Waman Restaurante, Bilbao Videos

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🎉 ¡Waman cumple seis meses! 🎉 Queremos compartir contigo cómo empezó todo. Aunque el proyecto estaba en nuestros planes desde hace ya muchos años. No fue hasta hace un dos que la idea se concretó: un restaurante que muestre el sabor tradicional en una elevada presentación. Sin embargo, la pandemia retrasó la fecha inicial de apertura, además de los materiales en la obra, imprevistos en el diseño, etc. Hasta que el 23 de diciembre del año pasado levantamos la persiana en el barrio de Deusto, pese a las restricciones por el coronavirus, que eso ya de por sí era un gran reto. No ha sido fácil. El sector hostelero ha sido el más golpeado. Aún así seguimos adelante con nuestro sueño. Si retrocedemos en el tiempo, es increíble cómo lo que antes era un taller de mecánica, ahora es una casa de comidas peruana que ha vigilado cada detalle. La madera lleva 'tatuada' las Líneas de Nazca, las copas, las vajillas, nuestros proveedores, etc. Aún queda mucho camino por el que seguir y mejorar. Muchas gracias por ser parte de este gran sueño. Muchas gracias al la familia de Deusto por dejarnos crecer en el barrio.

🍽 CHIFA ¿Quieres saber cómo se produce este mestizaje culinario? 👇 En 1849 llegaron los primeros inmigrantes chinos, originada por la escasez de mano de obra tras la abolición de la esclavitud por el presidente Ramón Castilla. En ese primer año llegaron alrededor de 75 culíes chinos al puerto del Callao. Y entre 1849 y 1880 arribaron entre 90.000 y 100.000 ciudadanos provenientes principalmente de la provincia de Cantón, Macao y Hong Kong. Se afincaron en Lima y en diversas ciudades costeras. En su filosofía ahorrativa los asiáticos solían preparar un plato hecho con arroz frito al que conocían como ‘chau-fan’. Entonces los limeños cuando pedían este plato decían “dame un arroz chaufa”. Esa es una de las frases acuñadas a este mestizaje. La más importante y por la que se conoce a este mestizaje culinario es el chifa. ¿Cómo surge? Los chinos llamaban a sus clientes con la frase “ni chi fan”, que quiere decir ¿ya comiste? Así empezó todo. Cada vez que los limeños querían comer arroz frito decían “vamos a comer chifa”. Aunque la comida se popularizó después de la Guerra con Chile. Exactamente en 1880, empiezan a comercializar su comida a través de los ya conocidos ‘chifas’, que eran pequeños lugares donde apenas cabían unos pocos comensales. ⏰ Horario: - Lunes: cerrado por descanso. - De martes a jueves: 13.00 a 16.00 horas y de 19.30 a 22.30 horas. - Viernes, sábados y festivos: 13.30 a 16.00 horas y de 19.30 a 23.00 horas. - Domingos: 13.00 a 16.00 horas. 📞 Reservas al 688 858 217 - 944 005 499 📩 [email protected] 📍Madariaga Etorbidea, 5 Deusto-Bilbao * Si eres alérgico a algunos ingredientes, consulta al equipo de sala. #chifa #wamanrestaurante #cocinaperuana #bilbaofood #mestizajeculinario #gastronomiaperuana #bilbaofood #foodie

