100200.kitchen
Nachhaltiges Fine Dining | Hamburg | 2 star Michelin
Lunch & Dinner
Die Idee hinter 100/200 ist ebenso einfach wie komplex: ein Raum, in dem sich alles abspielt, ein Herd, um den sich alles dreht, 100 °C heißes Wasser & ein 200 °C heißer Ofen, die alles garen – außergewöhnliches Fine Dining bei Thomas Imbusch.
03/11/2024
💨💨💨🐌🐌🐌
02/11/2024
Oder so ❤️
Also natures seasonal beauty’s❗️
🔥💨FEUER & RAUCH BIS 02.02.2025 🔥💨
01/11/2024
Norddeutsche Realität für die kommenden Monate.
Northern germanys culinary reality for the next month…
🔥💨FEUER & RAUCH BIS 02.02.2025 (Wild und Krustentier)🔥💨
31/10/2024
Es beginnt die dunkel Zeit, es beginnt FEUER & RAUCH 🔥💨
Dark Season is upon us, so is FIRE & SMOKE 🔥💨
Bis zum 02. Februar 2025❗️
21/10/2024
Wir sehen uns am 29. Oktober wieder zu FEUER & RAUCH 🔥
Solange versuchen wir ein bisschen weniger zu arbeiten und ein zauberhaftes Jahresende vorzubereiten❗️
20/10/2024
Ein letztes Mal STEAK FRITES ❤️🔥❗️
Oder sollte es ein Klassiker auf der GLORIE Karte werden❓
19/10/2024
❗️Leere Gläser im 100/200 gibt es am 24/25/26 Dezember sowie am 31. Dezember und 01. Januar❗️
ABER: wir packen Kisten für diese Tage. Mehr dazu im nächsten Newsletter…
18/10/2024
Noch 5 Service DIE SAISON🤗
Heute und Samstag zum Lunch und Dinner. Und am Sonntag, den 20. Oktober, dann zur „Finessage“ ab 13:00 Uhr für ein letztes Fest in Erinnerung an den Spätsommer…
17/10/2024
Angenommen wir machten einen kleinen Laden auf…
Was wären die Dinge aus dem 100/200 die man dort unbedingt kaufen können müsste⁉️
16/10/2024
Einer, der Spätburgunder trinkt.
Drei, die Spätburgunder machen.
Gute Kombination.
15/10/2024
Im GLORIE auf der Empore des 100/200 gibt es allerdings IMMER unsere vegetarischen Favoriten 🌱
14/10/2024
Last week of vegetarian season 🍀
But: extra special service on Sunday to celebrate this most precious journey❗️
13/10/2024
MOST SUSTAINABLE RESTAURANT OF THE YEAR
Heist❓
Weiterhin jeden Tag den Schritt mehr zu gehen.
Die Entscheidung zu treffen, die niemand würdigt. Die unbequemer ist. Für die es keine Garantie gibt. Die anstrengender und ungewisser ist.
Aus Überzeugung auf das schnellere Geld zu verzichten.
Nicht aufzugeben.
An Menschen, Handwerk, die Zukunft, Ideale, die Natur zu glauben.
Oder: UNFASSBAR DANKBAR ZU SEIN, JEDEN TAG LEBEN ZU DÜRFEN WAS UNS GLÜCKLICH MACHT UND NOCH NIE „ARBEIT“ WAR ❤️🧨❗️
12/10/2024
Ein Klassiker mal anders.
Oder: When in doubt use bonemarrow.
11/10/2024
Warum es im 100/200 nie ruhig wird❓
Weil wir alle immer wieder lernen wollen. Von den Besten. Von einander. Von der Natur.
Ab März beginnt der neue Zyklus in der Brandherd Esskultur Akademie, wenn Leon, Leon und Miguel ganz bei uns angekommen sind 🔥
Bewerbungen an uns direkt per Mail oder postalisch❗️
10/10/2024
Respektiere jeden Teil des Tieres❗️
09/10/2024
Sonntags öffnen wir immer ab 13:00 Uhr❤️
Im Glorie zum zeitlosen á la Carte oder im 100/200 zum Menü bzw. zur Auslese.
Zur Feier dieser neuen Ära (der, des perfekten kulinarischen Sonntags) geht der Schaumwein am 20. Oktober zu ersten Service auf uns.
Auch, um das Ende einer wirklich großartigen Saison zu feiern❗️
07/10/2024
Neue Preise. Neue Zeiten. Neuer Kochkurs. Und das erste Mal Wein!
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📌Neue Preise. Neue Zeiten. Neue Koch- und Weinkurse💥 was war das für ein September! Wir hatten viele großartige Veranstaltungen im 100/200 und mussten wieder einmal feststellen: Dieser Ort ist wie geschaffen dafür, rauschende Fest zu feiern und Menschen zu überraschen (sogar die, die meinen, schon alles gesehen zu haben). Es war ganz groß!
