Dietista-Nutricionista Esther Moreno

Un bon snack per al dia de Halloween, boníssim i amb molt poques calories... BASTONETS DE CARABASSA AL FORN!! 🎃🎃🎃

Tallem la carabassa en bastonets. Seguidament, preparem un condiment amb oli, mitja culleradeta de canella, sal i all en pols. Després, untem els bastonets en esta mescla, girant-los perquè queden ben coberts del condiment, i els distribuïm en una safata amb paper de forn. Fornegem a 180ºC durant 15 minuts i, després pugem la temperatura fins a 200ºC i fornegem durant 3 minuts per donar-los color.

https://www.riberatelevisio.com/dietes-miracle-un-dels-perills-de-lestiu/

Dietes miracle, un dels perills de l’Estiu ¿Has pensat fer una dieta abans d’anar a la platja? Els nutricionistes aconsellen no dur a terme aquest tipus de dietes, pels perills que duen per al nostre cos

Hui a les 20:00 h entrevista al centre de nutrició i dietètica Esther Moreno Ortiz, en Ribera Televisió, sobre el perill de les dietes miraculoses i consells per a una alimentació saludable

Bon dia xics, hui parlarem de la famosa carabassa, que molts de vosaltes gasteu per a fer figures o receptes la nit de Halloween. ¿Però algú sap perquè es gasta com a símbol d’aquesta nit?.

Segons conta la llegenda, és utilitzada com a símbol per a espantar els dimonis en la nit de bruixes.

Però heu de saber que la carabassa és una verdura amb propietats molt saludables pel que no sols ens hem de recordar d’ella la nit de Halloween. Té moltes aplicacions en la cuina i pot ser utilitzada en diferents receptes durant tot l’any. Es pot gastar per a fer sopes, cremes, salses, com a guarnició junt a altres verdures i també per a fer postres.

Es caracteritza per ser:
 Baixa en calories
 Bona font de fibra
 Rica en vitamina A i C
 Rica en potassi

Gran dia el d'avuí! Un any més es celebra el Dia Mundial del Dietista-Nutricionista! La població ens necessita...

Vos passe aquest enllaç per a firmar la petició al Ministeri de Sanitat de dietistes-nutricionistes en la sanitat pública. S'agraix la vostra col·laboració:
https://www.change.org/p/al-ministerio-de-sanidad-dietistas-nutricionistas-en-atenci%C3%B3n-primaria-y-hospitales-al-acceso-de-l-s-pacientes?utm_source=embedded_petition_view

Disculpeu, el lema es diu exactament

Hola xics i xiques! Demà 24 de novembre es celebra el dia del dietista-nutricionista i, aquest any baix el lema "Cucharadas de salud". Les llegums seran les protagonistes del dia, e introduir-les unes 2-4 vegades per setmana té efectes beneficiosos per a l'organisme.

Propietats nutricionals:

- Presenten un contingut alt en fibra, pel que fan millorar la salut intestinal.
- El contingut en greix és baix, pel que ajuden a mantindre els nivells de colesterol baixos.
- Són aptes per als diabètics per tindre un índex glucèmic baix.
- Són riques en ferro, pel que ajuden a previndre anèmies ferropèniques.
- Destaquen en potassi, el qual regula la presió sanguínia i el bon funcionament dels muscles.
- Són riques en zinc, el qual ajuda a millorar la fertilitat i a un bon estat del cabell.
- Presenten un contingut alt en fòsfor, important en el manteniment dels ossos.
- Són riques en vitamines del grup B.

Tenen moltes aplicacions culinàries però vos passe l'enllaç d'una recepta de Carlos Arguiñano per a qui demà s'anime a menjar-ne. Fessols amb cloïsses i bolets, aquests últims de temporada.

http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/legumbres/201411/judias-ganxet-setas-almejas-26794.html

Receta de Judías del Ganxet con setas y almejas - Karlos Arguiñano Receta de Karlos Arguiñano de judías del Ganxet con almejas acompañadas de setas salteadas, un plato típico de algunas zonas de Cataluña.

Sols cal arrimar-se a la marjal per adonar-se que estem en plena campanya de recol•lecta de l’arròs, un dels aliments bàsics de la dieta mediterrània.

Es caracteritza per ser un aliment amb un contingut molt alt en hidrats de carboni complexos, els quals ens donen energia. Pel contrari, el seu contingut en greix és molt baix.

Les proteïnes que conté no són de bona qualitat però, si es combinen amb les de les llegums es forma una proteïna de millor qualitat.

A més, conté minerals com el potassi, magnesi i fòsfor. I també vitamines com la E i algunes del grup B. No obstant, en la pràctica, pel seu refinament i polit perd part d’aquests minerals i vitamines, pel que resulta més saludable consumir-lo integral.

El millor de tot és que introduir-lo a la dieta resulta molt fàcil per les múltiples receptes en les que es pot incloure. Pots consumir-lo amb amanides, sopes, postres, etc.

