Altillo Gastrobar

El gallego Acio, restaurante revelación del año | 7caníbales.com

http://www.7canibales.com/?p=16257

7canibales.com La subasta de trufas finaliza con un kilo de la negra a 5.500 euros y los 350 gramos de la blanca, por 8.600 Iago Castrillón en el restaurante Acio. El

MadridFusion

http://www.madridfusion.net/ultimasnoticias.php

madridfusion.net Después de diez años, madridfusión celebrará su XI edición en IFEMA, Feria de Madrid, en las fechas previstas: del 21 al 23 de enero de 2013 en el Pabellón 14.1, dentro del nuevo proyecto espacial de IFEMA.

hoy fiesta en el altillo

esta noche en altillo gastrobar fiesta de entrada de año fuente de chocolate y frutas para nuestros amigos que nos visiten

Esta noche desde las 1 noche en el altillo con fuente de chocolate, mojitos , pisco soul y muchas mas sopresas pasa una noche tranquila y entra el año entre amigos

Diez pistas de bocadillos en Nueva York | Gastroeconomy

http://www.gastroeconomy.com/2012/11/nueva-york-un-top-10-de-bocadillos/

gastroeconomy.com ¿NYC entre pan y pan? Javier Ansorena elabora una lista con 10 pistas de ‘bocatas’, tradicionales o contemporáneos, de corte estadounidense o de cocina multicultural, que se pueden encontrar en las calles neoyorquinas.

Uvas pasas. Tipos

http://www.gastronomiaycia.com/2012/11/21/uvas-pasas-tipos/

gastronomiaycia.com Una de las frutas secas más populares y consumidas son las uvas pasas, también denominadas simplemente pasas o uvas secas. Son el fruto de la vid sometido al desecado, éste puede ser natural, al sol o en secaderos ventilados, y también puede obtenerse utilizando instrumentos o maquinaria de deshidra...

MENUS NAVIDAD 2012
Menú picoteo entre amigos
Que la crisis no te deje sin unos gratos momentos y recuerdos entre amigos
Pate de la casa con confitura de tomare y albahaca con sus Tostas
Cesta de croquetas caseras my way
Ensalada de queso de cabra y vinagreta de frutos del bosque
Quesos nacionales con membrillo y nueces
Surtido de ibéricos con sus almendras fritas
Crema de níscalos con crujiente de jamón
Bombones de morcilla y manzana sidrera
Latas de salpicón de marisco con Rucula

Cajas de chocolates y bombones N12/13

Vinos ribera del Duero o rioja de la casa
Cerveza y refrescos
Cava
20€
Recomendaciones
Botella de vino 1 por cada 3 personas
Reserva mínima de 6 personas
Sorpresa para nuestros amigos Facebook
Opción en barra o salón

MENUS NAVIDAD 2012
Menú tradición
Menú tradicional en mesa para charlar y degustar productos de invierno y de mercado
Aperitivo de bienvenida

Pate de la casa con confitura de tomare y albahaca con sus Tostas
Cesta de croquetas caseras my way

Ensalada de endivias confitadas con mojama y vinagreta de nueces

Crema de níscalos con caramelos de perdiz

Carrillada guisada con crema de idiazábal y puré de patata violeta
O
Hojaldre de vieras y gambas con Rucula salvaje

Panacota de higos con confitura de kaki
Cajas de chocolates y bombones N12/13
30€
Maridaje de vinos seleccionado para acompañar cada plato
Por 3€ mas con vinos de granada
Cervezas, refrescos y cava
Salón máximo 12 personas

MENUS NAVIDAD 2012
Menú te lo llevamos a casa
Pensado para que no tengas que hacer nada más; que disfrutar
Pate de la casa con confitura de tomare y albahaca con sus Tostas
Bombones de morcilla y manzana sidrera
Salmon marinado casero con vinagreta de lima
Quesos nacionales con membrillo y nueces
Endivias confitadas con mojama y vinagreta de nueces
Surtido de ibéricos con sus almendras fritas
Latas de salpicón de marisco con Rucula

Hojaldre de setas y langostinos
O
Carrilada guisada con crema de idiazábal y puré de patata violeta

