501 Bio-Dyn

Was für ein biodynamisches Highlight! Vielen Dank an alle Besucher, Winzer und dem ganzen Team der 501 Bio-Dyn! ❤️🥂

Ozapft is 🍾

Wir sind bereit! Bis morgen 😘

"All the wines I tried from both estates are good – the Weingut Fred Loimers with a precision of fruit flavour and tingling acidity, the Weingut Tenuta Alois Lageders with a textural, mineral quality. But the finest were those that had the most focus and attention to detail, whether expressing varietal character in the grapes or the unique terroir of single vineyards." The beauty of biodynamics könnt ihr am Wochenende selbst probieren - kommt vorbei! ✨🥂🌿

Biodynamic wines: why these drops from Italy and Austria defy the sceptics They may use offbeat methods, but Alois Lageder estate in north-east Italy and Weingut Loimer in Austria produce superb wines nevertheless.

A new discovery and a real highlight. Mauro Montanaro is more than just a winemaker and Calafata more than just a winery. It is a wonderful project that has never happened before. In the hills above Lucca, with the foothills of the Apuan Alps to the north and the Mediterranean coast just 20 km to the west, since the late nineties, vineyards have collapsed. Mauro and two of his friends were able to inspire the owners to lease the partly up to 90 years old vineyards. The inhabitants of the area gradually helped with more vineyards, equipment, tanks and barrels. Over the last few years, a project has emerged that tells a story of revival, commitment and cohesion. Today, the three friends knelt 5 great wines from some autochthonous old grape varieties. In addition, they manage almost 50 hectares of vegetables (which incidentally produce an incredibly good tomato sauce) and employ 15 people. All political refugees, former drug addicts or other people marginalized by society. As we said, a really wonderful project! - Agricola Calafata

Eine Neuentdeckung und ein richtiges Highlight. Mauro Montanaro ist mehr als nur Winzer und Calafata mehr als nur ein Weingut. Es ist ein wunderbares Projekt, dass es so wohl noch nie gab. In den Hügeln oberhalb von Lucca, mit den Ausläufern der apuanischen Alpen im Norden und der nur 20 km entfernten Mittelmeerküste im Westen, liegen seit den späten Neunziger Jahren Weinberge brach. Mauro und zwei seiner Freunde konnten die Besitzer dafür begeistern ihnen die teils bis zu 90 Jahre alten Rebflächen zu verpachten. Die Einwohner der Gegend halfen nach und nach mit mehr Weinbergen, Geräten, Tanks und Fässern. So entstand über die letzten Jahre ein Projekt, dass eine Geschichte von Wiederbelebung, Engagement und Zusammenhalt erzählt. Heute keltern die drei Freunde 5 großartige Weine aus teils autochthonen alten Rebsorten. Bewirtschaften zusätzlich knapp 50 ha. Gemüsefelder (aus denen übrigens ein unglaublich gutes Tomatensugo hergestellt wird) und beschäftigen 15 Mitarbeiter. Allesamt politische Flüchtlinge, ehemalige Drogenabhängige oder andere Menschen, die von der Gesellschafft ausgegrenzt wurden. Wie gesagt, ein wirklich wunderbares Projekt! - Agricola Calafata

We won’t let you out after the 501 Fair Days without a proper Guide through the Restaurant- Winebar and Nightlife Scene in Munich. In the following, you’ll find a selection of places that we love. Good Friends, Partners and People who love what they do as we do. 💃🥂✨ https://501biodyn.de/munichs-wine-and-nightlife/
Pure Wine & Food, Restaurant Tantris, Restaurant Gabelspiel, Mural, Weinwirtshaus zum Schönfärber, Jin, Tian München - experience taste, IZAKAYA Asian Kitchen & Bar, Xaver's, Hoiz, Grapes Weinbar, Trisoux, Kopper, USAGI, HoizWeinbistro, HEART Restaurant & Bar, Chinesischer Turm

