧂 Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Etwas durchrösten, mit Paprikapulver würzen, mit 🍷 Weißwein ablöschen und Gemüsebrühe aufgießen. 🌿 Lorbeerblatt beigeben und aufkochen lassen. Etwa 🕔 15 Minuten köcheln. Lorbeerblatt entfernen. Mit Sauerrahm glatt rühren und beigeben. Mit dem Pürierstab 🌪 mixen.
Zum Anrichten die gerösteten Kürbiskerne (kurz bei geringer Hitze in einer Pfanne ohne Öl) auf die Suppe streuen und etwas Kürbiskernöl darüber träufeln.

👨‍🍳

Für das Kürbisgemüse zuerst den 🎃 Kürbis vierteln, schälen, entkernen und das Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Fein gehackte 🧅 Zwiebel und gepressten 🧄 Knoblauch im Topf mit einem Schuss Öl andünsten und mit etwas Gemüsebrühe aufgießen.
Den Kürbis dazugeben und darin 15 Min. weich köcheln lassen.
Zum Schluss Sahne einrühren und mit ein wenig Mehl eindicken.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Belieben abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Für ein perfektes vegetarisches Gericht passen gekochte 🥔 Kartoffeln oder 🍚 Reis.

Das nasskalte Wetter schafft perfekte Bedingungen für Erkältungsviren und grippale Infekte. 🤧 Vitamine sind wichtig, um die Abwehr des Körpers gegen Viren zu stärken. Da der Körper sie (mit einer Ausnahme) nicht selbst herstellen kann, müssen sie mit der Nahrung aufgenommen werden.

Es gibt vier Vitamine, die Euren Körper im Winter stärken. Vitamine C, A, E, B1 und D.

C – 🙌 der Allrounder
Zitrusfrüchte, rote Paprika, Brokkoli, Kiwi und Äpfel sind Träger dieses Vitamins, welches eine Vielzahl von positiven Wirkungen für den Körper hat.

A –👁 das Augenvitamin
Gerade im Herbst hilft es, die Sehfähigkeit in der Dämmerung zu stärken. Gute Quellen sind: Innereien, Grünkohl, Rosenkohl, Rotkohl, Brokkoli, Möhren, Rote Beete und Eier.

E - 👮‍♀️ der Zellschutz
Es entschärft freie Radikale und schützt somit die Zellen. Positiver Effekt: Erhöht die Widerstandskraft der Haut, schützt vor UV-Strahlen und verbessert die Wundheilung.

B1 – 💪 der Nervenstärker
Vitamin B1 ist am Kohlenhydratstoffwechsel und an zahlreichen Funktionen der
Nerven beteiligt. Vitamin B1 findet Ihr vor allem in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, und z.B. Sonnenblumenkernen.) kein Zusammenhang mit Immunabwehr

D - ☀️ das Sonnenvitamin
Es wird zu 80 bis 90 Prozent über die Sonneneinstrahlung im Körper selbst hergestellt und nur zu 10 bis 20 Prozent aus der Nahrung aufgenommen. Vitamin D ist vor allem in fettreichen Fischsorten, Eigelb und Pilzen enthalten.
Tipp: Vitamine befinden sich meist in und direkt unter der Schale. Daher: Obst und Gemüse esst Ihr am besten mit Schale.

Tipp: Bei Getreideprodukten, wie Nudeln oder Brot, greift immer zum Vollkorn: da steckt die Schale noch drin

Heute stellt Euch Larissa von den LUNA-Kids ein ganz leckeres und gesundes Essen aus unserer LUNA Vollwert-Mensa vor:

Kürbissuppe mit Kürbiskernen🧑‍🍳

Ein klassisches Herbstessen, besonders um Halloween herum erfreut sich der Kürbis großer Beliebtheit. Die Suppe ist einfach zuzubereiten mit Kürbis, Karotte, Kartoffel, Rapsöl, Sahne,
Kräutern und Gewürzen. Dazu Kürbiskerne zum Drüberstreuen. Wer mag kann die Kerne auch in einer Pfanne ohne Öl anrösten.

Die Suppe ist kalorienarm und enthält viele Nährstoffe: Kürbis enthält viel beta-Carotin (Vorstufe des Vitamin A), viele Mineralstoffe (Kalium, Kalzium, Eisen), Kürbiskerne enthalten wertvolles pflanzliches Eiweiß und gesunde Fette.

Kürbisse werden übrigens im Herbst viel im Berliner Umland geerntet, ein großer Teil davon im Bio-Anbau. Das Kochen geht leicht und Ihr habt hier viele Variationsmöglichkeiten.