Tarta de frutas de bosque
Cajas de chocolates y bombones N12/13
33€
Recomendaciones
Reserva mínima de 6 personas
Sorpresa para nuestros amigos Facebook
Reservas con 48 horas antes de la entrega
Disponible del 6 de diciembre al 6 de enero
MENUS NAVIDAD 2012
Menú degustando
Disfruta con los 5 sentidos pensados para jugar e interactuar con nuestra cocina
Aperitivo de bienvenida

Espárragos blancos de la vega granadina con alioli de moras y vinagreta de nueces

Mi cuit casero con reducción de granada confitura de manzana y Tostas de pan de naranja

Caldo de alga nori con brocheta de langostinos Wolff y queso fresco

Tartar de salmón con manzana verde y vinagreta de mostaza y miel

Crema de Boletus con caramelos de magret a la menta

Vieras confitadas a baja temperatura con cebollitas e hinojo

Tarta de rabo de toro con frambuesas

Otra versión del mojito
Cajas de chocolates y bombones N12/13
Mesita de dulces navideños

Maridaje con vinos y cava para el postre
Café o infusión 40€

contacto 691528276 o [email protected]

ay van nuestros menus con mucho cariño y pensado para tod@s

Esto sí puedo, tienda online para personas con alergias e intolerancias alimentarias

http://www.gastronomiaycia.com/2012/11/02/esto-si-puedo-tienda-online-para-personas-con-alergias-e-intolerancias-alimentarias/

gastronomiaycia.com Esto sí puedo es el nombre de un portal en internet que está dirigido por un equipo de profesionales que quieren ofrecer una herramienta práctica a las personas que padecen alguna alergia o intolerancia alimentaria, por un lado disponen de una tienda online y además mantienen un blog con información...

Ganadores del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid 2012

http://www.gastronomiaycia.com/2012/11/07/ganadores-del-concurso-nacional-de-pinchos-y-tapas-de-valladolid-2012/

gastronomiaycia.com Sabor, el primer premio del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid reconoce en primer lugar al sabor, siempre después se valoran los añadidos, como la presentación. Y en esta octava edición del certamen, según el jurado presidido por Albert Adriá, el merecedor del primer premio es...

Recetas de mamá para celíacos

gastronomiaycia.com Nuestros amigos Ana y Víctor, autores del blog Caminar sin gluten, nos dieron recientemente una buena noticia y ya está en nuestras manos, el pasado lunes salió a la venta un nuevo libro de recetas dedicado al colectivo celíaco, es el que veis sobre estas líneas, Recetas de mamá para celíacos. Lo cu...

Petersham Nurseries, Richmond Surrey UK

http://www.petershamnurseries.com/imggallery.asp

petershamnurseries.com

Se filtran datos de la Guía Michelin Gran Bretaña e Irlanda 2013

http://www.gastronomiaycia.com/2012/09/27/se-filtran-datos-de-la-guia-michelin-gran-bretana-e-irlanda-2013/?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed%3A+GastronomiayCia+%28Gastronom%C3%ADa+y+C%C3%ADa.%29

gastronomiaycia.com Una semana antes del lanzamiento oficial de la Guía Michelin Gran Bretaña e Irlanda 2013, se han filtrado accidentalmente datos de los nuevos estrellados, la información ha corrido como la pólvora gracias a Twitter, seguramente para algunos cocineros habrá sido una gran alegría, para otros una notic...

Vacas con códigos QR

gastronomiaycia.com Jane y Barnes Marcos son los propietarios de una granja del Reino Unido que han tenido la idea de pintar códigos QR en un dorso de las vacas. Los visitantes utilizan los dispositivos de captura de imágenes presentes en tablets o smartphones para leer el código y automáticamente les conduce a la pág...

Presentación | GASTROTUR - FERIA DE TURISMO GASTRONOMICO | ESPAÑA

feriagastrotur.com Es la segunda edición de esta feria de carácter profesional, que se celebra del 18 al 20 de noviembre de 2012, cuya finalidad es presentar y unir el sector de la agroalimentación, bebidas y servicios complementarios para la hostelería, restauración y alimentación en general, con el sector de tur...

