Las Lías Bilbao

Tenemos la gran suerte de ser los primeros en tener este magnífico ejemplar de e y además con dedicatoria! ♥️

Un millón de gracias!!!

Winemakers´ Collection: Para los paladares más exigentes 🍷

La colección Winemakers’ Collection es fruto del interés de Ángel Anocibar y su equipo por experimentar, conocer en profundidad las posibilidades de la finca y no comprometer el futuro de los vinos de Abadía Retuerta. Así, estos vinos únicos y con una producción muy limitada, entre 300 y 500 unidades, todas numeradas, son el resultado de tres líneas experimentales: la adaptación al terruño de diferentes variedades de uva, vinos procedentes de viñas en diferentes suelos, y nuevos estilos de elaboración, más actuales, poco habituales de la zona.

Ya empezamos a recolectar 🍅🥒🍏🥬🫑🍎🍓🥔🥕🧄🧅🫛

Este año tenemos una buena cosecha 💃

Utilizamos una salsa picante natural cuyo ingrediente principal se cultiva en varios países del continente africano donde se practica la agricultura sostenible.

El clima recompensa a esta variedad de chile "ojo de pájaro" 🌶 y el resultado es una mezcla sutil y muy singular.

Txipirones a la plancha 🦑

Nos quedan 4 botellas de RODA I 🍷añada 2020!

Viura, garnacha y malvasía, un vino muy cotizado que agotó su añada de 2019 en cuestión de meses

Qué será lo que tiene este vino.....

Un año más 🔴!

Estamos muy emocionadxs por haber recibido hoy nuestra nueva placa de restaurante recomendado en la 🍷

Es un gran orgullo y nos anima una vez más a seguir aportando lo mejor de nosotrxs a esta profesión que tanto nos apasiona 🍾

Gracias equipo!!! Y mil gracias a todxs los que hacéis posible que sigamos cumpliendo años! 🔴❤️

Salmón marinado en pimentón de La Vera con nuestro toque secreto 🍣🍷

Kokotxas confitadas

NUEVO PLATO!

Mollejas con champiñón y y pimiento rojo 🍄‍🟫🌶🫑

Un plato sencillo y tradicional con un buen vino, y ya podemos sentarnos a disfrutar 🍷

Este viernes 23 de febrero descorcharemos una única botella Magnum de añada 2019 de la que ya no quedan botellas disponibles🍷

Precio por copa 15€

Si no pudiste degustarlo en la cata, no pierdas esta última oportunidad, elabora obras maestras, vinos de precisión con tempranillos provenientes de viñas de 75 años 🍇

Del corazón de la Ribera del Duero a

MENÚ DE SAN VALENTÍN ❤️

Disponible del miércoles 14 de febrero hasta el domingo 18 🍓

Date el capricho tengas o no tengas Valentín 🥂

Bacalao fresco 🥂

Nuevo "Menú Txuleton" 🥩🍷

Ya tenemos listo el MENÚ DE REYES 👑 🍷

Estará disponible desde el viernes 5 hasta el domingo 7

Este viernes 29 y sábado 30 podrás disfrutar del Jamón Ibérico de Bellota D.O. Los Pedroches cortado a cuchillo 🍾🍷

A petición popular, repetimos DEGUSTACIÓN DE OSTRAS AMÉLIE 🦪 y está vez con CHAMPAGNE LANSON 🥂🍾 Menudo maridaje!!!

Cita: Viernes 22 a las 19,30

No te lo pierdas!!! 🍾🍾🍾🥂🥂🥂🦪🦪🦪

REGALA UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA!

Puedes elegir uno de nuestros menús o te ayudamos a crear el tuyo, con o sin maridaje 🍷

Pide tu tarjeta en [email protected]

Pura intensidad de color
Puro dulzor y sedosidad

"Txaro Urago"

Renovamos un año más!!! 🥂

Estamos muy orgullosos de formar parte de la selección de la Guía MICHELIN 2024 🔴

No podemos más que agradecer a esta distinción y a todxs nuestrxs clientxs por la confianza que nos brindan día a día 🍷

Con este gran impulso esperamos seguir mejorando para dar el mejor servicio posible!

GRACIAS EQUIPO!!!

