El Yosu

Encebollado Clásico dado un toque moderno. 😉

Aprendiendo técnicas de decoración en postres! 🤯

Colada Morada acompañado de una ricas Empanadas rellenas de pollo. 😋

🟢🟡¡CAMPEONES MUNDIALES‼️ El equipo ecuatoriano “Brasa y Selva” también conformado por el parrillero de , Julio Tenezaca de Ñatos Smoke & Grill House, y Chef Wilson Nuñez de Orellana quedaron Campeones en el certamen Mundial del Asado realizado en Uruguay el 21 y 22 de septiembre de 2024.

En medio de la emoción del evento de premiación realizado la tarde de este domingo 22 de septiembre, Julio Tenezaca manifestó: “¡Por Limón Indanza, por Morona Santiago, les dijimos que viníamos a ser campeones y lo cumplimos”. El segundo lugar fue para Mexico.

Servicio de Catering!
Menú de tres tiempos.
Entrada.
Causa a la Limeña acompañado de mousse de aguacate.
Fuerte.
Cordón Bleu y carne con champiñones acompañado de ensalada primavera.
Postre.
Mousse de Zapote con Panna Cotta de Chocolate.

Kushari. 🥗
El Kushari es un plato originario de Egipto. Se considera un plato emblemático de la cocina egipcia y tiene una larga historia en el país. Aunque no se conoce con exactitud su origen preciso, se cree que este tiene raíces en la cocina multicultural de Egipto, influenciada por diversas culturas a lo largo del tiempo. Este plato tradicional combina ingredientes básicos como arroz, lentejas, pasta y salsa de tomate, y se adereza con cebolla frita y algunas especias. Su popularidad en Egipto se debe a su sabor reconfortante, su naturaleza abundante y su valor económico. Se lo puede encontrar en todo el país y es consumido tanto por personas de diversas clases sociales como por turistas que visitan Egipto. Es común encontrar puestos callejeros y restaurantes que se especializan en la preparación de Kushari.
Es un plato muy saludable porque lleva una generosa cantidad de granos que aportan diferentes nutrientes a nuestro organismo.

Hawawshi.
Consiste en Pan Pitas rellenas de Carne molida un plato típico de la comida Egipcia.
Un poco de su historia 😃
El Hawawshi es un plato tradicional de la cocina egipcia. Aunque no existe una referencia bibliográfica específica para el origen del Hawawshi, se considera un plato con raíces en la cultura egipcia y ha sido parte de la gastronomía del país durante mucho tiempo. Este plato es ampliamente consumido en Egipto y se encuentra tanto en restaurantes como en puestos callejeros. Es una especie de empanada rellena de carne picada sazonada con diversas especias, como cilantro, comino y pimentón. El relleno se coloca en una masa de pan y se cocina en un horno o en una plancha. Por lo tanto, este se ha convertido en un elemento básico de la cocina egipcia y es muy apreciado tanto por los locales como por los visitantes. Aunque no se puede determinar con precisión su origen histórico, el hawawshi refleja la rica tradición culinaria de Egipto y su influencia en la región. 🍽️🥟

Mousse de Frutos secos con bizcocho de Pistachos.
Este postre buscamos embellecerlo con diferentes técnicas, como puede ser en su base contiene una tierra de almendras y Maní buscando dar otro sabor al momento de degustar, también se hizo un crocante en la parte superior de condimentos dulces dando así una explosión de sabores en el paladar y por último se acompaña con frambuesas para nivelar los sabores y dando una frescura al final de degustarlo.!

Mimetico de Limón 🍋
Este postre consiste en aparentar lo más posible a un objeto en especifico.
Técnicas de Repostería:
Ganache de Limón, Mermelada de Limones Meyer Pochados.

Un servicio más la mejor atención 👨‍🍳

Medallones de pollo en salsa blanca y Salón de res en caruso acompañado de arroz con hongo seco y ensalada mixta. 🤌🍽️