Torvehallerne KBH

Vær med til at fejre GRØDs 13-års fødselsdag i morgen! 🇩🇰
De inviterer til morgenfest fra kl. 7-9 og byder på en portion havregrød med frisk æble, karamelsauce og mandler til de morgenfriske 🥣

KALDER ALLE OSTEELSKERE 🧀

I dag indtager Cheese Copenhagen torvepladsen, og det betyder én ting: ost i lange baner! Kom og smag på over 75 (!) økologiske oste fra hele Danmark, når Mejeriforeningen skruer op for ostefesten med 10 forskellige ostezoner, der har noget for enhver smag.

Tag også en tur gennem hallerne, hvor ost er noget, vi heldigvis aldrig løber tør for. Hos Arla Unika og Omegn & Venner venter nogle af de bedste danske oste, mens Ma Poule, Deli del Toro og Salumeria frister med delikatesser fra syden.

Vel mødt til en dag i ostehimlen! Du kan læse mere om dagens ostefestival her 👉 https://torvehallernekbh.dk/event/ostefestival-cheese-copenhagen-2024/

FESTIVALEN ALLE EMMENTALER OM 🧀

På lørdag kan du gå osteamok og smage dig igennem mere end 75 økologiske oste fra hele Danmark, når landets største ostefestival, Cheese Copenhagen, indtager torvet!

Festivalen, arrangeret af Mejeriforeningen, lover noget for enhver smag – uanset om du er en nysgerrig ostebegynder eller en ægte osteconnaisseur. Gå på opdagelse i de 10 ostezoner, hvor du kan nyde alt fra Havarti og Danbo til hvide- og blåskimmeloste.

Læs mere om Cheese Copenhagen og de 10 ostezoner her 👉 https://torvehallernekbh.dk/event/ostefestival-cheese-copenhagen-2024/

FÅ EN GOD FANGST PÅ KROGEN 🎣

I dag går torvet i fisk, når fejrer vi Fiskens Dag med masser af inspiration og delikatesser fra havet!

🌊 Bølgerne går højt, når fiskehandlerne bortauktionerer deres bedste fangst til højestbydende ved dagens fiskeauktioner kl. 12 og kl. 15.30.
🔥 Peter fra 'Fremus in the Woods' bringer naturen til byen og tilbereder fisk over bål i sit hjemmebyggede udekøkken.
🐟 Lær at filetere fisk som en professional med Den Grønne Kutter.
🦞 Nyd grillede østers og danske hummere, når Hav tænder op i OFYR-grillen.
🍽️ Hallernes Smørrebrød afslører deres tips og tricks til en sprød og perfekt paneret rødspætte.

Læs mere om programmet her 👉 https://torvehallernekbh.dk/event/fiskens-dag-2024/

ÅRETS SIDSTE BÆR 🍓

Det er ved at være sidste udkald for bær fra Rokkedyssegaard! På lørdag pakker de nemlig bær(e)poserne og drager på en velfortjent vinterferie, så de kan blive klar til næste års høst. Så hvis du vil have fingrene i årets sidste friske bær, er det nu, du skal slå til!

Kan vi friste med vores opskrift på jordbær med vaniljefløde til de allersidste, søde jordbær? Find opskriften her 👉 https://torvehallernekbh.dk/opskrift/jordbaer-med-vaniljefloede/

PÅ JAGT EFTER NOGET VILDT? 🦌

Jagtsæsonen er skudt i gang, og hos Kalu kan du nu få fingrene i ferskt dyre- og fuglevildt, der har levet frit i den danske natur. Lige nu er det bl.a. gråand, grågås og krondyr, der står for skud – og flere jagtbytter er på vej.

Vildtet kommer fra Naturstyrelsens naturområder omkring Thy, Søhøjlandet og Dyrehaven i Jægersborg samt fra private jagter på godser i Jylland og Lolland.

