My Sweetness

Getoastetes Sauerteigbrot mit Süßkartoffelscheibe, Avocado und pochiertem Ei . Oben auf dem Ei ,Süßkartoffelstroh
Ich liebe diese Kombi .
Diesmal hat es auch mit dem pochiertem Ei geklappt, noch nicht perfekt aber das Eigelb war nicht ausserhalb des Eiweißes 😂🙈
In Thailand machen sie perfekt pochierte Eier und der Trick ist … das Ei wird aufgeschlagen und kommt zum abtropfen in ein kleines Sieb . So läuft das sehr flüssige Eiweiß ab und das festere bleibt im Sieb .
Das ist auch schon der ganze Trick und das Ei wird oval und glatt und nicht ausgefranst .

Ich bin eigentlich kein Fan von Fertiggerichten, aber manchmal muss es einfach schnell gehen.
Diese Drumsticks sahen auf der Packung so lecker aus und da lagen sie auch schon im Einkaufswagen. Ich muss sagen … sie sind mega lecker 🤤 und ausnahmsweise war Papier diesmal nicht geduldig 😂👍🏼

Nutella French Toast Rolls
Die gehen direkt auf die Hüfte, aber ein paarmal tief ein und ausatmen und weg sind die bösen Kalorien 😂

Advent ist, wenn der Dachboden entrümpelt und alles im Haus verteilt wird.🤣👍🏼

Ich wünsche euch allen einen Genussvollen 1.Advent 🕯️🫶

Nuss Nougat Creme
Toastbrot
1-1 ½ Pkt. Gehackte Mandeln
3 Tafeln Ritter Sport Halbbitter Schokolade ( oder euer Favorit )
Vom Toastbrot die Rinde abschneiden und mit dem Nudelholz platt rollen , mit Nutella bestreichen und einrollen.
Schokolade eurer Wahl im Wasserbad schmelzen , die Mandeln unterrühren und die Rollen eintauchen .
(Ich habe 2 Pkt. Mandeln genommen, das war etwas zuviel 🙈.)
Etwas abtropfen lassen , dann auf ein Brett mit Backpapier setzen und ab damit in den Kühlschrank bis die Schokolade hart ist.

Gestern hat mein Mann gekocht 🥰

Polpette al sugo di pomodoro/ Fleischbällchen in Tomatensauce

Da ich aber nicht so gerne Tomatensaucen esse, gab es für mich Pasta 3 formaggi 😂eine Käsesauce mit Kräuter Frischkäse, Schmelzkäse und Parmesan … außerdem viele frische Kräuter 🌿

Rosenkohl Bratwurst Auflauf

Für mich ist Rosenkohl Das Gemüse des Jahres😋
Heute sah ich diese wunderhübschen grünen Kugeln in XXL, konnte ich einfach nicht liegenlassen und mir viel spontan ein Auflauf ein .

Rosenkohl putzen und in Salzwasser kochen
Kartoffelpüree zubereiten ( mit viel Butter🧈 )
Bratwurst braten ( ich habe Chili Cheese Bratwurst gekauft)
„Béchamelsauce“ zubereiten aus
⬇️⬇️⬇️
Butter, Mehl, Milch, Rosenkohlwasser,Schmelzkäse, Muskat und Salz
Alles in eine Auflaufform schichten
Zuerst kommt das Püree, dann die Rosenköhler … die etwas ins Püree drücken. Darüber die Sauce.
Die Bratwurst in Mundgerechte Stücke schneiden und zwischen dem Rosenkohl verteilen, noch etwas Parmesan rieseln lassen und ab damit in den Backofen .

Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 20Min. backen.

Anstatt des Rosenkohl kann man natürlich auch Blumenkohl oder Brokkoli nehmen .

