El Caracol AZUL

Our Story

En este 2018 Cumplimos 44 años de trayectoria, calificado internacionalmente entre el 10% de los mejores en mariscos en el mundo! Galardón a la excelencia 2013 y 2016 por TripAdvisor y galardonado como el Mejor Restaurante de Mariscos del Ecuador.

Una mujer emprendedora, estricta, pero muy querida y respetuosa a la vez. Amante de la cocina gourmet, nació en Chile e hizo de Ecuador, su casa. A sus 74 años, Muriel Ann Beaven tiene claro quién es. Es la dueña del tradicional restaurante guayaquileño El Caracol Azul, un sitio que abrió sus puertas hace 40 años y que ha deleitado ya a una cuarta generación de comensales en la ciudad. Llegó a este país de forma definitiva a la edad de 33 años, gracias a su querido hermano Jhon, quien la incentivó para que tomara la decisión de quedarse.
Sus conocimientos en finanzas y su indiscutible buen gusto por la comida; reconociendo lo que es rico y lo que no, la llevaron a tomar en serio la idea de tener un restaurante, y bajo el lema de "Nunca temas ir despacio, solo teme no avanzar", creó El Caracol Azul.
Recuerda que al momento que decidió tener un negocio contrató cocineros. Dentro de su equipo, reclutó a los mejores, sin importar que no fuesen chefs, sino muchachos que cocinen rico. El menú, en el que se destaca una gran variedad de platillos europeos, franceses y peruanos, en su mayoría es de su autoría y lo elaboró con la ayuda de libros de gastronomía internacional, la mezcla de finas hierbas y la intuición de sus papilas gustativas.