Karsten's Esszimmer

Tante Käthchen’s Speisekammer is calling 👵🏻🔊

Wir haben passend zu den Glanrindwochen des Donnersberkreises geschlachtet.
Wer also gern Glanrindfleisch aus ganzjähriger Weidehaltung zuhause genießen möchte, kann sich gern melden.
Für alle „Kochfaulen“ da draußen: es hat Pulled Glanrind und. Chili fix und fertig im Glas. Ebenso eine feiner veganen Eintopf von Weiherhöfer Kichererbsen 😊

Auch eine Möglichkeit: kommenden Freitag oder Samstag ein feines Menü in Karsten‘s Esszimmer im Weingut Janson Bernhard genießen 🧑🏻‍🍳

Hungrig? Infos und Bestellung gern per
0171 8866674

Einen schönen genussvollen Sonntag euch 👨‍🍳😉👵🏻

Geduld | Respekt | Handwerk | Kreativität | Leidenschaft | Hingabe

Das sind die Zutaten, die es braucht, um den Weg von der Weide bis auf den Teller gut zu machen.

Schmeckbar in Karsten‘s Esszimmer am 17. und 18. März 2023
zu Gast im Weingut Hanson Bernhard im Harxheim anlässlich der Glanrindwochen des Donnersbergkreises.

Mehr Infos:
www.karstens-Esszimmer.de

Wir werfen das Handtuch…und haben die Hände frei für neue Taten 👨‍🍳😃!

Gestern endete eine schöne und ereignisreiche Zeit für uns im Burghof Stauf!s1989 , die Familie und Freunde haben zum Kehraus kräftig mit angepackt und bei bester Laune war die Arbeit bald getan.
Patrick hat im eine neue Wirkungsstätte gefunden. DANKE für Dein Engagement lieber Patrick-wir werden sicher wieder das ein oder andere mal den Kochlöffel schwingen!

wird ab April mit neuer Homepage und genussvollen Veranstaltungen wieder an den Start gehen!
(Im März finden zwar schon die ersten Veranstaltungen statt…sind bereits auf der alten vorübergehenden Homepage👨‍🍳🥂)

Wir sagen unseren Gästen, Freunden und Partnern von Herzen Danke und auf bald!

Karsten & Ann-Kathrin

Happy birthday Derby!
Unser Glanrindbulle hat Geburtstag und wird 5 Jahre alt. Ein ruhiger und entspannter Kerl, der seine Damen im Griff hat und für stramme und gesunde Kälber sorgt. Der Nachschub für die Veranstaltungen in Karsten's Esszimmer ist also gesichert.

Apropos: wir gestalten und planen auch gerade unsere neue Homepage für die Zeit nach dem Burghof Stauf. Anfang April ist diese dann auch online mit tollen Veranstaltungen an schönen Orten in der Region mit Speis und Trank wie gewohnt.

Unter www.karstens-esszimmer.de finden alle "Gernegutesser" mit Sicherheit etwas schmackhaftes.

Im März hat es schon das erste Highlight im Weingut Janson Bernhard im Rahmen der Donnersberger Glanrindwochen.
Wir bieten Glanrind von der Weide auf den Teller und feinen demeter-Wein im Glas.
Los geht es an beiden Tagen jeweils um 18 Uhr.
Anmeldungen und Rückfragen gerne per Mail: [email protected]

Ich freue mich auf zahlreiche Genussfreund:innen!

Geschmack sagt mehr als 1000 Worte 👨‍🍳
Danke .s1989 für‘s stundenlange kochen, rühren, abfüllen 💪
Erhältlich in oder bei Tante Käthchen auf dem Kerzweilerhof 👨‍🍳
(wo die Kartoffeln leer sind aber angepflanzt und der Honig nächste Woche geschleudert wird 😍😋)
Vorbeischauen lohnt sich also🙏

Karsten's Esszimmer updated their business hours.