Quetschkartoffeln / Crushed Potatos
Es kann nicht alles hübsch aussehen, was lecker ist 😉🥔

Für die Kartoffeln
1 Tl. Paprikapulver ( edelsüß)
Chilisalz
Pfeffer
1 zerriebene Knoblauchzehe
und Olivenöl
Alles mischen

Kartoffeln und waschen und mit Schale gar kochen.
10 Min. abkühlen lassen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen , die Kartoffeln auf dem Blech verteilen und mit dem Boden eines Trinkglases platt drücken.
Backofen auf 190 Grad vorheizen .
Die Kartoffeln mit der Ölmischung bestreichen und 20- 25 Min. backen.
Danach sind sie super knuspern crispy 🤤🤩

Dazu eine Avocadocreme
Avocado ( halbiert und entsteint)
Salz
Pfeffer
Petersilie
Koriander
Pinienkerne
Pistazienkerne
Alles zusammen in einen Standmixer schmeißen und pürieren .

Kennt ihr diese Apfelringe?
Ruckzuck gemacht und genauso ruckzuck gegessen 😂😋
Was ihr dafür braucht:
Äpfel
Fertigen Blätterteig
Zimt & Zucker
Butter

Äpfel in Scheiben schneiden , Kerngehäuse entfernen, Blätterteig in Streifen schneiden und um den Apfel wickeln. Mit geschmolzener Butter bestreichen , mit Zimt & Zucker bestreuen und bei 180 Grad Umluft ca. 20- 25 Min. ab damit in der Ofen. Schneller und leckerer gehts nicht 😉😋

Nachtrag ‼️
Damit ihr nicht die gleichen Schwierigkeiten mit dem Blätterteig bekommt wie ich … schneidet ihn in Streifen und legt ihn mit dem Papier wieder zurück in den Kühlschrank .
Nehmt dann Streifen für Streifen direkt aus dem Kühlschrank.
Ich habe ihn draußen liegen lassen und nach 5 Min. Raumtemperatur wurde der Blätterteig weich wie Gummi und klebrig und ließ sich schlecht vom Papier abziehen und zog sich wie Kaugummi.
Beim 2.ten Versuch mit den Streifen direkt aus dem Kühlschrank, klappte das umwickeln sofort.

Knusprig gebratene Blutwurst mit Spargel und Kartoffelstampf.

Nicht für jeden was….und ein Fotomodell ist die Blutwurst/Rotwurst auch nicht gerade…aber megalecker 😋

Glasierter Asia Schweinebauch trifft Steckrübe

Steckrüben in Scheiben schneiden und 5-10 Min. in Salzwasser bissfest kochen .
Panierstraße
Mehl → Verquirltes Ei mit Paprikapulver → Panko Pande.
Öl in einer Pfanne auf kleiner Flamme erhitzen und die Schnitzel knusprig

Pork Belly
Ingwer
Knoblauch
500g Schweinebauch
50g Zucker
1L Wasser
3 ELPflanzenöl
2 Chilis
2 Sternanis Blumen
½ Zimtstange
Dunkle Sojasoße
2 TL Shaoxing-Reiswein
Zitronengras
Kaffirblätter

4 EL Stärke

Pflanzenöl zum Braten

3 Scheiben Ingwer 1 Zwiebel 🧅 2 Zehen Knoblauch 🧄 500 g Schweinebauch

Ingwer in Scheiben schneiden, Zwiebel grob schneiden.Knoblauchzehen halbieren Schweinebauch in mundgerechte Würfel schneiden.
Wok zu einem Drittel mit heißem Wasser füllen. Schweinebauch rein,aufkochen und ca. 5 – 7 Min. kochen. Abgießen und beiseitestellen.

50 g Zucker 1 EL Wasser 3 EL Pflanzenöl

Pflanzenöl und Zucker in den Wok geben und bei schwacher Hitze 3 – 5 Min. kochen, bis der Zucker karamellisiert Vorsichtig Wasser hinzugeben ⚠️Karamell in eine kleine Schüssel umfüllen.

