Las Recetas de Maribel

Con esta técnica aumentarás las propiedades saludables de los garbanzos al germinarlos parcialmente. Los beneficios de germinar los garbanzos son los siguientes: activan la Vitamina A, importante para la salud ocular, la función inmunológica y la salud de la piel. Los germinados de legumbres contienen también varias vitaminas del complejo B, como el ácido fólico (vitamina B9), la riboflavina (vitamina B2) y la niacina (vitamina B3). Estas vitaminas son esenciales para el metabolismo energético, la función cerebral y la salud del sistema nervioso. Quedan crujientes pero tiernos a la vez.
INGREDIENTES:
200 gr de Garbanzos en seco
1 Cucharada de Aceite de oliva V.E.
2 Cucharadas de Salsa de soja
Sal al gusto

Unos rollitos muy ricos con una salsa que es espectacular

INGREDIENTES:
Hojas de col
200 gr de Arroz redondo integral
600 gr de Agua o caldo de verdura
1 Zanahoria grande
1 Cebolla grande
2 Pimientos rojos pequeños
7 Chapiñones portobello
1 Puñado de guisante frescos o cocidos
1/2 Cucharadita de jengibre en polvo
Pizca de pimienta negra molida
4 Cucharadas de salsa de soja
Sal y Aceite de oliva V.E.
SALSA AGRIDULCE:
260 gr de ketchup
100 ml de Vinagre de manzana o arroz
2 Cucharadas de sirope o concentrado de manzana
Sal
Pimienta negra
4 Cucharadas de Aceite de oliva V.E.
1 Cucharada de Salsa de soja

Unas galletas muy saludables, digestivas, sin huevos ni lacteos, ni gluten.
INGREDIENTES:
180 gr de Harina de avena
70 gr de Sirope de tu elección
50 gr de Aceite de coco
1 Cucharadita de levadura química de repostería
Pizca de sal

Bebida muy beneficiosa para la salud, pero además está muy rica de sabor por lo que se disfruta también. La limonada está espectacular tienes que probarla.

INGREDIENTES:
2 Remolachas
1,5 l Agua
12 gr de Sal marina sin refinar
LIMONADA:
1 l de Kavass
1 Cucharada de miel
5 Limas
1 Cucharadita de pimienta rosa o de jamaica
Hielo

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En este vídeo os muestro la mejor freidora de aire que he podido obtener. Os muestro lo fácil que es de usar y todas las novedosas funciones que trae, así como lo útil que es en la cocina.

Te presento 3 ideas de sales, pero tú puedes poner otras hierbas que tengan también buenas propiedades para la salud.
INGREDIENTES:
Sal marina sin refinar
Diente de león
Cola de caballo
Cardo mariano

Con esta receta harás un snack de patata muy resultón, y lo mejor es que no va frito, sino al horno o freidora de aire.
INGREDIENTES:
600 gr de Patata
50 gr de Almidón de patata o maicena
50 gr de Harina de trigo sarraceno
1 Cucharadita de pimentón dulce
Pizca de pimienta negra
2 Cucharaditas de orégano
Sal
Aceite de oliva

Además del tradicional hummus, te incorporo dos variedades menos conocidas pero igualmente sabrosas, el de pimientos asados y el de remolacha. Elige el que más te guste y sobre todo cuando haga mucha calor es el momento de comerlo y así será un plato apeticible y frío.

INGREDIENTES DEL HUMMUS TRADICIONAL:
250 gr de Garbanzos cocidos
3 Cucharadas de tahini blanco
El zumo de medio limón
1 Cabeza de ajos asada
1 Cucharada de comino
1 Cucharada de sal
120 ml de Caldo de verduras o agua
3-4 Cubitos de hielo
Toping: garbanzos cocidos, pimentón dulce, aceitunas negras deshuesadas, nueces y aceite de oliva

INGREDIENTES DEL HUMMUS DE PIMIENTOS ASADOS:
250 gr de Garbanzos cocidos
1 Pimiento rojo asado
3 Cucharadas de tahini blanco
El zumo de medio limón
1 Cabeza de ajos asada
1 Cucharada de comino
1 Cucharada de sal
Ajusta la cantidad de caldo según la consistencia que desees
3-4 Cubitos de hielo
Toping: garbanzos cocidos, pimientos asados, perejil fresco y aceite de oliva

INGREDIENTES DEL HUMMUS DE REMOLACHA
Media remolacha cocida
250 gr de Garbanzos cocidos
3 Cucharadas de tahini blanco
El zumo de medio limón
1 Cabeza de ajos asada
1 Cucharada de comino
1 Cucharada de sal
3-4 Cubitos de hielo
Ajusta la cantidad de caldo según la consistencia que desees
Toping: garbanzos cocidos, semillas de sésamo tostada, rábano y aceite de oliva

Nuevo desodorante que subo al canal, en esta ocasión será en espray y muy beneficioso para la axila.