Er du i tvivl om, hvordan du tilbereder vildt? Kalu står klar med både gode tips og opskrifter, når du besøger stadet.

FISKENS DAG PÅ TORVET 🎣

Hvilke danske fisk skal du spise hvornår? Hvordan får du den perfekte panering på en rødspætte? Og hvordan fileterer man egentlig en fisk?

Få svar på alt det og meget mere, når vi rykker ud på torvet lørdag den 14. september til en dag i fiskens tegn. Vi byder på alt godt fra havet! Deltag i workshops, hal et godt tilbud i land, bliv klogere på østers og smag sæsonens friskfangede fisk.

Se programmet for dagen her 👉 https://torvehallernekbh.dk/event/fiskens-dag-2024/

Pyyyh, trænger du også til en iskold pause? 🌞🌡️

Det varme vejr fortsætter ind i september, så vi har samlet en håndfuld kølige fristelser fra hallerne, der hjælper dig med at holde hovedet koldt:

Køl ned med en friskpresset juice fra Fresh Market, italiensk gelato fra Maggis Gelateria, læskende iste fra Tante T, japansk mochi-is fra Mochi Time eller en iskaffe fra Coffee Collective.

Pres det sidste ud af sensommeren med et par bærlige opskrifter fra vores kogebog 'Opskrifter fra Torvet' 🍓

Mazarinkage med blandede bær og en fed creme fraiche eller kefirfløde fra Arla Unika er altid et hit. Eller hvad med en omgang rødgrød? Brug gerne en fløde med høj fedtprocent, som Arla Unikas 48 %.

Find de to opskrifter blandt denne måneds udvalgte her 👉 https://torvehallernekbh.dk/raavarer-i-saeson-august/. Kogebogen kan købes hos bl.a. Cleaver's Meat Market.

Afstemningen til Byens Bedste 2024 er stadig åben – har du stemt endnu?

TorvehallerneKBH er nomineret til Æresprisen for at højne værdien af dansk madkultur, inspirere til nye smagsoplevelser og for vores sæson-tiltag, der fremhæver sæsonens råvarer.

Stem på din favorit her 👉 https://www.berlingske.dk/byens-bedste/byens-bedste-aerespris-2024-her-er-de-fem-nominerede

Vi skulle lige slå mave ovenpå en dejlig Copenhagen Cooking, der sluttede i søndags 🍽️

En kæmpe tak til vores stader, der bød på en række smagfulde workshops og langbordsmiddage hen over weekenden: Ma Poule Torvehallerne, Tante T, Oliviers & Co Dk, Cleaver's Meat Market, Mochi Time, Original Coffee, GRØD, Fresh Market, Albatross & Venner, Hav Torvehallerne, Den Grønne Kutter og Omegn & Venner.

Vil du ikke gå glip af torvets aktiviteter? Skriv dig op til vores nyhedsbrev, så vi kan sende dig en invitation næste gang 📨👉 https://torvehallernekbh.dk/om-os/nyhedsbrev/

JEG ER I SÆSON 🍅

De dufter af sol og smagen er himmelsk. Og det er lige nu, hvor vores stader bugner af fuldmoden avl, at du skal vælte dig i dem. Det er simpelthen sæson for tomater i alverdens varianter.

Prøv vores opskrift på tomatsalat med oliven, friske urter og mozzarella her 👉 https://torvehallernekbh.dk/opskrift/tomatsalat/

DET SKER I WEEKENDEN 🍴

Copenhagen Cooking er i fuld gang på torvet. I dag serverer Hav Torvehallerne stimevis af overraskelser til deres fiskemiddag i torveteltet, mens Tante T mikser cocktails med te mellem hallerne. L'apero står klar på torvet med smagsoplevelser fra små producenter hele weekenden.