2 Chilis (getrocknet) 1 Sternanisblume ½ Zimtstange 5 Lorbeerblätter 3 El dunkle Sojasoße 3 El helle Sojasoße 3TL Shaoxing-Reiswein 4 Kaffirblätter 1 Stiel Zitronengras 1 l Wasser 4 EL Stärke Pflanzenöl zum Braten

Pflanzenöl auf mittlerer Stufe erhitzen, Schweinebauch zurück in den Wok geben.
Ingwer( fein gehackt ) Knoblauch ( fein gehackt ) Chilis, Sternanis, Zimt Zitronengras ( fein gehackt ) und Kaffirblätter ( ein paarmal einreißen) dazu geben.Karamell zurück in den Wok und 1 – 2 Min. kochen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. Anschließend Sojasoße, Reiswein , Salz und Wasser hinzugeben. Auf niedriger Hitze ca. 1 – 2 Std. kochen, bis sich das Volumen der Sauce um ca. die Hälfte reduziert hat und sie eingedickt ist. Zum Schluss Stärke um die Sauce zu binden.
Nachtrag : Ich habe weniger Zucker genommen wir mögen es zwar glasiert aber nicht pappsüß, dafür etwas mehr Sojasauce und für etwas mehr Bums,noch ein paar Umdrehungen weißer Pfeffer aus der Mühle.

Thai Coconut Crêpe Cake
Es gibt ihn in vielen Varianten….
Milk Tea, Durian, Pandan ,Coconut Matcha, Blueberry, Black Sesame und vieles mehr.
Da der Cake mir ein bisschen zu nacked war 😂habe ich eine Lotusblumen Schablone gebastelt , die leider auf den Crêpes nicht funktionierte 🤔… also kam Plan B😉
Die Lotusblume (Dok Bua) steht in Thailand für die 8 Kostbarkeiten.

Ich weiß ich schreibe oft Romane🙈, ich habe schon in der Schule Aufsätze geliebt 😂Und auch heute,schreibe ich noch gerne so richtig auf Papier 🤣😂
So weiter gehts …

Gesehen hab ich diesen Crêpe Cake auf dem Teller meiner Freundin im Sweet at Moon Café. Wir waren zur gleichen Zeit in Thailand aber meilenweit voneinander entfernt, sie waren zu der Zeit in Chanthaburi wir auf Koh Phangan ….also war der Teller nicht in greifbarer Nähe, aber mir lief das Wasser im Mund zusammen.
Nach dem Urlaub waren wir alle zusammen beim Thai essen und da fiel mir dieser Kuchen wieder ein.

Ich habe mich für den Coconut Crêpe Cake entschieden. In dem Café war er hell und mit Erdbeersauce, allerdings weiß ich jetzt nicht ob er mit Durian oder Kokos war .

Für die Sauce
450 g Erdbeeren
75 g Gelierzucker (3:1)oder Maisstärke
Saft 1 Limette
Die Erdbeeren klein schneiden , mit dem Gelierzucker und dem Limettensaft vermischen, die Mischung 5 Minuten stehen. Die Mischung aufkochen und etwa 1 Minute lang köcheln.Die Sauce pürieren , abdecken und abkühlen lassen.

Für die Crêpes
650g Milch
240g Mehl
90g Zucker
4 Eier
50g geschmolzene Butter

Zucker und Mehl mischen , die Eier in die Mitte geben und mit dem Schneebesen durchrühren, nach und nach die Milch dazugeben ( sollten Klümpchen im Teig sein einfach durch ein Sieb laufen lassen. Zum Schluss die Butter unterrühren, jetzt kommt er abgedeckt für 1Std. in den Kühlschrank.
Die Crêpe werden bei niedriger Hitze in der Pfanne gebacken.

