ælling - danske Smørrebrød

👋 Hej! Wir sind Isabel & Rasmus. Uns gehört ælling – danske Smørrebrød & Catering. 2019 gegründet und seit dem vergeht kein Tag ohne Smørrebrød!

🥰 Rasmus Liebling ist das Æggemad mit Ei & Bacon. Aber als echter Däne sagt er auch zu Klassikern wie unser Kryddersild nicht nein.

🦆Unser Name ælling bdeutet auf dänisch „Entlein“ und ist eine Homage an den dänischen Schriftsteller Hans Christian Andersen, der die Geschichte des „hässlichen kleinen Entlein“ geschrieben hat, das später zum Schwan wird. Seine Lieblingsspeise war das Kyrddersild Smørrebrød mit Hering, roten Zwiebeln und Dill.

🥳 Bei den Dänen darf Smørrebrød bei keinem Event fehlen – deshalb bieten wir neben unseren reichlich belegten Broten auch lækkere, bunte Hæppchen an. Als Fingerfood sind diese Mini-Smørrebrød perfekt als Buffet für deine Gäste.

😍Und wie es sich für echtes Smørrebrød gehört: Jeder Happen ist nicht nur richtig lækker, sondern auch schön.

🇩🇰 ælling – danske Smørrebrød & Catering
www.aelling.de |📍Hannover

Würzige Blätter mit großer Wirkung! Wusstet ihr... ☝️

😋 Bei Rucola gilt: Je kleiner die Blätter, desto feiner ist der Geschmack! Denn große Blätter enthalten besonders viele Bitterstoffe. Der aromatisch-nussige bis bitter-scharfe Geschmack beruht auf den enthaltenen Senfölen, wobei die Intensität von der Art abhängt. Der Name Rucola umfasst nämlich sowohl die Salatrauke als auch die Wilde Rauke. Die Salatrauke hat rundliche Blätter mit gewelltem Rand und einen milden Geschmack. Die Wilde Rauke hat Löwenzahn-ähnliche Blätter und einen schärferen Geschmack.

🤓 Aber Rucola hat nicht nur würzige Vorteile: Die Bitterstoffe wirken antibakteriell und entzündungshemmend. Zudem enthält Rucola mehr Eiweiß als Kohlenhydrate. Außerdem hat Rauke verhältnismäßig viel Vitamin C und schlägt damit sogar so manche Frucht.

🥰Also: Super lækker und super gesund! Und für uns ein perfekter Geschmacksbegleiter auf dem Gedeost Smørrebrød mit gebackenem Ziegenkäse, selbstgemachter Zwiebelmarmelade, Birne, Walnüssen, Balsamico-Creme & Thymian. 🤤❤️

🇩🇰 ælling – danske Smørrebrød & Catering | www.aelling.de

📍Hannover

Der erste Dienstag ohne ælling? 🥲 Wir vermissen euch jetzt schon ❤️. Auf unsere lækkeren, dänischen Smørrebrød muss aber natürlich nicht verzichtet werden: Schaut mal online vorbei – www.aelling.de

🇩🇰 ælling – danske Smørrebrød & Catering |📍Hannover

🥲 Fünf ereignisreiche, spannende und vor allem lehrreiche Jahre gehen diese Woche zu Ende.

💪 Als wir im November 2019 unseren Stand Nr. 11 in der Markthalle 📍Hannover eröffnet haben, sind wir ins kalte Wasser gesprungen, ohne zu wissen was uns erwartet. Mit Ehrgeiz, Durchhaltevermögen und ab und zu auch einen Schnaps, haben wir es geschafft, mit ælling in Hannover Fuß zu fassen.

🫶 Aus diesem Grund, möchten wir uns bei all unseren Gästen herzlich bedanken – Wir werden euch sehr vermissen und hoffen auf ein baldiges Wiedersehen. Unser Dank geht auch an unsere jetzigen und ehemaligen Mitarbeiter:innen: Philipp, Kira, Laura, Alicia, Hinnerk, Helene & Carolin – ohne euch wäre ælling nicht das geworden, was es heute ist! Und natürlich an Freunde und Familie, die uns im Laufe der Jahre mit Rat und Tat zur Seite standen, uns unterstützt haben und uns dabei geholfen haben den nächsten Schritt mit ælling zu gehen. Und nicht zuletzt an unsere tollen Nachbarn und Freunden in der Markthalle 🤗 , die uns vor 5 Jahren vom ersten Tag an mit offenen Armen empfangen haben. 

❤️ Von ganzem Herzen – DANKE – an euch alle! – Isabel & Rasmus 🇩🇰 ælling – danske Smørrebrød & Catering

🔍 🇩🇰 ælling sucht 🏡🇩🇰📍

Nicht einmal ganz raus aus der Markthalle und parallel in Hannover fleißig am catern, planen wir schon unser neues Projekt: Wir suchen eine neue Ladenfläche mit 60-100qm, geeignet für Gastronomie. Kontaktiert uns gerne per DM oder E-Mail 💌 unter [email protected]

🇩🇰 ælling – danske Smørrebrød & Catering | Mit ❤️ gemacht | 📍 Hannover

💌 Für alle die wissen möchten, wie es mit ælling weitergeht:

Auf unserer Website oder über den Link in unserem Profil, könnt ihr euch zu unserem neuen Newsletter anmelden 💌 Wir versenden maximal zwei E-Mails pro Monat und halten euch auf dem Laufenden ❤️ www.aelling.de



1. Original picture by Tony Webster

😍 Was war euer Wochen-Favorit?

