Slow Brew coffee shop

☕️ Detrás de la barra ☕️

La calibración es parte esencial en nuestra barra, el poder demostrar en taza el compromiso y el gusto por el café nos lleva a estándares más altos en la calidad.

📍ubicación, en el Slow ( Aurelio aguilar 1-93) entre Solano y Federico Proaño.


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🇪🇨 ☕️ Chito/ Zamora, Yunguilla/ Azuay y Saraguro/Loja están en nuestro menú.

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Esta genial video es patrocinada por 📸

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📍Visítanos, estamos en la Aurelio Aguilar entre av. Solano y Federico Proaño.

☕️ Detrás de la barra ☕️

La calibración es parte esencial en nuestra barra, el poder demostrar en taza el compromiso y el gusto por el café nos lleva a estándares más altos en la calidad.

📍ubicación, en el Slow ( Aurelio aguilar 1-93) entre Solano y Federico Proaño.


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🇪🇨 ☕️ Chito/ Zamora, Yunguilla/ Azuay y Saraguro/Loja están en nuestro menú.

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📍Visítanos, estamos en la Aurelio Aguilar entre av. Solano y Federico Proaño.

☕️ BREWING SESSION ☕️

Una clase enfocada en la extracción y en el identificar el balance de sabores, necesarios para mejorar tus habilidades en filtrado de café.

🗓️ Sabado 27 de abril de 15:00 a 17:30.

📍ubicación, en el Slow ( Aurelio aguilar 1-93) entre Solano y Federico Proaño.

🎟️ inversión preventa hasta el 23 de abril 25$.
Precio normal 30$ sin impuestos.

🌱 ☕️ feliz Día del café . 🥄 ☕️

Gracias a nuestra gente linda por ser parte de este satisfactorio trabajo de brindar café

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🇪🇨 ☕️ Chito/ Zamora, Yunguilla/ Azuay y Quilanga/Loja están en nuestro menú.

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📍Visítanos, estamos en la Aurelio Aguilar entre av. Solano y Federico Proaño.

🥄☕️CATA GUIADA DE SIDRAS EN CUENCA 🌱
¿Quieres conocer más acerca de la variedad SIDRA como insignia del Ecuador?

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📅 El sábado 18 de marzo de 2023 junto con hemos preparado la cata de sidras de diferentes fincas del Ecuador con dos grandes motivos para celebrar, el Aniversario #3 de SlowBrew y apoyar el proyecto para representar al Ecuador en el World Barista Championship junio / 2023.

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La cata tiene un valor PREVENTA de $25 (precio normal $30) e incluye un delicioso cóctel y una picada, se llevará a cabo en dos diferentes horarios para que puedas asistir:
Cata guiada #1 = 9:00 a 11:30
Cata guiada #2 = 14:00 a 16:30

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🌱☕️Además para terminar de maravilla el día, Coffee Drinks & Vinilos junto al grande
cover $10 (incluye un coffee gin tonic)

Adquiere tu pase por DM o escríbenos al 0983432266

*Aforo limitado

☕️ llenos de alegría, buena vibra y sobre todo buen café empezamos nuestra semana. Recuerda llevarnos contigo siempre, ☕️.
Muchos cafés quedan aún por compartir.

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🇪🇨 ☕️ Pichincha /Nanegal está en nuestro menú.

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Ph. 📸

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📍Visítanos, estamos en la Aurelio Aguilar entre av. Solano y Federico Proaño
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Mantengasmoslo simple 😌☕
Gente linda!! 💖✨
Nuestros modelos 👉🏻 Croissant de masa madre relleno de chocolate & Capuccino con café de la zona de Yunguilla 👈🏻
Les deseamos la mejor de las semanas y no olviden pasar por su cafecito del día 😉. Nuevo café cada semana ❤️
pH: 🔥🔥🙌🏻

Esta semana si que fue todo un reto perfilar el cafecito de Yunguilla!

Pero logramos sacar la mejor calidad en cuanto a dulzor, acidez y amargor 👌🏻☕

No esperes a q te lo cuenten! Ven y descúbrelo tu mismo! 😌😉

Mantengasmoslo simple 😌☕
Feliz Lunes Gente linda!! 💖✨
Nuestros modelos 👉🏻 Croissant de masa madre relleno de chocolate & Capuccino con café de la zona de Yunguilla 👈🏻
Les deseamos la mejor de las semanas y no olviden pasar por su cafecito del día 😉. Nuevo café cada semana ❤️
pH: 🔥🔥🙌🏻

Comenzamos esta semana con café recién tostado ☕👃🏻

Llegamos de un fin de semana largo, seleccionando y tostando los mejores granos .