Ich weiß ihr werdet nachzählen 😂 Ich habe 18 Crepes raus bekommen… es sollten eigentlich 20 sein, aber 2 sind verunglückt 😂

Für die Creme
600ml Schlagsahne
80g Zucker (nach Geschmack)
Mark einer Vanilleschote oder Vanillezucker
Kokosraspel
Kokos Essenz Flavour

Alles zusammen mit der Küchenmaschine steif schlagen bis die Masse glänzt.
Dann wird gestapelt …, Crêpes, Creme usw.
Damit der Kuchen gleichmäßig wird habe ich die Crêpes vorher alle übereinander gelegt und mit einem Tortenring ausgestochen, dann in diesem Tortenring ( oder Springform) gestapelt. Den Tortenring lösen und die Creme auch von aussen einstreichen.
Dann kommt er für 3 Std. in den Kühlschrank.
Und jetzt ist die Geschichte aus 😂👍🏼

Muschelnudeln mit creamy Weißwein Pilzsauce 😋

250 g Pasta
1 EL Olivenöl
400-500 g Champignons
1 TL Butter
2 Schalotten
100 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
250 ml Kochsahne
½ TL Pfeffer
½ TL Salz
Oregano,Thymian,Majoran(frisch)
1-2 Kellen Pastawasser
30 g geriebener Parmesan

Nudelwasser aufsetzen und salzen.�Pilze putzen und in Scheiben schneiden.�
Zwiebeln schälen, beides in feine Würfel schneiden.�
Eine Pfanne erhitzen.�
Zubereitung
Pasta im Salzwasser al dente kochen, 2 Kellen vom Kochwasser abfüllen.

Olivenöl in die Pfanne geben und Pilze darin 2-3 Minuten scharf anbraten.�
Hitze etwas reduzieren, Butter sowie Schalotten dazugeben und weitere 1-2 Minuten glasig andünsten.�
Mit Weißwein (alternativ Gemüsebrühe) ablöschen und verkochen lassen. �
Ist der Wein fast verkocht, dann mit Kochsahne aufgießen. Gewürze und Kräuter einrühren und auf niedriger Hitze köcheln lassen.�
Pasta, Pastawasser und Parmesan dazugeben, gut vermischen und 1-2 Minuten ziehen lassen.�
Ggfs nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und weiteres Pastawasser einrühren, falls die Soße zu dick wird.

Das ist das letzte Halloween Dings für dieses Jahr, jetzt seid ihr dran 👍🏼😉

Toast Monster
Mit Erdnussbutter & Himbeermarmelade

BOO Monster Wölkchen 👀
Die etwas anderen Kokos Makronen.
Wölkchen die nach Kokos und Tonka schmecken. Luftig leicht,Pink& flauschig.

4 Eiweiß
120g Puderzucker
2 El. Zitronensaft
200g Kokosflocken
Tonka Paste (von Decocino)

Das Eiweiß steif schlagen . Den Puderzucker nach und nach unter mixen. Zitronensaft,Tonka Paste und Kokosflocken unterheben.
Kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen .
Bei 120 Grad O/U 15- 20Min. backen.

Hallo Pottgucker…. da issi wieder, die Grünkohlzeit🤤🫶🥬
Es gab ihn mit Schweinebacke und Bremer Pinkel ( Grützwurst )
Aber ich wollte auch mal zeigen das der Foto Teller nicht immer der Realität entspricht 😂😂😂

Edible Parfume mit typischen Thai Aromen🫶🤩
Thai Guy hat mir aus Thailand ein kleines Probefläschchen mitgebracht 😘und heute dachte ich, es passt perfekt.
Grießpudding mit Blaubeeren und Gebrannte Mandeln Schaumküsse,Giotto , Mandel-Zimt Krokant und einem Hauch Essbares Parfüm 😋🤩

da hat die Zunge Kirmes .😋😂

Jitr“ ist das thailändische Wort für „exquisit“ und Silpins Interpretation von Erlesenheit wird in „Jitr“ verkörpert, einem essbaren Parfüm mit umwerfenden Aromen von Rose und Litschi. Der hypnotisierende Duft der Rose und das begehrenswerte Aroma der Litschi verbinden sich nahtlos zu einem süßen und verführerischen Duft, der die Bedeutung von Schönheit hervorruft. Mitreißend und köstlich verleiht „Jitr“ Ihren Speisen und Getränken einen Hauch raffinierter Erlesenheit und hinterlässt einen wunderschönen Eindruck in Ihrem Herzen.💞

Pimientos Mummys
Ich habe die letzten Pimientos geerntet, musste aber noch welche dazu kaufen.

