Pescados Rabina

Para celebrar el regreso a clases, ofrecemos una promoción especial en nuestro Salpicón Gourmet de Marisco. Esta semana, podrás adquirirlo por solo 15 € el envase de 0,25 kg.

¡Aprovecha esta oportunidad hasta agotar existencias!

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Enero, febrero y marzo son los meses previos a la reproducción de los erizos, en esta época las gónadas (huevas) de los erizos alcanzan su mayor tamaño convirtiéndose en la mejor época para el consumo de estos animales marinos.

El halo de glamour que envuelve a las ostras, también de lujuria las convierten en el marisco predilecto del día de San Valentín.

Aunque no hay nada de cierto en todo esto, Febrero es uno de los mejores meses para su consumo ya que las bajas temperaturas del agua ayudan a ensalzar su sabor y textura.

Y es que una buena ostra es como un bocado de mar: delicioso, sutil, sugerente, embriagador. Un placer para el sentido del gusto y el olfato, de esencia indescriptible y de textura inigualable.

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Empanada de Albacora y Alcachofas...puro hedonismo

Ante un plato de lamprea, por Jorge Guitián Arranca la temporada de lamprea. El que un día fuera un manjar preciado en todas las cortes del occidente europeo ha visto hoy restringido su consumo al sur de Galicia,

Los pescados tienen su temporada. Cada especie tiene sus ciclos de reproducción, su época de cría y, por tanto, una época más óptima para su consumo que otras.

Consumir pescados de temporada es consumir pesca sostenible, que garantiza el respeto de las vedas, y proviene de caladeros cercanos.

El Sollo, Coruxo o Remol es un pescado blanco plano que esta en temporada.

Es un pescado desconocido por muchos, de aspecto similar al rodaballo pero un poco más alargado.

De exquisito sabor y delicada textura, el Coruxo se puede preparar de muy diversas maneras, siendo la mas común a la plancha, simplemente con un poco de aceite.

¿Te animas a probarlo?

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Cada día salimos en busca de las mejores capturas para abastecer las cocinas mas exigentes de nuestro país.

Siempre respetando el ecosistema marino y los animales que en el habitan.

Proteger los recursos marinos es la única forma de garantizar la sostenibilidad de los mares.

Escoge un consumo responsable comprando pescados y mariscos capturados con técnicas respetuosas.

¿Como puedes disfrutar de nuestros productos?

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Experiencia transmitida desde 1895

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Dónde comer en Chantada (Lugo) Chantada, un pueblo del sur de la provincia de Lugo, se reinventa en los últimos años como un destino gastronómico perfecto para conocer el pasado, el presente y el futuro de la gastronomía gallega.

* El Hábitat, alimentacion, temperatura del agua y metodo de pesca influyen en el gusto y textura de los meros.

* En Pescados Rabina trabajamos con meros capturados mediante el arte del palangre. Se trata de una pesca selectiva, limpia y dirigida a una especie específica.

* Con este arte de pesca los peces se estresan menos que en otro tipo de capturas al tener los anzuelos más fuerza que los peces, no luchan contra él.

* Este tipo de pesca es sostenible y respetuosa con los seres marinos.

* El mero gallego cuenta con un nivel de grasa media, sus lascas pueden separarse, y su potencia de sabor es fuerte. La textura de su carne es compacta y dura debido a su musculatura.

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* Desde 1895 abasteciendo las cocinas mas exigentes de nuestro país

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La Lamprea carece de mandíbulas, su boca es una ventosa llena de dientes afilados que usan para engancharse a su presa y chuparle la sangre.

En la edad media eran plato de reyes, en la actualidad es un bocado exquisito al alcance de todos.

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El rubio o alfondiga es un pescado muy característico por su cabeza poderosa, que parece llevar un casco, y por sus aletas tan grandes como alas, aunque su función no es la de volar, sino que es la de detectar, y desenterrar de la arena cangrejos, peces y camarones de los que se alimentan.

Esta dieta produce una carne prieta, blanca, semigrasa muy sabrosa y perfecta no solo para guisos y arroces, también para rebozados, marinados, etc..

Al ser un pescado de roca muchos lo comparan con el cabracho, pero nada más lejos de la realidad, su textura resulta más firme y su sabor más dulce. Apenas tiene espinas, no como el cabracho, lo que lo convierte en un pescado muy atractivo para los más pequeños.

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Iván Domínguez, una inmersión en agua de mar El ches de Nado (A Coruña) ha encontrado en la sal un elemento definitorio de la cocina gallega, capaz de disfrutar de su sabor en fresco o de hacerla suya para conserva

Ruta de los naufragios por Costa da Morte ruta de los naufragios por Costa da Morte y la costa de la provincia de A Coruña, descubre esta ruta de tesoros marinos

Ayer Ángel Leon en su ponencia dentro de Foro presentó al mundo su nueva elaboración "Palomitas de Pescado"¡Así como lo lees!

En países como Japón y China, resulta todo un lujo poder degustar los ojos del pescado.

La forma más común de comerlos en estos países son crudos, dentro de un vaso con saque, aunque también se les puede saborear con miso, o rebozados para ofrecerlos con complementos como verduras y salsa picante.

Ahora en nuestro país, y gracias al Chef Ángel Leon podremos disfrutarlos en forma de dulce.

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* ¿Como es nuestro servicio a domicilio?

