Vahid cook فاهيد كوك

Sandwich poulet fumé سندويش دجاج مدخن

Mozzarella 😋موزاريلا طازجة
Recipe :
2لتر حليب البقر كامل الدسم
12سل خل أبيض (ربع كأس )
2معالق( ك) ليمون

الطريقة:
نضع 2 لتر حليب على نار هادئة حتى تصبح درجته 50°
نضيف الخل والليمون ونحرك ببطئ بمعالق خشبية حتى تتكون كتلة الموزاريلا ثم نصيفه(لا نرمي الماء نحتاج البعض منه)
نحضر وعاء ونضع فيه كمية من ماء ونضيف إليه ملح حسب الرغبة ونقوم بوضع الموزاريلا داخل الوعاء وترحيكها بمعالق خشبية أو استعملي يديك أحسن
نغمسها في الماء حتى تصبح مطاطية
نضعها في علبة مغلوقة جيدًا ونضعها في الثلاجة
شهية طيبة 🫶
تعليقاتكم وطلعونا فيديو في الستوري 😊

#طبخ #موزاريلا

Pasta chips houmous 🍟😋
Recipe:
400 غرام فرينة
4 بيضات
2 ملعقة صغيرة ملح
الفلفل الأحمر
مسحوق الفلفل الحار
جارام ماسالا
حمص بالفلفل الأحمر:
1علبة حمص (600غ)
2 فلفل أحمر
2 فصوص ثوم
4 ملاعق زيت زيتون
3 ملاعق كمون مطحون
3 ملاعق كبيرة طحينة
Recipe:

400g farine
4 Eggs
2 tsp salt
Vegetable oil (frying)
Smoked paprika
Chilli powder
Garam masala
Red Pepper Hummus:
cans of chickpeas (600 g)
3red peppers
2 garlic cloves
4 tbsp olive oil
3 tsp ground cumin
3 tbsp tahini
الطريقة:
1.اخلطي الدقيق مع البيض والملح وتخلط مع شوكة.
2. أضيفي البيضة تدريجياً
في العجين حتى يبدأ العجين بالتماسك.
3. اعجن بيديك
حوالي 10 دقائق حتى تصبح ناعمة.
4. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
5. باستخدام ماكينة المعكرونة، قومي بلف
العجين إلى أنحف.
الإعداد الممكن حتى تصبح صفائح رقيقة من المعكرونة
6. قطع الأوراق إلى نصفين بالطول ثم تقطع إلى مثلثات. اترك المثلثات مكشوفة لعدد قليل
حتى يجف قليلاً.
7. سخني الزيت إلى 190 درجة مئوية ثم أضيفيه
المعكرونة. طهي لمدة 8 دقائق (4 دقائق من كل جانب).
8. أخرجيه من الزيت وضعيه في وعاء مع
رشة سخية من ملح و
التوابل المفضلة استخدمتها الفلفل الأحمر الحار.

حمص بالفلفل الأحمر:
1.ندخلها إلى فرن على حرارة 200 درجة مئوية مع إضافة القليل من الزيت 20 دقيقة.
2. أخرجيها من الفرن وغلفيها في ورق الألمنيوم وهذا يساعد إزالة القشرة الخارجية في وقت لاحق.
3. بمجرد أن يبرد، قم بتقشير الفلفل .
4. في الخلاط أضيفي الحمص الفلفل الأحمر مع الثوم والملح والزيت الزيتون والطحينة.
5. يقدم في طبق مسطح ويوضع في الأعلى مع رشة من زيت الزيتون الكمون المعدنوس.
شهية طيبة 🫶 #
#طبخ #رمضان

chicken birayni 🥘

Recipe:
650 غ أرز بسمتي
ملعقة كبيرة سمن
2 رند
1عود قرفة
3حبات هيل
2 معالق كروية
2لتر ماء.
تتبيلة الدجاج :
800غ دجاج
2كوب كرام فراش للطبخ
نعناع
قصبر
2معالق زنجبيل
3فصوص ثوم
1/2فلفل أخضر حار
4حبات هيل أخضر
2عود قرفة كبيرة
3 معالق كبيرة جرام ماسالا
4معالق فلفل احمر .
2بصل أحمر
زعفران في ماء 750 غ
طريقة:
1. نخلط الدجاج مع باقي مكونات التتبيلة. نتركها منقوعة في الثلاجة على الأقل 4 ساعات.
2. يُقطع البصل إلى شرائح رفيعة ثم يُغمس في الزيت في مقلاة. ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية ثم اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ونضعها على منشفة ورقية حتى تجف. يرش بملح وهو ساخن
نقوم بغسل الأرز بالماء البارد عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً ثم غطيه بالماء البارد لمدة 30 دقيقة ثم صفيه. في مقلاة كبيرة (ضعي في اعتبارك أن حجم الأرز سيزداد)، أضيفي السمن ثم أضيفي ورق الغار والقرفة وملعقة كراوية و 3 حبات الهيل. يقلى لبضع دقائق حتى تفوح رائحته، ثم يضاف الأرز، يليه الماء والملح والنعناع. قم بغليها لمدة 5 دقائق حتى تنضج (75% من النضج)، ثم قم بتصفيتها.

4. سخني 3 ملاعق كبيرة من السمن في قدر كبير على نار عالية. أضيفي الدجاج المتبل واطهيه لمدة 5 دقائق. اخفضي الحرارة إلى درجة متوسطة، ورشي القليل من البصل المقرمش والنعناع والقصبر، ثم ضعي فوقها الأرز. يُرش المزيد من البصل والنعناع والقصبر فوق الأرز، ثم يُسكب فوقه ماء الزعفران. يُغطى بغطاء محكم ويُطهى على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة أخرى حتى ينضج الدجاج. يتناسب جيدًا مع بعض البصل المقرمش والقصبر المفرومة والنعناع
شهية طيبة 🫶

quesadilla mexicana🌮كاساديا مكسيكي

Recipe:
خبز تورتيلا(الوصفة في الفيديو السابق)
400غرام دجاج
فلفل أخضر
بصل
فلفل حار
طماطم
جبن إختياري
طريقة:
نقطع الدجاج الى مربعات صغيرة ونتبل الدجاج عصير ليمون،
فلفل اسود ،ملح ،عكري ،اليانسون، زيت الزيتون ،كاري الدجاج و نضعه في الثلاجة ساعة.
Enjoy it 😋
mexicana

san sebastian cheesecake
Recipe:
500 غرام جبن طازج
130 غرام سكر
5حبات بيض
200ملل كريمة طازجة
40غرام فرينة
1/2عصير الليمون
زاست الليمون
1/2ملعقة صغيرة فانيليا
شكولاطة120 غرام
enjoy it 😍

بعد غياب طويل أنا في منتصف الليل 🫶