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Du liebst gefüllte Weinblätter und wolltest schon immer mal selbst welche zubereiten? Wir verraten dir heute, wie du Weinblätter mit einer leckeren Wildreis-Füllung und einen Joghurt-Dip dazu machst. Wir sagen es dir lieber gleich: Die Zubereitung braucht auf jeden Fall ein bisschen Zeit... aber die Rollen lassen sich gut einige Stunden vorher vorbereiten und du kannst sie dann ganz entspannt zum Grillabend oder Picknick servieren!

Alle Zubereitungsschritte gibt's in den Kommentaren! 👇

Foto: Ulrike Holsten / DER FEINSCHMECKER

Zutaten für 16 Stück / 4 Portionen
1 Packung Weinblätter à 350 g (vakuumiert verpackt)
200 ml Traubenkernöl
200 g ORYZA Wildreis
Salz
75 g Walnusskerne
150 g getrocknete Aprikosen
1 kleine Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
5 EL Olivenöl
1 TL fein abgeriebene Biozitronenschale
1 EL fein geschnittener Dill
2 EL gehackte glatte Petersilie
200 g griechischer Feta
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
200 g griechischer Schafsjoghurt
1 EL Zitronensaft
Chilipulver

Unser Goal fürs Wochenende: Ab nach draußen und gutes Essen genießen! Packt eure Picknickkörbe voll mit Leckereien und entspannt euch an der frischen Luft. In unserem Story-Highlight "Picknick" findet ihr dazu tolle Rezepte für Salate und Sommerrollen. 🌼 Wer ist dabei?

Heute gibt es Risotto mit Blattspinat, selbst getrockneten Kirschtomaten und Chorizo. Selbst getrocknet? Ja! Wir zeigen euch also nicht nur, wie ihr ein leckeres Risotto kocht, sondern geben euch auch eine Anleitung zum Tomaten selbst trocknen, die ihr für viele andere Gerichte immer wieder nutzen könnt. 🙌
Hier bekommt ihr unseren Risotto-Reis: https://bit.ly/2508Risotto

Alle Zubereitungsschritte gibt es in den Kommentaren. 👇 Und noch ein kleiner Hinweis: Ihr solltet mit 4 Stunden Trocknungszeit für die Kirschtomaten rechnen, damit sie perfekt werden.

Zutaten für 4 Personen:
500 g Kirschtomaten
80 g Puderzucker
4 Schalotten
400 g ORYZA Risotto-Reis
150 ml Weißwein
1 L Gemüsebrühe
100 g Butter
120 g Parmesan
500 g Blattspinat
6 Knoblauchzehen
320 g Chorizo
100 g Babyspinat

hat ein veganes Tomatenrisotto mit unserem ORYZA Risotto-Reis gekocht und wir sind einfach begeistert. Danke fürs Teilen! 💚🍚

Wenn du denkst, du hast schon alle Risottos gegessen, kommen wir mit was Neuem: Risotto mit grünem Spargel, Blauschimmelkäse und Erdbeeren. Cremig, knackig und ausgewogen würzig und süß! 🍓
Blauschimmelkäse geht gar nicht? Dann ist dieses Rezept trotzdem was für dich. Du kannst nämlich stattdessen die gleiche Menge geriebenen Hartkäse verwenden.

Zutaten für 4 Portionen:
750 g grüner Spargel
1 Schalotte
2 EL Butter (30 g)
250 g ORYZA Risotto-Reis
100 ml Gemüsebrühe
250 g Erdbeeren
1 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Chiliflocken
2 EL Balsamessig
100 g Blauschimmelkäse