Cómo todo proceso de calidad nos encargamos de controlar cada uno de ellos para así poder hacer llegar a sus tazas la mejor experiencia ❤️😄

Ph:💯📸

Amigos queridos! 📢📢

En honor a nuestros dos años en el mercado del café de especialidad, hemos creado este taller de filtrados ☕☕

Sin lugar a dudas es uno de los eventos principales de este año ya que contaremos con la presencia de Instructores de talla internacional.

Si eres amante del café tanto como nosotros , este taller es para ti 😉😉

El consentido del mes !

Yunguila / Azuay

Altitud: 1600 msnm
Beneficio: Golden Honey
Caficultor: Nicolas y Ana Crespo

Notas de cata

Dulzor: medio alto, caña de azúcar
Aroma: mosto de caña,cítrico, almendra tostada
Cuerpo: medio, sedoso
Amargor: bajo, nib de cacao
Acidez: media, mandarina y melón

Parece más un artilugio de laboratorio que una máquina de café pero el Chemex es un método de goteo, en el cual el agua pasa a través de una capa de café y un filtro normalmente hecho de papel.☕☕

Se inspiró en dos aparatos de laboratorio, su embudo de vidrio de laboratorio y su Matraz de Erlenmeyer⚗️🧪

La sencillez de su preparación ha hecho de este método uno de los más populares en estos momentos☕☕

Ph: 🔥🔥🔥

Ya conocen a Diego? Nuestro barista principal y el creador de una marca que más que vender café, te brinda una experiencia muy diferente cuando lo visitan 💯💯

Te dejamos un poco de lo que se habló con nuestro querido amigo 👇🏻

Si hay algo que me intensifica a seguir siendo parte del café es mi cariño y mi búsqueda inquebrantable de mejorar mis procesos.⚙️⚙️⛏️

Es un camino largo como cualquiera pero dentro de esa perseverancia se encuentra la recompensa, no temo al confesar en ser el fiel testigo de que cuando encuentras tu camino por lo que te gusta hacer irradias felicidad y buen gesto para tu trabajo.🤍🤍✨💫

El café se ha vuelto parte intrínseca de mi y yo soy un anfitrión para dar a conocer y seguir en este lindo camino y en esta marcha continua codo a codo con mis colaboradores y con las personas que me acompañan en la cafe día a día☺️💖🙌🏻

Si eres uno de nuestros clientes frecuente, seguramente ya tuviste una conversación profunda con nuestro querido amigo 😄

Roberto con 29 años combina sus conocimientos en administración de empresas y el café ( van muy bien de la mano) aquí les dejamos un poco de la pequeña conversación que tuve con el 👇🏻

"Para mí el café es la forma en como una persona cuida cada detalle, detalles que van desde la cosecha, pasando por el tueste y terminado en la forma en como el barista lo prepara, de esta manera se podrá disfrutar de una buena experiencia al momento de tomar una taza de café. ☕

Cuando comencé en el mundo del café fue una experiencia mágica por que descubrí un mundo lleno de buenas experiencias, experiencias sensoriales que no las había tenido antes, experienciales personales ya que he conocido a muchas personas amantes del café que me han compartido sus conocimientos pero sobre todo su pasión por el café." 🤍🤍

Ph: al gran 💯💯🔥

Se han puesto a pensar ¿ Quienes son aquellas personas que están detrás de la barra del Slow Brew? ¿ Que les motivo a estar en aquel lugar ? ¿ Les gusta en verdad el café? 🤔🤔

Y pues bien, para salir de toda duda conversamos un poco con nuestra querida amiga Rina , les dejo aquí un poco de nuestra charla 👇🏻💬

- ¿Como empezó esta pasión por el café? - Pues simplemente" No lo sé" pero el café es una de mis bebidas favoritas, pero no solo quería beberla sino saber su origen, como se podía preparar, fue ahí donde I'm gonna do it! ❤️‍🔥❤️‍🔥

El café me ha acompañado en las mejores conversaciones de alegría, tristeza, locuras con mis amigas y familia, pero sobre todo con una taza de café han nacido las mejores ideas que ahora forman parte de mi vida ✨

Muchas gracias a toda nuestra linda gente que nos ha visitado y que nos ha llenado de alegrias, buenas vibras, y que con su apoyo y confianza avanzamos con paso firme!! ✨✨🙌🏻

De parte de nuestro team les deseamos una linda y muy feliz Navidad 🎅🏻🎅🏻💖💖

Siempre hemos creido que la clave del éxito está en aquellas personas que hacen de su trabajo una pasión ❤️💖

Nuestra querida amiga, barista Jr y chef 👩🏼‍🍳 🔥 ha Sido pieza fundamental en la creación y elaboración de muchas de nuestras recetas, desde las galletas de chocolate hasta el Quiché y los Por Pie 🤤🤤

