ÈSicilia

NON METTERE ZIZZANIA IN CUCINA...MANGIALA!

Da anni, chi mi conosce lo sa...

Sono impegnato nel comprendere come estrarre sapidità dalla materia, per elevare l'emozionalità di un piatto, con i giusti processi termici, la corretta manipolazione, al fine di creare una cucina

CONCENTRATA, SALUTISTICA, ELEVATA NEL SAPORE, SOSTENIBILE all'ennesima potenza.

Lo sai che il riso è pieno zeppo di proteine naturali?
La proteina cruda però, se fa bene, in certi alimenti vegetali è un ENIGMA GUSTATIVO.

Significa che mentre avverti, a livello di sapidità, la componente proteica, in un pesce, o in una carne, è difficile estrarre le potenzialità aromatiche all'interno di un vegetale.

Nello ZEN FOOD LAB lavoriamo sulla

TERMOVALORIZZAZIONE DELLA PROTEINA

Grazie alla incredibile collaborazione con il portale CIBOCRUDO.COM

arriverà a breve nelle nostre cucine l'incredibile

ZIZZANIA

Non è un riso ma ha le stesse caratteristiche del riso. E' una pianta acquatica e non propriamente un cereale.

Lo sai che se metti a bollire il riso ne perdi tutte le quantità gustative?

Il riso andrebbe cotto a vapore, andrebbe accarezzato, tostato e fermentato.

Nello ZEN FOOD LAB vogliamo eliminare il sale lavorando sull'estrazione proteica della materia prima, in particolare quella vegetale.

LA ZIZZANIA ACQUATICA sta arrivando!

E credimi non è affatto la pianta della DISCORDIA...

Grazie di cuore a Cibocrudo.com nostro nuovo Partner.

Buon Natale picciò 🎅

𝗟𝗮 𝗰𝗲𝗻𝗮 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝘃𝗶𝗴𝗶𝗹𝗶𝗮 𝗱𝗶 𝗡𝗮𝘁𝗮𝗹𝗲😋🎅
Prenota da noi specialità della nostra tradizione!
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ᴅᴀʟ 10 ᴀʟ 13 ᴅɪᴄᴇᴍʙʀᴇ

Tante specialità mai viste prima!!!
𝗢𝗳𝗳𝗲𝗿𝘁𝗮 𝘀𝘂𝗹𝗹𝗲 𝗽𝗿𝗲𝗻𝗼𝘁𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶 𝟭𝟬+𝟭 𝗚𝗿𝗮𝘁𝗶𝘀 🤩
𝔸 𝕘𝕣𝕒𝕟𝕕𝕖 𝕣𝕚𝕔𝕙𝕚𝕖𝕤𝕥𝕒
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𝗠𝘂𝗳𝗳𝘂𝗹𝗲𝘁𝘁𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹'𝗶𝗺𝗺𝗮𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗮🍔
& 𝗥𝗶𝗰𝗼𝘁𝘁𝗮
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🇮🇲𝗦𝗶𝘇𝗶𝗹𝗶𝗮𝗻𝗶𝘀𝗰𝗵𝗲
𝗦𝘁𝗿𝗲𝗲𝘁 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗙𝗲𝘀𝘁 🇮🇲
9° ᴀᴜғʟᴀɢᴇ
𝟚𝟞 & 𝟚𝟟 ℕ𝕠𝕧𝕖𝕞𝕓𝕖𝕣
A͟b͟ ͟1͟2͟:͟0͟0͟
Presso
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📍Martk 34 51103 Köln
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Buona domenica 🌞
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◇ 𝐁𝐔𝐑𝐆𝐈𝐎 ◇
Vi aspetta con tutta la 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗶𝗰𝗰𝗲𝗿𝗶𝗮 𝗣𝗮𝗹𝗲𝗿𝗺𝗶𝘁𝗮𝗻𝗮 🍮🍰🧁
e il buonissimo
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📍Markt 34 51103 Köln
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L'autentica
𝗣𝗮𝘀𝘁𝗶𝗰𝗰𝗲𝗿𝗶𝗮 𝗣𝗮𝗹𝗲𝗿𝗺𝗶𝘁𝗮𝗻𝗮
opera di un bravissimo pasticcere nato e cresciuto all'interno di una rinomata pasticceria di
𝗣𝗮𝗹𝗲𝗿𝗺𝗼
"𝑻𝒓𝒂 𝒍𝒆 𝒎𝒊𝒈𝒍𝒊𝒐𝒓𝒊 𝒊𝒏 𝒕𝒖𝒕𝒕𝒂 𝑰𝒕𝒂𝒍𝒊𝒂!"
L'ultima bellisima
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Colonia Markt 34
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L'ottobrata di Burgio giunge al termine,
non potevamo di certo dimenticare la nostra amata Toscana e la sua schiacciata con porchetta famosa ormai in tutto il mondo! 😋