Wie freuen uns riesig und sagen DANKE 🙏 ...
..für die Nachrichten, Glückwünsche und das Mitfreuen auf allen Kanälen!
..für eine tolle Woche in der schönen Pfalz und die Besuche bei den Kollegen, die uns mit Sicherheit wieder begrüßen und verwöhnen dürfen.
..unseren Produzenten und Erzeugern ohne deren gutes Handwerk es am Schluss nur halb so gut und nah wäre.
..last but not least: Family & Friends, die ohne Worte immer einfach anpacken, wenn die Arbeit zu viel und die Zeit zu wenig ist, dass alles unter ein Hut passt 😍
Ob Mamas Dampfnudeln und die Kartoffelsuppe während des langen Drehtages für uns und das Produktionsteam vielleicht das Ergebnis ausgemacht haben? Man weiß es nicht 🙄😇

Lieben Dank, einen schönen Sonntag und bis bald 👨‍🍳

Der Sendetermin steht!
Mal schauen, ob wir Ende März auch noch gut lachen haben 😅
Wir sind guter Dinge, dass wir mit unserem nachhaltigen und regionalen „farm to table“ - Konzept inhaltlich und vor allem geschmacklich überzeugen konnten. Die Wohlfühlatmosphäre in Karsten‘s Esszimmer im Burghof Stauf hat die Gastrokollegen aus der Pfalz und Mike Süßer schonmal gut gefallen.
Also: Daumen drücken, mitfiebern und am Freitag, 26.März 2021 anschalten und das Finale genießen.
Apropos genießen: wir sind mit unserem kulinarischen Veranstaltungskalender in den letzten Zügen. Da findet Ihr dann die Termine zu unseren Veranstaltungen mit ganz viel Regionalgeschmack.
DANKE an dieser Stelle an die Erzeuger, die uns für „Mein Lokal Dein Lokal“, aber vor allem das ganze Jahr über mit Ihren guten Lebensmitteln versorgen.

Es gibt auch noch etwas zu gewinnen: die ersten drei richtigen Tips über unsere Platzierung (1 bis 5) und die Punktzahl (0-50) die bei uns per PN eingehen bekommen einen Gutschein für 2 Personen für eine unsere Veranstaltungen.
Bitte nur ein Tip pro Person 🙏

Einen schönen Sonntag Euch!

Immer den Durchblick behalten wenn es um Lebensmittel geht!
Weiter geht‘s mit Filmclips in und aus Karsten‘s Esszimmer für eine gute und gesunde Kita- und Schulverpflegung. Klar...das klappt dann auch bei den Erwachsenen...wobei für das Thema „Männer und Gemüse“ braucht es wohl nochmal ein extra Video oder sicherheitshalber zwei 😇
Heute gab es nebst feinen Rindfleischgerichten einen Geflügel-Gemüsespieß, Süßkartoffelfries, Staudensellerie und DIY- Linsensprossen.
Yummmmmie war‘s!

・・・
Für die Kinder nur das Beste 😊 da sind wir uns einig.
Das gilt auch für das Essen in der Kita und der Schule.
Gerne regional und bio, aus der Saison, frisch gekocht und schmecken muss es 👨‍🍳
Damit das in den Einrichtungen gut gelingt, entsteht eine schöne Videoreihe die in den nächsten Monaten bei Onlineseminaren zum Einsatz kommen.
Super,dass in Rheinland-Pfalz hier was vorangeht und durch die entsprechenden Ministerien gefördert wird.
Heute gab es unter anderem leckere Kichererbsen vom Weiherhof...DANKE an Markus und Uli vom Gerbachhof für dieses tolle Produkt.
Die Kamerafrau war zufrieden und mir hat es auch geschmeckt 😋

FREUDE und GENUSS verschenken hat das ganzen Jahr Saison. Deswegen gibt es Gutscheine für unsere OPEN BURGHOF TAGE dauerhaft. Einfach per Mail oder WhatsApp bestellen und sie landen zackig in Deinem Briefkasten. Wir freuen uns auf die vielen schönen Stunden voller Genuss und Geselligkeit.