Jede Woche haben wir lækkere Smørrebrød zu unseren Klassikern angeboten – einige bleiben auch auf unserer Karte, auf die ihr online bei uns für euer Catering bestellen könnt. Wie zum Beispiel diese Woche: Unser Frikadellen Smørrebrød. Oder das vegetarische Gedeost mit Ziegenkäse, Birne und Wallnüssen. Was war euer Liebling? ❤️

🎄 Wer im Oktober vielleicht noch nicht an Weihnachten denkt, sollte nicht zu spät mit der Planung für die Weihnachtsfeier beginnen 🥳! Wenn du also noch den perfekten Caterer für ein gemütliches Zusammensein mit Freunden und Kollegen suchst oder die große Firmenfeier vor dem Jahreswechsel planst – unsere 🇩🇰 Smørrebrød und Hæppchen sind genau das Richtige für deine Gäste. Von Fisch, Fleisch bis vegetarisch und vegan 👉 www.aelling.de

🇩🇰 Typisch dänisch und einfach lækker: Unsere Smørrebrød werden nicht nur von einem echten Dänen genehmigt, wir legen außerdem viel Wert darauf, dass unsere Klassiker dänischen Original-Rezepten in nichts nachstehen.

🇩🇰 Mit Liebe zum Detail – bei jedem Bissen: Bei jedem Catering, ob Hæppchen oder Smørrebrød, kontrollieren wir jedes kleine Krönchen. Denn unsere Brote werden alle von Hand belegt und sollen bei jedem Bissen königlich schmecken.

🇩🇰 Hyggeligt at møde dig – Schön dich kennenzulernen: Wir sind mit euch auf „Du“, denn für uns ist jeder Kunde auch ein Partner für ein erfolgreiches Catering. Und das „Du“ ist bei uns Dänen Ausdruck des Gemeinschaftsgefühls.

🇩🇰 ælling – danske Smørrebrød & Catering | Mit ❤️ gemacht | 📍 Hannover

🍁Wer im Oktober übrigens Lust auf Birnen und Wallnüsse bekommt, ist bei uns richtig: Diese Woche haben wir unser Gedeost Smørrebrød auf der Wochenkarte🇩🇰: Handgebackenes Vollkornroggenbrot mit Ziegenkäse, selbstgemachter Zwiebelmarmelade, Birne, Walnüssen, Balsamico-Creme & Thymian. 📍 Markthalle Hannover

Übrigens auch als Hæppchen für dein nächstes Catering: www.aelling.de

🇩🇰 ælling – danske Smørrebrød & Catering

🚨🍁 Wir starten in unseren letzten Monat in der Markthalle am Stand Nr. 11! Wann wir uns genau verabschieden, geben wir euch in den kommenden Posts bekannt. Wie ihr aber bereits im Mai aus der .de oder erfahren habt, geht es natürlich trotzdem weiter mit ælling 🥰. Veranstaltungen von groß bis klein sind bereits in Planung, Caterings werden vorbereitet und unser Sortiment wächst. Wer neugierig ist, schaut auf unsere Website: www.aelling.de oder kommt nochmal bei uns in der 📍 Markthalle vorbei. Wir freuen uns auf euch und einen spannenden Oktober!

🇩🇰 ælling – danske Smørrebrød & Catering 📍 Hannover

🇩🇰

Wusstet ihr schon... ☝️

….Bereits 100 Gramm Himbeeren 🩷 decken ein Viertel des Tagesbedarfs eines Erwachsenen an Vitamin C. Außerdem haben Himbeeren einen hohen Gehalt an B-Vitaminen. Sie sind zwar süß und reich an Zucker, wegen des hohen Wasseranteils sind sie aber trotzdem sehr kalorienarm. Bei uns in Europa, ist zwischen Juni und Oktober Erntezeit.☀️Also ein perfekter Spätsommersnack ☀️. Und genauso perfekt als Hæppchen für deine Gäste🩷: Als Hindbærtærte.Kleine Mürbeteig Tartelettes mit Himbeer-Rote-Beete Füllung und Pistazien-Topping. So leicht und fruchtig! Zum dahin-schmelzen lækker 🫠🥰 

🇩🇰 ælling – danske Smørrebrød & Catering 📍 Hannover | Anfragen per 💌 an [email protected] oder über unseren Link im Profil 📲





…September! 🍂 Das heißt der Sommer ist bald vorbei 🥲 Allerdings freuen wir uns jetzt schon auf die leckeren saisonalen Früchte und Gemüsesorten
🎃🍎🥦🫐. Was sind deine Favoriten im Herbst?

🇩🇰 ælling – danske Smørrebrød & Catering | www.aelling.de

hannoverfood

🐟 Für alle Fisch-Fans, haben wir diese Woche auf unserer Karte: Ørredsalat 🇩🇰 Smørrebrød 🍴

Handgebackenes Vollkornroggenbrot mit hausgemachtem Forellensalat, Tomate und Schnittlauch & Kresse Topping. Und natürlich bieten wir diese Köstlichkeit auch als Hæppchen für Catering an: www.aelling.de Einfach lækkert! Wir freuen uns auf dich! 📍 Markthalle Hannover 📲 +49 511 56 97 24 62

🇩🇰 ælling – danske Smørrebrød & Catering