Natürlich lassen wir euch nicht aus der 501 gehen ohne einen ordentlichen Guide durch die Restaurant-, Weinbar- und Nightlife-Szene in München. Hier findet ihr eine Auswahl von Orten, die wir lieben. Guten Freunden, Partner und Menschen, die lieben, was sie tun - wie wir. 💃🥂✨https://501biodyn.de/munichs-wine-and-nightlife/
Pure Wine & Food, Restaurant Tantris, Restaurant Gabelspiel, Mural, Weinwirtshaus zum Schönfärber, Jin, Tian München - experience taste, IZAKAYA Asian Kitchen & Bar, Xaver's, Hoiz, Grapes Weinbar, Trisoux, Kopper, USAGI, HoizWeinbistro, HEART Restaurant & Bar, Chinesischer Turm

Langsam füllen sich unsere Gänge, die Messe rückt immer näher... hier gibt es schon einmal vorab das Verkostungshandbuch - wir versprechen euch, ihr werdet aus dem Staunen nicht mehr herauskommen: http://bit.ly/501weine2018 😮🥂

Wir freuen und auf das Weingut Rebenhof Hartmut Aubell

„Es bereitet uns Freude in einer gesunden Umgebung zu arbeiten und ein Produkt zu schaffen, mit dem wir unsere Gefühle zum Ausdruck bringen können: pure Freude, Leidenschaft und unsere Überzeugung stecken in jeder einzelnen Flasche, die wir produzieren! Man kann es spüren und schmecken und als einzigartigen Genuss zusammenfassen!“
Junges Bio-Dynamisches Weingut in Südbaden/Markgräflerland, Hauptsorten: Burgunder und Gutedel - Bio-Weingut Rieger

Unser Weingut liegt in Kaltern an der Südtiroler Weinstraße. In unserer Familie wird seit Generationen Weinbau betrieben. Seit 2002 wird das Weingut von Werner Seppi geführt. Mit den Jahren reifte allmählich der Wunsch, das Weingut nach persönlichen, individuelleren Vorstellungen zu gestalten, abseits der ausgetretenen Pfade neue Wege zu gehen und etwas Besonderes, Nachhaltiges zu entwickeln. So stellten wir 2005 auf biodynamische Wirtschaftsweise um. Die Arbeit, der Einsatz im Weinberg, unsere Verbundenheit mit der Natur sowie unsere persönliche Einstellung zum Umgang mit den uns anvertrauten Umweltressourcen sollte sich jedoch nicht nur im Traubenmaterial widerspiegeln, sondern im Keller fortgeführt werden. Seit 2016 wird deshalb ein Teil der Trauben von uns selber eingekellert. Die Qualität unserer Weine wird die zukünftigen Entscheidungen im Weinberg beeinflussen – so schließt sich der Kreis, und dem Anspruch auf Weiterentwicklung des Weingutes Seppi wird Genüge getan. - Seppi WeinGut

"Ich lasse meinen Weinen die Zeit zum Reifen, die sie brauchen". - Gut Oberstockstall - Weingut Fritz Salomon

Das Motto des Weinguts aus Eguisheim: Reinheit und Authentizität. Elegante und trockene Sorten- und Lagenweine werden vorgefürt, sowie Crémants und Grands Crus aus alten Reben auf kalkartigen Steillagen: Eichberg, Pfersigberg, Zinnkoepflé, Biodynamisch, Demeter und
Biodyvin zertifiziert; dazu auch einige als nature. - Domaine Albert Hertz

Štokwenzel belebt die Tradition der Winzerei durch exklusive Ausstattung und Zubehör für Weinliebhaber. Aleš Wenzel wird mit seinen besonderen Stücken unseren Kaffeebereich ausstatten! 🤗🍷✨