Zubereitung:
1. Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und das untere Drittel der Stangen schälen. Spargelspitzen abschneiden und beiseitelegen. Den Rest in etwa 3 cm breite Stücke schneiden. 750 ml Wasser in einem Topf erhitzen und die Spargelschalen sowie die Enden darin 5 Minuten auskochen. Anschließend herausnehmen. Nun die Spargelstücke im Spargelfond 2–3 Minuten blanchieren. Herausnehmen und beiseitestellen. Spargelfond weiter erhitzen.
2. Inzwischen Schalotte schälen und fein hacken. Butter in einem großen Topf erhitzen und Schalotte darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten glasig dünsten. Risotto-Reis zugeben und den Reis unter Rühren dünsten, bis die Körner glasig sind. Mit Gemüsebrühe ablöschen und unter Rühren einkochen lassen. Den heißen Spargelfond zugießen, einmal aufkochen und bei kleiner Hitze im offenen Topf 18–20 Minuten sanft kochen lassen, gelegentlich umrühren. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die blanchierten Spargelstücke zugeben.
3. Währenddessen Erdbeeren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Spargelspitzen darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Essig zugeben und kurz reduzieren lassen. Erdbeeren in die Pfanne geben, einmal kurz durchschwenken und vom Herd nehmen.
4. Blauschimmelkäse in Würfel schneiden. Die Hälfte des Käses zum Risotto geben und gut verrühren. Spargel-Risotto mit Salz und Pfeffer würzen und auf 4 Teller verteilen. Spargel-Erdbeer-Mix darübergeben und mit restlichem Käse bestreut servieren.

Eine Pfanne voller Aromen: Gebratene Hähnchenbrust, getrocknete Aprikosen, Koriander, Harissa und Chinakohl werden mit unserem Himalaya Basmati zu einem gluten- und laktosefreien Highlight auf deinem Esstisch. Und ja: Es schmeckt so gut, wie es aussieht! 🥘😍
Falls du bei dir in der Nähe keine Harissa-Paste erhältst, kannst du alternativ auch scharfes Paprikapulver und etwas Kreuzkümmel zum Würzen verwenden. Den passenden Reis findest du auf jeden Fall bei uns: https://bit.ly/1308Himalaya

Zutaten für 4 Portionen:
4 Hähnchenbrüste mit Haut
Etwas Olivenöl
150 g getrocknete Aprikosen
1 kleiner Chinakohl
250 g ORYZA Himalaya Basmati
1 Teelöffel Harissa-Paste
250 g pürierte Dosentomaten
50 g Koriandergrün
Salz, Pfeffer & Zucker

Zubereitung:
1. Hähnchenbrust in ca. 2 cm große Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten.
2. Währenddessen getrocknete Aprikosen in Streifen schneiden. Die äußeren Blätter des Chinakohls entfernen, den Kohl waschen und halbieren, den Strunk herausschneiden und den Kohl in grobe Streifen schneiden. Aprikosenstreifen und Chinakohl zur Hähnchenbrust geben und durchschwenken, bis der Kohl etwas zusammengefallen ist.
3. Inzwischen für den Reis 1 l Wasser mit knapp 1 TL Salz zum Kochen bringen. Basmati-Reis zugeben und einmal umrühren. Den Reis im geschlossenen Topf bei kleinster Hitze 10–12 Minuten sanft kochen.
4. Die Harissa-Paste mit den pürierten Tomaten vermischen und mit etwas Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Koriander grob hacken, ein paar Blätter zum Garnieren ganz lassen.
5. Basmati-Reis über einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Den Reis zurück in den Topf geben und noch ca. 3 Minuten auf der warmen Kochplatte ziehen lassen.
6. Harissa-Tomatenpüree zum Ablöschen mit in die Pfanne geben, alles aufkochen und durchschwenken. Eventuell nochmal mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, dann mit Reis und Koriander mischen und zum Schluss mit den ganzen Korianderblättern garnieren.

"Du bist, was du isst" ist zwar ein bisschen abstrakt, aber dass wir uns alle rundum besser fühlen, wenn wir uns gesund ernähren, steht außer Frage. 🤗 Wie sieht's bei dir aus... Merkst du auch immer sofort, wenn du deinem Körper was Gutes zu essen gibst?

