Restaurante Cala

No solo lo piensas tú, nosotros también….

A cada uno de los integrantes de Cala nos apasiona comer, comer bien, comer rico, y sobre todo rematar con un postre de los que no se olvidan.

En nuestro menú degustación de verano no encontrarás uno sino 3 y éste es uno de ellos.

🍒 Cerezas, chocolate y nata.

Si en foto enamora, imagínate en boca.

👉🏻 Disfruta en Cala con una experiencia gastronómica única.

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Con una rica carne de monte terminamos el degustación del verano 2024.

Jabalí con demi-glace de pimiento rojo, duxelle de setas y crème fraîche.

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Tradición y modernidad unidos de la mano.

Arroz de monte con cañaílla y tomillo.

Este es otro de esos platos donde la modernidad mira al pasado para coger la esencia de la tradición y servírtela en un degustación de verano muy especial.

Disfruta en Cala con una experiencia gastronómica única.

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Seguimos avanzando en el degustación del verano 2024.

▫️Pulpo brasa, apio nabo noir con demi-glace de apio.

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Un poco de bonito al estilo Cala.

Bonito con jugo de tomate asado ecológico, yema curada y caviar.

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No podía faltar en nuestro degustación de verano.

🧡 Quisquilla de Motril con almendra y melón.

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En cada pase de nuestro menú degustación podrás hacer un pequeño viaje culinario desde Francia hasta nuestra Costa Tropical.

Mango en escabeche de regaliz, zanahoria con comino y flor de calabacín.

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Empezamos los principales del degustación de verano con sabores muy frescos y una nota importante de nuestra querida Costa Tropical.

▫️Gazpacho marino con aguacate, pez limón y keffir.

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Texturas opuestas con sabores muy frescos para terminar los aperitivos del menú degustación de verano.

Chicharrón con ají y cilantro, y ostra con potaje ibérico y fenouille.

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Así comienza el degustación de verano 2024.

Un primer pase muy especial, con bocados de pastela moruna, naranja y azahar, y un cono de trucha de Riofrío ahumada.

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El degustación de primavera nos dejó platos para el recuerdo tan ricos como éste.

📸 Alcachofa con flan de cebolla y salsa bourguignonne.

No sabríamos decirte si nos enamoró más las alcachofas tan frescas y tiernas de temporada o la salsa puramente francesa que impregnaba la cocina con un olor que ya por si sola alimentaba.

✍🏻 ¿Lo probaste? Si es así, queremos saber con qué te quedaste tú!

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Base tradicional traída a la cocina moderna.

🍏 Tatin de manzana, vainilla y caramelo salado.

Una sinfonía de sabores que combina la dulzura natural de las manzanas frescas con la mezcla sutil del resto de ingredientes.

👉🏻 Un postre como éste es el final perfecto para una experiencia gastronómica única.

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Cerdo San Pascual, algo único!

Como todo en esta vida, el cerdo también tiene sus distintivos de calidad.

Es el caso de esta variedad única, 100% granadina, criado con respeto, de forma natural, sin prisa alguna y por ello lo convierte en una carne excepcional, un producto de calidad tal y como nos gusta.

Disfruta en Cala con una experiencia gastronómica única.

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Si lo que deseas es vivir una experiencia gastronómica única y diferente, Cala es tu restaurante.

Disfruta con nuestro menú degustación desde el primer bocado hasta el último sorbo del maridaje.

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Desde la cocina hasta la sala, el cuidado en cada detalle y la limpieza del espacio son una parte más de nuestro compromiso contigo.

Disfruta en Cala con una experiencia gastronómica única.

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Elegancia, suavidad y armonía en cada momento.

Platos de un menú degustación para recordar y dar paso a lo nuevo que siempre esta por llegar.

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1 DE MAYO, solo un día.

Quiero felicitar a los miles de trabajadores y trabajadoras de este mundo que cada día de levantan, sea festivo o no, haga sol, nieve o llueva, con el fin de alcanzar un sueño.

El de 1 de mayo es solo un día de los 365 en los que recordamos ese duro esfuerzo.

Federico Schatz.

Un vino malagueño. El último stock de esta gran bodega hasta la nueva añada que podrás disfrutar en nuestra carta de vinos.

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Un sabor que cautiva es una experiencia que perdura.

Mini gofre de calçot con sardina ahumada y romescu.

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No podemos resistirnos.

Este es uno de esos productos que nos negamos a dejar de elaborar en nuestra cocina.

En cada bocado y desde el primer momento, esta princesa del mar enamora!

🔸Quisquilla de Motril al ajillo y crujiente de ajo de patrón artesanal.

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En Cala, cada detalle cuenta.

Prestamos especial atención al maridaje porque sabemos que para ti, amante del buen vino, es importante🍷

👉🏻 Por ello, tenemos una variedad selecta de copas, pensadas para los diferentes vinos de nuestra bodega.

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Crema y papel de coliflor, trufa blanca, chocolate blanco y caviar.

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Maridamos tu momento.

Si no lo tienes muy claro y deseas completar la experiencia gastronómica, déjate sorprender por nuestro sumiller y jefe de sala.

Mientras tanto te anticipamos una referencia francesa que nos encanta.

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Un cereal humilde convertido en un plato soberbio.

Anguila, cresta de gallo y un arroz como base principal para esta gran combinación de sabores.

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Lo que parece ser pero no es.

Sabores de invierno, buscando la calidez en un día frío, fineza y armonía en cada ingrediente. Un empezar con todo detalle buscando sorprender a cada uno de tus sentidos.

▫️Capuccino de setas y trampantojo de champiñón.

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Entrantes, aperitivos, snacks, tapitas….

El comienzo de un menú degustación puede adoptar mil nombres pero nada de eso importa, lo que verdaderamente sí importa es comenzar a sorprenderte desde el primer bocado.

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Querrás repetir, eso seguro.

Os presentamos un pre postre muy especial en todos los sentidos, desde su elaboración hasta el momento de su degustación por la extrema combinación en texturas, algo que siempre nos gusta en este punto de la experiencia.

👉🏻 Tartar de gelatina y obulato de rosas, granizado de ruibarbo y rosas, escabeche y helado de fresas.

El ruibarbo es una hortaliza con un gran contenido ácido, perfecto para comenzar la última parte de la degustación.

Este es uno de los pre postres más especiales que jamás hemos elaborado, con un pequeño guiño a San Valentín.

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Madrid Fusión 2024.

Por cuarto año consecutivo he podido vivir y sentir la experiencia que nos brinda este gran entorno como es Madrid Fusión.

Este año hemos vuelto a mostrar algunos de los últimos platos cuyo producto, como siempre, ha sido la base y magia del sabor.

Me gustaría dar las gracias a Sabor Granada y a la Diputación de Granada por su gran implicación. Año tras año son un enorme altavoz para el sector de la hostelería.

Si pasaste por nuestro stand, esperamos de corazón que todo estuviera a la altura de tus expectativas.

Madrid Fusión, esperamos volver a verte en 2025 ¡Gracias por todo! 🫶🏻

Producto fresco de mercado.

▫️Corvina cocinada al v***r, envuelta en lechuga de mar, con mahonesa de codium y collejas frescas, criadas en la marisma.

▫️Plato que terminamos en mesa con un gazpachuelo, típico malagueño, hecho con bivalvos y algas, y unos toques de aceite para rematar un gran sabor.

¡Te encantará!

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Entrante clásico y perfecto donde los haya.

Carpaccio de quisquilla de Motril con aguacate crème fraîche.

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