Wir sind Pioniere im Bioweinbau und haben uns früh zur biodynamischen Weinkultur weiterentwickelt. Seit 1989 Mitglied bei EcoVin, seit 2007 zusätzlich Demeter lieben und leben wir ökologische Weinkultur in allen jahreszeitlichen Facetten. 100% Handlese 100% Zellertal 100% Lebensfreude. - Weingut Janson Bernhard

Wir freuen uns auf die Domaine Hegarty Chamans!
https://501biodyn.de/winemaker/186/

The 501 Bio-Dyn is the highlight for high quality biodynamic wines (organic and natural)! 🌿🐮🥂
Join us on 13./14. May, meet the who-is-who of the natural wine scene and learn about biodynamic wines in our seminars. We look forward to seeing you! 🤗🍷

Tickets – 501 BIO DYN Hier geht es zu den Tickets! Bei der 501 BioDyn handelt es sich um eine Weinmesse für ausschließlich Fachpersonen aus dem Weinfachhandel und der Gastronomie. Bitte akkreditieren sie sich für Tickets… Tickets Wir freuen uns Sie auf der 501 BioDyn anzutreffen! Hier können Sie alle Information zu...

Auf den mächtigen Lößstufen am Wagram wurzeln die Biodynamisch gepflegten 15 ha Reben des Demeter-Weingut Wimmer-Czerny in Fels am Wagram. Handlese, Naturhefen und natürliche Sedimentation statt Filtern ergeben authentische klassische Weinpersönlichkeiten voll traubiger Frucht, von Lagen wie Fumberg ,Weelfel und Scheiben entstammen Grüner und Roter Veltliner, Riesling und Weißburgunder, die Linie PUR bezeichnet die schwefelfreien mazerierten Weine. Die Trauben stammen wirklich nur vom Hof. Kompost von eigenen Rindern, sowie Speck von Mangalitzaschweinen aus unserer Landwirtschaft sind Teil des Hofkreislaufs. - Wimmer-Czerny, Weingut

At 18 there are two things that Friedrich Schatz, has clear: First; he wanted to be winegrower (as the family business since 1641) and second; he wanted to do it in a diferent area.
The year was 1982 and so began the journey to find the right place. He appreciated different countries and areas, and finally chose Ronda Spain in particular located geographically in the Mediterranean but with strong Atlantic influences. In the heart of Andalusia, the Serrania de Ronda is an area where already the Iberians, then the Romans cultivated vines in ancient city of Acinipo.
S - Chardonnay "The most exotic Chardonnay in the world"
C - Pinot Noir "The most southern Pinot Noir in Europe
H - Acinipo "Our flagship, we are the only winery in Spain producing 100% Lemberger"
A - Finca Sanguijuela "Our Coupage with Tempranillo, Syrah, Merlot and Cabernet-Sauvignon"
T - Petit Verdot "Petit Verdot which completely ripens"
Z - Rosado "made of Moscatel Negro grape, unique in Spain"
Bodega F. Schatz

Wir leben Werte. Denn nur mit dem Bewusstsein was Werte im Leben mit der Natur bedeuten, ist es möglich Weine mit grosser Strahlkraft zu erhalten. Bio-dynamischer Anbau seit 1973. Der Boden ist bereitet. Besuchen Sie uns, es lohnt sich.

Wir, die Familie Hench, das sind Burkhard und Helene, Peter und Ramona, haben unser Familienweingut in Bürgstadt, Churfranken, auf ganzheitlich ökologische Bewirtschaftung ausgerichtet. Wir lassen uns begleiten von Rudolf Steiners Theorien und den Forschungen von Maria Thun. Aber auch die Schriften der Hildegard von Bingen spielen für uns eine wesentliche Rolle. Durch diese Lebens- und Wirtschaftsweise
können individuelle Weine entstehen, die ihren ganz persönlichen Charakter entwickeln, und so dürfen wir jedes Jahr gespannt sein, was uns der entsprechende Wein aus seiner ihm eigenen Lage zu sagen hat.