Todos los dias entre las 08:00 y las 09:00 hrs enviamos un mensaje de WhatsApp con todos los productos disponibles y sus precios. De esta manera podrás realizar tus pedidos, los que recibamos más tarde de las 10:30 tendrán que esperar a ser gestionados al dia siguiente.

* Si vives en A Coruña o alrededores
El servicio de reparto comienza a las 14:30 sin horario fijo de entrega, siempre dependerá de la carga de trabajo.

* Si vives fuera de La Coruña
Recibirás tu pedido 24 hrs despues de haber realizado tu encargo, los gastos de envío son de 18,5€ ( bulto) o 22,5€ ( bulto) si la entrega es en sábado.

-Si vives en la comunidad Gallega y
quieres recibir el producto en el mismo día de la demanda, los gastos de transporte son 25,5€ ( bulto).

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Pescados Rabina "El mejor pescado y marisco para su cocina desde 1895" � 659 683 978 WhatsApp 658 256 800

Siete restaurantes coruñeses que brillan sin estrella Que A Coruña es una ciudad con alto nivel gastronómico es algo que nadie duda ya en el sector. La materia prima de primera calidad, la formación de los profesionales de la hostelería y el gu ...

La piel de un pescado nos pude sugerir como sera su carne una
vez lo diseccionemos.

Si es brillante, no presenta síntomas de esquimosis ni tampoco cortes, nos indica que los filetes que obtendremos serán excelentes.

Si su pigmentación muestra sígnos de enrojecimiento, rasguños.. denota que la pieza no ha sido bien tratada y su carne será
de baja calidad.

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Comprar pescado fresco capturado con técnicas respetuosas es una elección coherente con el equilibrio ecológico, además de un placer y una opción sana y saludable para nuestro organismo.

El pescado es uno de los alimentos más completos ya que su carne ofrece muchos aportes nutricionales: aminoácidos esenciales para el metabolismo.

En Pescados Rabina estamos comprometidos con la pesca sostenible, artesanal, y respetuosa con el ecosistema marino.

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* Desde 1895 abasteciendo las cocinas mas exigentes de nuestro país

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Cierra Pescadería Pepe Me duele el cierre de Pescadería Pepe pero no me importa nada el de Noma.

Con el inicio del 2023 llegan los propósitos de un nuevo año, apuntarse al gimnasio, bajar de peso....

Una buena opción para ayudarnos a cumplir con nuestras promesas es el pescado.

Regular cenas ligeras a base de pescado, tanto pescados blancos como azules, combinados con verduras es una elección saluble que nos ayudará a alcanzar nuestras metas.

El pescado es un alimento muy beneficioso para la salud, por ser fuente de proteínas, vitaminas, grasa y minerales lo que ayuda a reducir el riesgo cardiovascular y a mantener un peso equilibrado.

Disfruta cuidándote. Suscríbete a nuestra lista de difusión y recibirás en tu casa los pescados más sanos y sabrosos de la costa gallega.

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“El sentido común es la virtud más complicada de todas las profesiones.”

posiblemente una de las mejores parrillas de Galicia

La fragilidad de la memoria, por Jorge Guitián La memoria corre el peligro constante de dar paso al olvido. Es, por lo tanto, algo que debe nutrirse, un don que nos caracteriza y que tenemos que ejercitar

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Los crustáceos son un grupo animal que nos sorprende con un fenómeno unico, su ciclo de muda.

Estos animales tienen una protección llamada exoesqueleto o caparazón. El caparazón les proporciona una estructura rígida y una fuerte protección contra depredadores. Esta defensa supone un problema a medida que el crustáceo crece, pues el caparazón no se estira.

Para poder crecer, deben desprenderse del viejo caparazón y formar uno nuevo. Este momento de muda se llama ecdisis.

En este período, el animal crea un nuevo caparazón sobre la epidermis y bajo el caparazón antiguo.

Para poder romper el viejo caparazón y tener uno nuevo,el crustáceo se hincha y estira con la ayuda de unos movimientos espasmódicos. También suelen tragar grandes cantidades de agua que les ayuda a aumentar la presión dentro del caparazón y así fragmentarlo.

Una vez han abandonado el antiguo caparazón aprovechando que el nuevo todavía está blando, se estiran al máximo creciendo lo que su cuerpo necesita. Este es un momento muy vulnerable, por ello suelen pasarlo escondidos en grietas durante los días necesarios hasta que se endurezcan del todo.

Y a veces la naturaleza nos regala piezas únicas como este hermoso buey de mar de 3,8 kg.

Además el mes de Enero es una de las mejores épocas para su consumo, es en estas fechas cuando esta especie presenta un mayor contenido en carne.

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#2023

¿Cuál es la fecha tope para realizar pedidos para nochevieja?

• Miércoles 28 de diciembre será el último día para hacer pedidos para esta semana .

• Debido al volumen de encargos, recomendamos que hagas tu demanda con la mayor antelación posible.

• Rogamos nos facilites varias opciones en la elección de los productos, indicando el orden de preferencia por si alguna de ellas fallase.

• Cuando realices tu pedido a través de WhatsApp al teléfono 658 256 800 asegúrate de comunicarnos que día quieres recibirlo.

• A partir del 20 de diciembre suspenderemos de modo temporal el envío diario de nuestra oferta de productos mediante whatsapp hasta finalizar las fiestas.

• Cualquier duda o consulta estamos a tu disposición.

• Desde Pescados Rabina os deseamos unas felices fiestas.

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"En el mar la vida es diferente. No está hecha de horas, sino de momentos. Se vive según las corrientes, las mareas, siguiendo el sol."

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