DEGUSTACIÓN DE OSTRAS AMÈLIE

VIERNES 1 A LAS 19,30 🦪🥂

Sándwich de tartar de atún rojo 🍣

Hoy hemos tenido el inmenso placer de contar con la visita de 3 veces reconocido como Mejor Enólogo de España 🍷🍷🍷

Su Bodega Boutique es de otro mundo... quizá ya hayas degustado alguno de sus poderosos vinos en Las Lías 🍇

Con un poco de suerte, podremos celebrar una cata con este titán de la enología 🤞😉

NUEVA CATA!!!
"DOMINIO DO BIBEI"🍷

Dominio do Bibei nació en 2001 estrenándose en el mercado con la añada 2002. Se trata de un proyecto liderado por Javier Domínguez, hermano del famoso diseñador de moda Adolfo Domínguez, que consigue recuperar las raíces familiares en la zona y reflejar la tradición vitivinícola del espectacular valle del Bibei.

El viñedo es en apariencia desordenado en lo relativo a las variedades. Frente al monocultivo imperante, se decidió apostar por un coupage de variedades autóctonas.

Desde 1995 se fueron adquiriendo propiedades en la zona hasta reunir una finca de 140 hectáreas con 32 de viñedo. A tono con la abrupta orografía, los viñedos se cultivan desde los 350 a los 920 metros, asentados en una gran ladera orientada al norte sobre suelos de esquisto y granito.

Las vides son jóvenes y centenarias. Se han recuperado diferentes variedades de la Ribeira Sacra, algunas de ellas casi abandonadas: Mencía, que representa un 80% del viñedo, Brancellao, Mouratón, Garnacha tintorera, Sousón, Caiño, Gran negro o “Bella da Caxata” para las tintas y Albariño, Doña blanca, Colagadeira, Treixadura y Torrontés para las blancas.

La recolección se hace mano y de manera selectiva en cajas pequeñas. Tras la fermentación se utilizan barricas viejas en función de las variedades y de las parcelas, lejos de la mecanización. También se combina el trabajo con foudres y huevos de cemento. Una vez embotellados, los vinos descansan unos 18 meses en la bodega.

En tintos, Lalama (90% Mencía) representa entre el 65 y 70% de la producción y marca el estilo de la casa de tintos ligeros y fragantes. El más consistente, Lacima es un 100% Mencía que procede de cuatro viñas de entre 50 y 100 años, mientras que el top Dominio do Bibei es principalmente Brancellao con algo de Mouratón.

En blancos, Lapola es un coupage de Godello con algo de Albariño y Doña blanca, y Lapena un 100% Godello de una única parcela de calidad superior.

Catarás vinos atlánticos singulares, minerales, frescos y terrosos 🍷

NUEVO MENÚ DE NAVIDAD 🥂🍾⭐️

Reservas con 48 horas de antelación

Boletus edulis salteados con su emulsión y yema 🍄

Estamos dando los últimos retoques al Menú Degustación y añadiendo platos nuevos a la carta, todo un desafío 👩‍🍳👨‍🍳

NUEVA CATA!!!🍾🍾🍾🥂🥂🥂

El próximo martes 17 de octubre a las 20:00 celebraremos una cata de la mano de

Agustí Torelló Roca presentará sus vinos ecológicos y regenerativos en los que recupera variedades tradicionales del Penedés, apostando por una viticultura mediterránea tradicional 🥂

Sus viñas están plantadas en suelos calcáreos y expresan la identidad mineral del paisaje 🍇

Degustaremos vinos únicos, expresivos y ancestrales procedentes de sus distintos proyectos vinícolas

No te la pierdas!!!

Plazas limitadas ⚠️

693267127 ó [email protected]

Brandada de bacalao con crujiente de bacalao, toffee de manzana y perlas de algas 🍣🍏

No hay nada que se agradezca más que un buen picoteo después de una cata 🍷🍾🥂

Mikel ha maridado los vinos de Bodegas Valdesil con tartar de atún rojo, zamburiñas, ensalada de tomate de nuestro huerto y una completa tabla de quesos 🍣🦪🍅🧀

Cada cata tiene su menú con platos diferentes y, en ocasiones, elaborados específicamente para determinados vinos 🍷

Estamos ultimando detalles para la siguiente cata, te apuntas???