In den USA gibt es einen Milchreis-Tag und der ist: heute! Dass wir große Milchreis-Fans sind ist ja eh klar, also begehen wir den heutigen Tag mit "Vanille-Milchreis mit Pflaumen-Apfel-Grütze" und einer Rabatt-Aktion: Den ORYZA Milchreis bekommst du diesen Monat für nur 1€ bei uns: https://bit.ly/0908Milchreis
Also los: Besorg dir unseren ORYZA Milchreis, Pflaumen und Äpfel und dann geht's ab an den Herd, um den Milchreis zu zelebrieren! 🥰

Zutaten für 4 Portionen:
½ Vanilleschote
500 ml Milch (1,5 % Fett)
Salz
4 EL Honig
150 g ORYZA (BIO) Milchreis
1 Apfel
300 g Pflaumen
100 ml Pflaumensaft oder Apfelsaft
1 Sternanis
2 Gewürznelken
½ Zimtstange
1 TL Speisestärke
20 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)

Zubereitung:
1. Vanilleschote längs halbieren und mit einem Messer das Mark herauskratzen. Milch mit Vanillemark, Vanilleschote, 1 Prise Salz und 2 EL Honig in einen Topf geben. ORYZA Bio Milchreis in den Topf geben und aufkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Reis im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze 20 Minuten sanft kochen lassen, nach der Hälfte der Garzeit einmal umrühren. Nach 20 Minuten nochmals gut umrühren. Die Herdplatte ausschalten und den Milchreis auf der Resthitze 5–10 Minuten quellen lassen.
2. Inzwischen für die Grütze Apfel schälen, entkernen und würfeln; Pflaumen waschen, halbieren, Steine entfernen. Beides mit restlichem Honig, 80 ml Pflaumensaft, Sternanis, Nelken und Zimtstange in einen Topf geben. Zugedeckt etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze weich köcheln lassen. Stärke mit dem restlichen Saft anrühren, unter Rühren zu dem Obst geben und weitere 3 Minuten köcheln lassen, bis die Grütze leicht gebunden ist.
3. Anschließend vom Herd nehmen, Gewürze herausnehmen und 15 Minuten abkühlen lassen. Schokolade raspeln. Milchreis noch einmal durchrühren, zusammen mit der Grütze in Schälchen anrichten und mit der Schokolade bestreut servieren.

Als wir auf diesem Bild von auf Instagram verlinkt wurden, ist uns sofort das Wasser im Mund zusammengelaufen. Schaut mal, wie gut dieses cremige Tandoori Butter Chicken mit ORYZA Himalaya Basmati-Reis aussieht! 😍

Achtung, "Verrückte-Kombi-Alarm"! Hier ist unsere Reis-Bowl mit gebackener Roter Bete, Mangold und Kräuterseitlingen... achja, ein bisschen Orange und Nussmus haben wir auch noch mit dazugegeben. Diese Bowl ist wirklich alles andere als langweilig! 😮
Außerdem ist sie glutenfrei und kann auch rein pflanzlich zubereitet werden, indem der Joghurt einfach gegen eine Alternative aus Soja getauscht wird. Auch bei den Pilzen habt ihr freie Wahl: Die Kräuterseitlinge können problemlos durch Pfifferlinge, Champignons oder Shiitakepilze ersetzt werden!

Alle Zubereitungsschritte findet ihr in den Kommentaren. 👇

Zutaten für 4 Portionen:
250 g ORYZA Natur- & Wildreis
8–10 kleine Knollen Rote Bete (ca. 800 g)
5 EL Olivenöl
4 Zweige Thymian
1 Orange
200 g Joghurt (3,5 % Fett)
1 TL Walnussöl
1 EL Nussmus (15 g)
3 EL Walnusskerne (45 g)
1 Staude Mangold
400 g Kräuterseitlinge
Salz & Pfeffer

An die Bowls, fertig, los: Tempeh und Erbsenmus sind schon zwei gute Argumente zum Nachkochen dieser Bowl, aber die gegrillte Wassermelone macht's noch mal besser. 🍉😋 Alles serviert auf unserem herrlichen Kamalis Duftreis – das wird alle umhauen, versprochen! Hier bekommt ihr diesen ganz besonderen Reis: https://bit.ly/0208Kamalis