5-10 Pimientos

Frischkäse
Cheddar ( gerieben )
Beides mischen, etwas salzen aber auf jeden Fall pfeffern 😉
Zuckeraugen

Diese Pimiento Mumien werden definitiv ein Hingucker. Sie sehen nicht nur super spooky aus, sondern machen auch super viel Spaß in der Zubereitung.
Ich muss zugeben das ich Halloween eigentlich blöd finde, weil es ist nicht meine Tradition, aber ich liebe diese Zuckeraugen😂
4 Pimientos sind aus dem eigenen Garten, die anderen aus dem Supermarkt.

�Zuerst den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
�Die Pimientos halbieren und die Kerne entfernen.
Die Hälften mit dem Käse füllen

Den Blätterteig ausrollen und in sehr schmale Streifen schneiden. Jede Pimiento mit einem Steifen Blätterteig umwickeln. Dabei eine kleine Lücke für den Augenschlitz frei lassen.
�Nun die Mumien-Pimientos auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und 12 Minuten backen, bis sie schön knusprig sind.
�Die Mumien kurz abkühlen lassen.Die Zuckeraugen auf die freie Stelle in die Füllung drücken, dass die Mumien aus der Bandage gucken können 👀

Kleine flauschige Zuckerwatten Monster
🥰

Pork Belly /Moo Krob หมูกรอบ

Ich habe vor ein paar Tagen etwas im Asia Markt liegen sehen,was ich noch nicht kannte . Wilder Spargel , wunderhübsch und ich war begeistert von meiner Entdeckung und endlich hat es auch der traditionelle Thai Löffel von Thai Guy mit aufs Foto geschafft 🫶

Da ich gerade im Gruselfieber war , habe ich gleich noch die supersoften Lieblings Subway Chocolate Chip Cookies für unseren Sohn gebacken .🍪
Das Rezept findet ihr im Album „Kuchen & andere Leckereien „

Burrata Salat mit schwarzen Tomaten 🍅
Als Topping unwiderstehlich lecker,mit Marillensenf und Mandeln

Karottengeister

Warum nicht mal gesund und knackig 🥕😉😋

Heute und gestern war hacken🔪angesagt🙈
Zu dem einen Entsafter kam noch ein Kumpel von einer Nachbarin dazu, sonst sind wir noch die nächsten Tage beschäftigt ( es waren 6 Durchgänge) .

NACHTRAG
Den von der Nachbarin haben wir nur für einen Durchgang genommen , der Saft war hell wie Apfelsaft und nicht wie Bernstein. Nicht immer ist das Modernere auch das Bessere. Trotzdem wurden die Farben ganz unterschiedlich .

Knuspriges Kandiertes Croissant
Frischkäse
Avocado
Pastrami
Brombeeren
Zitronenpfeffer

Französischer emotionaler Totalschaden, sie werden weinen 😭 😂.
Ich habe das Kandierte Croissant auf Instagram gesehen und musste es ausprobieren.
Ich liebe Croissants 🥐 aber immer das blöde Gekrümel 😂
Die Franzosen müssen jetzt stark sein 🙈😉
Man nehme ein Croissant ( man kann es aufschneiden und teilen oder auch 2 ganze nehmen) und rollt sie mit dem Nudelholz platt, etwas Butter in der Pfanne zerlassen (es ist ja schon fettig genug). Die platten Croissants in die Pfanne legen ,mit Honig geträufelt und braten bis sie braun sind. Abkühlen lassen und sobald sie abgekühlt sind , werden sie crunchy.
Belegen kann man sie mit allem worauf man Lust hat.
Man muss allerdings aufpassen das es nicht verbrennt ( die Temperatur nicht zu hoch stellen ), denn wie wir ja wissen verbrennt Zucker ziemlich schnell und bei Honig verhält es sich genauso .Auf dem Video sieht es etwas verkokelt aus … ist aber noch an der Grenze zu dunkelbraun 😂👍🏼