Lørdag byder på pølsemageri med Cleaver's Meat Market og en rejse ind i olivenoliens verden med Oliviers & Co Dk. Tante T er tilbage med deres cocktailkursus, og hos DeliDrop kan du møde Jetty Hard Kombucha, der brygger kombucha med et tvist af alkohol. I torveteltet rundes aftenen af med en overdådig skaldyrsmiddag med Den Grønne Kutter.

Søndag samler Omegn & Venner en håndfuld af Danmarks bedste madhåndværkere til kokketræf i torveteltet, og mellem hallerne er der mochi-workshop med Mochi Time.

Læs mere om weekendens aktiviteter og køb din billet her 👉 https://torvehallernekbh.dk/det-sker/

Fra tartifletteskole til kokketræf, et cocktailskursus med te og en fællesmorgenmad på torvet.

Det er blot nogle af de smagsoplevelser, du kan sætte tænderne i, når vi byder vel(be)kommen til Copenhagen Cooking på torvet fra på torsdag og henover weekenden.

Se hele programmet og køb din billet her 👇
https://torvehallernekbh.dk/event/copenhagen-cooking-2024/

Du skal dog være hurtig på tasterne, hvis du vil med til bords – vi har få billetter tilbage, og flere arrangementer er allerede udsolgt!

GODMORGENMAD PÅ TORVET

Vågn op til lækkerier fra hallerne! På torsdag skyder Original Coffee, GRØD, Fresh Market og Albatross & Venner Copenhagen Cooking i gang på torvet med en fællesmorgenmad, du ikke vil gå glip af.

Friskbrygget kaffe, havregrød med karamelsauce og jordbær, friskpresset appelsinjuice og en karamelliseret croissant. Mmh! Lyder det ikke som en god start på dagen?

Du kan købe din billet her 🎟 https://torvehallernekbh.dk/event/godmorgenmad/

Ahh, det gode vejr er her, og det betyder én ting – der skal tændes op i grillen! 🌞 Og hvad bedre end en sprød pølse fra grillen?

Hvad er du i humør til? Smagfulde cumberlandpølser fra Cleaver's Meat Market, saftige lammepølser fra Torvets Slagter, klassiske grillpølser fra Slagter Lund, krydrede spanske chorizo pølser fra Doghouse eller måske krondyr frankfurtere fra Kalu? 🌭

Hvis du vil prøve kræfter med at lave dine egne pølser, finder du både udstyr og ingredienser i hallerne. Pølsestopper fra Den Lille Køkkenbutik, friskhakket kød fra slagterne og et væld af tørrede krydderier fra ASA Spice.

ALT GODT FRA HAVET 🎣

Vi har halet en rigtig god nyhed i land til dig! Under Copenhagen Cooking inviterer vores fiskehandlere til overdådige langbordsmiddage med stimevis af overraskelser fra havet.

De har lovet at finde alt det bedste fra morgenens fiskeauktioner og krydre det med deres egne yndlingsserveringer, og en fortælling om madens vej fra hav til bord. Køb din billet her 👇

🦞 Skaldyrsmiddag med Den Grønne Kutter: https://torvehallernekbh.dk/event/skaldyrsmiddag-med-den-gronne-kutter/
🐟 Fiskemiddag med Hav Torvehallerne: https://torvehallernekbh.dk/event/fiskemiddag-med-hav-2024/

NYT STADE: KALU 🐓

I over 30 år har Kalu præsenteret delikatesser og specialiteter primært fra Sydeuropa og Danmark. Og nu har de åbnet et stade i TorvehallerneKBH.

Her finder du danske vildtspecialiteter som vildtterriner og vildtsalami, der frister på rad og række. Når jagtsæsonen skydes i gang, er det fersk fugle- og dyrevildt, herunder agerhøne, flået fasan, sommerbuk og sika, der lægges i disken. Gennem hele året importerer Kalu fransk fjerkræ, lige fra den prisvindende Bresse-kylling til den gule poussin, ungdue og den populære berberiand. Der vil desuden være et mindre udvalg af Wagyu striploin og australsk oksekød.