Gekocht wird immer was draußen grade so wächst...immer anders und immer lecker.
Die Gerichte von MEIN LOKAL DEIN LOKAL findet ihr bei den Bildern im Beitrag als kleine Inspiration.

Also gerne bestellen, den Beitrag teilen und nicht vergessen: selbst essen macht satt und glücklich 😊

[email protected]
+49 171 8866674

Guter Geschmack auf dem Prüfstand: eine Woche lang auf Tour zu vier tollen Gastgeberkollegen aus der Pfalz. Am Freitag dann das große Finale in Karsten‘s Esszimmer im Burghof Stauf.
Ich bin sehr gespannt, ob wir mit unserer regionalen Slowfood-Küche Mike Süßer und die kritischen Gaumen der vier Mitbewerber überzeugen konnten. Wir haben jedenfalls Vollgas gegeben und fiebern dem Ergebnis entgegen.

Schön dass wir nun mit an Bord sind 🙏 wir freuen uns auf eine gute Partnerschaft in diesem tollen Netzwerk und viele Gäste die Land und Leute sowie Natur und Kultur genießen werden!

Frisch, kreativ, aus der Region – Pfälzerwald „Mehr Frische, mehr Kreativität, mehr Jahreszeiten“, das ist das erklärte Ziel von Karsten Bessai, Koch und Geschäftsführer im Seminar- und Gästehaus Burghof Stauf. Seit Frühling dieses Jahres ist er Gastgeber hier, gemeinsam mit seiner Frau Ann-Kathrin Bessai. Vor einigen Jahren hat Mario...

Worauf freuen sich Seminarteilnehmer am Meisten? Hand auf‘s Herz-die Pausen sind schon ganz vorne mit dabei 😋
Heut gab‘s in Karsten‘s Esszimmer Scones...quick, dirty , sweet & selfmade.
Man lebt ja nicht nur von Obst und Gemüse allein 😇

Hurra-wir sind dabei!
Diese Woche wurden wir von Frau Dr. Weber und Frau Ofer als offizielle Partner und Unterstützer des Biosphärenreservats Pfälzer Wald-Nordvogesen ausgezeichnet.
Für uns eine Freude und ein wichtiger Schritt in unseren Bemühungen um Nachhaltigkeit und regionale Wirtschaftskreisläufe.
Macht sich sehr gut in unserem Regal mit all den eigenen Produkten 😍
More to come soon...

Herbst: man sitzt gern wieder drinnen warm und gemütlich. Auch hier haben wir nochmal nachgelegt in Karsten‘s Esszimmer. Danke und für das neue Schmuckstück.

Was in die Töpfe und auf die Teller kommt erfahrt ihr hier:

https://burghof-stauf.de/geniessen-im-burghof/
https://burghof-stauf.de/wp-content/uploads/burghof_stauf_menueinspirationen_2020.pdf

DER Klassiker schlechthin: großer Schlüsselanhänger und dennoch eingepackt. Garnicht schlimm-im Gegenteil 😊
So gelangt nebst dem Schlüssel auch noch eine nette und persönliche Rückmeldung zu uns zurück. Das freut uns von ❤️ und 💪 ungemein!

Think global - act local 🌍
Wer braucht schon Hummer und amerikanisches Rindfleisch für „surf & turf“?
Rauchforellencreme, Salat vom Donnersberger Rind, die ersten eigenen Rosenthaler Kartoffeln, Meerrettich und Grünzeug aus dem Garten, Apfel dazu-fertig.

Mit Sicherheit ein guter Ort für Meeting, Tagung und Klausur... ruhiger Innenhof, einzigartige Aussicht vom Balkon des Seminarraums und natürlich leckeres Essen. Da flutscht es fast von selbst...fanden auch unsere Tagungsgäste diese Woche. Schön dass Ihr da wart und bis zum nächsten Mal!

