Waman Restaurante

¡Ven a WAMAN y descubre el sabor exótico de la lúcuma! 🧡

Este fruto andino, conocido como el “oro de los Incas”, es una joya de la naturaleza que encanta a todos los que la prueban por su dulce sabor, con matices de caramelo y sirope de arce.

Su textura es áspera pero trabajada de la forma correcta la lúcuma da lugar a exóticas y deliciosas creaciones sedosas y muy apetecibles.

Cruza nuestra puerta y déjate sorprender por la fusión de tradición y alta cocina en cada bocado. ¡Una experiencia que te conectará con lo mejor de la gastronomía peruana! 😍🤎🇵🇪

Te esperamos con los brazos abiertos para celebrar la Semana Grande y para brindar por la vida 🎉🍷🍾

VIERNES Y SÁBADO 👉 13:30 a 14:45 y de 20:30 a 22:00

DOMINGO Y LUNES CERRADO

MARTES, MIÉRCOLES Y JUEVES 👉 13:30 a 14:45 y de 20:30 a 22:00

¡Reserva tu mesa a través de nuestra web! 🤎

¡VEN A CELEBRAR LA SEMANA GRANDE POR TODO LO ALTO! 🎉

Del 14 al 24 de agosto tendremos disponibles los menús INTI y PACHAMAMA, dos propuestas gastronómicas una más corta y otra más larga repletas de sabor, producto y ganas de fiesta 🤎

¡Reserva ya tu mesa a través del apartado reservas de nuestra página web y déjate sorprender! ❤️‍🔥

Si de algo nos enorgullecemos en WAMAN es de poder elegir cada día los productos más frescos para nuestros platos 🌊 Cada mañana nuestro chef selecciona personalmente pescados y mariscos en busca de la pieza y el bocado perfectos 👌 ¡Ven y disfruta de una experiencia única repleta de delicias marinas combinadas a la perfección con los matices y sabores más vibrantes del Perú! 🤎

Estamos trabajando en la mejor versión de nuestro restaurante y muy muy pronto podréis ver todas y cada una de las novedades. Entre ellas nuestra nueva vajilla 🙊

Una apuesta por la artesanía local que captura la esencia de la rica cultura andina en cada pieza. Hecha a mano por la artesana este proyecto busca poner en valor los pilares de nuestra familia y de nuestras raíces basándose tanto en inspiradoras tradiciones incas como en la vibrante cultura de nuestras calles y su gastronomía.

Sus colores cálidos y terrosos y sus texturas únicas reflejan la diversidad y el patrimonio cultural de Perú. Además, la vajilla no solo es funcional, sino que complementa y realza la presentación nuestra cocina haciendo de cada bocado un viaje cultural sin fronteras 🤎🇵🇪

Hoy os presentamos a mi hermano Renzo, una parte imprescindible de nuestra familia. Tranquilo, trabajador y bueno 🥰 Recientemente ha terminado su estancia en y muy pronto viajará a Perú para seguir formándose hasta que pueda incorporarse a Waman. ¡Vuela alto hermanito! ¡Vas a conseguir todo lo que te propongas! ¡Estamos muy orgullosos de ti! 🤎.jr_

Si eres de los que SIEMPRE piden postre disfruta de nuestro delicioso bizcocho tres leches con texturas irresistibles de pistacho. ¡Te encantará! 💚👌🥰

Producto, técnica y raíces la base de nuestra cocina 🤎

Originario de Perú, el ceviche es una parte integral de la cultura gastronómica del país y se ha ganado el reconocimiento internacional como un plato icónico y sabroso 🇵🇪

Hay muchas formas de prepararlo y condimentarlo en WAMAN lo preparamos con lubina, leche de tigre de ají amarillo, txipirones crujientes y choclo al wok 👌

¿Todavía no lo has probado? 🤎

Bilbao, esa ciudad que nos acogió con los brazos abiertos y el corazón lleno. Ese lugar que hoy es nuestra casa, nuestra vida, nuestro mejor proyecto 🥰

Las flores son una parte esencial de nuestros emplatados 💜 Nos hacen soñar, viajar, expresar… Pero sobre todo nos recuerdan los colores y la magia de nuestro amado Perú 😍😍😍

🌱 Locro peruano, vegetales de temporada al wok⎪Locro de zapallo, sus gnocchis y vegetales. Esta es nuestra versión del tan querido guiso andino hecho a base de zapallo, patatas, choclo y queso.