Bon dia xics i xiques, no sé si anit vau veure el programa d'antena 3 que presentà Alberto Chicote sobre MITES DELS ALIMENTS... ¡Estagué molt interesant! Vos passe l'enllaç per si algú no ho va veure. Pot ser que algú quede sorprés després de vore-ho...

http://www.atresplayer.com/television/programas/mito-de-los-alimentos/

MITO DE LOS ALIMENTOS - Ver vídeos y capítulos online - ATRESPLAYER TV ATRESPLAYER TV. Vídeos de MITO DE LOS ALIMENTOS. Alberto Chicote someterá a un grupo de voluntarios a diferentes experimentos para comprobar de una vez por todas y de manera científica qué efecto tienen realmente sobre nuestro cuerpo los alimentos. ¿Se pondrá una chica más morena que su gemela comie…

Al fer-me aquest matí un café, m'ha cridat l'atenció el missatge que anava escrit al sobre del sucre. ¡Totalment d'acord! I és que és molta la gent la que acostuma a menjar sense messura i, tot allò que es menja sense necessitat es pot traduir en sobrepés o, al pitjor dels casos, en obesitat. És el moment de cuidar-se. Aprofiteu que han passat les festes i torneu a la rutina. Reduïu les quantitats d'aliments i penseu en tots aquells que no poden menjar. ¡Que tingau bon dia!

No esperes a any nou i comença ja a cuidar-te! És important seguir a diari una alimentació saludable i la pràctica d'exercici físic...i si necessites dur a terme un millor entrenament, comptem amb la mà de VN Esport!

Arribades aquestes dates, és molta la gent que comença a preocupar-se pel pes que guanyarà després de passar tants dies de dinars i de sopars. Però, no és necessari que açò passe. Si fem una bona elecció d’aliments i evitem deixar-nos portar per l’avarícia, podem mantenir el nostre pes.

Hi ha moltes opcions de menús saludables per a gaudir de les festes però, el que hi ha que tenir sempre en compte a l’hora d’escollir els aliments és el següent:

- ENTRANTS: Escollir els que contenen menys greix i, que aquest siga de qualitat. Evitar doncs, el greix saturat. Exemple: ibèrics (pernil), fumats, mariscs, amanides, “esgarraet”, “pisto”, etc.
- PLAT PRINCIPAL: Escollir carns magres o peix. Millor amb espècies que amb salses.
- POSTRES: Escollir fruita o postres poc calòrics, baixos en greix i sucres.
- Evitar l’alcohol o, al menys, reduir la dosis.

Vos adjunte dos receptes d'exemple. ¡Estan boníssimes!

¡BON NADAL I FELIÇ ANY 2016!

Vos adjunte també aquest documental que ens parla sobre la diabetes. Pot ser siga d'interés per a algú de vosaltres. Que tingau bon dia!

Documental #CeroDIABETES Documental que recoge los principales mitos en torno a la alimentación de las personas con diabetes, con entrevistas a diferentes Dietistas-Nutricionistas y ...

Hui, 24 de novembre, és el Dia Mundial del Dietista-Nutricionista i, baix el lema , ho celebrem oferint-vos uns consells per a ajudar-vos a previndre i combatre la diabetes, una malaltia que creix cada any amb certa velocitat.

- Mantindre un pes saludable i, reduir-lo en cas de diabètics obesos.
- Fraccionar l’alimentació en 5 ó 6 menjades diàries amb poc de volum.
- Horaris regulars de menjades.
- Limitar la quantitat d’aliments que contenen hidrats de carboni simples (sucre, mel, melmelades, refrescos, dolços, etc.).
Incloure aliments rics en fibra en quantitats adequades (verdures, fruites, llegums i cereals integrals).
- Evitar “aliments especials per a diabètics”. Amb freqüència no oferixen avantatges, ja que el seu contingut en calories no és molt inferior al dels aliments normals i, generalment, tampoc estan lliures de sucres, ja que poden contindre fructosa i sorbitol.
- El sucre d’endolcir pot substituir-se per edulcorants no nutritius (sacarina, ciclamato, aspartamo, etc.).
- Evitar begudes alcohòliques amb un contingut baix en alcohol i alt en sucres (cervesa, vins dolços, sidres dolces, licors) i beure amb moderació aquelles que, encara que el contingut en sucres és baix, contenen molt d’alcohol (whisky, vins secs, sidra natural), ja que l’alcohol pot reduir els nivells de glucosa en sang, la qual cosa també és perillosa. A més, les begudes alcohòliques suposen una aportació considerable de calories, facilitant l’augment de pes.
- Reduir el consum d’aliments rics en greix saturat i colesterol (escollir lactis baixos en greix, carns magres, evitar aliments fast-food, desgreixar caldos de carn i destacar el peix sobre la carn i ous).
- Practicar exercici físic de manera regular.