The company Vinné sklepy Kutná Hora, s.r.o. (Wine cellars Kutná Hora Ltd.) was founded by Stanislav Rudolfský in 2002.
At present we grow grapevine on the area of 54 ha restored by us on the original old vineyards, we have pasture with animals, vegetable field and others. Our whole farm hass certificate for products from biodynamic agriculture Demeter. Our farm is a living organism that is under non-material influence from which a wise farmer can benefit.

The estate’s 30 hectares established as a Capuchin monastery built in 1612 was acquired by the Faller family in 1898. The vines are biodynamic farmed for almost 20 years. Winemaking focuses on intervening as little as possible in order to preserve each terroir and vintage’s characteristics. Fermentation occurs through indigenous yeasts, which favour depth and complexity of the wines. Coming from the prestigious Grands Crus Schlossberg, Furstentum, Mambourg, and Marckrain as well as the renowned Altenbourg and Clos des Capucins single vineyard, Domaine Weinbach´s wines are acclaimed for their concentration, finesse, complexity and balance. Our philosophy: the search for absolute excellence in wine is always exciting, often rewarding and never to be compromised. - Domaine Weinbach

Andrée and Jean-Louis Trapet share a deep respect for the terroir and tradition of Burgundy wines. The winery Trapet has a long tradition in Gevrey. You can resort to a variety of the best vineyards. The vines in the best locations are sometimes almost 100 years old. Of course, the flagship is the famous Chambertin. Under the leadership of Jean-Louis, the winery rebuilt past glories. Many describe the style as modern, with long cold maceration and aging in new wood. Of course, the wines of Trapet are supple, complex and powerful. But we believe it has more to do with biodynamic farming, the use of horses in the vineyard and the empathy of Jean-Louis. - Domaine Trapet

Andrée und Jean-Louis Trapet eint ein tiefer Respekt vor dem Terroir und der Tradition der Weine des Burgund. Das Weingut Trapet hat eine lange Tradition in Gevrey. Man kann auf eine Vielzahl bester Weinberge zurück greifen. Die Reben in den besten Lagen sind teilweise fast 100 Jahre alt. Das Flagschiff ist natürlich der berühmte Chambertin. Unter der Führung von Jean-Louis knüpfte das Weingut wieder an vergangenen Ruhm an. Viele beschreiben den Stil als modern, mit langer Kalt-Mazeration und Ausbau in neuem Holz. Natürlich sind die Weine von Trapet, geschmeidig, komplex und kraftvoll. Wir glauben aber, dass es mehr mit der biodynamischen Wirtschaftsweise, dem Einsatz von Pferden im Weinberg und dem Einfühlungsvermögen von Jean-Louis zu tun hat. - Domaine Trapet

Cosimo Maria Masini's biodynamic vineyards lie in San Miniato (Pisa), vine-friendly soil laden with the fossil remains of ancient sea life. Stewardship of this wonderful gift of nature is our pledge and the vision we strive to achieve. Great wines are created in the vineyard, not in the wine cellar.

Unsere Weine sind Vielfalt
und Lebenskraft aus dem Seewinkel!
Die Familie Haider kultiviert ihre Weingärten in Apetlon im Neusiedler DAC auf sandigen und schottrigen Braunerdböden. Das pannonische Weinklima und die fürsorgliche Betreuung des Winzers lassen die Rebstöcke so gedeihen, wie es sein soll. Hühner, Tauben und eine Herde freundlicher Ziegen beleben den Hof der Weinbauernfamilie. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen. Der daraus gewonnene Most bekommt so viel Zeit wie er braucht, bis er sich in Wein verwandelt hat. Diese Verwandlung erfolgt selbstverständlich von selber. Dabei wissen wir, dass unsere Weintrauben ausreichend Lebenskraft haben, um daraus ein wohlschmeckendes Lebenselixier zu gewinnen. BIOWeingut Haider