El locro de Waman lleva vegetales de temporada al wok y se termina con el guiso de zapallo. Así que si eres vegetariano este plato se puede convertir en tu favorito. ¡Ven a probarlo!

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WAMAN ⎪Avenida Madariaga, 5 Bilbao (Deusto)
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Reservas 688 858 217
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Más info, carta, reservas... wamanrestaurante.com
🇵🇪🤤

¡Waman Restaurante , candidato a los premios al comercio de Bilbao Dendak !
🙌 ¿Nos ayudas a ganar? ¡Danos tu voto y gana 300 €!
👉 Vota en https://www.bilbaodendak.eus/favoritos/mejorconcepto

ÚLTIMO DÍA DE VOTACIÓN: 17 de noviembre a las 23:59h

¡Cuatro manos Crisla crazy hat sweets & Waman!
Este es el menú que serviremos junto a Crisla crazy hat sweets
Son en total siete platos maridados con ¡postres! 🤟😋
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Fecha: domingo 5 de noviembre
Hora: 14.30 horas
Reservas: 688 858 217

⭐️ Plazas limitadas ⭐️

🌟 Plato fuera de carta: Homenaje a Deusto y a sus ferias 🌟 🍅🍅 Lleva tomate de temporada, tomate cherry amarillo, leche de tigre de tomate árbol y palomitas. ¡Pídelo en tu próxima visita!

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WAMAN ⎪Avenida Madariaga, 5 Bilbao (Deusto)
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Reservas 688 858 217
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🇵🇪 Hoy Perú celebra uno de los capítulos más importantes de su historia 🇵🇪 Un 28 de julio de 1821, el General del Ejército argentino, Don José de San Martín, proclamó la independencia del Perú en la Plaza Mayor de Lima.

Así desde hace 201 años, cada 28 de julio el Perú se viste de gala para las celebraciones de las Fiestas Patrias. En Waman conmemoramos esta fecha con nuestra querida causa de centolla. ¿Quieres conocer el origen de este platillo? 👇Sigue leyendo...

🌟El origen de la causa se remonta al año 1820, durante la famosa Expedición Libertadora del Perú, liderada por el general José de San Martín, cuyo propósito era lograr la independencia del Perú y liberarlo del dominio español.

Con el fin de respaldar a los soldados peruanos que participaban en el enfrentamiento, las mujeres comenzaron a preparar comidas y venderlas. Las ganancias se destinaban a la compra de medicinas, ropa y alimentos para los combatientes.

Fue la papa el insumo más utilizado. Cocida, prensada y sazonada con un poco de sal y ají amarillo, era vendida en las plazas bajo la consigna: “Por la causa” o “Por la causa limeña”, en referencia a la lucha que se llevaba a cabo en ese momento. Con los años y según la región la causa ha adquirido variaciones e incluso ha aceptado noblemente acompañantes como el ceviche, escabeche, etc.

La próxima vez que pidas 'causa de centolla' recuerda esta historia.

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WAMAN ⎪Avenida Madariaga, 5 Bilbao (Deusto)
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🍤🍚 Arroz meloso con tartar de carabineros. Este plato es una auténtica delicia para los amantes del marisco y la comida reconfortante. ¡Pídelo en tu próxima visita!👌

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WAMAN ⎪Avenida Madariaga, 5 Bilbao (Deusto)
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Bombones rellenos de maracuyá. 🍫 🍈 Nuestras pequeñas joyas de chocolate son el epílogo perfecto de tu experiencia en Waman. Sus formas caprichosas y seductoras invitan a degustarlos con la curiosidad de un niño que despierta ante la promesa de un dulce secreto. Sin duda, un encuentro entre la pasión del chocolate y la exuberancia del maracuyá. 🤤 ¿Te apetece probarlos?

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WAMAN ⎪Avenida Madariaga, 5 Bilbao (Deusto)
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🍅 Aperitivo Ceviche de tomate 🍅 Lleva tomate, tomate cherry amarillo, leche de tigre de tomate árbol y palomitas. Es nuestro pequeño homenaje culinario a aquellos cultivos de tomates en los terrenos donde se construyó el barrio, y las palomitas nos recuerdan a las ferias.