Feste feiern - aber gerne!
Wenn es mal etwas besonders sein darf seid Ihr bei uns richtig.
Liebevoll, individuell, herzlich, nichts von der Stange, tolle Atmosphäre, authentisch und mit ganz viel Lokalgeschmack. So wird bei uns getafelt und gefeiert.
Allen Unkenrufen zum Trotz 😊 es gibt auch Fleisch.

Wir freuen uns auf Eure Anfragen!
[email protected]
06351 1460893
www.burghof-stauf.de
@ Seminar- und Gästehaus Burghof Stauf

Der Hitze zum Trotz: Geeistes Fenchelsüppchen, bunte Tomaten aus dem eigenen Garten und Focaccia...so kann man es aushalten.

Einige der kleinen Dinge, die man bei uns entdecken kann. Come in and find out 😊
@ Seminar- und Gästehaus Burghof Stauf

Schnelles Internet, ruhige Arbeitsatmosphäre, feine Limonade, leckere Kekse und eine traumhafte Aussicht... so lässt es sich tagen und konferieren.

Hervorragend schmeckt‘s wenn Irena mit all Ihrer Erfahrung als Mutter, Oma und Hausfrau den Kochlöffel schwingt.
Finde nicht nur ich sondern auch unsere Seminargäste.
Heute gibt‘s-wenn wundert’s-leichte Sommerküche.
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@ Seminar- und Gästehaus Burghof Stauf

Nicht nur unsere Sommergerichte strahlen in bunten Farben sondern auch die liebevoll arrangierten Blumen auf den Tischen und in den Zimmern. Von Ann-Kathrin bei einem Streifzug durch Garten, Wiese und Flur gesammelt erfreuen sie unsere Gäste und uns selbst.

Du hast Freude daran, anderen eine gute Zeit zu bereiten und Dich um all das zu kümmern, was es dafür braucht?
Dann bist Du als Allroundtalent bei uns genau richtig!

Wir suchen nicht den perfekt ausgebildeten Gastrohero sondern Menschen mit positiver und guter Ausstrahlung, Spaß am Umgang mit unseren Gästen, der Bereitschaft sich weiterzuentwickeln und im Burghof Stauf mit dafür zu sorgen, dass sich alle wohlfühlen 😊

Wir pflegen einen unkomplizierten und wertschätzenden Umgang miteinander und begegnen unseren Gäste auf Augenhöhe in einer entspannten und lockeren Atmosphäre. Keiner muss sich hier verbiegen sondern darf mit seinen individuellen Qualitäten dazu beitragen, dass der Laden läuft.

Zu Euren Aufgaben gehört alles von der Betreuung der Tagungsgäste über den Service zu den Mahlzeiten bis hin zur Gestaltung eines Picknicks auf dem Burgberg. Immer anders, immer spannend und sicher nie langweilig!

Neugierig geworden?
Gerne anrufen und einen Termin zum anschauen und kennenlernen ausmachen.
Wir freuen uns auf Bewerber/innen mit Elan und Esprit.
Gerne per Mail an:
[email protected]
oder per Telefon/WhatsApp an:
0171 8866674.

Catch of the day:
Risotto, eigene Zucchini und rote Zwiebel, Buddhas und Karstens Hand😊, gutes Öl und feiner Käse.
̈che ̈lzerwald ̈renreservatpfälzerwaldnordvogesen

Fein geholbelt - wahnsinnig lecker und KEIN Trüffel! Wer kennt’s?
Buddahs Hand:
zitronig, luftig, nicht bitter, perfekt für italienisch leicht oder asiatisch aromatisch.
Erhältlich vielleicht bei Deinem Naturkostdealer um die Ecke, ganz sicher aber im Herrlisch in Grünstadt...dem Bioladen für Genießer.
Und ab und an fix und fertig im Burghof Stauf!
Rezept hierzu im nächsten Newsletter-Anmeldung gern über die Homepage 😊

https://burghof-stauf.de/kontakt/