Wenn es gruselig wird … Decke über den Kopf oder Kissen vors Gesicht , aber trotzdem hingucken 👀

Nightmare on Elm Street ,Scream, Es und Misery gehören zu meinen Klassikern. Mein erster Horrorfilm den ich gesehen habe, war vor 40 Jahren „ Friedhof der Kuscheltiere“… aber nur hinter einem sicheren Kissen 😂

Kleines Törtchen Bett mit Muckeldecke .
Gefüllt mit Vanillepudding und Mamalade aus,
Waldheidelbeeren,Fliederbeersaft, Tonkazucker und Limettesaft.

Hasselback Kartoffeln 🥔 mit Cheddar Cheesy 🧀und Bacon 🥓 🫶

Dan Dan Nudeln sind eines der beliebtesten Streetfood Gerichte in der chinesischen Provinz Szechuan und wenn Szechuan Pfeffer ins Spiel kommt , wird’s scharf . Ich bin kein Fan der chinesischen Küche was vielleicht auch an den Restaurants hier in Hamburg liegt. Immer das gleiche langweilige Gemüse und 2 Saucen , süß-sauer oder irgendeine dunkle Sauce die eigentlich nur nach Sojasauce schmeckt. Ich bin durch die Thailändische Küche echt verwöhnt mit den vielen Gewürzen & Aromen ….ABER … dieses Gericht ist wirklich lecker, was vielleicht auch daran liegt das ich es selbst gekocht habe😂👍🏼

Dan Dan Noodles

Hackfleisch ( gemischt)
1 El Reiswein
1 El Sojasauce
1 El Hoisinsauce

Für die Sauce
2 El Sesampaste (ersatzweise Tahini)
2 El Sojasauce
2 El dunkle Sojasauce (ersatzweise süße Sojasauce)
3 El Chiliöl (ersatzweise Chili-Knoblauch-Öl)
1El Szechuan-Pfefferkörner (gemahlen)
1 Tl Zucker

Reiswein, Sojasauce und Hoisinsauce zum Hackfleisch geben und so lange braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
Dann die Sauce dazu.

Und Zack sind wir auch schon wieder im Oktober, dabei war ich noch gar nicht fertig mit Sommer 🙈🤣
Aber es ist wie es ist … ich werde in Abständen immer mal ein paar Ideen für Halloween posten die teilweise easy zu machen sind.

Ja da gucken sie doof ,die Brombeeren 😂
Waffeln mit selbst gemachten Brombeerpüree und Käsesahnecreme 😋

Als wir auf Rügen waren hat mein Mann dieses Gericht gegessen und da es ihm so lecker geschmeckt hat, habe ich ein Rezept zusammen gebastelt und es nachgekocht.
Nach seiner ersten Gabel sagte er , megalecker besser als beim Italiener und verlieh mir die goldene Kochmütze 😂

Linguine all`Arancia mit Hähnchenfleisch🍗

200 ml Sahne
3 Eigelb
2 große Bio-Orangen
8 Esslöffel (120 g) geriebener Parmigiano Reggiano oder Grana Pagano Käse
300 g Linguine all`Arancia ( Pasta mit Orange)
Petersilie 🌿
Salz ,Pfeffer, Schnittlauch und Chili 🌶 nach Geschmack.