INGREDIENTES DEL VINAGRE DE LAVANDA:
Vinagre de manzana
Flores secas de lavanda
INGREDIENTES DEL HIDROLATO:
Hojas de tomillo, romero, salvia y lavanda
Agua sin cloro
INGREDIENTES DEL DESODORANTE:
1/3 De Vinagre de lavanda
2/3 Del hidrolato

Con estas croquetas no echarás de menos las tradicionales que llevan leche, huevo y carne o pescado. Éstas son cien por cien veganas y saludables.

INGREDIENTES:
200 gr de Mijo
750 gr de Agua o caldo de verduras
1/2 Cucharadita de cúrcuma en polvo
2 Zanahorias grandes
1 Cebolla
12 Coquitos o nueces de Brasil
1/2 Cucharadita de comino en polvo
2 Cucharaditas de orégano seco
Pimienta negra al gusto
1 Cucharada de levadura nutricional
1 Cucharadita de semillas de lino
1 Cucharadita de semillas de chía
1 Cucharada de salsa de soja o tamari
Aceite de oliva v.e.

SALSA DE ZANAHORIAS:
4 Zanahorias
1 Diente de ajo
6 Aceitunas
Crorrito de vinagre de umeboshi
Agua de la cocción de las zanahorias
Chorrito de Aceite de oliva V.E.

Espectacular postre en el que el níspero es el protagonista, es una explosión de sabores y texturas. El níspero asado blandito, las almendras crujientes y la nata por encima sedosa, lo hacen una maravilla en boca.

INGREDIENTES:
Nísperos
Uvas pasas
Nata montada
Almendras
Canela en polvo
Brandy

Increible yogur saludable sanador de tu aparato digestivo e intestinal gracias a los beneficios de su fermentación e ingredientes saludables que lleva

INGREDIENTES:
400 ml de Leche de coco
Entre 3 y 4 Cucharadas de Rejuvelac
2,5 gr de Agar-agar
2 Cucharaditas de almidón
120 ml de Bebida de anacardo
INGREDIENTES BEBIDA DE ANACARDOS:
50 gr de Anacardos
250 ml de Agua
Una pizca de sal

Con esta gran receta vas a disfrutar de tu conejo, te aconsejo que uses tomate natural y no ya frito comprado.
INGREDIENTES:
2 Kg de Conejo troceado
500 gr de Tomate frito
250 ml de Vino tinto
6 Dientes de ajo
1 Guindilla
2 Cebollas
2 Pimientos verdes
2 Pimientos rojos
2 Cucharadas de tomate concentrado
1 Cucharada de tomillo seco
2 Cucharaditas de carne de pimiento choricero o pasta de pimiento
2 Hojas de laurel
A.O.V.E
Sal
Pimienta negra

Os traigo la receta más rica de bebida vegetal casera sin aditivos insalubres. Queda muy rica de sabor y de textura.

INGREDIENTES DE LA BEBIDA DE AVENA:
150 gr de Granos de avena
1,5 litros de Agua
Pizca de sal

INGREDIENTES DE LA BEBIDA DE COCO:
500 ml de Agua
100 gr de Coco rallado
Pizca de sal
Opcional: trozo de alga kombu

INGREDIENTES PARA LA BEBIDA DE COCO Y AVENA:
592 ml de Leche de avena
355 ml de Leche de coco
30 ml de algún Sirope

Buena receta de crema de avellanas blanca en la que uso caramelo de dátil como endulzante y por tanto sin azúcar. Queda muy nutritiva y rica de sabor.
INGREDIENTES:
150 gr de Avellanas
100 gr de Agua
160 gr de Caramelo de dátil
50 gr de Manteca de cacao

Es una receta espectacular!, un sabor y textura que te hará alucinar. Yo utilicé bacalao fresco pero puede usar bacalao desalado si lo prefieres, eso sí que sean lomos grandes, no migas.

INGREDIENTES:
6 Tajadas de bacalao con piel
6 Pimientos verdes
2 Cebollas
6 Dientes de ajo
1 Guindilla
Aceite de oliva V.E.
Sal
Tiras de pimiento rojo asado

Esta mermelada es fácil y rápida, y con tan solo un ingrediente la tendrás lista.

El gurumelo, de nombre científico Amanita ponderosa, es una especie de hongo basidiomiceto comestible muy apreciada, endémica de la zona central y oeste de Andalucía, especialmente en Huelva y sur de Extremadura.
Os presento una receta de risotto con este delicioso hongo.