🍽 La gastronomía peruana sabe mucho a mestizaje. Fruto de la colonización española, la inmigración africana, china hasta la italiana, pasando por la japonesa. Claro, el resultado no sería el mejor sin una buena despensa. Hace algunas semanas te contamos sobre la cocina Nikkei, ahora vamos a describirte sobre la cocina criolla que inunda el recetario peruano. 🍽 La denominación criolla nace de la unión de varias culturas, como la europea, la africana y la precolombina. Con esta influencia se adoptaron nuevas técnicas de preparación e insumos de otras partes del mundo, como la fritura o los adobos. De ahí vienen platos como el tacutacu, el ají de gallina y los picantes como condimento a diferentes tipos de carne que acompañan tubérculos como la patata y la yuca. Recuerda que 👇 ⏰ Horario: - Lunes: cerrado por descanso. - De martes a jueves: 13.00 a 16.00 horas y de 19.30 a 22.30 horas. - Viernes, sábados y festivos: 13.30 a 16.00 horas y de 19.30 a 23.00 horas. - Domingos: 13.00 a 16.00 horas. Reservas: 📞 688 858 217 / 944 005 499 📩 [email protected] 📍Madariaga Etorbidea, 5 Deusto-Bilbao

¿Sabes qué significa? Seguramente has escuchado hablar sobre la cocina Nikkei, pero sabes lo que realmente significa. Vamos a contarte en esta publicación. La cocina Nikkei es una cocina tradicional que surgió del mestizaje entre la gastronomía japonesa y peruana. ¿Cómo apareció? En 1899, en el gobierno del presidente Augusto B. Leguía, arribaron los primeros japoneses a la costa peruana. Llegaron por grupos, el primero estaba compuesto por 790 ciudadanos, quienes vinieron contratados para trabajar en la industria azucarera. Así hasta 1923 llegaron en total 18,727 japoneses. Algunos decidieron marcharse por las pésimas condiciones laborales, otros eligieron quedarse. Con el tiempo abrieron nuevos negocios, como pulperías, peluquerías, cafeterías, etc. Cabe recordar que en ese siglo, Perú era una nación rica en arroz, vegetales y pescado, es decir productos que forman parte de la base alimenticia japonesa. El término Nikkei [日系] designa a todos los emigrantes japoneses y sus descendientes. Ya a partir de la década de 1980 el vocablo “nikkei” se ha consolidado para denotar una identidad enriquecida con los aportes y la mixtura de dos grandes culturas, simbolizada especialmente en la cocina nikkei, una marca reconocida a nivel mundial. Una de las señas de identidad de la cocina japonesa son las técnicas de corte y la inclusión de jugos. Todo ello se mezcla con el desenfado de la cocina peruana. ¿Te gustaría probar los platos de nuestra carta que aúna esta fusión? ⏰ Horario: - Lunes: cerrado por descanso. - De martes a jueves: 13.00 a 16.00 horas y de 19.30 a 22.30 horas. - Viernes, sábados y festivos: 13.30 a 16.00 horas y de 19.30 a 23.00 horas. - Domingos: 13.00 a 16.00 horas. Reservas: 📞 688 858 217 / 944 005 499 📩 [email protected] 📍Madariaga Etorbidea, 5 Deusto-Bilbao #cocinanikkei #cocinanikkeiperuana #gastronomiaperuana #restaurante #restaurantes #gastronomia #gastronomía #cocinaperuanafusi

¿Aún no conoces Waman Restaurante? En este vídeo hacemos un breve recorrido por el nuevo espacio gastronómico ubicado en el barrio de Deusto. ¿Quieres conocer una nueva experiencia gastronómica? ⏰ Horario: - Lunes: cerrado por descanso. - De martes a jueves: 13.00 a 16.00 horas y de 19.30 a 22.30 horas. - Viernes, sábados y festivos: 13.30 a 16.00 horas y de 19.30 a 23.00 horas. - Domingos: 13.00 a 16.00 horas. 📞 Reservas al 688 858 217 / 946 85 41 33 📩 [email protected] 📍Madariaga Etorbidea, 5 Deusto-Bilbao Recuerda que de acuerdo a las medidas sanitarias, es obligatorio presentar pasaporte covid o carné de vacunación. #gastronomiaperuana #gastronomia #cocina #bilbaolovers #restauranteperuanoenbilbao #restauranteperuano #restauranteperuanoenespana #dondecomerenbilbao #restaurantesbilbao #gastronomia #bilbaocity #bilbaofood