Nunuka Madrid

¡La familia Nunuka se va de vacaciones! ☺️ Como ya os hemos ido avisando estos días, permaneceremos cerrados hasta el 19/08. Te esperamos a nuestra vuelta el día 20 en nuestra casa con las ollas al fuego y los brazos abiertos. 🤎

Y si quieres seguir disfrutando de la gastronomía georgiana, nuestros amigos de @‌persimmons_madrid estarán abiertos de martes a domingo con una carta que te sorprenderá. ✨

#საქართველო

Ahora que vamos a comenzar nuestras vacaciones, no queremos desaprovechar la oportunidad para enseñaros una de las escapadas veraniegas por excelencia de los georgianos: la ciudad de Batumi. ☀️

Una ciudad que en verano desprende gran vitalidad por la llegada de turistas a sus playas y las actividades acuáticas que ofrece en las aguas del Mar Negro. ¿Qué te parecería pasar aquí tus próximas vacaciones? 🏖️🇬🇪

#საქართველო #ბათუმი

Verano de color, de frescura y de sabor a la cocina de siempre, a la cocina de Nunu. 🤎🍆🍄‍🟫🥕🧅🌿

🌿 Te esperamos en nuestra casa, en c/ Libertad, 13
🌿 Esta semana, de martes a domingo de 13:30h a 23:30h, antes de irnos de vacaciones del 5 al 19 de agosto
🌿 Reserva a través de nuestra página web www.nunukamadrid.com

#საქართველო

En cada receta, en cada plato y en cada bocado, te contamos una historia de amor que nuestra familia, la de Nunuka, tiene por la gastronomía georgiana. 🤎🍴🇬🇪

#საქართველო

Nuestra cocina consiste en inspirarse en las cosas más sencillas que nos rodean, productos frescos y una buena variedad de especias (cilantro, eneldo, orégano, menta, cúrcuma, pimentón, canela…) para realzar los sabores más auténticos. 🌿

#საქართველო

Una de nuestras opciones preferidas para maridar platos como el khachapuri es este vino blanco "Tsinandali" de @‌cheltiwinery. Un vino de color pajizo y con mucho cuerpo, en el que los tonos de frutas tropicales predominan en el aroma.

🍷 Blanco seco
🍇 Rkatsiteli 80% | Kakhuri 20%
📍 Tsinandali, Kajetia

No olvides consultar con nuestro equipo el vino georgiano que mejor maride con tu plato. Estaremos encantados de recomendarte lo mejor. ☺️

#საქართველო #ქვევრი

Nuestra gastronomía es propia de una cultura ancestral, al igual que nuestro alfabeto. Un alfabeto único de 33 caracteres con más de 2000 años de antigüedad (siglo V d.C., nada más y nada menos…). ✍🏻

¿Sabrías escribir alguna palabra en georgiano? Te invitamos a que la compartas con nosotros. ☺️

#საქართველო #ქართულიდამწერლობა

Dicen que la cocina es el corazón de cualquier hogar, y el nuestro siempre estará allá donde haya un pedacito de Nunuka. 🏡🤎

#საქართველო

Con el calor del verano apetece un plato frío y ligero y eso, en Nunuka, significa Charkhali Tkemalshi (pronunciado “charjali tjemalsi”). 😌

#საქართველო #ჭარხალიტყემალში

Tres generaciones de mujeres unidas por el amor a la gastronomía georgiana. 🤎

🌿 Te esperamos en nuestra casa, en c/ Libertad, 13

🌿 De martes a domingo, de 13:30h a 23:30h

🌿 Reserva a través de nuestra página web www.nunukamadrid.com

#საქართველო

Hay una región georgiana particularmente asociada con la producción tradicional del vino: Kajetia (en georgiano Kakheti, pronunciado “kajeti”).

¿Sabías que la producción del vino se remonta al año 6000 a.C.? Esta tradición milenaria, reconocida como Patrimonio de la Humanidad, consta de fermentar el vino enterrado bajo tierra en unas grandes tinajas de barro llamadas “kvevri”. Por supuesto, siempre utilizando variedad de uvas autóctonas de la zona para conseguir el vino más original y georgiano posible. 🏺🍇

La próxima vez que vengas a Nunuka, consulta con nuestro equipo de sala qué vino de Georgia marida a la perfección con tu plato. ☺️🍷🇬🇪

#საქართველო #კახეთი #ქვევრი

El nombre de la ciudad de Tiflis (en georgiano Tbilisi) significa, literalmente, “cálido” y no sólo se refiere al espíritu acogedor de sus gentes, sino a las fuentes de aguas termales que brotan en toda la región.

Según la leyenda, el rey Vakhtang I Gorgasali, descubrió los manantiales durante una cacería y prendado de sus propiedades decidió fundar la ciudad. Así nació la capital de Georgia a orillas del río Kurá, cuyas casas de baños siguen siendo unos de los lugares más visitados a día de hoy. 🧖🏻‍♂️♨️

#საქართველო #თბილისი

La mayor inspiración para nuestros platos son, sin duda alguna, las mejores frutas y verduras de temporada. 🥕🍆🫑🍅

#საქართველო

Este plato se llama pkhaleuli (pronunciado “pjaleuli”), más familiarmente conocido simplemente como pkhali (pronunciado “pjali”, aunque seguro que lo habías deducido ya 😉).

