Carniceria Juanito

Dijous que ve descansem.
🥖🥚🍅🍏🍰
Jueves que viene descansamos.

🍗 Pollo con Patatas en Salsa de Queso 🧀🥔

¡Disfruta de este delicioso y cremoso pollo con patatas en salsa de queso! Perfecto para una cena familiar. 🌟✨

Ingredientes

4 pechugas de pollo
4 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada finamente
2 dientes de ajo, picados finamente
1 taza de caldo de pollo
1 taza de crema de leche
1 taza de queso rallado (puede ser cheddar, parmesano, o una mezcla)
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar

Dirección
Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200°C (392°F).

Cocinar el pollo: En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. Cocina las pechugas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados, unos 5-7 minutos por lado. Retira del fuego y reserva.

Preparar las patatas: En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva. Añade las rodajas de patata y cocina hasta que estén doradas, unos 10 minutos. Retira del fuego y coloca las patatas en una fuente para horno.

Hacer la salsa de queso: En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados. Añade el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y añade la crema de leche. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Añade el queso rallado y mezcla hasta que se derrita y la salsa espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Hornear: Coloca las pechugas de pollo doradas sobre las patatas en la fuente para horno. Vierte la salsa de queso sobre el pollo y las patatas. Cubre con papel aluminio y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y las patatas estén tiernas.

Servir: Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. Decora con perejil fresco picado.

Tiempo de Preparación
Preparación: 20 minutos
Cocción: 45 minutos
Total: 1 hora y 5 minutos
Valor Nutricional
Calorías: Aproximadamente 500 Kcal por porción

RECETA ‼️Conejo encebollado
Foto y receta: Juan Jesus Gomez de la Cueva


PREPARACIÓN:
En aceite de oliva virgen se dora el conejo
Le añadimos tres cebollas tiernas en tiras y cinco dientes de ajo bien picado laurel una pizca de romero pimienta y un poco de azafrán
Cuando todo esté bien sonfrito le añadimos un vaso de vino blanco
Reducimos y cubrimos con agua y a fuego lento hasta que el conejo esté en su punto

😀Hui continuem repartint orxata als nostres clients, ens trobaràs en la zona del peix. Col·labora, La Tahona de l'Avío.

Buen día a todos/as🥰
POLLO AL AJILLO
Las cantidades siempre según comensales
Yo hice dos contramuslos que tenía deshuesados...pero podemos hacer el pollo troceado con hueso
🔸️pollo troceado
🔸️cuatro dientes de ajo
🔸️sal, pimienta y perejil
🔸️️una hoja de laurel
🔸️un chorrito de vino blanco
🔸️aceite de oliva...suficiente para cubrir el fondo de la sartén
Troceamos el pollo y le quitamos las partes grasas. Ponemos aceite al fuego y añadimos los ajos y freímos para que dejen el sabor en el aceite y apartamos...ponemos el pollo salpimentado...vamos dando vueltas, añadimos el laurel. Cuando ya esté doradito, añadimos el vino y dejamos ev***rar. Dejamos un ratito e incorporamos los ajos...una vuelta y listo.
El perejil se me olvidó🤦‍♀️😉
Buen provecho!!

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🍷 Carrilleras de Cerdo al Pedro Ximénez 🍖

Ingredientes:

🍖 1.5 kg de carrilleras de cerdo
🧅 2 cebollas grandes, picadas
🥕 2 zanahorias, en rodajas
🧄 4 dientes de ajo, picados
🍷 500 ml de vino Pedro Ximénez
🌿 1 ramita de romero
🌿 1 ramita de tomillo
🍃 2 hojas de laurel
🥄 2 cucharadas de harina
🧂 Sal y pimienta al gusto
🌿 100 ml de aceite de oliva
🍲 500 ml de caldo de carne

Instrucciones:

1️⃣ Preparar las carrilleras: Limpia las carrilleras de cerdo, eliminando cualquier exceso de grasa o tendones. Sazónalas con sal y pimienta al gusto.

2️⃣ Sellar las carrilleras: En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las carrilleras y dóralas por todos los lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retíralas de la cazuela y resérvalas.

3️⃣ Sofreír las verduras: En la misma cazuela, añade las cebollas picadas, las zanahorias en rodajas y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados y tiernos, unos 10 minutos.

4️⃣ Añadir la harina: Espolvorea las verduras con la harina y mezcla bien. Cocina por 1-2 minutos para eliminar el sabor crudo de la harina.

5️⃣ Deglasar con Pedro Ximénez: Vierte el vino Pedro Ximénez en la cazuela, removiendo bien para despegar los restos del fondo. Deja reducir el vino a la mitad, aproximadamente 5 minutos.

6️⃣ Añadir las hierbas y el caldo: Añade las hojas de laurel, la ramita de romero y la ramita de tomillo a la cazuela. Vierte el caldo de carne y lleva a ebullición.

