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Cheesecake à la banane et aux fruits du dragon qui brille comme un bijou Recette

● Norme de mesure de tasse
237 ml = 1 tasse
15 ml = 1 cuillère à soupe
5 ml = 1 cuillère à café
1 œuf (53 g sans coquille)
Crème épaisse (38% de matière grasse laitière)
(Le chocolat est haché, la farine est avant tamisée)

● Cheesecake à la banane (cheesecake aux fruits du dragon)
(Taille du moule hémisphérique : 29 cm x 9 cm x 7 cm (H)
[Gâteau de boules de glace : 23 mm (D) * 26 unités / * 2 ]

120 g de biscuits Graham
17g de sucre
63 g de beurre doux

370 g de fromage frais
65 g de yaourt non sucré
100g de sucre

145g de banane
10g de jus de citron

8g de gélatine en poudre
40g d'eau

150g de crème épaisse (50% fouettée)

23 g de purée de fruit du dragon rouge (cheesecake au fruit du dragon rose)

♥ Gelée de citron transparente
27 g de feuille de gélatine
475 g d'eau chaude
145g de sucre
22 g de jus de citron

***가루 젤라틴 사용시에는....***
(27g de gélatine en poudre + 135g d'eau)
380 g d'eau chaude
145g de sucre
22 g de jus de citron

♥ Fruits utilisés
Fruit du dragon blanc (fruit du dragon), fruit du dragon rouge, banane, citron

● À propos du fruit du dragon.

Le fruit du dragon appartient à la famille des Cactacées.
Selon la région...
Au Royaume-Uni, on l'appelle Red Pitaya et Dragon Fruit, en Espagne, on l'appelle Pitaya Roha, en Chine, on l'appelle Huo Long Ge, au Vietnam, on l'appelle Thanh Long et en Thaïlande, on l'appelle Keo Man Khon.

Le nom a été donné parce que le fruit sur la branche en forme de cactus ressemble à un dragon tenant un fruit dans sa bouche.
On l'appelle aussi Pitaya en anglais.
Le pays d'origine est l'Amérique centrale.
Il est largement cultivé comme culture économique dans les régions chaudes d’Asie, comme le Vietnam, Taiwan, la Chine, la Thaïlande et le Japon, et est également cultivé comme produit spécialisé sur l’île de Jeju en Corée.
Les variétés comprennent le fruit du dragon blanc, le fruit du dragon rouge et le fruit du dragon jaune.
La variété blanche (fruit du dragon blanc) a la peau rouge mais la chair blanche, et la variété rouge (fruit du dragon rouge) a à la fois la peau et la chair rouges.
Le xanthome (fruit du dragon jaune) a la peau jaune et la chair blanche.
On dit que le fruit du dragon jaune est le plus sucré.
La teneur en potassium pour 100 g de chair est de 272 mg, ce qui est bien supérieur à celle des pommes ou des poires, ainsi que du phosphore, du magnésium, du calcium, du fer, du zinc, du sodium, du carotène, des fibres alimentaires solubles, des glucides, des protéines, des lipides, de la vitamine C. , vitamine B1 et vitamine B2. ·Il est riche en minéraux et antioxydants bénéfiques pour le corps humain, comme la vitamine B3.
C'est un fruit faible en calories et riche en fibres alimentaires, il est donc utilisé dans l'alimentation des patients diabétiques et est utile lors d'un régime.
Il est également riche en divers acides gras.

Vous pouvez le mélanger avec de l'eau, du lait, du yaourt, de l'eau de miel, etc. et le broyer dans un mélangeur. Il est également utilisé comme ingrédient principal dans la préparation de salades de fleurs ou de gelées.

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