Sin duda el café más que una bebida , ha Sido uno de los lazos que ha unido y forjado un equipo tan sólido como lo es hoy en día la Familia Slowbrew ☕☕💖❤️

Feliz inicio de semana a todos !! ☺️✌🏻✨
PH: 🔥🔥

Feliz inicio de semana gente linda !! 🎄💖
La cuenta regresiva para una de las mejores fechas a empezado y sin duda estamos demasiado contentos ☺️☺️

Tenemos varias sorpresas pendientes para uds 🎄🎁🎁ya que sin duda han Sido nuestro motor este año y estamos totalmente agradecidos 💖

Recuerden que esste mes estamos con tres diferentes tipos de cafecitos, cada uno de ellos con su respectiva nota, acidez y sabor 🔥☕☕

Uds mismo tienen que juzgarlos 😅. Recuerden que les esperamos en la cafetería a partir de las 9am hasta las 20:00 pm 😉
Ph: 🔥🔥

Iced Coffee 🥶☕

Sin duda una de nuestras variantes favoritos de la cafetería 💯

Perfecto para esos días calurosos , ideal para refrescarse 💖
Ph: 🔥🔥

Hace no más de un mes, tuvimos la gran oportunidad de compartir la barra junto a grandes personas y más que todo, influyentes en el café de Especialidad.

es una cafetería de especialidad de EEUU ( una de las más reconocidas) , cuya filosofía también se basa en una selección muy rigurosa de su café, cada detalle cuenta para ellos .🥇🥇😄

Aquellos y muchos otros factores han Sido una guía para que nosotros podamos mantener la verdadera escencia de un café de Especialidad.💯👌🏻

Sin duda cosas buenas atraen cosas mejores, y este tipo de visitas o que pregunten por nosotros más allá de nuestros límites, es un logro, honor y satisfacción inigualable ☺️❤️‍🔥

Cabe mencionar que todo esto es gracias a ustedes gente linda, que día a día hace que la cafetería sea más que un espacio comercial, lo transforman en su lugar seguro de convivencia y eso para nosotros es una victoria ❤️❤️

Créditos por las fotos al increíble 🔥🔥🔥👌🏻

Fórmula definitiva del espresso 😯

-Chorro de agua a presión (8-9 bares) durante 20-25 segundos aproximadamente.

En realidad nos tomamos muy en serio esos segundo para preparar tu café, talvez pienses que no es para tanto pero detrás de ese chorro que de agua, hay muchas personas que están involucrados en el proceso.👨🏻‍🌾👩🏻‍🌾

Nosotros tenemos el deber y la obligación de extraer cada molécula de sabor y aroma en perfecto estado para tu bebida, es la única manera que conocemos de TRABAJAR POR UN BUEN CAFÉ! ❤️💖

Créditos por las increíbles fotos al maestro 🔥

Café o truco ??
🎃🎃🎃

Terminamos el mes de octubre más que satisfechos! ❤️

Sin duda nuestro café del próximo mes va a estar ... 🔥🔥

Así que no se olviden de pasar por la café para comentarles lo nuevo q se viene 👌

La pasión nos impulsa a trabajar día a día para brindarles la mejor experiencia en sus tazas ☺️

Nunca vamos a dejar de agradecer a cada uno de ustedes, ya que son el motor para que este sueño poco a poco siga creciendo 🔥❤️

Feliz día del café a toda nuestros amigos queridos ☕
Ph: 🔥🔥

Algunas fotos de lo que fue nuestra cata mensual 😊

Es emocionante ver qué mes a mes el interés por la cultura del café va creciendo .

Al inicio de este proyecto únicamente contamos con una o dos personas 🤭😅 pero con el tiempo y sin duda un arduo trabajo hoy podemos llegar a más de uds ❤️

Además pudimos contar con el auspicio de agua mineral 🤩🤩 la cual nos permite extraer y potenciar nuestro café a su máxima calidad

No olviden de inscribirse para la próxima cata , lo van a disfrutar mucho 😉😉

Procesos 👨🏻‍🌾☕

No cabe duda de que día a día estamos mejorando en cada uno de nuestros aspectos y nos emociona que nuestro cafecito sea de alta calidad 🔥

Ahora con nuestra tostadora hemos logrado alcanzar altos estándares de calidad y todo esto no hubiese Sido posible sin sus infaltables retrospectivas y sugerencias. ☺️☺️😌

Estamos muy agradecidos y orgullosos de la comunidad que somos hoy en día, ya que poco a poco suena más fuerte el café de Especialidad en nuestra ciudad y este logro lo compartimos junto a uds 💖💖

Les dejamos un poco de las fotos tostado nuestro cafecito del mes ( MACAS) que está totalmente 🔥🔥☕ espectacular!!