Zutaten für 4 Portionen:
400 g Möhren
1 EL Weißweinessig
3 EL Olivenöl
1 Schalotte
500 g Erbsen (tiefgekühlt oder frisch gepalt)
100 ml Sojacreme
1 TL Zitronensaft
1 EL Butter (15 g)
250 g ORYZA Selection Kamalis Duftreis
300 g Wassermelone
400 g Tempeh (fermentierte Sojabohnen)
50 g Baby-Leaf-Salatmischung
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
1. Möhren putzen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Essig mit 1 EL Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Möhrenstreifen mit der Marinade gut vermengen und 30 Minuten ziehen lassen.
2. Inzwischen für das Erbsenmus Schalotte schälen und hacken. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Schalotte darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten andünsten. Erbsen zugeben, 2 Minuten mitdünsten und dann mit 5 EL Wasser ablöschen. Erbsen 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Anschließend Sojacreme zufügen, mit einem Stabmixer pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
3. Butter in einem Topf erhitzen. Kamalis Duftreis hinzugeben und unter Rühren andünsten, bis die Körner leicht glasig sind. Anschließend 750 ml kochendes, leicht gesalzenes Wasser hinzufügen. Reis im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 11 Minuten kochen lassen, bis das Wasser komplett aufgenommen wurde. Zum Schluss den Reis mit einer Gabel auflockern.
4. Während der Reis kocht Melone in ca. ½ cm dicke Ecken schneiden. In einer heißen Grillpfanne von beiden Seiten bei mittlerer Hitze 5 Minuten grillen. Tempeh in Würfel schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Tempeh bei mittlerer Hitze unter Wenden in 7–8 Minuten goldgelb anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Salat waschen und trocken schütteln. Den aufgelockerten Reis in 4 Schalen füllen, mit Baby-Leaf-Salat, marinierten Möhren, Melonenecken und Tempeh anrichten und mit Erbsenmus beträufelt servieren.

Selbst Eis machen = ganz gut
Homemade Milchreis-Eis machen =
Ihr wusstet nicht, dass man aus unserem Milchreis auch richtig leckeres Eis machen kann? 🤩 Dann wird's aber Zeit – und zwar an diesem Wochenende. Ran an die Eismaschinen und genießen!

Zutaten für 4 Portionen Milchreis-Eis:
50 g ORYZA Milchreis
250 ml Milch
1 Prise Salz
1 Zimtstange
60 g Zucker
100 ml Sahne

Zubereitung:
1. Milch mit Salz und Zimtstange zum Kochen bringen. Milchreis in die Milch einrühren, Temperatur verringern und den Reis auf niedrigster Stufe unter gelegentlichem Umrühren ca. 25 Min. garen. Sahne und Zucker unterrühren, einmal aufkochen, Milchreis vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
2. Zimtstange entfernen und den abgekühlten Milchreis in einer Eismaschine frieren.
3. Kugeln vom Milchreis-Zimt-Eis formen und mit Lieblingsobst oder Sauce genießen!

❣️ Tipp: Himbeersauce und frische Himbeeren dazu! So geht's: 300 g Himbeeren (TK) und 50 g Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und anschließend durch ein feines Sieb passieren, dabei die Rückstände im Sieb gut ausdrücken. Die Himbeersauce abkühlen lassen und zusammen mit 200 g frischen Himbeeren zum Milchreis-Eis servieren.

🌈Wie man eine kunterbunte Bowl zaubert: Unter unseren Naturreis werden Möhrenraspel gehoben, rote Zwiebeln werden eingelegt, Babyspinat und Ziegencamembert kommen dazu und alles wird mit Dill-Walnuss-Dressing serviert. Hört sich bis hier hin ganz gut an? Wenn du wissen willst, wie es genau geht, findest du das ganze Rezept in den Kommentaren unter diesem Post. 👇

Tipp: Die Zwiebeln können auch am Abend zuvor einlegt werden und über Nacht im Kühlschrank ziehen, so werden sie noch geschmacksintensiver. In einem verschlossenen Glas sind die Zwiebelringe etwa 1 Woche haltbar.

Zutaten für 4 Portionen:
250 g ORYZA Naturreis
2 rote Zwiebeln
200 ml Weißweinessig
1 TL Honig
1 Msp. Chiliflocken
1 TL schwarze Pfefferkörner
2 Möhren
6 EL Olivenöl
½ Bund Dill (10 g)
2 EL Walnusskerne (30 g)
1 EL getrocknete Cranberrys (15 g)
1 EL Zitronensaft
1 Rolle Ziegencamembert (150 g)
50 g Babyspinat
2 EL Kürbiskerne (30 g)
Salz & Pfeffer

Hast du schon mal mit grüner Mango gekocht? Anders als bei den reifen süßen Mangos, haben die grünen Früchte eine säuerliche Note. In Thailand und Vietnam findet man die unreife Variante der Mango in vielen Gerichten. 🌴 Wir haben sie mit Thunfisch, Banane und Spitzpaprika in ein leckeres Curry verwandelt. Das Ganze wird auf unserem Himalaya Basmati serviert – einfach himmlisch!
Übrigens: Damit der Thunfisch nicht trocken wird, sollte man ihn nur ganz kurz und sehr scharf anbraten. Frischer Thunfisch darf innen sogar noch etwas roh sein.