Un aperitivo informal, fresco y rico que te abrirá el apetito y te dejará con ganas de más. 😋

#საქართველო #ფხალეული #ფხალი

Platos llenos de color, tradición y mucho, mucho sabor. ¿Qué plato que te gustaría probar en tu próxima visita? Coméntanoslo con el número correspondiente. ☺️👇🏻

➊ GEBJALIA [გებჟალია]

➋ TEVZIS GURULI SATSIVI [თევზის გურული საცივი]

➌ QABABI [ქაბაბი]

➍ CHAKHALULI [ჩახალული]

➎ CHARKHALI TKEMALSHI [ჭარხალი ტყემალში]

➏ IKHVIS GUPTEBI [იხვის გუფთები]

#საქართველო

Te presentamos el símbolo de la hospitalidad georgiana hecho gastronomía: la gebjalia (pronunciado “gebžalia”), que literalmente significa “hecho en leche”.

Un plato fresco y delicioso muy apreciado por su cuidadosa y artesanal elaboración. ☺️

#საქართველო #გებჟალია

Hecho en casa, hecho a mano. Disfruta de la auténtica cocina georgiana como se ha hecho siempre en nuestra familia. 🏡

🌿 Te esperamos en nuestra casa, en c/ Libertad, 13

🌿 De martes a domingo, de 13:30h a 23:30h

🌿 Reserva a través de nuestra página web www.nunukamadrid.com

#საქართველო

Llevamos la tradición, la cultura y la hospitalidad georgiana hasta en nuestra preciosa vajilla. 🤎

#საქართველო

Si nos preguntaran por un plato que no puede faltar en cualquier supra* que se precie, sería este. 👌🏻

*Supra es como se denomina en Georgia a un buen banquete rodeado de amigos, familia, buena comida, muchos brindis e incluso un maestro de ceremonias. 🇬🇪

#საქართველო #ბადრიჯანი

¿Has oído alguna vez hablar de la Toscana georgiana? Te presentamos la maravillosa región vinícola de Kajetia albergando en su corazón la encantadora villa de Sighnaghi, capital del municipio.

Y no sólo por su belleza se ha ganado ese apodo: en sus valles milenarios se elaboran las mejores variedades de vino georgiano para maridar la gastronomía local. 🍇🍷

#საქართველო #კახეთი #სიღნაღი

En este día tan especial, el regalo más preciado para celebrar a mamá es mantener viva la tradición de sabores y aromas que la abuela Nunu nos ha regalado con tanto cariño generación tras generación. 🤎💐🍽️

🌿 Te esperamos en nuestra casa, en c/ Libertad, 13

🌿 De martes a domingo, de 13:30h a 23:30h

🌿 Reserva a través de nuestra página web www.nunukamadrid.com

#საქართველო

El guiso de toda la vida, o como diríamos en Georgia: chakhaluli (pronunciado “chajaluli”), pero a nuestra manera. 🤎

Te recomendamos acompañarlo con nuestro vino Saperavi, uno de los más conocidos y apreciados de Georgia, que marida perfectamente con este plato. 🍷

#საქართველო #ჩახალული

En Nunuka te damos una calurosa bienvenida desde la misma calle con una de las pinturas más famosas de todo Georgia.

“El pescador entre las rocas” del maestro Niko Pirosmani, es una obra que tenemos muy presente dentro (y fuera) de nuestro bistrot. ¿Te habías dado cuenta? 🎣🖼️

#საქართველო #ნიკოფიროსმანაშვილი

Si te gusta el clásico kebab, no vas a poder resistirte a pedir nuestro qababi: el kebab a la georgiana. 🇬🇪

#საქართველო #ქაბაბი

Nuestro menú está elaborado con productos frescos de temporada. Tal y como siempre se ha hecho en casa. 🍆🤎

#საქართველო #ბადრიჯანი

Es en la mesa de nuestra casa, con nuestra familia, donde hemos compartido los mejores momentos de nuestra vida. Ahora nuestra casa es tu casa. Ven y comparte alguno de los tuyos junto a nosotros. ☺️

🌿 Te esperamos en c/ Libertad, 13 de martes a domingo de 13:30h 23:30h.

🌿 Reserva a través de nuestra página web 👉🏻 www.nunukamadrid.com.

#საქართველო

Nos gustaría traeros algo más que la deliciosa gastronomía georgiana de nuestro bistrot y, por eso, os queremos compartir la belleza de las montañas de la zona de Ushguli, en el Alto Cáucaso, donde la tradición y la cultura georgiana permanecen intactos al paso del tiempo.

Una curiosidad: Ushguli se considera la zona habitada a mayor altitud de toda Europa. Impresionante, ¿verdad? 🏔️🇬🇪

#საქართველო #უშგული

Muy felices de aparecer por segundo año consecutivo como restaurante recomendado en la Guia MICHELIN. 😊

¡Enhorabuena al resto de compañeros y gracias a todos los que lo habéis hecho posible! ძალიან დიდი მადლობა! 🤎🌿

#საქართველო

Una de las estrellas de nuestra carta, y de la gastronomía georgiana, son los khinkali (pronunciados “jinkali”). Ven y disfrútalos tal y como los hemos hecho siempre en casa. ☺️

#საქართველო #ხინკალ