The Gourmet Journal | La Ginebra; pasado, presente y futuro (Parte I)

¿Has probado ya nuestros gin tonics? Hoy, un poquito de historia sobre su ingrediente principal: la ginebra. Un producto que despertó de su letargo para pasar a protagonizar los cócteles más cool.

thegourmetjournal.com Quizás pocos destilados, han sufrido en los últimos años una eclosión tan grande en post de la calidad como la Ginebra. Destinada a combinados que servían como mero tramite para pasar una velada; elaboradas sin demasiado mimo a la hora de realizar el blending entre botánicos; o destinada en otra hor...

The Gourmet Journal | 7 redes sociales para los amantes de la gastronomía y el vino

La gastronomía tiene lugar propio en la web. ¡No os perdáis estas redes sociales especializadas!

thegourmetjournal.com Ya sabíamos que las redes sociales eran importantes para los restaurantes, pero, además de las redes sociales más genéricas como puede ser Facebook, Twitter, Foursquare o el ya mencionado Pinterest podemos encontrar infinidad de redes sociales más especializadas para la gastronomía o el vino.

Film & Cook 2012

http://www.gastronomiaycia.com/2012/07/26/film-cook-2012/

gastronomiaycia.com En el marco de los eventos que fusionan el cine y la gastronomía, uno de los que más éxitos cosecharon en su primera edición fue Film & Cook, cuya celebración tuvo lugar en Barcelona en marzo de 2011. La segunda edición ya está en marcha, se está perfilando un programa que vuelva a revolucionar a lo...

Cuatro pequeños gestos para cambiar el mundo desde la cocina

¿Podemos trabajar por un mundo mejor a través de nuestra alimentación? El Comidista e Intermón Oxfam tienen algunas propuestas.

blogs.elpais.com Producción de cacao en Bolivia. / PATRICIO CROOKER-INTERMÓN OXFAM Supongo que a nadie le sorprenderá saber que el sistema alimentario mundial es un desastre. No es una sensación ni una opinión: es un hecho. Mientras mil millones de personas pasan hambre, en los países industrializados más de la mita...

I Feria de Productos Ecológicos de Castilla y León

gastronomiaycia.com Hoy conocemos el nacimiento de otro evento, en esta ocasión en tierras castellano y leonesas, y es que se ha presentado la I Feria de Productos Ecológicos de Castilla y León que se va a celebrar del 28 al 30 de septiembre de 2012 en Medina del Campo. Esta feria, organizada por el Consejo de Agricult...

Timeline Photos

El cocinero Angel León de Aponiente nominado para los premios nacionales de gastronomía

cosasdecome.es El cocinero vuelve a colocar a la cocina en la élite y opta al premio como mejor jefe de cocina del año junto a Jordi Cruz, de Abac (Barcelona) y Francis Paniego, de Echaurren (Ezcaray-La Rioja)

Nos estrenamos en la radio, desmontando mitos

http://www.culturadelpan.com/

culturadelpan.com Descripció del site - Cultura del pa El pasado lunes Cultura del Pan se estrenó en la radio. Sí, empezamos nuestra colaboración con el programa “La Ciutat” (Onda Cero Vilanova, 96.3 FM), una colaboración que se repetirá un lunes al mes. Y nos estrenamos haciéndonos esta pregunta, tantas veces escuc...

Desarrollan una nueva galleta funcional para celíacos sin grasas añadidas | e-Politécnica

upm.es Investigadores de la UPM patentan una galleta, elaborada a partir de harina de teff, apta para celíacos y además, dadas sus características nutricionales, ideal para deportistas, diabéticos y personas con anemia.

La palatabilidad, los alimentos POP y por qué "funcionan" algunas dietas milagro

directoalpaladar.com Alimentos Pop. Cuando no hay stop Calorías, hormonas, grasas, hidratos, sal, aditivos… siempre que hablamos de dietas o nutrición estos té...

The Gourmet Journal | ¿Sabes cómo conservar tus vinos?

¿Sabéis cómo conservar correctamente un vino? Os dejamos unos consejos publicados en The Gourmet Journal

thegourmetjournal.com En esta semana vamos a tener en cuenta, algo tan simple pero a la vez de vital importancia, si queremos disfrutar de los vinos, vamos a dar consejos de una forma sencilla y amena, y sobre todo con una terminología a nivel de todos los amantes del vino.

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