Alle Zubereitungsschritte findest du in den Kommentaren! 👇

Zutaten für 4 Portionen:
4 rote Spitzpaprika
1 Banane
1 grüne unreife Mango
250 g ORYZA Himalaya Basmati-Reis
50 g Ingwer
1 getrocknete Chilischote
2 Knoblauchzehen
50 ml Olivenöl
100 ml Asiatische Austernsoße (glutenfrei)
10 ml Maracujasaft
400 ml Kokosmilch
2 EL Orangencurry
400 g Thunfischfilet
Salz & Pfeffer

Thunfisch, Banane und grüne Mango verbindest du mit...? Urlaub? Sommer? Lass uns hören, welche Assoziationen du zu diesen leckeren Zutaten hast. 🏝️ Wir haben dir diese Woche wieder ein leckeres Rezept vorbereitet, in dem wir ausgefallene Zutaten kombinieren. Morgen mehr dazu! 😍

So hast du Backfisch noch nie gegessen! Hier ist unser Rezept für knusprigen Kabeljau mit Sesam-Dip und Koriander-Mayonnaise. 😮
Der Dip und die Mayonnaise lassen sich entspannt vorbereiten und da sich unser ORYZA Steamed Basmati Limette & Koriander in zwei Minuten wie von selbst macht, kannst du dich gaaanz in Ruhe der Zubereitung des Fischs widmen.🙌

Zutaten für 4 Portionen:
2 Packungen ORYZA Steamed Basmati Limette & Koriander
160 g Mehl
1 TL Salz
2 TL Backpulver
2 EL Sesamsaat
1 EL Honig
6 EL Sojasauce
einige Tropfen geröstetes Sesamöl
1 Bund Koriander
50 g rote Zwiebel
4 EL Mayonnaise
Salz und Pfeffer
600 g Kabeljaufilet, küchenfertig
1/2 Bund Schnittlauch
1 EL Zitronensaft
700 ml Frittieröl

Zubereitung:
1. Mehl, Salz, Backpulver und 180 ml eiskaltes Wasser zu einem glatten Teig verrühren, zugedeckt mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Sesam in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten. Honig, Sojasauce und 4 EL Wasser hinzufügen, aufkochen, vom Herd nehmen, Sesamöl unterrühren, abkühlen lassen.
3. Korianderblätter abzupfen. Rote Zwiebel schälen. Koriander und Zwiebel fein hacken, mit 2 EL Wasser unter die Mayonnaise rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Währenddessen Steamed Basmati nach Packungsanweisung zubereiten.
5. Kabeljau abbrausen, trocken tupfen und in etwa 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Schnittlauch fein hacken. Kabeljau mit Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
6. Frittieröl in einem Topf auf 150-160 Grad erhitzen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen, marinierte Fischwürfel portionsweise durch den Teig ziehen und im heißen Öl goldbraun und knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Kabeljau, die beiden Saucen und Basmati-Reis anrichten und sofort servieren.

hat mit unserem Himalaya Basmati, Kurkuma und Wirsing eine kreative und leckere Reispfanne zubereitet und sie auf Instagram mit uns geteilt. Vegan, würzig und super schön! 😍

Den weltbesten Reis essen, ist schon etwas Besonderes, wenn es dazu noch Auberginen-Püree mit Koriandersamen, Pistazien und Birne gibt, wird das Essen zum Erlebnis! ✨ Den mehrfach als besten Reis ausgezeichneten ORYZA Selection Kamalis kannst du dir einfach von uns liefern lassen. Gerade bieten wir 50 % Rabatt auf das gesamte Sortiment: Nutze dazu den Code Sommer2021
Hier geht's lang: https://bit.ly/1307Kamalis