Kalu vælger deres producenter med omhu, og kun dem, der deler deres passion og respekt for de gode råvarer kommer gennem nåleøjet.

Du finder Kalu i Hal 1.

LANGBORDSMIDDAGE PÅ TORVET 🍽

Sammen med stadeholderne inviterer vi til en række langbordsmiddage, der får torvet til at syde og boble af velsmag under Copenhagen Cooking. Kom med til bords, når vi dækker op til:

🦀 Skaldyrsmiddag med Den Grønne Kutter
🧑‍🍳 Kokketræf med Omegn & Venner samt en håndfuld af deres venner fra branchen
🎣 Fiskemiddag med Hav Torvehallerne

Læs mere og køb din billet her 🎟 https://torvehallernekbh.dk/event/copenhagen-cooking-2024/

DET SKER I WEEKENDEN ☕🍯

I dag lancerer Coffee Collective den nye høst af den kenyanske kaffe Kieni. Kom og vær blandt de første til at smage denne enestående kaffe, når de inviterer til kaffesmagning i stadet fra kl. 15.

I morgen kan du få fingrene i specialiteter fra små producenter, når L'apero popper op på torvet. Vi får også besøg af Honey & The Bees, der bringer deres honning i forskellige smagsvarianter til torvs. Al deres honning er rene naturprodukter, så nektaren til citronhonningen er f.eks. indsamlet fra lokale citronplantager.

Læs mere om torvets aktiviteter her 👉 https://torvehallernekbh.dk/det-sker/

BÆRJAGT PÅ TORVET 🍓🫐🍒

Smagen af bær er smagen af den danske sommer, og lige nu bugner torvet af bær i forskellige udgaver.

1. Hindbær, jordbær, brombær, kirsebær – og vi kunne blive ved. De friske bær ligger og strutter af smag hos Rokkedyssegaard og Solfrugt - Torvehallerne KBH, lige til at plukke med hjem.

2. Rødgrød smoothie bowl med koldskålscreme, danske jordbær og kammerjunkegranola fra GRØD.

3. Jordbærshake fra Fresh Market med kokoscreme, vanilje og rismælk.

4. Jordbæris fra Maggis Gelateria lavet på årstidsmælk fra Arla Unika og jordbær fra Rokkedyssegaard.

5. Flødeboller fra Summerbird med italiensk marengs, tilsmagt med rigelige mængder jordbær og overtrukket med et tykt lag mørk chokolade.

WORKSHOPS FOR ENHVER SMAG 😋

Tag på osteskole, kom til olivenoliesmagning, lær at lave pasta fra bunden, mix cocktails med te, eller lav din egen tartiflette.

Traditionen tro afslutter vi sommeren med appetitlige arrangementer, når vi sammen med resten af København får byen til at syde og boble af velsmag under Copenhagen Cooking i slutningen af august.

Se hele programmet og køb din billet her 🎟 https://torvehallernekbh.dk/event/copenhagen-cooking-2024/

Skal det være nemt, hurtigt – og lidt snasket i dag?

Så s**t forbi torvet efter en BBQ-cheeseburger fra Souls, en confit de canard-sandwich fra Ma Poule Torvehallerne, en burger med sweet potato fries fra Palæo, eller s**t til Le Petit Vinbar's recovery søndag efter en steak-sandwich 🤤

AIR BEE'N'BEE 🐝

Nu kan man overnatte på torvet! Ja, den er god nok. Vi har åbnet et hotel (faktisk flere) for byens summende gæster med mulighed for op til 2500 overnattende. Og ovenikøbet med fuld forplejning!

Vi har nemlig slået os sammen med Habeetats og TagTomat for at give byens solitære bier de to vigtigste ressourcer, de har brug for: et sted at bo og noget at spise.

Kigger du op i træerne, vil du se bihoteller fra Habeetats, der er hjem og yngleplads for de solitære bier. Ser du ned i de grønne plantekasser fra TagTomat, finder du planter, der udgør biernes fødegrundlag, bl.a. lavendel, lammeøre, timian og storkenæb.