All`Arancia 🍊 Aroma Paste
Die 2 Bio Orangen schälen so das an der Schale möglichst wenig weißes bleibt. Den Orangen den weißen Pelzmantel ausziehen in Stücke schneiden , die Schale …. einen Teil grob schneiden , einen Teil in feine Streifen schneiden. Die groben Orangen und Schalenstücke ordentlich zuckern ( 100g) , die Streifen in einer separaten Schale zuckern und 30 Min. ziehen lassen ( kann man gut vorbereiten).
Die groben Stücke & Schale kochen bis der Saft Sirupartig eingekocht ist,danach pürieren und grob durchsieben.

Die feinen Orangenstreifen in Wasser mit Zucker kochen bis sie glasig aussehen.Abtropfen lassen und bei 70 Grad 15 Min.. im Backofen trocknen , danach in Zucker wälzen…beiseite stellen.

Schlagsahne, Eigelb ,geriebenen Käse und 3-5 El. von der Orangenpaste in einer Schüssel verrühren. Mit weißem Pfeffer Salz und Chili würzen. Beiseite stellen.

Reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln „al dente“ kochen. Sobald sie fertig sind, abgießen und zurück in den Topf geben.
Den Topf mit den Nudeln bei sehr schwacher Hitze wieder auf den Herd stellen.Die Sahne-Eigelb- Orangen Mischung über die Nudeln gießen und vorsichtig mischen,bis die Sauce beginnt die Nudeln zu überziehen.
Vom Herd nehmen ,mit Schnittlauch und den Orangenstreifen bestreuen und schmecken lassen .
Ich habe noch das Fleisch von einem ½ Hähnchen 🍗 und ein paar Erbsensprossen untergemischt.

Zum Thema „ Aubergine 🍆 „
Ich habe zum allerersten Mal in meinem Leben eine Aubergine gekauft und jetzt weiß ich auch warum ich nie danach gegriffen habe.
1. Sie fühlt sich an wie Plastik
2. Geschmack :,schmeckt nach nix
Mein Mann fand sie lecker, mir war sie zu matschig glibberig .
Außerdem hatte ich hinterher noch Hunger und hab mir noch ein Eis reingepfiffen.
Aber man muss ja alles mal probieren, sonst weiß man nicht wie es schmeckt, in dem Fall reicht einmal 🤢
Aber sie sieht wirklich hübsch aus 😂
Unser Feigenbaum hängt voller Früchte ,leider werden nicht mehr alle reif bis zum Herbst , aber ein paar Feigen haben es geschafft und kamen mit drauf .

Die Aubergine mit Raps oder Olivenöl & Sojasauce bestreichen , salzen , pfeffern.
Bei 200 Grad O/U ca. 30- 40 Min. in den Ofen schieben.

Topping der Aubergine

Salz & Zitronenpfeffer
Hüttenkäse
Gorgonzola
Feigen ( mit etwas Vanillezucker angebraten)
Walnüsse ( karamellisiert)
Brombeeren
Thymian
Lavendelhonig
Aber ich muss ehrlich zugeben das auch das Topping kein Rausreißer ist, es liegt halt auf der Aubergine 🍆.
Ich zeige es euch hier trotzdem weil mein Geschmack, muss ja nicht eurer sein und viele lieben Auberginen.

Lasst Blumen blühen 😉Margeriten Toast
Mozzarella, gelbe Tomaten und Balsamico Crema
Nach dem Foto kam noch Salz, Zitronenpfeffer und Basilikum auf die Blumen 🌿

Die Sauce für das Harissa Ofengemüse

Tahini Sauce
50g Joghurt
3 El. Tahini
Saft 1. Limette
1 El. Kokospaste
1Tl. Oliven oder Rapsöl
Frische Minzblätter (püriert)
2 El. Wasser
Salz
Etwas Zucker

Meine Lieblings Eva hat mir ein Rezept geschickt (15 Min. Rezepte) und von Mama habe ich die passenden Gewürze geschenkt bekommen.
Ich habe halt eine supertolle Familie 🥰

Harissa Ofengemüse
Harissa hört sich für mich nach Schnupfen/ Niesen an, vielleicht habe ich mich deshalb nie getraut es mal zu probieren 😂🤣
Bei dem Rezept habe ich nur die Sauce etwas abgewandelt . Dazu gab es Hühnerbrustfilet.