Estamos en plena temporada de tagarninas, por eso os subo este cocido tan rico con garbanzos

1/2 Kg de Garbanzos en remojo
1 Manojo grande de tagarninas
1 Cebolla grande
2 Pimientos verdes
1 Tomate grande maduro
3 Dientes de ajo
1 Cucharada de pimentón dulce
Media cucharadita de pimentón picante
1 Cucharada de comino
1 Patata grande
1 Hoja de laurel
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva v.e
Agua o caldo de verduras

Que maravilla de receta os lo aseguro. Contraste de sabores del dulzor del boniato al toque especiado de la pasta tahini. Además es una comida muy equilibrada ya que aporta tanto carbohidratos, proteinas como fibra. Os la recomiendo!

INGREDIENTES:
3 Boniatos
200 gr de Lentejas rojas
3 Dientes de ajo
1 Cebolla grande
Chorreón de aceite de oliva
Chorreón de salsa tamari
Pizca de sal
1 litro de Tomate natural
Perejil fresco al gusto
Salsa Tahini al gusto

Con esta receta podrás obtener un auténtico, rico y salubale curry de verdad; nada que ver con lo que venden en supermercados como curry.

Ingredientes
3 cucharadas de cilantro en grano
2 cucharadas de comino en grano (o 1,5 de comino en polvo)
2 cucharadas de cúrcuma en polvo
1 cucharada de mostaza amarilla en grano
1 cucharada de pimienta negra en grano
1 cucharada de fenogreco(opcional, aporta dulzor)
1 cucharada de semillas de hinojo
1 cucharada de cardamomo en polvo
1 cucharada de clavo entero
2 cucharaditas de jengibre molido
¼ de cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de cayena molida
½ cucharadita de nigella (opcional)

Mejora tu salud intestinal y general con este probiótico natural, ideal para acompañar carnes y ensaladas.
INGREDIENTES:
1 Col morada pequeña
20 gr de Sal/Kg de verdura
1 Remolacha

Con estas guarniciones que os propongo tendréis buenas digestiones y sobre todo ricas y sabrosas
INGREDIENTES:
2 Manojos de kale
1 Cebolla
1 Bulbo de hinojo
2 Dientes de ajo
Un chorrito de Aceite de oliva V.E.
Pizca de sal
Pizca de pimienta negra
Pizca de ajo molido

Guarnición de Brócoli Asado
INGREDIENTES:
1 Brócoli
Sal
Ajo en polvo

Como es tradicional en mi canal, cada año subo una receta delicada de un dulce para compartir con tu ser amado. En esta ocasión un postre muy delicioso con fresas y arándanos rojos.

INGREDIENTES:
240 ml de Leche de coco
160 ml de Agua
1 Cucharadita de agar-agar en copos
Una pizca de vainilla en polvo
3 Cucharadas de sirope de dátil
2 Cucharadas de arándanos rojos deshidratados
1 Cucharadita de ralladura de limón
12 Fresas y alguna extra para decorar
Para la salsa de fresas:
150 gr de Fresas
Un chorrito de Agua
Gotitas de zumo de limón
Endulzante al gusto

Con este caramelo no tendrás que preocuparte por su aporte de azúcares ya que están contrarrestados por su alto contenido en fibra y nutrientes muy beneficiosos para el organismo
INGREDIENTES:
250 gr de Dátiles sin hueso
250 gr de Agua

Os presento 2 tipos de chorizos que por apariencia parecieran ser salamis. El sabor es espectacular, a cual más rico y sabroso.

Ingredientes del Salami al vino
1 Kg de carne de cerdo
15 gr de Sal
3 gr de Pimienta negra
5 gr de Ajo en polvo
50 ml de Vino blanco

Ingredientes del Salami al pimentón
1 Kg de carne de cerdo
20 gr de Sal
5 gr de Pimentón rojo ahumado
Opcional: una cucharadita de humo líquido

Aprende a realizar unos molletes realmente tiernos, jugosos y salubles ya que usaremos harina integral y zanahorias, además no lleva azúcar.
INGREDIENTES PARA 12 MOLLETES:
600 gr de Harina integral
300 gr de Zanahorias frescas
220 ml de Agua
18 gr de Levadura fresca
6 gr de Sal
60 gr de Aceite de oliva V.E.

Os presento unas alternativas muy curativas para la salud además de ricas y aromáticas para añadir a la leche o vuestra bebida vegetal preferida, se trata de la cúrcuma latte y la remolacha latte. Elige la que más te guste y disfruta!
Cúrcuma Latte
INGREDIENTES:
54 gr de Cúrcuma
18 gr de Canela de Ceylán
17 gr de Cacao puro en polvo
5 gr de Vainilla en polvo
4 gr de Raiz de Regaliz
1 gr de Jengibre en polvo
1 gr de Pimienta negra

Remolacha Latte:
54 gr de Remolacha en polvo
20 gr de Rosa Mosqueta o Rosa canina
15 gr de Harina de coco
4 gr de Leche en polvo de coco
2 gr de Cardamomo en polvo
2 gr de Vainilla en polvo
1 gr de Nuez moscada
1 gr de Pimienta de Jamaica
1 gr de Clavo de olor