Vi aspettiamo Domenica e Lunedì dalle 12 alle 17
• B U R G I O •
𝓟𝓪𝓼𝓽𝓻𝔂 𝓑𝓪𝓴𝓮𝓻𝔂

📍Markt 34 51103 Köln

L'ottobrata (nota anche come ottobrata romana) era una tradizionale gita domenicale che si svolgeva a Roma nel mese di ottobre fino ai primi decenni del XX secolo,
ai giorni di oggi ne hanno preso il nome diverse sagre in tutta Italia.
Rendiamo omaggio a questa tradizione proponendo per primo un alimento tipico siciliano!
"U Pani Cunzatu" definito povero per quanto riguarda il costo ma non di certo per il gusto 😋
Vi aspettiamo Sabato e Domenica al
Panificio Burgio!
Markt 34 51103 Köln

❤️ We love Pizzetta🍕

🇮🇲 🥂🎉Alla siciliana!🎉🥂🇮🇲
Per noi è sempre stato il modo migliore di festeggiare!!!
Conoscete modo migliore?

Vi aspettiamo domani e domenica!
Markt 34 51103 Köln

𝕊𝕚𝕫𝕚𝕝𝕚𝕒𝕟𝕚𝕤𝕔𝕙𝕖 𝕊𝕥𝕣𝕖𝕖𝕥 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝔽𝕖𝕤𝕥 🇮🇲
8° ᴀᴜғʟᴀɢᴇ
🥖 🄱🅄🅁🄶🄸🄾 🇮🇹
𝑷𝒂𝒔𝒕𝒓𝒚 𝑩𝒂𝒌𝒆𝒓𝒚

𝟮&𝟯 𝗝𝘂𝗹𝗶 𝟮𝟬𝟮𝟮 ᴀʙ 12:00 ᴜʜʀ ʙɪs 18:00
𝐌𝐚𝐫𝐤𝐭 𝟑𝟒 𝟓𝟏𝟏𝟎𝟑 𝐊ö𝐥𝐧

Con lo Street Chef Rocco Biondi

🅒🅐🅝🅝🅞🅛🅞 🅔🅧🅟🅡🅔🅢🅢 𝟙€
ᴅᴀ ɢᴜsᴛᴀʀᴇ sᴜʙɪᴛᴏ!

ᴀʟʟᴇ sɪᴢɪʟɪᴀɴɪsᴄʜᴇɴ sᴛʀᴇᴇᴛ ғᴏᴏᴅ sᴘᴇᴢɪᴀʟɪᴛäᴛᴇɴ
𝗜𝗻𝗳𝗼 +𝟰𝟵 𝟭𝟳𝟴 𝟳𝟮𝟱𝟱𝟬𝟯

di Manzo Siciliano

𝕊𝕚𝕫𝕚𝕝𝕚𝕒𝕟𝕚𝕤𝕔𝕙𝕖 𝕊𝕥𝕣𝕖𝕖𝕥 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝔽𝕖𝕤𝕥 🇮🇲
7° ᴀᴜғʟᴀɢᴇ
𝕭𝖆𝖈𝖐 𝖎𝖓
🥖 🄿🄰🄽🄸🄵🄸🄲🄸🄾 🄱🅄🅁🄶🄸🄾🇮🇹

𝟰 𝘂𝗻𝗱 𝟱 𝗝𝘂𝗻𝗶 𝟮𝟬𝟮𝟮 ᴀʙ 12:00 ᴜʜʀ ʙɪs 18:00
𝐌𝐚𝐫𝐤𝐭 𝟑𝟒 𝟓𝟏𝟏𝟎𝟑 𝐊ö𝐥𝐧

ᴀʟʟᴇ sɪᴢɪʟɪᴀɴɪsᴄʜᴇɴ sᴛʀᴇᴇᴛ ғᴏᴏᴅ sᴘᴇᴢɪᴀʟɪᴛäᴛᴇɴ
𝗜𝗻𝗳𝗼 +𝟰𝟵 𝟭𝟳𝟴 𝟳𝟮𝟱𝟱𝟬𝟯

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Tante calorie e moltissimo amore ❤️
   

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ʟᴇ sᴘᴇᴄɪᴀʟɪᴛà ᴅɪ ᴄᴀᴛᴀɴɪᴀ ᴇ ᴘᴀʟᴇʀᴍᴏ