300g Süßkartoffeln 🍠 ( Würfel)
300g Blumenkohl ( Röschen)
300g Kichererbsen (gekocht)
1 Rote Zwiebel

Gewürze
1 El. Harissa
Salz
2El. Öl

Tahini Sauce
50g Joghurt
3 El. Tahini
Saft 1. Limette
1 El. Kokospaste
1Tl. Oliven oder Rapsöl
Frische Minzblätter (püriert)
2 El. Wasser
Salz
Etwas Zucker

Topping
Frischer Koriander 🌿
Rote Zwiebel

Den Ofen auf 220 Grad O/U vorheizen.
Das Gemüse mit allen Gewürzen auf einem Blech verteilen.
35 Min. auf unterster Schiene backen.
Danach nochmal das Blech für 8 Min. nach ganz oben schieben, backen bis das Gemüse goldbraun ist.

Die Zutaten für die Sauce mischen.
Das Ofengemüse kann warm und kalt gegessen werden .
Aber zum Schluss die Sauce und das Topping nicht vergessen😉
Probiert es aus , es ist wirklich mega lecker 😋
Ich habe allerdings die doppelte Menge ( für 2 Tage) gemacht und dazu gab es Pad Kaprao ( aus Putenhack) . Nordafrika und Thailand passen bzw. schmecken prima zusammen .

Liebe isst … 🤍
Mozzarella Herzen Salat mit
Verschiedenen Honigmelonen
Kichererbsen
Kiwi ( Gold )

So langsam wird es Herbst obwohl sich Spätsommer besser anhört und bei uns in Hamburg dreht er nochmal so richtig auf … wir wurden dieses Jahr nicht gerade verwöhnt 😉. Der Baum hing dieses Jahr voll mit Früchtchen und da ich ewig nicht gebacken habe, hab ich mir einen Zwetschgen Nusskuchen überlegt.
Warm aus dem Ofen , mit Vanilleeis, Vanillesauce oder Schlagsahne … ich konnte es kaum abwarten 😋

💜💜Zwetschgen Nusskuchen💜💜

Backring 26cm ⌀

BELAG
300 g Zwetschgen (ohne Stein)oder einfach so viele wie drauf passen 😉
20 g Zucker
30 g Speisestärke

TEIG
3 Eier
150 g Zucker
1 P. Salz
Zimt
1 TL Vanilleextrakt
200 g Quark( Topfen)
150 g Sonnenblumenöl
250 g Mehl
2 TL Backpulver
100 g Haselnüsse (gemahlen)
100 g Haselnüsse(gehackt)
Schokoraspel

OFEN VORHEIZEN
Den Backofen auf 170 ° O/U vorheizen und einen Backring mit 26 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
ZWETSCHGEN
Die Zwetschgen halbieren und entsteinen( Ich musste meine ¼ weil es dicker Dinger waren) Die Zwetschgen mit dem Zucker und der Stärke mischen.
TEIG
Die Eier mit dem Zucker, Salz, Zimt und Vanilleextrakt in 10 Minuten weißcremig verrühren. Dazu kommen Quark und das Öl. Mehl mit dem Backpulver, Schokoraspel und den gemahlenen Haselnüssen mischen und kurz unter die Quarkmischung rühren. Die Hälfte der gehackten Haselnüsse in den Boden des Backrings streuen, den Teig darüber verteilen und die Zwetschgen hochkant darauf verteilen ,die restlichen Haselnüsse darüber streuen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen (die Stäbchenprobe nicht vergessen ).

Lust auf was freshes ?

Salat Bowl mit Hühnchen & Plümchen 😉
Als Dressing
Erdnussbutter
Sojasauce
Limettensaft
und Sweet Chili Sauce