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WAMAN ⎪Avenida Madariaga, 5 Bilbao (Deusto)
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Esta es nuestra ostra con leche de tigre de rocoto y granada frozen. Si te apetece un bocado marino y cítrico a la vez, ¡este es tu abrebocas perfecto!

¡Qué obra de arte la de !

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😎 ⛱️ ¡Cambiamos de horario en verano!
👋 Desde este lunes 3 de julio nuestro horario será el siguiente:
- Lunes, martes, miércoles y jueves: de 13.30 a 16.30 horas y de 20.30 a 22.30 horas
- Viernes y sábado: de 13.30 a 16.30 horas y de 20.30 horas a 23.30 horas
- Domingo: cerrado por descanso
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Buñuelo relleno de ají de gallina. El ají de gallina es uno de los platos más populares del recetario peruano que se elabora con pechuga de gallina, pan, leche y ají amarillo. Lo encuentras en nuestro menú degustación como Pase de gallina y viene acompañado de consomé y parfait.

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La Guía MICHELIN ha elaborado un amplio reportaje con varias propuestas para acercar nuestro paladar a América. Waman Restaurante aparece entre las reseñas.

Mira aquí el reportaje
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https://guide.michelin.com/es/es/articulo/features/comerse-america
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Comerse América Propuestas llegadas desde el otro lado del océano que cautivan nuestro paladar con un recetario propio, cada vez más conocido en nuestras latitudes por su ...

🐙 Nuestro pulpo anticuchero lleva emulsión de apionabo-tuétano y aceite de ajíes. ¿Te animas a probarlo? Te esperamos.

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WAMAN ⎪Avenida Madariaga, 5 Bilbao (Deusto)
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📣 ¿Eres nuevo por aquí? Si es así, te contamos que nos gusta compartir la historia de quienes hacen que Waman sea un lugar especial.

👨🏼‍🍳 Hoy te presentamos a Camila Fenoglio👨🏼‍🍳

Camila Fenoglio es una joven argentina de 21 años que reside en Bilbao desde hace un año y medio. Cuenta que lo que más le gusta de su trabajo en Waman es la atención al público. Le llena de alegría ver cómo los clientes se van satisfechos tanto con los platos como con el servicio. Empezó desde cero, sin tener ni idea de cómo servir un vino, pero ha descubierto un mundo gigante lleno de cosas maravillosas relacionadas con este mundo, y eso le ha encantado.
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Aunque se encuentra disfrutando de esta experiencia, Camila extraña mucho a su familia, a su papá, hermanos y amigos. Afortunadamente, cuenta con el apoyo de su mamá, hermanita y pareja, quienes están cerca de ella y le ayudan a sobrellevar la tristeza que siente al pensar en todo lo que ha dejado atrás. ¡También extraña enormemente los asados que solían tener todos los domingos, especialmente los que preparaba su papá, los mejores asados!
👨🏼‍🍳
Su deseo es regresar a su lugar de origen con mucho conocimiento y experiencias enriquecedoras. Quiere reencontrarse con su familia y amigos, llevando consigo nuevas habilidades y aprendizajes. «He aprendido muchas cosas que nunca antes se me habían pasado por la cabeza», detalla. Cada día descubre algo nuevo y se esfuerza al máximo para brindar el mejor servicio. Valora que el ambiente laboral es favorable, lo que contribuye a su satisfacción.

En su tiempo libre, a Camila le gusta estudiar. En Argentina, se formó como enfermera en el campo de la instrumentación quirúrgica. Actualmente, continúa ampliando sus conocimientos en diferentes áreas relacionadas con el campo de la salud, además de dedicarse al estudio del inglés, un idioma que adora. No le gusta quedarse sin estudiar, siempre busca aprender algo nuevo.

👉 Su plato favorito es el pulpo anticuchero y de postre el coco con maracuyá.
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¡Ceviche Waman! Dados de lubina, leche de tigre, ají amarillo y txipironess crujientes. Nuestro ceviche ya tiene nueva presentación, y no podía ser tan perfecta con detalles de escamas. ¡Gracias ¿Ya has probado nuestro ceviche?

EN. Sea bass, yellow ají tiger milk, flame-cooked corn, crunchy squid. Enjoy!

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WAMAN ⎪Avenida Madariaga, 5 Bilbao (Deusto)
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