Zutaten für 4 Portionen:
8 Auberginen
1/2 Espressolöffel Kreuzkümmel
100 ml Olivenöl
1 EL Sesamöl aus geröstetem Sesam
120 g grüne Pistazienkerne
2 EL Koriandersamen
2 EL Butter
250 g ORYZA Selection Kamalis Duftreis
2 Birnen
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
1. 6 Auberginen auf einem Backblech im Ofen bei 180 °C 40 Minuten backen.
2. Auberginen abkühlen lassen, halbieren und mit einem Esslöffel das weiche Fleisch herausschaben. Die harte Außenhaut wegwerfen. Das Fleisch mit einem Mixer pürieren, mit Salz, Pfeffer, etwas Kreuzkümmel, Olivenöl und Sesamöl abschmecken. Das Auberginenpüree beiseitestellen.
3. Pistazien grob hacken und für 12 Minuten im Ofen rösten. Koriandersamen leicht anpressen und ebenfalls im Ofen bei 180 °C 8 Minuten rösten.
4. Währenddessen Butter in einem Topf erhitzen. Kamalis Duftreis hinzugeben und unter Rühren andünsten, bis die Körner leicht glasig sind. Anschließend 750 ml kochendes gesalzenes Wasser hinzufügen. Reis im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 11 Minuten kochen lassen, bis das Wasser komplett aufgenommen wurde.
5. Die restlichen 2 Auberginen in 1 cm große Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl goldgelb braten.
6. Birnen in feine Würfel schneiden und zusammen mit Pistazien, Koriandersamen und Auberginenwürfeln kurz erwärmen, aber nicht zu lange garen. Die Birnen sollen fast roh und somit frisch bleiben.
7. Das Auberginenpüree kurz erhitzen und den Kamalis Duftreis mit einer Gabel auflockern.
8. Den Reis auf 4 flache Teller geben und auseinanderziehen, sodass in der Mitte eine Mulde entsteht. Das Auberginenpüree in die Vertiefung geben und das Ragout aus Birne, Aubergine, Koriandersamen und Pistazien darauf geben.

Sind hier Reissalat-Fans anwesend? Für euch haben wir ein ebenso einfaches wie leckeres Rezept kreiert: ORYZA Himalaya Basmati mit Avocado, Granatapfel, Feta und Frühlingslauch. Wir finden, dieser Salat gehört im Sommer auf jede Gartenparty. 🌻
👉 Ein kleiner Tipp: Die Granatäpfel vor dem Aufschneiden vorsichtig rollen und kneten, um die Kerne im Inneren einfacher lösen zu können.

Zutaten für 4 Portionen:
250 g ORYZA Himalaya Basmati-Reis
2 Granatäpfel
250 g Feta
1 Bund Frühlingslauch
2 Zitronen
100 ml Sesamöl von geröstetem Sesam
200 ml Sonnenblumenöl
350 ml Orangensaft
150 ml helle Sojasauce
2 Avocados
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
1. Für den Reis 1 l Wasser mit knapp 1 TL Salz zum Kochen bringen. Basmati-Reis zugeben und einmal umrühren. Den Reis im geschlossenen Topf bei kleinster Hitze 10–12 Minuten sanft kochen.
2. Währenddessen die Granatäpfel halbieren und die Kerne herauslösen. Feta in kleine Würfel schneiden. Frühlingslauch waschen und in feine Ringe schneiden.
3. Für die Marinade Zitronen auspressen und den Zitronensaft mit Sesamöl, Sonnenblumenöl, Orangensaft und Sojasauce vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Basmati-Reis über einem Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und etwas auskühlen lassen.
5. Avocados halbieren, aus der Schale lösen, in grobe Stücke schneiden und mit 2 EL der Marinade vorsichtig mischen.
6. Reis, Granatapfelkerne, Feta und Frühlingslauch mit der restlichen Marinade in einer großen Schüssel mischen. Zum Schluss vorsichtig die Avocado unterheben.