05/10/2024
Rauschfrei. Schon immer. Und immer besser ❤️
04/10/2024
Steak Frittes 🌱
03/10/2024
As professional as possible…
02/10/2024
Große Liebe für ‘off Locations‘ ❤️
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100/200
Am liebsten is(s)t Thomas Imbusch in seiner eigenen Küche. Deswegen hat der Spitzengastronom die 100/200.Kitchen in Hamburg gegründet - eine Küche mit höchster Priorität auf Wertschätzung und Nachhaltigkeit. Der gelernte Koch verarbeitet ausschließlich ganze Lebensmittel, um maximalen Genuss zu versprechen und unnötigen Konsum zu verantworten. Mit Erfolg: Das 100/200 ist seit Februar 2019 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Sein Restaurant steht für das ursprüngliche Handwerk am Herd, eine klassische Tafel- und Gastgeberkultur sowie handverarbeitete Weine in gemütlicher Atmosphäre.
Das 100/200 erzählt Geschichten. Nicht nur die eigene, sondern auch von guten Lebensmitteln, tollen Einstellungen, großartigen Produzenten und Menschen, die die Welt ein bisschen besser machen. Der Nachhaltigkeitsgedanke und der Umweltaspekt sind immer wieder zentrale Themen bei uns. Das Ziel ist es nicht, Menschen zu bekehren. Wenn wir es jedoch schaffen, Bewusstsein zu wecken oder Denkanstösse zu geben, ist das für uns ein kleiner Teil im großen Mosaik.
Alles in allem ist es bei uns einfach gemütlich. Hier bekommen Sie gutes Essen, sitzen in einer großen Küche, werden kulinarisch verwöhnt und dürfen sich amüsieren.
Auszeichnungen 2018/19
Guide Michelin: 1 Stern
Gusto: 8/10 Pfannen
Falstaff 2019: 90 Punkte
Gault Millau: 15 Punkte
Der Feinschmecker: 2 1/2
Der Varta-Führer: 2 Diamanten und TIP
Szene Hamburg: 100 Punkte
Restaurant-Ranglisten: 93,5 Punkte
Gastro Michel: Newcomer des Jahres 2019
Rolling Pin: Aufsteiger des Jahres 2015
Bilder und Videos: René Flindt
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Adresse
Brandshofer Deich 68
Hamburg
20539
Öffnungszeiten
| Dienstag | 18:30 - 00:00 |
| Mittwoch | 18:30 - 00:00 |
| Donnerstag | 18:30 - 00:00 |
| Freitag | 12:00 - 16:00 |
| 18:30 - 00:00 | |
| Samstag | 12:00 - 00:00 |
| Sonntag | 13:00 - 19:00 |
Restaurant Eisenstein
Friedensallee 9
Hamburg, 22765
Zeitgemäße europäische Küche -perfect Pizza since 1988-
HYGGE im Hotel Landhaus Flottbek
Baron Voght Straße 179
Hamburg, 22607
Unsere Küchen Öffnungszeiten in der Brasserie Montag - Sonntag 16.00 bis 22.00 Uhr Bar Öffnungszeiten: Montag - Sonntag 17.00 - 01.00 Uhr
KRUG
Paul-Roosen-Str. 35
Hamburg, 22767
Bei uns ist's richtig lecker! Ein kleiner Hinweis zum Prozedere: Es gelten nur schriftlich oder mündlich bestätigte Reservierungen. P.S. Covid19-Info: Wir liefern Freitags und Sa...
Mozzer's - Wohnzimmerbistro, Events und Catering
Cremon 11
Hamburg, 20457
Tradition & Liebe zum Detail ist unsere Mission. Dabei sehen wir unsere Rolle so, wie sie sich gehört: menschlich, nah dran und mit voller Leidenschaft!
engelke Pasta Olio Vino
Eppendorfer Baum 20
Hamburg, 20249
www.engelke-hamburg.de Das engelke setzt auf hohe Qualität mit einer wöchentlich wechselnden Karte. Wir bieten frische und hochwertige Produkte wie frische Pasta, hausgemachte Sup...
Reeperbande
Reeperbahn 157E
Hamburg, 20359
🕦 Mo-Do: 16-23 Uhr ⎜ Fr-Sa-So und Feiertags: 12:00 Uhr - Open End ⎜ 🍹 Cocktail Happy Hours 16-20 Uhr.
DESEO Tapas Bar Winterhude
Gertigstrasse 11
Hamburg, 22303
Das DESEO Winterhude ist dauerhaft geschlossen. Gerne nehmen wir auf unserer Webseite (www.deseo-hamburg.com) Ihre Reservierung für das DESEO in Eppendorf entgegen.
Alster Liebe Kantine
Weidestraße 122A
Hamburg, 22083
So schmeckt Essen handgemacht. Unweit des Osterbekkanals finden Sie die Alster Liebe im Erdgeschos
Drei - Catering & Location
Duvenstedter Damm 33
Hamburg, 22397
Duvenstedter Damm 33,22397 Hamburg Fusion Cuisine Caterings & Location Rent!