Wusstet Ihr schon: es gibt über 100 Sorten Speisekürbis. Unser Tipp: Hokkaido Kürbis könnt Ihr mit Schale zubereiten.

Training ist nur die halbe Miete. Denn ohne gesunde Ernährung bleibt
jeder Athlet unter seinen Möglichkeiten! Meine Tipps halten dich
fit - auf gehts mit Tipp 1: Alles rund um das Trinken.👍🤾‍♂️🥇
Habt ihr eine Frage zum Training und gesunder Ernährung?
Sendet einfach eine PM und ich schau mal, was ich für Euch in
Erfahrung bringen kann
Bleibt gesund. Euer Milo👋

In unserer neuen Reihe stellen wir Euch regelmäßig Mitarbeiter*innen von LUNA vor und zeigen Euch, welche Menschen hinter LUNA Vollwert-Mensa stehen, die jeden Tag mit viel Engagement eine gesunde Ernährung für die Kinder an den Schulen mit LUNA Vollwert-Mensa zubereiten, transportieren und organisieren. 👨‍🍳👏

Heute: Unsere Ökotrophologin Annette Blömer

Seit 15 Jahren arbeitet Annette bei LUNA. Sie stellt die Gerichte für den Speiseplan zusammen und achtet dabei auf eine ausgewogene Ernährung für die Kinder, aber auch auf Klimaschutz. Warum? Sie findet, dass die Berliner Kinder ein leckeres und ausgewogenes Mittagessen in der Schule bekommen sollen. Außerdem kümmert sie sich bei LUNA um die Kinder, die aus verschiedenen Gründen nicht alles essen dürfen. Trotz Allergien oder Unverträglichkeiten erhalten die Kinder von ihr einen abwechslungsreichen Speiseplan.

Bei Euch an der Schule gibt es noch keine LUNA Vollwert-Mensa? Sendet uns eine kurze PM und wir nehmen gerne Kontakt mit Eurer Schule auf.

Ihr habt an Eurer Schule eine tolle Ausgabekraft? Dann sendet uns eine PM und wir überraschen Eure Lieblings-Ausgabekraft mit einem kleinen Fotoshooting.

Gesunde, saisonale und regionale BIO-Küche steht für jede unserer LUNA Vollwert-Mensa ganz oben auf der Liste 🥗👨‍🍳. Zusammen mit unseren LUNA-Kids stellen wir Euch in regelmäßiger Folge unser gesundes und leckeres Essen vor, beantworten Eure Fragen und geben dabei wertvolle Tipps für eine gesunde, klimabewusste Ernährung🍏🍅🥦. Bleibt auch gespannt auf unser Videos!🎬

+++++ Koch/Köchin gesucht 👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳 +++++

Berlin bietet kostenloses Schulessen an und deshalb suchen wir dringend Verstärkung in unserem Team.

Du teilst deine Leidenschaft genau so gerne wie wir?
Du bist nachhaltig in der Welt unterwegs und willst jetzt grün durchstarten?
Dann bist du bei uns genau richtig!

Deine Aufgaben
- die Vor- und Zubereitung, sowie Portionierung und Verteilung von warmen Speisen
- Sie kochen nach unseren bewährten Rezepturen, unter Einhaltung aller Bio Standards
- Annahme, Bereitstellung und Lagerung der Waren
- Reinigungstätigkeiten in der Küche nach den Vorgaben der HACCP

Dein Profil
- Sie verfügen über eine erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch (m/w/d)
- Spaß und Liebe zu Ihrem Beruf
- Teamfähigkeit
- Idealerweise verfügen Sie über Computer-Basis-Kenntnisse mit den Programmen MS-Office

Bitte sende Deine aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen mit Gehaltsvorstellung an [email protected].

Wir freuen uns auf Dich!

Einsatzzeiten sind werktags in der Früh- und Spätschicht. Wir wünschen uns engagierte Mitarbeiter, die mit Freude für viele Kinder kochen.
Als Küchenhelfer unterstützen Sie unsere Köche bei der Arbeit. Zu ihren Tätigkeiten als Koch gehören die Vor- und Zubereitung, sowie Portionierung und Verteilung von warmen Speisen. Sie kochen nach unseren bewährten Rezepturen, unter Einhaltung aller Bio Standards, Annahme, Bereitstellung und Lagerung der Waren sowie Reinigungstätigkeiten in der Küche nach den Vorgaben der HACCP. Sie verfügen über eine erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch (m/w/d), haben Spaß und Liebe zu Ihrem Beruf, sind Teamfähigkeit und verfügen idealerweise über Computer-Basis-Kenntnisse mit den Programmen MS-Office.