The love and the passion of Mirco and Gloria gave birth to a dream named Vignaioli Contrà Soarda. In 1999, they decided to dedicate to one of their big passions: wine. The planted dreams brought to life an abandoned place for years on the Bassano hillside, where more than 60,000 vines and 1,000 olive trees found the perfect conditions to grow vigorous and able to sustain the biological viticulture. The bond with nature inspired the rediscovery and the enhancement of the territory through its fruits and motivated the willingness to communicate it to the world through the wine. The cellar, in the same way, was built in total respect with the environment. Today, the second generation, composed of the children Marcello and Eleonora, pursue the family dream with the same dedication and enthusiasm. For nearly a century, from one generation to the other, the Gottardi Family handed down the feeling of devotion to the land, snatching it from the jaws of disregard, to elevate it to virtue.

Die Fattoria Serra San Martino ist ein kleines biodynamisch bewirtschaftetes Weingut in Mittelitalien. Es liegt im Herzen der Region Marken in den sanften Hügeln zwischen der Adriaküste und dem Apennin. Seit 1999 wird auf 3 Ha Rebfläche hauptsächlich die autochthone Rebsorte Montepulciano angebaut. Darüber hinaus haben wir Merlot, Syrah und Sagrantino angepflanzt. Ab dem Jahr 2010 bewirtschaften wir den Weinberg biodynamisch. Wir produzieren vier reinsortige Weine und zwei Cuveé aus überwiegend Montepulciano-Trauben.
Kirsten und Thomas Weydemann

- one family
- 7,5 ha vineyards
- organic farming from 2009
- biodynamic farming from 2014
- harmony, elegant, drinkable, juicy wines
- Moravia - Czech Republic - Starý Poddvorov
- Vinařství Krásná hora

Wir freuen uns auf:
Gonzague & Claire Lurton Vineyards
Château Ferrière
Château Durfort-Vivens Château Durfort-Vivens 2ème Grand Cru Classé à Margaux

Carussin is made by Bruna, Luigi, Matteo and Luca who care for 15 Ha of vineyards. Alongside winemaking, they each have a side project. Bruna and her ten donkeys work with kids, Luigi volunteers with associations in San Marzano Oliveto, Luca is a craft brewer and his brother Matteo owns a bar - "Grappolo Contro Luppolo" ("Grapes vs Hops").

Carussin ist Bruna, Luigi, Matteo und Luca, die sich um die 15 Hektar Weinberge kümmern. Neben der Weinherstellung haben sie jeweils ein Nebenprojekt. Bruna arbeitet mit ihren zehn Eseln mit Kindern, Luigi arbeitet ehrenamtlich mit Verbänden in San Marzano Oliveto, Luca ist ein Craft Brewer und sein Bruder Matteo besitzt eine Bar - "Grappolo Contro Luppolo" ("Trauben gegen Hopfen").

We have created CLOT de L'OUM (means the hill of the Elm in catalan) organic winery in 2001. Certified since 2003. We produce organic wines with added biodynamic essential elements on the slope of the Pyrénées in the Fenouillèdes region in altitudes 400-600m on granitic soils.

At our craft, bound to nature, which we practice full of passion and in doing so ignore current fashions — without compromises. At the origin of our creations, which we approach ever more closely. Through more agricultural work, towards a natural cycle management, and more holistic thinking. With the aim of giving our wines, and ourselves, “time to mature” - Weingut Herbert Zillinger

Wir freuen uns auf das Weingut Wehrheim! 🤗🥂🌿

Auf der Bozner Sonnenseite liegt das Weingut IN DER EBEN. Die 3 Hektar Weinberge auf Porphyr-Untergrund liegen auf 450 bis 550 Meter Höhe an den Hängen des Ritten und sind klimatisch vom mediterranen Talkessel bei gleichzeitger kühler Ventilation durch die Bergwinde geprägt.
Urban Plattners minimalistische Art, kombiniert mit absolut präzisem Handwerk lässt hier große Weine mit Tiefe, Ruhe und Finesse entstehen.