• 𝗣𝗼𝗹𝗽𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗱𝗶 𝗖𝗮𝘃𝗮𝗹𝗹𝗼 𝗮𝗹 𝗣𝗶𝘀𝘁𝗮𝗰𝗰𝗵𝗶𝗼
• 𝗖𝗮𝗿𝗻𝗲 𝗱𝗶 𝗖𝗮𝘃𝗮𝗹𝗹𝗼
• 𝗖𝗶𝗽𝗼𝗹𝗹𝗼𝘁𝘁𝗶
• 𝗦𝗮𝗹𝘀𝗶𝗰𝗰𝗶𝗮 𝗩𝘂𝗹𝗰𝗮𝗻𝗼
• 𝗦𝘁𝗶𝗴𝗹𝗶𝗼𝗹𝗮
• 𝗣𝗮𝗻𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮
• 𝗦𝗮𝗹𝘀𝗶𝗰𝗰𝗶𝗮 𝗖𝗼𝗻𝗱𝗶𝘁𝗮

sᴀʙᴀᴛᴏ 30 ᴀᴘʀɪʟᴇ ᴇ ᴅᴏᴍᴇɴɪᴄᴀ 1 ᴍᴀɢɢɪᴏ
ᴅᴀʟʟᴇ 12:00 ᴀʟʟᴇ 19:00

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ᴍᴀᴛʜɪᴀs-ʙʀüɢɢᴇɴ sᴛʀ. 5 50827 ᴋöʟɴ
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🐑🌻🌸Agnello Pasquale 🐑🌻🌸
🇮🇲𝑪𝒐𝒏 𝒎𝒂𝒏𝒅𝒐𝒓𝒍𝒂 𝒆 𝒑𝒊𝒔𝒕𝒂𝒄𝒄𝒉𝒊𝒐 𝒅𝒊 𝑺𝒊𝒄𝒊𝒍𝒊𝒂 🇮🇲
𝒁𝒖𝒄𝒄𝒉𝒆𝒓𝒐 𝒆 𝒕𝒂𝒏𝒕𝒐 𝒂𝒎𝒐𝒓𝒆!!!❤
𝟏𝟎𝟎% 𝑩𝒊𝒐🌾
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🇮🇲🔥𝗲𝗦𝗶𝗰𝗶𝗹𝗶𝗮 𝗦𝘁𝗿𝗲𝗲𝘁 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗙𝗲𝘀𝘁🔥🇮🇲

❤𝕃'𝕖𝕧𝕖𝕟𝕥𝕠 𝕡𝕚ù 𝕒𝕞𝕒𝕥𝕠 𝕕𝕒𝕚 𝕊𝕚𝕔𝕚𝕝𝕚𝕒𝕟𝕚💛

ᴾᵉʳ ˡᵃ ᵖʳⁱᵐᵃ ᵛᵒˡᵗᵃ
🅻🅰 🅽🅾🆂🆃🆁🅰
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• 𝕮𝖆𝖗𝖙𝖔𝖈𝖈𝖎
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• 𝕻𝖆𝖓𝖊 𝖊 𝕻𝖆𝖓𝖊𝖑𝖑𝖊
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🅢🅐🅟🅞🅡🅘 🅓'🅘🅣🅐🅛🅘🅐
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🎉𝕽𝖊𝖆𝖑𝖎𝖟𝖟𝖆𝖓𝖔 𝖑'𝖊𝖛𝖊𝖓𝖙𝖔 𝖈𝖍𝖊 𝖍𝖆𝖎 𝖘𝖔𝖌𝖓𝖆𝖙𝖔🎈

• 𝐄𝐯𝐞𝐧𝐭 𝐏𝐥𝐚𝐧𝐧𝐞𝐫 🌟🎊🍾
• 𝐂𝐞𝐫𝐢𝐦𝐨𝐧𝐢𝐞 🤵‍♂️👰‍♀️🎓
• 𝐂𝐚𝐭𝐞𝐫𝐢𝐧𝐠 👨‍🍳👩‍🍳🍹
• 𝐒𝐩𝐞𝐭𝐭𝐚𝐜𝐨𝐥𝐢 🎶🎭🎤
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☎️
𝑆𝑡𝑒𝑙𝑙𝑎𝑚𝑒𝑟𝑦 01629825568
𝑇𝑜𝑛𝑦 𝐵𝑢𝑟𝑔𝑖𝑜 0178 7255031

Buona domenica buongustai 😋
   

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🇮🇲🔥𝗲𝗦𝗶𝗰𝗶𝗹𝗶𝗮 𝗦𝘁𝗿𝗲𝗲𝘁 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗙𝗲𝘀𝘁🔥🇮🇲

❤💛𝕃'𝕖𝕧𝕖𝕟𝕥𝕠 𝕡𝕚ù 𝕒𝕞𝕒𝕥𝕠 𝕕𝕒𝕚 𝕊𝕚𝕔𝕚𝕝𝕚𝕒𝕟𝕚💛❤

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📍𝗣𝗔𝗗𝗘𝗥𝗕𝗢𝗥𝗡 𝗕Ü𝗥𝗚𝗛𝗘𝗥𝗛𝗔𝗨𝗦 𝗘𝗟𝗦𝗘𝗡 𝗕𝗢𝗛𝗟𝗘𝗡𝗪𝗘𝗚 𝟮𝟳 𝟯𝟯𝟭𝟬𝟲
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• 𝕻𝖆𝖓𝖎𝖓𝖔 𝕾𝖆𝖑𝖘𝖎𝖈𝖈𝖎𝖆 & 𝕮𝖎𝖕𝖔𝖑𝖑𝖆
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