Psst! Du behøver ikke bekymre dig om at blive stukket, når det summer af liv på torvet. De fleste solitære bier lever en stille og rolig enspændertilværelse. Og da de ikke skal forsvare en koloni, er de fredelige og stikker yderst sjældent.

Du kan læse mere her 👉 https://torvehallernekbh.dk/om-os/ansvarlighed/

JEG ER I SÆSON 🎣

Der er så meget smag i pighvar, og glæden ved at sætte en hel fisk på bordet er altid arbejdet værd. Mangler du gode råd til tilberedningen, er der altid hjælp at hente hos fiskehandlerne.

Vi har fundet en opskrift på helbagt pighvar med peberrodsblanquette, friske ærter og nye kartofler, som også er i sæson lige nu. Opskriften er fra vores kogebog `Opskrifter fra torvet´.

Find den her 👉 https://torvehallernekbh.dk/opskrift/helbagt-pighvar/

SKAL DU MED TIL COPENHAGEN COOKING I ÅR? 🍽

Kom og smag, spis og skål, når torvet bliver fyldt med velsmagende aktiviteter til Copenhagen Cooking fra torsdag 22. til søndag 25. august, hvor vi inviterer til langbordsmiddage og lærerige workshops.

Se programmet og køb billet her 👉 https://torvehallernekbh.dk/event/copenhagen-cooking-2024/

Psst! Du skal være hurtig på tasterne, hvis du vil med til bords – pølsemageri med Cleaver's Meat Market er allerede udsolgt, og det samme er én ud af to olivenoliesmagninger med Oliviers & Co Dk 🎟️🏃💨

Der venter en lun og solrig weekend forude, og det kan kun betyde én ting: is!

Her er tre kølige bud til din is-diæt fra torvet:
🍨 Italiensk gelato fra Maggis Gelateria
🍡 Japansk mochi-is fra Mochi Time Cph
🍦 Kaffe-softice fra Coffee Collective

MERCI! 💙🤍❤️

Tak for en dejlig fejring af Bastilledagen i søndags, der bød på masser af franske fristelser, petanqueturnering, livemusik og, ikke mindst, godt vejr!

I slutningen af august rykker vi igen ud på torvet, når vi dækker op til Copenhagen Cooking. Her kan du deltage i langbordsmiddage og prøve kræfter med forskellige workshops.

Læs mere her 👉 https://torvehallernekbh.dk/event/copenhagen-cooking-2024/

VIVE LA FRANCE! 🇫🇷

I morgen er vi alle lidt franske, når Bastilledagen fejres på torvet.

Traditionen tro skænker Ma Poule Torvehallerne fransk øl og griller hele lam, Le Petit Vinbar popper champagneflaskerne, fiskehandlerne åbner op i østersbaren, og Den Lille Køkkenbutik finder de franske jernpander frem og steger crêpes.

Se, hvad dagen ellers byder på her 👉 https://torvehallernekbh.dk/event/bastilledagen-2024/

"Vi elsker vort land..."

Skal du også nynne med på Midsommervisen, når den danske tradition blusser op i det ganske land i aften? Sving forbi hallerne og glæd både gane, grill og gæster til sankthansaften.

1. Slagter Lund står klar med pølser fra eget pølsemageri til grillen.

2. Solfrugt - Torvehallerne KBH bugner med fristelser fra marken, blandt godterne finder du nye danske kartofler.

3. Afslut middagen med friskplukkede jordbær fra Rokkedyssegaard. Nyd dem som de er, eller sammen med 48 % fløde fra Arla Unika.

4. I glasset foreslår Noorbohandelen, Torvehallerne Isle of Møns Rabarber gin, lavet på dette års rabarber. Nyd den sammen med deres Dry Lemon, en frisk og læskende citronsodavand.