7️⃣ Cocinar a fuego lento: Devuelve las carrilleras a la cazuela, asegurándote de que queden sumergidas en el líquido. Reduce el fuego, tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante 2 horas, o hasta que las carrilleras estén muy tiernas.

8️⃣ Servir: Retira las carrilleras de la cazuela y elimina las hierbas. Si la salsa está demasiado líquida, reduce a fuego medio-alto hasta que espese a tu gusto. Sirve las carrilleras calientes, bañadas con la salsa de Pedro Ximénez.

Consejos:

🧑‍🍳 Variedad: Acompaña las carrilleras con puré de patatas o verduras asadas.
🌿 Fresca: Usa hierbas frescas para un sabor más intenso y aromático.
🥄 Textura perfecta: Asegúrate de cocinar a fuego lento para que las carrilleras queden tiernas y jugosas.
🔥 Control de sabor: Ajusta la cantidad de vino Pedro Ximénez para obtener una salsa más o menos dulce.

Tiempo de preparación y cocción:

Preparación: 20 minutos
Cocción: 2 horas 30 minutos
Total: 2 horas 50 minutos

¡Disfruta de tus Carrilleras de Cerdo al Pedro Ximénez! 🍷🍖🌿

¡Nada supera el sabor de una jugosa Pechuga de Pollo en Salsa de Champiñones! 🍄🍗 Si buscas impresionar a tus invitados con una cena espectacular, esta receta es la respuesta. ¿Quién se apunta a probarlo? 🤩

Ingredientes:

4 pechugas de pollo
250 gramos de champiñones frescos, en rodajas
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
1 taza de caldo de pollo
1 taza de crema para cocinar
1/2 taza de vino blanco (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:

Preparar el pollo:

Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las pechugas de pollo y cocina hasta que estén doradas por ambos lados (aproximadamente 6-8 minutos por lado). Retira el pollo de la sartén y reserva.
Hacer la salsa de champiñones:

En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén tiernos y fragantes.
Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados y hayan soltado su líquido.
Si usas vino blanco, añádelo ahora y deja reducir a la mitad.
Incorpora el caldo de pollo y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos.
Agrega la crema para cocinar y mezcla bien. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.
Combinar y servir:

Regresa las pechugas de pollo a la sartén, cubriéndolas con la salsa de champiñones.
Cocina a fuego lento durante 10 minutos más, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Decora con perejil fresco picado antes de servir.

Tiempo de Preparación: 15 minutos | Tiempo de Cocción: 30 minutos | Tiempo Total: 45 minutos | Kcal: 350 kcal por porción | Porciones: 4 porciones

Carrilleras de Cerdo al Pedro Ximénez 🍷🐷

Ingredientes:

🐷 Carrilleras de cerdo - 1 kg
🧅 Cebolla - 2, finamente picadas
🥕 Zanahorias - 2, en rodajas
🍷 Vino Pedro Ximénez - 250 ml
🥣 Caldo de carne - 500 ml
🌿 Tomillo - 1 ramita
🧄 Ajos - 3 dientes, picados
🌿 Laurel - 2 hojas
🧂 Sal - al gusto
🌶️ Pimienta - al gusto
🌾 Harina - 2 cucharadas
🛢️ Aceite de oliva - 4 cucharadas

Instrucciones:

🧂 Preparar las carrilleras: Salpimienta las carrilleras de cerdo y pásalas por harina, sacudiendo el exceso.

🛢️ Sellar la carne: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y dora las carrilleras por ambos lados. Retíralas y reserva.

🧅 Cocinar las verduras: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén tiernos.

🍷 Desglasar con Pedro Ximénez: Añade el vino Pedro Ximénez a las verduras y deja que reduzca a la mitad, removiendo bien para desglasar la sartén.

🌿 Agregar el caldo y las especias: Incorpora el caldo de carne, el tomillo y las hojas de laurel. Lleva a ebullición.

🍲 Cocción lenta: Añade las carrilleras a la sartén, tapa y cocina a fuego lento durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.

🥄 Ajustar la salsa: Si la salsa está muy líquida, destapa y deja reducir a fuego medio-alto hasta obtener la consistencia deseada.

🌿 Servir: Sirve las carrilleras calientes, acompañadas de puré de patatas o verduras al gusto. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.

Tiempo de Cocción:

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos
Tiempo total: 2 horas y 50 minutos

Consejos:

🍷 Calidad del vino: Usa un buen vino Pedro Ximénez para obtener el mejor sabor.
🌿 Marinado previo: Marinar las carrilleras en vino la noche anterior potenciará aún más el sabor.
🥔 Acompañamientos: Un puré de patatas cremoso o unas verduras al v***r son perfectos para acompañar este plato.

¡Disfruta de tus Carrilleras de Cerdo al Pedro Ximénez! 🍷🐷