Wie du süß-saure Rippchen zuhause machen kannst? Verraten wir dir! Alles was du brauchst, ist ein bisschen Zeit, da die Rippchen 1,5 Stunden garen müssen. Aber das macht sich ja quasi von selbst. Hier kommt unser Rezept für super aromatischen Jasmin-Reis mit Rippchen süß-sauer und Pak Choi. Guten Appetit! 🍚🥢

Zutaten für 4 Portionen:
300 ml Reisessig
50 ml Sojasauce
60 g Zucker
3 Lorbeerblätter
2 rote Chilischoten
1,5 kg Schweinerippchen
250 g ORYZA Jasmin-Reis
2 Gewürznelken
2 Sternanis
Salz
1 EL Speisestärke
2 Pak Choi
2 EL Öl
1 Handvoll Korianderblättchen

Zubereitung:
1. In einem großen Topf 600 ml Wasser mit Reisessig, Sojasauce und Zucker zum Kochen bringen. Lorbeer und Chilischoten zufügen. Rippchen so zerteilen, dass je zwei Stück zusammenbleiben. Alle in den heißen Sud geben und 1 bis 1 ½ Stunden im Sud leise köchelnd garen, bis das Fleisch weich ist und sich leicht von den Knochen lösen lässt.
2. Reis mit Anis und Nelken nach Packungsangabe in leicht gesalzenem Wasser kochen.
3. Währenddessen 400 ml vom Rippchensud abmessen, durch ein Sieb in einen Topf passieren und auf 300 ml einkochen. Speisestärke mit 2 bis 3 EL kaltem Wasser anrühren und in die kochende Flüssigkeit geben. Sauce 3 Min. leise köcheln lassen. Rippchen in die Sauce geben und erhitzen.
4. Pak Choi putzen, waschen, trocken tupfen und der Länge nach vierteln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pak Choi darin anbraten und leicht salzen.
5. Zum Servieren Reis in Schälchen füllen, Rippchen und Pak Choi darauf geben, mit Sauce begießen und mit Korianderblättchen bestreuen.

Heute gibt es indischen Makhani-Tofu mit Mandel-Basmati-Reis – eine tolle vegane Alternative zum indischen Klassiker Butter Chicken. Dieses Gericht ist außerdem gluten- und laktosefrei, also wirklich für alle ein Genuss! 🤗
Und wir haben sogar auch noch an alle gedacht, die zwar indisches Essen mögen, aber nicht gern so scharf essen, denn in diesem Gericht könnt ihr einfach Paprikapulver statt Cayennepfeffer verwenden.

Hier ist die Zutatenliste, alle Rezeptschritte gibt es in den Kommentaren zu diesem Post. 👇

Zutaten für 4 Portionen:
3 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (20 g)
400 g Tofu
1 EL Limettensaft
150 g Sojajoghurt (ungesüßt)
½ TL Cayennepfeffer
2 EL Garam Masala
1 rote Zwiebel
5 EL vegane Butter (75 g)
1 Prise Zimt
2 EL Tomatenmark (30 g)
500 g passierte Tomaten
250 g ORYZA Selection Basmati Imperial
50 g Mandelkerne
1 EL Ahornsirup
Salz & Pfeffer

Wir haben euch letzte Woche gefragt, wie ihr Garnelen, Romanesco und Safran kombinieren würdet. Hier ist unsere Rezeptidee: Garnelen in Bouillabaisse-Sauce mit gebratenem Romanesco auf ORYZA Selection Kamalis. 😍 Wer will eine Portion?

Den Reis, der übrigens schon mehrfach als bester Reis der Welt ausgezeichnet wurde, gibt es hier: http://bit.ly/2806BasmatiKamalis

Zutaten für 4 Portionen:
200 g Butter
12 Knoblauchzehen
1 Chilischote getrocknet
1 TL Safran
200 g pürierte Dosentomaten
500 ml Fischfond
2 EL Butter
250 g ORYZA Selection Kamalis Duftreis
1 Kopf Romanesco
24 Rote Garnelen 8/12er ohne Kopf (Größenangabe)
Olivenöl zum Braten
Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat

Zubereitung:
1. Butter in Würfel schneiden und kaltstellen.
2. Für die Bouillabaisse-Sauce Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Chilischote fein hacken. Knoblauch in Olivenöl goldgelb anbraten, die gehackte Chilischote und den Safran dazugeben, kurz anschwitzen.
3. Die pürierten Dosentomaten dazugeben und etwas einkochen. Dann mit Fischfond ablöschen. 20 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Zucker abschmecken. Die kalte Butter mit einem Pürierstab untermixen, bis die Sauce sämig ist.
4. 750 ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen. Kamalis Duftreis hinzugeben und unter Rühren andünsten, bis die Körner leicht glasig sind. Dann das kochende Wasser zum Reis geben und den Reis im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 11 Minuten kochen lassen, bis das Wasser komplett aufgenommen wurde.
5. Währenddessen den Romanesco in kleine Röschen zupfen oder schneiden und waschen. Romanesco in einer Pfanne in etwas Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und im Ofen bei 180 °C fertig garen. Er sollte gar sein, darf aber noch etwas Biss haben.
6. Zum Schluss die roten Garnelen schälen und am „Rücken“ einschneiden, um den Darm zu entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne in etwas Olivenöl von beiden Seiten jeweils ca. 1 Minute braten.
7. Kamalis Duftreis mit einer Gabel auflockern und zusammen mit dem Romanesco auf Tellern anrichten, dann die Garnelen und die Sauce darüber geben.

Drei Zutaten, die jedes Gericht bereits optisch zum Hingucker machen, sind Romanesco, Garnelen und Safranfäden. Dass sie alle gut schmecken ist klar, aber zusammen...? Kannst du dir vorstellen, wie man diese Zutaten gut kombinieren kann?
Wenn nicht, ist das auch kein Problem, denn Montag gibt es ein Rezept dazu!

Biryani ist ein Reisgericht, bei dem der Reis vor dem Kochen angebraten wird und so ein nussiges Aroma entwickelt. Spannend oder? (Das Ganze kann übrigens noch verstärkt werden, indem 1–2 Esslöffel gehackte Nüsse unter den Reis gemischt werden.)
Wir zeigen dir heute, wie du Biryani mit gegrilltem Lachs und Gurken-Minz-Raita zubereitest.

Hier ist deine Einkaufsliste, das Rezept findest du in den Kommentaren. 👇

Zutaten für 4 Portionen:
3 EL Ghee (45 g)
250 g ORYZA Himalaya Basmati-Reis
1 Stück Ingwer (15 g)
2 Knoblauchzehen
1 Zimtstange
1 rote Zwiebel
1 grüne Paprikaschote (200 g)
300 g Tomaten
2 EL Garam Masala
1 TL gemahlener Kardamom
200 g Erbsen (frisch gepalt oder tiefgekühlt)
500 g Joghurt (3,5 % Fett)
½ Salatgurke (250 g)
½ Bund Minze (10 g)
Salz & Pfeffer
4 Lachsfilets (à 125 g; mit Haut)
1 EL Rapsöl
2 Bio-Limetten

.eastsidekitchen hat mit ORYZA Himalaya Basmati einen wunderschönen und sommerlichen Bratreis kreiert. Wow! 🌴🌺🍍

Frische Kräuter? Ja, bitte! Risotto? Sowieso! Na, dann sind wir uns ja einig. Speichert euch dieses Kräuter-Risotto mit Ziegenkäse ab und kocht es bei Gelegenheit nach, denn es sieht nicht nur wunderschön aus, sondern schmeckt unglaublich frisch! 🌱 Und der ORYZA Selection Risotto Carnaroli macht dieses Risotto besonders edel. Carnaroli-Reis gilt unter Experten als der beste Risotto-Reis. Das große und glatte Korn bleibt beim Kochen „al dente“ und bildet die perfekte Basis für cremige Risotto-Kreationen!

Alle Zubereitungsschritte gibt es in den Kommentaren 👇

Zutaten für 4 Personen:
1 sehr fein gehackte kleine Knoblauchzehe
6 EL Panko-Paniermehl (japanisches flockiges Paniermehl)
2 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 frische Ziegenkäse à 60 g
4 Zweige Estragon
1/2 Bund Kerbel
1/4 Bund Schnittlauch
4 Zweige glatte Petersilie
75 g Babyspinat
1 kleine Zwiebel
700 ml gute Gemüsebrühe
1 sehr fein gehackte kleine Knoblauchzehe
75 g Butter
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
250 g ORYZA Selection Risotto Carnaroli
75 ml Weißwein
75 g frisch geriebener Parmesan
6 Blätter Sauerampfer

Foto: .magazin